アップサイクル食品材料の世界市場：将来予測 (2032年まで) - 供給源別・材料の種類別・形状別・流通チャネル別・用途別・エンドユーザー別・地域別の分析

Stratistics MRCによると、世界のアップサイクル食品材料市場は、2025年に22億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 7.5％で成長し、2032年までに37億米ドルに達すると予想されています。

アップサイクル食品材料は、食品製品別や廃棄物を新たな高付加価値栄養素材に変換するものです。例えば、果物のパルプを小麦粉にしたり、使用済み穀物をプロテイン・パウダーにしたりすることが挙げられます。これは、食品サプライ・チェーン内に循環型経済を生み出すことで、食品廃棄物や持続可能性に関する懸念に対処するものです。環境意識の高い消費者や、環境に優しいプロファイルを求めるブランドによって牽引され、この市場は廃棄物を収益性の高い栄養密度の高い製品に変え、環境への影響を減らすと同時に、持続可能な食糧源に対する需要を満たします。

国連食糧農業機関（FAO）によると、アップサイクル食品材料の使用量は増加し、2023年には250万トン以上の廃棄物が新たな食品に転用されます。

高まる食品廃棄物削減規制と消費者の需要

食品廃棄物およびその環境への影響に対する意識の高まりが、政府の規制強化と相まって、アップサイクル食品材料の採用を後押ししています。消費者は持続可能で倫理的に調達された製品を積極的に求めており、ブランドはアップサイクル材料を使用した製品の改良を推進しています。さらに、サーキュラー・エコノミーの実践と企業の持続可能性への取り組みを推進するイニシアティブが、メーカーにこれらの原材料を統合するよう促し、ブランドの評判とコンプライアンスを高めています。規制による支援と消費者の嗜好の変化が相まって、市場の成長と革新的なアップサイクルソリューションへの投資が促進されています。

限られたサプライチェーンのインフラと回収システム

多くの地域では、断片化された収集ネットワーク、不十分な保管施設、一貫性のない物流が、アップサイクル食品製造のための原材料の効率的な調達を制限しています。小規模生産者は、製品別の収集と輸送にかかる高い運営コストに直面する一方、腐敗しやすく品質管理に課題があるため、スケーラビリティが低下します。さらに、原材料加工のための標準化されたプロトコルが存在しないため、市場への浸透が制限されます。こうしたインフラストラクチャーの格差は、採用率を鈍らせ、安定した製品供給を妨げ、市場拡大を目指すメーカーに大きな障壁をもたらします。

機能性食品と栄養補助食品への拡大

アップサイクル材料は、繊維、タンパク質、抗酸化物質、生物活性化合物などの高い栄養価を提供するため、機能性食品および栄養補助食品の用途に理想的です。企業はこの機会を活用して、強化スナック、飲料、栄養補助食品などの付加価値製品を生み出すことができます。さらに、健康志向の高まりとナチュラルでクリーン・ラベルの製品に対する需要が、アップサイクル材料を革新的な製剤に組み込むことを後押ししています。このような拡大により、メーカーはプレミアム・セグメントをターゲットとし、製品の差別化を強化し、持続可能性の目標に貢献しながら市場シェアを拡大することができます。

従来型材料との価格競争

従来型材料は、アップサイクルされた代替材料よりも安価で広く入手可能であることが多く、メーカーにコストプレッシャーを与えています。バイヤーは、特に価格に敏感な市場では、持続可能性よりも価格を優先する可能性があり、採用が制限されます。さらに、従来の大規模な材料メーカーは、確立されたサプライチェーンと規模の経済の恩恵を受けているため、アップサイクル材料の競争は困難です。その結果、企業は、価格戦略と消費者教育やマーケティング努力のバランスを取り、環境や栄養面での利点をアピールしながら、アップサイクル材料のコスト高を正当化する必要があります。

COVID-19の影響：

パンデミックは、労働力不足、物流の制約、食品加工施設の一時的な操業停止により、アップサイクル食品材料のサプライ・チェーンと生産を混乱させました。しかし、健康、免疫、持続可能な消費に対する意識の高まりにより、機能的で持続可能な食品への関心が再び高まりました。企業は、調達戦略やデジタル販売チャネルを多様化することで対応しました。全体として、短期的な操業上の課題は生産に影響を与えたもの、危機はイノベーション、弾力性のあるサプライ・チェーンの採用、消費者の関与を加速させ、最終的にはアップサイクル材料への長期的な需要を強化しました。

予測期間中、果物・野菜搾りかす部門が最大となる見込み

予測期間中、果物・野菜搾りかす部門が最大の市場シェアを占めると予想されます。搾りかすベースの材料は、果物や野菜の加工産業からの安定した供給、様々な製剤への組み込みやすさ、実証された栄養上の利点があります。食物繊維が豊富で植物由来の製品に対する消費者の需要が、さらに採用を後押ししています。さらに、食品廃棄物の削減を求める規制の後押しも、搾りかすの利用を後押ししています。これらの利点が組み合わされることで、メーカーは大きな市場シェアを獲得し、製品ポートフォリオを強化し、持続可能な成長を達成することが可能となり、フルーツと野菜の搾りかすはアップサイクル食品材料の中で世界的に主要な選択肢として確立されます。

予測期間中、パウダー・セグメントが最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、粉末分野が最も高い成長率を示すと予測されます。粉末アップサイクル材料は、スナック、飲料、栄養補助食品を含む幅広い製品カテゴリーへの正確な組み込みを可能にします。自動化された生産ラインや混合プロセスとの適合性により、操作の複雑さが軽減されます。さらに、安定性、利便性、配合の柔軟性が向上するため、小規模・大規模メーカーを問わず採用が進んでいます。これらの要因は、健康と持続可能性の利点に対する消費者の意識の高まりと相まって、粉末分野を最も急成長しているカテゴリーと位置づけ、材料サプライヤーに大きな市場機会とイノベーションの可能性を提供しています。

最大のシェアを持つ地域

予測期間中、欧州地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。欧州は、厳格な食品廃棄物削減規制と強固な持続可能性政策、および環境に優しい製品に関する消費者の高い意識から恩恵を受けています。確立されたサプライチェーン、高度な加工施設、循環型経済実践への企業の強いコミットメントが、アップサイクル材料の幅広い採用を支えています。さらに、欧州の消費者は自然で機能的なクリーンラベルの製品を好む傾向があり、果物や野菜の搾りかすのような材料の需要を押し上げています。こうした要因が総合的に、アップサイクル食品材料の主要地域市場としての欧州の地位を支えています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋が最も高いCAGRを示すと予想されます。急速な工業化、食品加工活動の拡大、栄養と持続可能性に対する消費者の意識の高まりが、アジア太平洋での採用を後押ししています。新興国は、食品製品別を高価値の材料に変換するためのインフラや加工施設への投資を目の当たりにしています。さらに、都市人口の拡大と健康志向の高まりが、アップサイクル材料を含む機能性・栄養強化製品に対する需要を後押ししています。地元の新興企業や多国籍企業との提携がイノベーションをさらに加速させ、アジア太平洋は市場拡大と技術進歩の大きな可能性を秘めた急成長地域と位置付けられています。

無料のカスタマイズサービス

当レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

• 企業プロファイル
  • 追加企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域区分
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序論

• 概要
• ステークホルダー
• 分析範囲
• 分析手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 分析アプローチ
• 分析資料
  • 一次調査資料
  • 二次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向の分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 市場機会
• 脅威
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• サプライヤーの交渉力
• バイヤーの交渉力
• 代替製品の脅威
• 新規参入企業の脅威
• 企業間競争

第5章 世界のアップサイクル食品材料市場：供給源別

• 農業副産物
• 果物・野菜の搾りかす
• 醸造所・蒸留所の廃棄物
• 乳製品の副産物
• 魚介類の副産物
• その他の供給源

第6章 世界のアップサイクル食品材料市場：材料の種類別

• タンパク質
• 食物繊維
• 油脂
• ポリフェノール・抗酸化物質
• 天然着色料
• デンプン・糖分
• フレーバー・酵素
• 微量栄養素

第7章 世界のアップサイクル食品材料市場：形状別

• 粉末
• 液体
• 濃縮物
• ペースト

第8章 世界のアップサイクル食品材料市場：流通チャネル別

• B2B
  • 直接販売
  • 材料ブローカー
  • 提携生産者
• B2C
  • 小売業
  • eコマース
  • 専門店

第9章 世界のアップサイクル食品材料市場：用途別

• ベーカリー・菓子類
• 飲料
• 乳製品・冷凍デザート
• スナック・塩味製品
• 代替肉
• 栄養補助食品・サプリメント
• ペットフード
• 化粧品・パーソナルケア

第10章 世界のアップサイクル食品材料市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料メーカー
• 材料メーカー
• 小売業者・プライベートブランド
• フードサービス・ケータリング会社
• ペットフード会社
• 栄養補助食品企業

第11章 世界のアップサイクル食品材料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第12章 主な動向

• 契約、事業提携・協力、合弁事業
• 企業合併・買収 (M&A)
• 新製品の発売
• 事業拡張
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイル

• Renewal Mill
• Upcycled Foods, Inc.
• EverGrain Ingredients
• Barnana
• Rubies in the Rubble
• Toast Ale
• Full Harvest
• Misfits Market
• WTRMLN WTR
• Pulp Pantry
• Kromkommer
• AIO
• Revyve
• RIND Snacks
• PURIS
• Olam Food Ingredients
• Kerry
• dsm-firmenich
• Spudsy
• RE：Harvest