2034年までのパン市場予測―製品タイプ、原材料タイプ、包装タイプ、エンドユーザー、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のパン市場は2026年に2,262億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR 3.8％で成長し、2034年までに3,049億米ドルに達すると見込まれています。

パンは、小麦粉、水、酵母、塩を原料とする主食であり、世界中のあらゆる文化や所得層で消費されています。この市場には、白パン、全粒粉パン、マルチグレインパン、職人が手作りしたパン、フラットブレッド、特製パンなど、多種多様な製品が含まれます。パンは、朝食のトーストから昼食のサンドイッチ、夕食のおかずに至るまで、日々の食事の基本的な構成要素として機能しています。この市場は、伝統的な焼きたてのパン製品と工業的に製造されたパッケージ入りパンとのバランスが特徴であり、健康、利便性、そして職人の技による品質を求める消費者の嗜好の変化が、すべての地域において製品の革新と市場力学を牽引しています。

世界の人口増加と都市化が主食の消費を牽引

より多くの人々が都市部へ移住し、利便性を重視した食習慣を取り入れるにつれ、この要因がパン市場の成長を大きく牽引しています。都市部の消費者は、準備の手間が最小限で済み、便利で手頃な価格、かつ用途の広い主食として、市販のパンを頼りにしています。特にアフリカやアジアなどの発展途上地域における人口増加は、基本的なパン製品の消費者基盤を拡大させています。農村部の自給自足から都市部の現金経済への移行に伴い、自家製パンに比べて市販のパンの購入が増加しています。都市生活における時間の制約から、毎日購入する必要がある伝統的な焼きたてパンよりも、パッケージ入りパンが好まれています。世界の都市化が進み、人口が増加するにつれて、基本的なパン消費量は着実に増加しており、成熟市場および新興市場の両方で、プレミアムセグメントとエコノミーセグメントの双方において、市場規模の持続的な成長をもたらしています。

高まる健康意識と低炭水化物食の動向

この要因は、特に消費者が炭水化物の摂取量をますます減らしている先進国において、パン市場の成長を著しく抑制しています。低炭水化物、ケトジェニック、パレオ、グルテンフリーといった食事法が多くの支持を集めており、パンはしばしば食事から排除されたり、厳しく制限されたりしています。パンを、全粒食品に比べて加工食品であり、高カロリーで栄養価が低いと消費者が認識していることが、購入頻度に影響を与えています。パンを消費する人々の中でも、タンパク質を強化した、低炭水化物、あるいはグルテンフリーの代替品への嗜好がシフトしており、これらは高価格帯ですが、販売量は少ないのが現状です。精製小麦粉の摂取と肥満、糖尿病、炎症を関連付けるメディアの報道が、パンに対する否定的なイメージを生み出しています。より健康的な種類のパンが白パンの消費減少を部分的に相殺しているもの、北米および西欧における一人当たりのパン消費量は全体として減少動向が続いており、市場の成長可能性を制限しています。

健康志向および機能性パンにおける製品革新

この要因は、パンメーカーにとって、配合の見直しや付加価値製品を通じて、健康志向の消費者を獲得する大きな機会となっています。種子、豆類、古代穀物を配合した高タンパクパンは、満腹感を得られる選択肢を求めるフィットネス志向の消費者のニーズに応えています。難消化性デンプンや代替粉を使用した低グリセミック指数（GI）のパンは、糖尿病患者や体重管理を気にする購入者にアピールしています。プロバイオティクスやプレバイオティクスを配合したパンは、消化器の健康をサポートするという効能を謳っています。グルテンフリーパンの品質向上により、対象市場はセリアック病患者だけでなく、ライフスタイルを選択する人々へと拡大しています。食物繊維、ビタミン、ミネラル、オメガ3脂肪酸を添加した栄養強化パンは、プレミアム価格での販売が可能となっています。人工保存料、着色料、香料を排除する「クリーンラベル」の取り組みは、原材料の透明性に対する需要に応えています。健康への優先事項が多様化する中、差別化された機能性パンを開発するメーカーはシェアを拡大し、かつてパンを避けていた人々を再びこのカテゴリーの消費者へと取り戻しています。

激しい競合とプライベートブランドからの圧力

この要因は、小売チャネル全体でプライベートブランド製品のシェアが拡大する中、ブランドパンメーカーにとって重大な脅威となっています。小売業者は、店舗ブランドのパンをナショナルブランドと同等の品質でありながら大幅に低価格であると位置づけ、価格に敏感な消費者を獲得しています。基本的な白パンや全粒粉パンはコモディティ化が進んでおり、価格以外の差別化要素が限られているため、利益率の低下を招いています。大手スーパーマーケットチェーンは、自社でベーカリーを運営し、包装されていない焼きたてのパンを生産することで、パッケージ入りパンメーカーを完全に迂回しています。コストパフォーマンスを重視するディスカウント型食料品店では、プライベートブランドや低価格商品が優先され、ブランド商品の陳列スペースが制限されています。パンは切り替えコストが低いため、消費者は価格やプロモーションに応じて容易に代替品に切り替えます。ブランドメーカーに対するこうした圧力は業界再編につながっており、小規模な地域ベーカリーは、大規模な工業型生産者や小売業者が所有する競合他社との競争に苦戦しています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、パン市場に複雑な影響を与えました。当初のパニック買いに続き、消費パターンに持続的な変化が見られました。初期のロックダウンでは、消費者が主食を買いだめしたため、パンが劇的に不足し、包装パンは店頭から瞬く間に売り切れてしまいました。隔離生活を送る家庭では、小麦粉と酵母を使って自家製パンを焼く動きが急増し、市販のパンの購入が一時的に減少しました。ホテル、レストラン、カフェの閉鎖に伴い、外食産業からの需要が激減し、供給が小売チャネルへと振り向けられました。パンデミック後、ハイブリッドな勤務形態により、オフィス周辺での朝食や昼食に消費されるパンの量は減少しましたが、家庭でのパンの消費量は増加しました。以前は外食産業に依存していた職人製パンやプレミアムパンといったセグメントでは、消費者への直接販売チャネルが確立されました。市場全体の販売量は堅調に推移しましたが、流通チャネルの力学は恒久的に変化し、外食産業に比べて小売の比重が高まりました。

予測期間中、「パッケージ入りパン」セグメントが最大のシェアを占めると予想されます

パッケージ入りパンセグメントは、利便性、長い賞味期限、および小売流通網の広範な展開に支えられ、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。パッケージ入りパンは、安定した品質、標準化された分量、そして輸送・保管中の汚染からの保護を提供します。調整雰囲気包装（MAP）による賞味期限の延長は、食品廃棄物を削減し、時間に追われる消費者の買い物頻度を減らします。ブランド品の包装済みパンは、マーケティング投資、消費者のロイヤルティ、およびスプレッドやサンドイッチの具材といった関連商品とのクロスマーチャンダイジングの恩恵を受けています。このセグメントは、一般家庭の消費者から、安定した供給を必要とする機関購買者まで、あらゆるエンドユーザー層に対応しています。現代的な小売業の拡大に伴い、包装されていない伝統的なパンから包装済み製品へと移行する新興市場の消費者が、販売量の成長に寄与しています。このセグメントが販売量でトップの地位を占めていることは、すぐに食べられ、持ち運びが容易で、必要な時に手に入るパン製品に対する消費者の根本的な嗜好を反映しています。

「機関購買者」セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、機関購入者セグメントは、発展途上国における学校、病院、企業食堂、および政府の給食プログラムの拡大に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。機関購入者は、標準化された大容量パッケージのパンを、安定した価格と確実な納期で求めるため、パンメーカーにとっては大量発注の契約が生まれています。インド、ブラジル、南アフリカなどの国々における学校での朝食・昼食プログラムを含む政府の栄養プログラムでは、大規模なパンが調達されています。病院や高齢者介護施設の利用者は毎日のパン供給を必要としており、契約期間は多くの場合、数年間に及びます。大規模な従業員向けの社内食堂を運営する企業は、利便性の高いパン供給体制を求めています。刑務所や軍隊の給食プログラムも、さらなる需要量をもたらしています。公的・民間機関が給食サービスの基準向上や調達体制の整備を進めるにつれ、機関向けパンの購入量は、一般家庭やHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）セグメントを上回るペースで成長しています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、欧州地域は、根強いパン消費の伝統、高い一人当たり消費量、そして高度に発達した製パンインフラに支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。ドイツ、フランス、イタリア、英国などの欧州諸国では、パンがすべての食事において日々の主食となっており、数千種類に及ぶ地域ごとの品種と、豊かな職人的な製パンの伝統があります。同地域には、独立系およびチェーン店を問わず、パン屋のネットワークが密に張り巡らされており、新鮮なパンが広く入手可能です。パッケージ入りパンは、伝統的なパン屋と並んで小売チャネルで確固たる地位を築いています。すべての年齢層および所得水準において、家庭でのパン消費の浸透率が高いため、安定した需要が生まれています。一人当たりの消費量は健康志向の動向により圧迫されていますが、人口規模とパンが文化の中心にあることから、市場規模全体としては世界最大を維持しており、予測期間を通じて欧州が主導的な地位を維持すると見込まれます。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、膨大な人口、所得の増加、および西洋式のパン消費への食生活の変化に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国とインドを合わせると世界人口の35％以上を占めており、都市化の進展に伴い一人当たりのパン消費量は増加しています。特に都市部では、従来米や麺類を中心とした食生活に、朝食や間食としてパンが取り入れられつつあります。国際的なファストフードチェーンの拡大が、サンドイッチ用パンの需要を牽引しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアを含む現代的な小売業の成長により、パッケージ入りパンの入手しやすさが高まっています。地元のパン屋と工業的なパンメーカーは、エコノミーからプレミアムまで、幅広い価格帯で競合しています。世界最大かつ最も急速に成長している消費者層と、食生活の西洋化が進んでいることから、アジア太平洋地域は世界でも最も急速なパン市場の成長を見せています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様には、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界のパン市場：製品タイプ別

• 白パン
• 全粒粉パン
• マルチグレイン・ブレッド
• サワードウパン
• ライ麦パン
• アルチザン・ブレッド
• グルテンフリーパン
• 特製パン
• その他のパン

第6章 世界のパン市場：成分タイプ別

• 従来型
• オーガニック

第7章 世界のパン市場：包装タイプ別

• 包装パン
• 包装されていない生パン

第8章 世界のパン市場：エンドユーザー別

• 一般家庭の消費者
• ホテル、レストラン、カフェ（HoReCa）
• 機関購入者

第9章 世界のパン市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門ベーカリー
• オンラインリテール
• フードサービス

第10章 世界のパン市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
• Flowers Foods, Inc.
• Yamazaki Baking Co., Ltd.
• Associated British Foods plc
• Aryzta AG
• Finsbury Food Group plc
• Premier Foods plc
• George Weston Limited
• Britannia Industries Limited
• Campbell Soup Company
• Hostess Brands, Inc.
• Lantmannen Unibake International
• Vandemoortele NV
• Fuji Baking Group Co., Ltd.
• Mestemacher GmbH
• Warburtons Limited
• GoodMills Group GmbH
• Dr. Oetker GmbH