2034年までの有機農業市場予測―農業形態、栽培方法、作物の種類、家畜の種類、製品カテゴリー、用途、エンドユーザー、流通チャネル、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の有機農業市場は2026年に2,362億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 11.5％で成長し、2034年までに5,642億米ドルに達すると見込まれています。

有機農業とは、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）、成長ホルモンを使用せず、代わりに自然由来の資材、輪作、土壌の健全な管理を重視する農業手法を指します。この市場には、世界各地の厳格な認証基準を満たす有機栽培の作物および畜産物が含まれます。食品の安全性、環境の持続可能性、および動物福祉に対する消費者の意識の高まりが、政府によるインセンティブや、認証済み有機製品の小売流通チャネルの拡大に支えられ、世界の従来型農業から有機農業システムへの移行を後押ししています。

化学物質不使用の食品に対する消費者の需要の高まり

世界の健康意識の高まりにより、合成残留物を含まない食品への嗜好が強まっています。消費者は積極的に表示を確認し、生産方法を調査し、認証を受けた有機農産物、乳製品、肉類に対して割高な価格を支払うことを厭いません。この傾向は、有機食品を栄養価の高さや農薬への曝露低減と結びつけて考える都市部の世帯や若年層の間で特に顕著です。これに対し、小売業者はオーガニック商品に大幅な棚スペースを割くことで対応しており、外食チェーンも顧客の期待に応えるため、オーガニック食材の調達を拡大しています。この持続的な需要は、農家が従来の生産方法からオーガニック生産方法へ移行するための強力な経済的インセンティブとなっています。

生産コストの上昇と収量の低下

有機農業では通常、より労働集約的な手法、自然の害虫防除法、および長期の輪作サイクルが必要となり、従来の農業と比較して1エーカーあたりの生産性が低下します。化学肥料や農薬を使用しないため、特に土壌の健全性が回復しつつある移行初期段階においては、収量が低下することがよくあります。認証料、記録管理の要件、そして分離された保管・輸送は、さらなるコスト要因となり、最終的にはプレミアム価格を通じて消費者に転嫁されます。こうした経済的現実により、十分な資本を蓄えていない小規模農家にとって有機農業への参入が制限され、価格に敏感な消費者層の間では、手頃な価格での入手困難という障壁が生じ、市場の拡大が制約されています。

契約農業と消費者直販モデルの拡大

革新的なビジネスモデルは、有機農家の市場参入障壁を低減すると同時に、サプライチェーン全体の利益率を向上させています。有機生産者と大手小売業者や食品加工業者との間の契約農業の取り決めは、予測可能な需要、技術支援、そして場合によっては認証費用の分担を提供し、従来の方法からの移行に伴うリスクを軽減します。ファーマーズマーケット、コミュニティ・サポート・アグリカルチャー（CSA）の定期購入、電子商取引プラットフォームなどの消費者直販チャネルは、農家が小売マージンを確保しつつ、顧客との信頼関係を築くことを可能にします。これらのモデルは、卸売流通を行う規模を持たない小規模な有機農業経営にとって特に有効であり、品質による差別化と透明性の高いサプライチェーンを通じて、大規模な農業企業と競争することを可能にします。

気候変動と異常気象

有機農業システムは、自然のプロセスに依存し、介入の選択肢が限られているため、予測不可能な気象パターンに対して、従来の農業経営よりも大きな脆弱性を抱えていることがよくあります。干ばつ、洪水、季節外れの霜、熱波は、ストレス緩和のための合成資材を欠く有機作物を壊滅的な被害にさらす可能性があり、一方で、気候条件の変化に伴い、害虫や病気の脅威も強まっています。有機畜産農家は、動物の福祉や生産性に影響を与える熱ストレスに加え、疾病パターンの変化という課題に直面しています。こうした気候に起因するリスクは生産の変動性を生み出し、小売業者への供給を混乱させ、有機製品の入手可能性に対する消費者の信頼を損なう可能性があります。その結果、気候変動の影響を最も強く受ける地域では、市場の成長が鈍化する恐れがあります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響：

パンデミックにより、ロックダウン中に消費者が免疫力の維持や食品の安全性を優先したことから、有機農業市場の成長が大幅に加速しました。当初、サプライチェーンの混乱は有機肥料の流通や有機種子の入手に影響を及ぼしましたが、CSAボックスやオンラインの有機食品マーケットプレースを含む消費者直販チャネルが急速に拡大し、急増する需要に対応しました。また、いくつかの国では、市場へのアクセスに課題を抱える小規模有機農家を支援する政府の経済対策が実施されました。この危機は家庭菜園の動向も加速させ、多くの新規菜園家が有機農法を取り入れるようになりました。パンデミック後、高まった健康意識と、地元産で透明性の高い食料システムへの継続的な嗜好が勢いを維持し、有機製品の消費者基盤を恒久的に拡大させています。

予測期間中、果物・野菜セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

果物・野菜セグメントは、家庭での頻繁な消費と、生鮮食品に含まれる残留農薬に対する消費者の強い懸念に後押しされ、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。有機リンゴ、ベリー類、葉物野菜、トマト、ジャガイモは、常に最も購入される有機食品の上位を占めており、買い物客は環境ワーキンググループ（EWG）の「ダーティ・ダズン」リストに掲載された商品に対して、かなりの割増価格を支払うことを厭いません。これらの製品は生鮮品であるため、地元や地域での有機生産が促進され、農業コミュニティ全体に分散した市場機会が生まれています。小売業者は、価格重視の有機食品購入者を惹きつけるための「損失を覚悟の売り出し商品」として、有機農産物コーナーを目立つ場所に配置しており、これにより予測期間を通じてこのカテゴリーの優位性がさらに強固なものとなるでしょう。

養殖セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、水産養殖セグメントは最も高い成長率を示すと予測されており、これは責任ある養殖による水産物に対する消費者の需要の高まりを反映しています。有機水産養殖では、水質、非遺伝子組み換え飼料源、放流密度、および抗生物質や合成薬剤の使用禁止に関する厳格な基準が求められ、従来の養殖手法に対する懸念の高まりに対応しています。乱獲や海洋生態系の劣化に対する意識の高まりにより、環境への影響を最小限に抑える陸上および沿岸の有機水産養殖事業へと、消費者の関心が向かっています。主要な水産物小売業者は、有機認証を受けたサーモン、エビ、ティラピアの品揃えを拡大しており、一方、認証機関はより明確な基準を策定することで、市場の成長を後押ししています。アジア太平洋地域の拡大する養殖業界は、高級輸出市場への参入を目指し、有機養殖の規範を急速に導入しています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、成熟した有機認証インフラ、広範な小売流通網、および高い一人当たりの有機食品支出に支えられ、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国は世界最大の単一有機市場であり、有機製品は一般のスーパーマーケット、会員制倉庫型店舗、および自然食品専門チェーンで購入可能です。USDAオーガニックプログラムに基づく強力な規制執行が消費者の信頼を築き、一方、「農場から学校へ」プログラムや機関による調達により、有機製品の採用は一般家庭を超えて拡大しています。同地域における確立された有機農業コミュニティ、有機資材の継続的な革新、そして有機食品スタートアップへの多額のベンチャーキャピタルの流入が相まって、予測期間を通じて北米が市場のリーダーシップを維持することを確実にしています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、中産階級の所得増加、急速な都市化、そして度重なる食品汚染スキャンダルを受けて高まる食品安全への意識に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国とインドでは、政府の補助金や輸出志向型の有機生産ゾーンに支えられ、有機農地への転換が爆発的に進んでいます。日本と韓国は、強固な国内認証制度とプレミアム価格への受容性を備えた、成熟した有機市場を有しています。同地域のEコマースプラットフォームは、第2・第3級都市への有機製品の流通を加速させており、一方、伝統的な生鮮市場でも有機食品コーナーが設けられています。国内消費が輸出生産に追いつくにつれ、アジア太平洋地域は有機農業において最も急成長している地域市場として台頭しています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤーに関する包括的なプロファイリング（最大3社）
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認によります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の有機農業市場：農業形態別

• 純粋な有機農業
• 統合型有機農業

第6章 世界の有機農業市場：栽培方法別

• 輪作
• 土壌肥沃度管理
• 雑草管理
• 生物的防除
• 有機資材の利用状況

第7章 世界の有機農業市場：作物タイプ別

• 果物・野菜
• 穀類・穀物
• 油糧種子・豆類
• ハーブ・スパイス
• その他の作物

第8章 世界の有機農業市場：家畜タイプ別

• 乳牛
• 家禽
• 肉類
• 水産養殖

第9章 世界の有機農業市場：製品カテゴリー別

• 有機食品
• 有機飲料
• 有機動物性製品

第10章 世界の有機農業市場：用途別

• 飲食品業界
• パーソナルケア・コスメ
• 医薬品
• 繊維産業

第11章 世界の有機農業市場：エンドユーザー別

• 個人農家
• 商業農場
• 協同組合
• 機関農場

第12章 世界の有機農業市場：流通チャネル別

• 直接販売
• 小売店
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• オンラインチャネル
• 輸出市場

第13章 世界の有機農業市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第14章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第15章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第16章 企業プロファイル

• Bayer AG
• Syngenta Group
• Corteva Inc.
• BASF SE
• UPL Limited
• FMC Corporation
• The Mosaic Company
• Yara International ASA
• KWS SAAT SE & Co. KGaA
• Limagrain Group
• Sakata Seed Corporation
• Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
• Dole Food Company Inc.
• General Mills Inc.
• Danone SA
• Organic Valley