野菜エキス市場の2030年までの予測：製品タイプ、供給源、形態、抽出方法、機能性、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、野菜エキスの世界市場は2024年に23億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 10.2％で成長し、2030年には41億米ドルに達する見込みです。

野菜エキスとは、植物から抽出された天然物質を濃縮したもので、通常、煮沸、蒸煮、溶媒抽出などのプロセスを経て製造されます。これらのエキスは、元の野菜の活性化合物、栄養素、風味を保持しており、食品、飲食品、化粧品、医薬品によく使用されます。味を引き立て、ビタミンや抗酸化物質を供給し、健康を促進するなどの利点があります。一般的な例としては、トマトエキス、ホウレンソウエキス、ニンジンエキスなどがあり、それぞれ独自の特性と栄養価で知られています。

MDPIの出版物によると、スクイーズパウチ食品は2008年に初めて市販の乳幼児用食品セグメントに登場し、2015年には米国におけるベビーフードの全売上の4分の1を占めました。

自然と有機製品に対する需要の高まり

天然・オーガニック製品に対する需要の高まりが市場を大きく牽引しています。消費者は、健康、持続可能性、環境への影響に対する懸念から、植物ベースで化学品を含まない選択肢を求めるようになっています。このシフトは、天然で栄養豊富な代替品を提供することから、食品、飲食品、化粧品、医薬品における野菜エキスの人気に拍車をかけています。オーガニックやクリーンラベルの製品を求める動向は、今後数年間も市場の成長を後押しし続けると予想されます。

原料入手の季節性

原料入手の季節性は、市場に大きな課題を投げかけています。収穫時期や天候の変動により供給が安定せず、生産スケジュールや価格に影響を及ぼす可能性があります。このような予測不可能性は、供給不足やコスト上昇を招き、メーカーの需要対応能力に影響を与える可能性があります。さらに、農閑期に特定の野菜の入手が制限されることで、特定のエキスの生産が妨げられ、市場が混乱し、製品不足につながる可能性もあります。

可処分所得の増加とライフスタイルの変化

可処分所得の増加とライフスタイルの変化が市場の成長を促進しています。消費者の購買力が増すにつれて、天然野菜エキスを含む高級で健康志向の製品を選ぶ傾向が強まっています。多忙な現代人のライフスタイルも、食品や飲食品に便利ですぐに使えるエキスの需要を後押ししています。このような、より健康的で便利な選択肢へのシフトが市場拡大を後押ししており、個人は購買決定においてウェルネスと品質を優先しています。

品質と純度の標準化の欠如

市場における品質と純度の標準化の欠如は、消費者の信頼と製品の一貫性を損なう可能性があります。抽出方法、原料の品質、加工技術にばらつきがあるため、効能、純度、有効性が異なるエキスが生じる可能性があります。このような不一致は、粗悪な製品、潜在的な健康リスク、規制上の課題につながる可能性があります。明確な基準がなければ、消費者が野菜エキスの安全性と有効性を確認することは難しくなります。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は、市場にさまざまな影響を与えました。免疫サポート用の天然エキスを含む健康関連製品に対する需要が増加した一方で、サプライチェーンの混乱や原料不足が生産の妨げとなりました。ロックダウンや労働力不足も製造や流通を遅らせた。こうした課題にもかかわらず、健康志向の消費者行動へのシフトと天然成分への関心の高まりは、市場の長期的な成長可能性を維持するのに役立った。

予測期間中、根ベースのセグメントが最大となる見込み

根ベースのセグメントは、その豊富な栄養プロファイルと健康上の利点により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。ショウガ、ウコン、高麗人参のような根からのエキスは、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫増強作用で知られています。これらのエキスは、栄養補助食品、飲食品、スキンケア製品などに広く利用されています。その自然治癒特性と多用途性が、健康志向の消費者の間で需要が拡大している要因となっています。

香料セグメントは予測期間中最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、最も高い成長率を示すと予測されるのは香料セグメントです。トマト、タマネギ、ニンニクなどの天然エキスは、人工添加物を使用せず、豊かで本格的な風味を記載しています。消費者がクリーンラベルの製品をますます求めるようになるにつれ、植物性香料の需要が高まっています。合成調味料に代わるより健康的な代替品を提供し、様々な料理用途において、自然で栄養価が高く、保存料不使用の選択肢を求める消費者の嗜好に応えています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、北米地域は、食品、飲食品、パーソナルケア製品における天然成分やオーガニック成分の需要増加により、最大の市場シェアを占めると予想されます。健康志向でクリーンラベルの選択肢を求める消費者の嗜好が、市場を前進させています。さらに、植物由来成分や機能性成分の利点に対する意識の高まりが技術革新を促進しています。この地域の主要企業は、こうした消費者の進化する需要に応えるため、持続可能性と品質に注力しています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、アジア太平洋が最も高いCAGRを示すと予測されます。同地域では、ベジタリアン、ヴィーガン、フレキシタリアンの食生活が増加しており、野菜ベースの製品やエキスの需要が高まっています。さらに、合成添加物の潜在的な副作用に対する意識の高まりに伴い、野菜エキスを含む天然成分を特徴とするクリーンラベル製品へのシフトが見られます。この動向は特に飲食品産業で顕著です。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場参入企業の包括的プロファイリング（3社まで）
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• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推定・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携による主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• イントロダクション
• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の野菜エキス市場：製品タイプ

• イントロダクション
• 天然
• 濃縮
• 粉末
• 液体
• エッセンシャルオイル
• その他

第6章 世界の野菜エキス市場：供給源別

• イントロダクション
• リーフベース
• ルートベース
• フルーツベース

第7章 世界の野菜エキス市場：形態別

• イントロダクション
• 生
• 冷凍
• 乾燥
• ジュース
• カプセル

第8章 世界の野菜エキス市場：抽出方法別

• イントロダクション
• 溶媒
• コールドプレス
• 水蒸気蒸留
• 超音波
• 発酵

第9章 世界の野菜エキス市場：機能別

• イントロダクション
• 香料
• 着色剤
• 防腐剤
• 機能性成分
• テクスチャー剤

第10章 世界の野菜エキス市場：用途別

• イントロダクション
• 飲食品
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• 動物飼料
• 栄養補助食品
• その他

第11章 世界の野菜エキス市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第12章 主要開発

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Kerry Group
• Bionap S.R.L.
• Symrise AG
• DSM Nutritional Products
• Sensient Technologies Corporation
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle
• Indena S.p.A.
• Novozymes A/S
• Botanic Healthcare
• The Green Labs LLC
• Stepan Company
• BASF SE