地元職人による食品・飲料市場の2032年までの予測：製品タイプ別、ソースタイプ別、流通チャネル別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の地元職人による食品・飲料市場は2025年に3,320億米ドルを占め、予測期間中にCAGR9.5％で成長し、2032年までには6,273億米ドルに達する見込みです。

地元職人による食品・飲料には、本物志向、職人技、地域の食材を優先する地元の生産者による手作りの少量生産品が含まれます。これらの製品は、文化的遺産や地域社会のアイデンティティを反映することが多く、新鮮さ、創造性、透明性のある調達を実現しています。消費者は、そのユニークな味わいと個性的な体験を高く評価しています。地元の職人を支援することで、持続可能性が育まれ、地域経済が活性化し、それぞれの製品が場所と伝統を祝うものとなります。このムーブメントは、料理の芸術性と倫理的消費を融合させ、意味のある風味豊かな選択で日常を豊かにします。

地元の本物志向の高まり

地元の本物志向に対する需要の高まりが、地元職人による食品・飲料市場の成長を後押ししています。消費者は、品質と文化的なつながりを重視し、手作りの製品、伝統的なレシピ、地元産の食材をますます重視するようになっています。持続可能な食材調達やファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）の実践に対する意識の高まりに後押しされ、職人技を駆使した商品が都市部や半都市部の中心部で人気を集めています。ソーシャル・メディアの影響と体験型消費の動向に後押しされ、消費者は独自の味と個別化された体験を積極的に求めており、真正性が市場拡大の重要な促進要因となっています。

限られた拡張性と流通の障壁

地元の職人生産者にとっては、限られた拡張性と流通の障壁が依然として重要な制約となっています。小規模生産はしばしば生産能力の制約に直面し、消費者の需要増に対応することが課題となっています。加えて、複雑な流通網や小売店との提携関係も、市場浸透の妨げとなります。サプライチェーンの非効率性、貯蔵の限界、製品の腐敗性は、さらに事業拡大を制限します。各社は、地域との連携、消費者直販のeコマース・チャンネル、マイクロ流通モデルなどを活用することで、製品の品質を維持しながら複数の地域にリーチを広げることで、こうした課題に対処しています。

小規模生産者を支援するオンラインプラットフォーム

小規模生産者を支援するオンラインプラットフォームは、市場に大きな成長機会をもたらします。eコマース・マーケットプレース、サブスクリプション・サービス、デジタル・デリバリー・チャネルにより、職人ブランドは、実店舗に多額の投資をすることなく、より多くの消費者にリーチすることができます。ソーシャル・メディア・マーケティングやインフルエンサーとのパートナーシップに後押しされ、こうしたプラットフォームは、消費者のエンゲージメント、ブランド・ストーリーテリング、直接的なフィードバックを促進します。さらに、オンラインプラットフォームは、小規模生産者が限定品や季節限定品、カスタマイズ可能な商品を紹介することを可能にし、プレミアムな体験を生み出すと同時に、ローカル市場やグローバル市場で持続的に事業を拡大することを可能にします。

模倣品と製品の真贋リスク

模倣品と製品の真贋リスクは、地元職人による食品・飲料市場に大きな脅威をもたらします。職人技と銘打った偽造品や大量生産品は、消費者の信頼を損ない、ブランドの信頼性を低下させる可能性があります。法的課題、知的財産権の侵害、一貫性のない品質は、市場の安定性をさらに脅かします。リスクを軽減するため、企業は認証プログラム、透明性の高いラベリング、トレーサビリティ・ソリューションを採用しています。真正性と品質の一貫性を確保することは、消費者の信頼を維持し、世界の職人部門の持続可能な成長を支える上で極めて重要です。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、デジタルの普及と家庭での消費動向を加速させることにより、現地の食品・飲料市場に影響を与えました。ロックダウンに拍車がかかり、消費者は職人技やグルメ製品を求めてますますオンラインプラットフォームを利用するようになり、ブランドの認知度が高まりました。地元の生産者は、実店舗の閉鎖にもかかわらず、eコマース、定期購入ボックス、ソーシャルメディアを活用して売上を維持しました。さらに、健康、衛生、地元企業の支援に対する関心の高まりが、消費者の関心を高めました。パンデミック後、こうした行動シフトは、小規模生産者やデジタル・ファーストの市場戦略に世界的に恩恵を与え続けています。

ファッション・アパレル分野は予測期間中最大となる見込み

ファッション・アパレル分野は、地元で生産された衣料品、アクセサリー、着用可能な職人製品に対する消費者の関心の高まりにより、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。持続可能でユニークなデザインへの選好の高まりに後押しされ、職人たちは意識の高い買い物客に響く限定コレクションを制作しています。市場導入は、体験型小売のコンセプト、地元のクラフトフェア、デザイナーとのコラボレーションによって強化され、消費者は小規模生産者を世界的に支援しながら、本物の高品質なファッションアイテムにアクセスできるようになっています。

マーケットプレース・プラットフォーム分野は予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、マーケットプレース・プラットフォーム分野は、eコマースとデジタル流通チャネルの採用増加により、最も高い成長率を記録すると予測されます。オンラインマーケットプレースにより、小規模な職人は物理的なインフラに多額の投資をすることなく、世界中の視聴者にリーチすることができます。ソーシャルメディア・マーケティング、インフルエンサー・パートナーシップ、サブスクリプション・モデルに後押しされ、これらのプラットフォームは製品発見とブランド・エンゲージメントを促進します。安全な支払い、リアルタイムの追跡、カスタマーレビューの統合は、消費者の信頼をさらに高め、マーケットプレースベースの職人販売の成長を加速させます。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されますが、これは職人製品に対する消費者の意識の高まり、可処分所得の増加、都市化が背景にあります。インド、中国、日本などの国々では、地元産の手作り食品、飲料、ファッションアイテムに対する需要が高まっています。eコマースの普及、地元のクラフトフェア、中小企業に対する政府の支援などが、市場の採用をさらに後押ししています。アジア太平洋地域は、職人製品の消費と持続可能な市場開拓の世界的な主要地域として浮上しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は、ユニークで持続可能な高品質の職人製品に対する消費者の強い選好に関連して、最も高いCAGRを示すと予測されます。米国とカナダでは、オンラインマーケットプレース、サブスクリプションボックス、ローカルクラフトネットワークの導入が増加しています。ウェルネス動向、エコ志向の購買、ソーシャルメディアの影響に後押しされ、職人は都市部の富裕層消費者にリーチできるようになってきています。製品提供とデジタル・マーケティング戦略の絶え間ない革新により、北米の地元職人による食品・飲料市場の堅調な成長が確実なものとなっています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購読のお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご利用いただけます：

• 企業プロファイル
  • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の地元職人による食品・飲料市場：製品タイプ別

• 焼き菓子
• 乳製品・チーズ
• 肉・シャルキュトリー
• 保存食・調味料
• 飲料
• スナック・菓子類

第6章 世界の地元職人による食品・飲料市場：ソースタイプ別

• 農場ベース
• マイクロバッチ生産者
• 協同組合集団
• 独立職人

第7章 世界の地元職人による食品・飲料市場：流通チャネル別

• ファーマーズマーケット
• 地元の小売店
• 専門店
• オンラインマーケットプレイス
• サブスクリプションボックス

第8章 世界の地元職人による食品・飲料市場：エンドユーザー別

• 世帯
• レストラン
• ホスピタリティセクター
• 法人バイヤー

第9章 世界の地元職人による食品・飲料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋地域
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Danone
• General Mills
• Nestle
• Kraft Heinz Company
• Conagra Brands
• Kellogg Company
• Campbell Soup Company
• Bimbo Bakeries USA
• Land O'Lakes
• Chobani
• Amy's Kitchen
• Green Mountain Coffee Roasters
• TreeHouse Foods
• Hain Celestial Group
• Post Consumer Brands
• Utz Brands