乳製品検査の世界市場：将来予測（～2032年） - 検査タイプ別、製品タイプ別、技術別、エンドユーザー別、地域の分析

Stratistics MRCによると、世界の乳製品検査市場は2025年に75億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 10.2％で成長し、2032年には148億1,000万米ドルに達する見込みです。

乳製品検査とは、品質、安全性、規制基準への適合を保証するために牛乳や乳製品を分析するプロセスです。汚染物質の検出、栄養成分の確認、成分、微生物学的品質、不純物混入などのパラメータの評価が含まれます。高度な分析技術を用いた乳製品検査は、製品の一貫性を維持し、保存期間を延ばし、消費者の健康を守ると同時に、生産者が安全で高品質な乳製品の生産に関する業界や政府の要件を満たすのをサポートします。

英国国家統計局によると、英国では2022年に約1,200万サンプルがこのシステムで残留検査を受けました。

生乳の不純物混入と汚染の増加

生乳の不純物は、特に乳製品の消費量が多い地域で広く問題となっています。デンプン、洗剤、合成化学物質などの有害物質が生乳から頻繁に検出され、深刻な健康被害をもたらしています。これを受けて、当局は規制を強化し、生産・流通チャネル全体でより厳格な検査を実施しています。このシフトは、病原体や残留物の検出を含む包括的な安全性評価の需要を促進しています。乳製品会社は、コンプライアンスを満たし、消費者の信頼を築くために、ますます高度な検査システムを採用するようになっています。社会的関心が高まるにつれ、検査は事後的な安全策から積極的な品質管理策へと移行しつつあります。

乳製品検査の熟練専門家の不足

乳製品業界は、複雑な乳製品の検査手順に対応できる有資格者の不足に悩まされ続けています。多くの開発途上地域では、食品安全に関する技術訓練や教育は依然として限られています。小規模生産者には標準化された検査を実施するための専門知識がないことが多く、その結果、製品の品質が安定しないです。熟練労働者の不足は、特に微生物学的および化学的分析における検査結果の正確性と信頼性にも影響を及ぼします。この人材不足は検査サービスの拡大を遅らせ、規制遵守を複雑にしています。

栄養品質に対する意識の高まり

健康志向の消費者は、乳製品の栄養成分をより重視しています。その結果、栄養成分とラベルの正確さを検査することが、メーカーにとって重要な優先事項になってきています。都市部の人口や若い購買層は、クリーンラベル、タンパク質が豊富、栄養強化された乳製品に特に惹かれています。規制機関はより明確な表示を求めており、生産者は精密な検査を通じて栄養表示を検証するよう求められています。機能性乳製品の出現は、確実な栄養分析の必要性をさらに高めています。こうした意識の高まりにより、乳製品検査は製品の信頼性と市場差別化のための戦略的ツールとして位置づけられています。

検査需要に影響する生乳供給の変動

季節変動、飼料不足、気候に関連した混乱はしばしば予測不可能な生乳収量につながり、検査パイプラインに入る製品量に影響を与えます。供給が落ち込むと、加工業者は生産を減らしたり、品質チェックを遅らせたりして、検査サイクルにばらつきが生じます。このような一貫性のなさは検査室の効率を低下させ、検査業者の資源計画を複雑にします。小規模な酪農場は、供給ショック時に安定した操業を維持するための緩衝能力を欠いているため、特に脆弱です。その結果、生乳供給が変動することで、検査需要の安定性が損なわれ、バリューチェーン全体で非効率な業務が発生します。

COVID-19の影響：

パンデミックは乳製品の物流に大きな混乱をもたらし、接客業の需要を減らし、労働力不足につながりました。移動の制限によりサンプル採取とラボでの検査が遅れ、全体的な効率に影響を与えました。同時に、消費者の嗜好はパッケージ化されたより安全な乳製品へとシフトし、厳格な検査の必要性が高まりました。ラボはデジタルプラットフォームや遠隔監視ツールを採用することで対応し、オペレーションを維持しました。オンライン小売とトレーサビリティシステムが普及し、バイヤーは製品の安全性を確認できるようになりました。

予測期間中、病原体検査セグメントが最大になる見込み

病原体検査分野は、乳製品における高度な病原体検査の必要性から、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。規制の圧力は、バイオセンサー、ELISA、PCRベースの方法のような、より迅速で精密なツールへと業界を押し上げています。ラボオンチップシステム、自動化されたワークフロー、リアルタイムモニタリングなどの技術革新が人気を集めています。政府主導の生乳安全プログラムも早期検出の取り組みを後押ししています。これらの開発を総合すると、病原体スクリーニングは乳製品の完全性を確保し、公衆衛生を守るために不可欠なものとなっています。

独立検査機関セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、独立系検査機関セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。これは、規制上の要求が高まり、汚染への懸念が高まる中、公平で精度の高い分析へのニーズによるものです。酪農生産者は、認証された信頼できる結果を求めて第三者検査機関を利用するようになっています。これらの施設は、スピードと精度を高めるためにELISA、バイオセンサー、マイクロ流体システムのような最先端のツールを統合しています。デジタル自動化、データ主導の洞察、遠隔サンプル収集などの動向は勢いを増しています。公的検査の減少に伴い、業界の信頼はコンプライアンスと安全性のために認定された民間ラボへとシフトしています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、乳製品消費の増加、安全規制の厳格化、公衆衛生への関心の高まりにより、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。バイオセンサー、ELISA、PCRベースのツールなどの先端技術は、より迅速で正確な診断のために広く採用されています。AIを活用したモニタリング、自動化されたワークフロー、遠隔地からのサンプル採取といった動向は、検査実務を再構築しつつあります。規制改革、ラボの拡大、戦略的提携などの開発により、民間ラボと機関ラボの両方が、この地域全体で酪農乳製品の品質を守るために不可欠な存在となっています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、安全性への懸念の高まり、度重なる汚染事例、より厳格な規制の枠組みによるものです。連邦政府の生乳監視プログラムが縮小される中、認定された独立ラボへの信頼が高まっています。病原体や毒素の迅速な検出のために、バイオセンサー、ELISA、PCRのような最先端技術が導入されています。主な動向には、リアルタイムモニタリング、自動化システム、マイクロ流体プラットフォームなどがあります。研究所の拡張、戦略的提携、高度な分析などの最近の動向は、乳製品の品質保証に不可欠な要素として検査を確固たるものにしています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 技術分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の乳製品検査市場：検査タイプ別

• 安全性試験
  • 病原体検査
  • 残留農薬検査
  • 抗生物質検査
  • 混入検査
  • マイコトキシン検査
• 品質テスト
  • 構成分析
  • 官能評価
  • 栄養成分表示の検証

第6章 世界の乳製品検査市場：製品タイプ別

• 牛乳と粉ミルク
• チーズ
• バター・スプレッド
• ICEクリームとデザート
• ヨーグルトと発酵食品
• 乳児用調製粉乳
• その他の製品タイプ

第7章 世界の乳製品検査市場：技術別

• 従来の方法
  • 微生物学的検査
  • 化学分析
• 迅速検査方法
  • PCRベースのアッセイ
  • 免疫測定（ELISA）
  • 分析機器
    • クロマトグラフィー（HPLC、GC）
    • 分光法

第8章 世界の乳製品検査市場：エンドユーザー別

• 乳製品加工工場
• 飲食品メーカー
• 独立研究所
• 調査・学術機関
• 規制機関
• その他のエンドユーザー

第9章 世界の乳製品検査市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Eurofins Scientific
• Agilent Technologies, Inc.
• SGS S.A.
• Bio-Rad Laboratories, Inc.
• Intertek Group plc
• Charm Sciences, Inc.
• Bureau Veritas S.A.
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• Merieux NutriSciences Corporation
• TUV NORD GROUP
• ALS Limited
• TUV SUD
• Neogen Corporation
• Romer Labs Division Holding GmbH
• AsureQuality