野菜栽培市場の2032年までの予測：野菜の種類、栽培方法、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の野菜栽培市場は2025年に1兆8,000億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.1％で成長し、2032年には3兆1,000億米ドルに達すると予想されています。

野菜栽培は、消費、取引、加工用に野菜を栽培する農業です。葉菜類、根菜類、豆類、果実のなる野菜など、幅広い種類の食用植物を栽培するために、慣行的な農法と現代的な農法の両方を採用する必要があります。生産収量は、気候、昆虫管理、灌漑、土壌の質など、多くの要因に大きく影響されます。

有機・健康食品への需要の高まり

人々の健康志向が高まり、無農薬の新鮮な農産物を好むようになっています。さらに、慣行農法が環境に与える影響に対する意識の高まりが、消費者を持続可能な有機農法へと向かわせています。この動向は、有機農業を推進する政府の取り組みや政策によってさらに後押しされています。その結果、有機野菜の需要は世界的に急増し続けています。

病害虫の発生

病害虫の発生は、作物に大きな損失をもたらし、全体的な収穫量を減少させ、農家の収益に影響を与えます。さらに、こうした問題に対処するために化学農薬に頼ることは、環境汚染や健康リスクにつながる可能性があります。こうした課題に対処するためには、効果的で持続可能な病害虫管理戦略の開発が不可欠です。しかし、病害虫の発生は予測不可能であるため、一貫した解決策を実施することは困難です。

スマート農業と精密農業の導入

これらの先進技術により、農家は作物をより効率的に監視・管理できるようになり、収量の増加と資源消費の削減につながります。ドローン、センサー、衛星画像などの精密農業ツールは、作物の健康状態や土壌の状態に関するリアルタイムのデータを提供します。このデータ主導のアプローチにより、農家は情報に基づいた意思決定を行い、農作業を最適化することができます。農業におけるIoTとAIの統合は、この業界にさらなる変革をもたらしつつあります。

気候変動と異常気象

干ばつ、洪水、気温の変動など、予測不可能な気象パターンは、作物の生産と品質に深刻な影響を与える可能性があります。こうした悪環境は収量に影響を与えるだけでなく、病害虫の発生リスクも高める。農業界は、回復力のある農法を採用し、気候変動に対応した農業技術を開発することで、こうした変化に適応する必要があります。しかし、気候変動の長期的影響は、農業界にとって依然として大きな懸念事項です。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は、野菜栽培市場にプラスとマイナスの両方の影響を与えました。一方では、パンデミックの間、消費者が健康と栄養を優先するようになったため、新鮮で地元産の野菜に対する需要が増加しました。この消費者行動の変化は、小規模農家や地元農家に恩恵をもたらしました。さらに、景気低迷と購買力の低下が市場全体の成長に影響を与えました。

予測期間中、葉物野菜セグメントが最大になる見込み

栄養価が高く低カロリーの食品オプションに対する需要の高まりが、ほうれん草、ケール、レタスなどの葉物野菜の人気を牽引しているため、葉物野菜セグメントは予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これらの野菜にはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、健康志向の消費者に好まれています。さらに、葉物野菜は栽培が容易で成長サイクルが短いことも、その普及に寄与しています。同分野の成長は、都市農業や水耕栽培の動向の高まりによっても支えられています。

予測期間中、慣行農法分野は最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、慣行農法分野が最も高い成長率を示すと予測されます。有機農法への関心が高まっているにもかかわらず、慣行農法が野菜栽培市場を独占し続けています。これは、その費用対効果、高い収穫可能性、確立された技術によるものです。慣行農法は、先進農業技術の導入がまだ限られている開発途上地域で広く使用されています。このセグメントの成長を牽引しているのは、世界の食糧需要を満たすための大量野菜生産に対する需要の高まりです。

最大シェアの地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これらの地域は生鮮野菜や有機野菜に対する需要が旺盛で、高度な農業技術と相まってこの成長を支えています。特に米国とカナダは、農業インフラが発達しており、持続可能な農業を推進する政策がとられています。さらに、大手市場企業の存在と消費者の高い意識が、この地域の優位性に寄与しています。革新的な農業技術に注力している北米は、市場での地位をさらに高めています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、急速な人口増加、可処分所得の増加、食生活の嗜好の変化が野菜需要を牽引するため、最も高いCAGRを示すと予測されます。中国、インド、日本のような国々がこの成長の最前線にあり、政府のイニシアチブが近代的な農業慣行を支援しています。先端技術の採用と農業研究開発活動の拡大は、市場をさらに推進します。野菜の健康効果に対する意識の高まりも、この地域の市場拡大を後押ししています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 技術分析
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の野菜栽培市場：野菜の種類別

• 葉物野菜
• 根菜類
• アブラナ科の野菜
• マロー野菜
• ネギ科野菜
• 豆類野菜
• 水生野菜とエキゾチックな野菜
• その他の野菜の種類

第6章 世界の野菜栽培市場：栽培方法別

• 従来の農業
• 有機農業
• 水耕栽培
• アクアポニックス
• 垂直農法
• その他の栽培方法

第7章 世界の野菜栽培市場：流通チャネル別

• 小売店
• オンライン小売
• ファーマーズマーケット
• 専門店
• 食品サービス提供者
• 卸売市場
• その他の流通チャネル

第8章 世界の野菜栽培市場：エンドユーザー別

• 家庭
• 商用
• その他のエンドユーザー

第9章 世界の野菜栽培市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Dole plc
• Fresh Del Monte Produce Inc.
• Costa Group Holdings Limited
• Robinson Fresh
• Driscoll's, Inc.
• Keelings
• Mirak Group
• Fruitable Fresh Sdn Bhd
• Naturipe Farms
• Goknur Gida
• EMONA Co. Ltd.
• Fresgarrido
• BelOrta
• Bonduelle S.A
• Greenyard NV
• Sakata Seed Corporation

List of Tables

• Table 1 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Region (2024-2032) ($MN)
• Table 2 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Vegetable Type (2024-2032) ($MN)
• Table 3 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Leafy Green Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 4 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Root & Tuber Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 5 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Cruciferous Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 6 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Marrow Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 7 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Allium Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 8 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Legume Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 9 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Aquatic & Exotic Vegetables (2024-2032) ($MN)
• Table 10 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Other Vegetable Types (2024-2032) ($MN)
• Table 11 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Farming Method (2024-2032) ($MN)
• Table 12 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Conventional Farming (2024-2032) ($MN)
• Table 13 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Organic Farming (2024-2032) ($MN)
• Table 14 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Hydroponics (2024-2032) ($MN)
• Table 15 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Aquaponics (2024-2032) ($MN)
• Table 16 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Vertical Farming (2024-2032) ($MN)
• Table 17 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Other Farming Methods (2024-2032) ($MN)
• Table 18 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Distribution Channel (2024-2032) ($MN)
• Table 19 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Retail Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 20 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Online Retailing (2024-2032) ($MN)
• Table 21 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Farmers Market (2024-2032) ($MN)
• Table 22 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Specialty Stores (2024-2032) ($MN)
• Table 23 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Foodservice Providers (2024-2032) ($MN)
• Table 24 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Wholesale Markets (2024-2032) ($MN)
• Table 25 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Other Distribution Channels (2024-2032) ($MN)
• Table 26 Global Vegetable Farming Market Outlook, By End User (2024-2032) ($MN)
• Table 27 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Household (2024-2032) ($MN)
• Table 28 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Commercial (2024-2032) ($MN)
• Table 29 Global Vegetable Farming Market Outlook, By Other End Users (2024-2032) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above. Wholesale Markets

According to Stratistics MRC, the Global Vegetable Farming Market is accounted for $1.8 trillion in 2025 and is expected to reach $3.1 trillion by 2032 growing at a CAGR of 8.1% during the forecast period. Vegetable farming is the agricultural practice of cultivating vegetables for consumption, trade, and processing. It entails employing both conventional and contemporary agricultural methods to cultivate a broad range of food plants, such as leafy greens, root vegetables, legumes, and fruit-bearing vegetables. Production yields are greatly impacted by a number of factors, including climate, insect management, irrigation, and soil quality.

Market Dynamics:

Driver:

Rising demand for organic & healthy food

People are becoming more health-conscious and prefer consuming fresh, pesticide-free produce. Additionally, the increasing awareness about the environmental impact of conventional farming is pushing consumers towards sustainable and organic options. This trend is further supported by government initiatives and policies promoting organic farming practices. As a result, the demand for organic vegetables continues to surge globally.

Restraint:

Pest & disease outbreaks

These outbreaks can cause significant crop losses and reduce the overall yield, affecting farmers' profitability. In addition, the reliance on chemical pesticides to combat these issues can lead to environmental pollution and health risks. Developing effective and sustainable pest management strategies is crucial to address these challenges. However, the unpredictability of pest and disease occurrences makes it difficult to implement consistent solutions.

Opportunity:

Adoption of smart agriculture & precision farming

These advanced technologies enable farmers to monitor and manage their crops more efficiently, leading to higher yields and reduced resource consumption. Precision farming tools, such as drones, sensors, and satellite imagery, provide real-time data on crop health and soil conditions. This data-driven approach allows farmers to make informed decisions and optimize their farming practices. The integration of IoT and AI in agriculture is further revolutionizing the industry.

Threat:

Climate change & extreme weather conditions

Unpredictable weather patterns, such as droughts, floods, and temperature fluctuations, can severely impact crop production and quality. These adverse conditions not only affect yields but also increase the risk of pest and disease outbreaks. The farming community needs to adapt to these changes by adopting resilient farming practices and developing climate-smart agriculture techniques. However, the long-term effects of climate change remain a considerable concern for the industry.

Covid-19 Impact:

The Covid-19 pandemic has had both positive and negative effects on the vegetable farming market. On one hand, the demand for fresh and locally sourced vegetables increased as consumers are prioritizing health and nutrition during the pandemic. This shift in consumer behavior benefited small-scale and local farmers. Additionally, the economic downturn and reduced purchasing power affected the overall market growth.

The leafy green vegetables segment is expected to be the largest during the forecast period

The Leafy Green Vegetables segment is expected to account for the largest market share during the forecast period due to the growing demand for nutritious and low-calorie food options is driving the popularity of leafy greens like spinach, kale, and lettuce. These vegetables are rich in vitamins, minerals, and antioxidants, making them a preferred choice among health-conscious consumers. Furthermore, the ease of cultivation and short growth cycles of leafy greens contribute to their widespread adoption. The segment's growth is also supported by the rising trend of urban farming and hydroponics.

The conventional farming segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

Over the forecast period, the Conventional Farming segment is predicted to witness the highest growth rate during the forecast period. Despite the growing interest in organic farming, conventional farming practices continue to dominate the vegetable farming market. This is due to their cost-effectiveness, higher yield potential, and well-established techniques. Conventional farming methods are widely used in developing regions where the adoption of advanced agricultural technologies is still limited. The segment's growth is driven by the increasing demand for high-volume vegetable production to meet global food requirements.

Region with largest share:

During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share These regions has strong demand for fresh and organic vegetables, coupled with advanced farming techniques, supports this growth. The United States and Canada, in particular, have well-developed agricultural infrastructure and policies promoting sustainable farming practices. Additionally, the presence of major market players and a high level of consumer awareness contribute to the region's dominance. North America's focus on innovative agricultural technologies further enhances its market position.

Region with highest CAGR:

Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR due to the rapid population growth, increasing disposable income, and changing dietary preferences drive the demand for vegetables. Countries like China, India, and Japan are at the forefront of this growth, with government initiatives supporting modern agricultural practices. The adoption of advanced technologies and the expansion of agricultural research and development activities further propel the market. The growing awareness about the health benefits of vegetables also fuels the region's market expansion.

Key players in the market

Some of the key players in Vegetable Farming Market include Dole plc, Fresh Del Monte Produce Inc., Costa Group Holdings Limited, Robinson Fresh, Driscoll's, Inc., Keelings, Mirak Group, Fruitable Fresh Sdn Bhd, Naturipe Farms, Goknur Gida, EMONA Co. Ltd., Fresgarrido, BelOrta, Bonduelle S.A, Greenyard NV and Sakata Seed Corporation.

Key Developments:

In March 2024, EcoPack introduced biodegradable and compostable packaging for fresh vegetables. This packaging is made from plant-based materials and is designed to extend the shelf life of vegetables.

In March 2024, AeroFarms launched its next-generation vertical farming system, integrating AI-driven climate control and LED lighting optimization. This system reduces water usage by 95% and increases crop yields by 20-30%, making it ideal for urban vegetable farming.

In February 2024, Rise Gardens introduced a new line of home hydroponic kits designed for growing vegetables like lettuce, peppers, and herbs indoors. The kits come with app-based monitoring for light, nutrients, and water levels.

Vegetable Types Covered:

• Leafy Green Vegetables
• Root & Tuber Vegetables
• Cruciferous Vegetables
• Marrow Vegetables
• Allium Vegetables
• Legume Vegetables
• Aquatic & Exotic Vegetables
• Other Vegetable Types

Farming Methods Covered:

• Conventional Farming
• Organic Farming
• Hydroponics
• Aquaponics
• Vertical Farming
• Other Farming Methods

Distribution Channels Covered:

• Retail Stores
• Online Retailing
• Farmers Market
• Specialty Stores
• Foodservice Providers
• Wholesale Markets
• Other Distribution Channels

End Users Covered:

• Household
• Commercial
• Other End Users

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2024, 2025, 2026, 2028, and 2032
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Technology Analysis
• 3.7 Application Analysis
• 3.8 End User Analysis
• 3.9 Emerging Markets
• 3.10 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Vegetable Farming Market, By Vegetable Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Leafy Green Vegetables
• 5.3 Root & Tuber Vegetables
• 5.4 Cruciferous Vegetables
• 5.5 Marrow Vegetables
• 5.6 Allium Vegetables
• 5.7 Legume Vegetables
• 5.8 Aquatic & Exotic Vegetables
• 5.9 Other Vegetable Types

6 Global Vegetable Farming Market, By Farming Method

• 6.1 Introduction
• 6.2 Conventional Farming
• 6.3 Organic Farming
• 6.4 Hydroponics
• 6.5 Aquaponics
• 6.6 Vertical Farming
• 6.7 Other Farming Methods

7 Global Vegetable Farming Market, By Distribution Channel

• 7.1 Introduction
• 7.2 Retail Stores
• 7.3 Online Retailing
• 7.4 Farmers Market
• 7.5 Specialty Stores
• 7.6 Foodservice Providers
• 7.7 Wholesale Markets
• 7.8 Other Distribution Channels

8 Global Vegetable Farming Market, By End User

• 8.1 Introduction
• 8.2 Household
• 8.3 Commercial
• 8.4 Other End Users

9 Global Vegetable Farming Market, By Geography

• 9.1 Introduction
• 9.2 North America
  • 9.2.1 US
  • 9.2.2 Canada
  • 9.2.3 Mexico
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 Italy
  • 9.3.4 France
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 Japan
  • 9.4.2 China
  • 9.4.3 India
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 New Zealand
  • 9.4.6 South Korea
  • 9.4.7 Rest of Asia Pacific
• 9.5 South America
  • 9.5.1 Argentina
  • 9.5.2 Brazil
  • 9.5.3 Chile
  • 9.5.4 Rest of South America
• 9.6 Middle East & Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 UAE
  • 9.6.3 Qatar
  • 9.6.4 South Africa
  • 9.6.5 Rest of Middle East & Africa

10 Key Developments

• 10.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 10.2 Acquisitions & Mergers
• 10.3 New Product Launch
• 10.4 Expansions
• 10.5 Other Key Strategies

11 Company Profiling

• 11.1 Dole plc
• 11.2 Fresh Del Monte Produce Inc.
• 11.3 Costa Group Holdings Limited
• 11.4 Robinson Fresh
• 11.5 Driscoll's, Inc.
• 11.6 Keelings
• 11.7 Mirak Group
• 11.8 Fruitable Fresh Sdn Bhd
• 11.9 Naturipe Farms
• 11.10 Goknur Gida
• 11.11 EMONA Co. Ltd.
• 11.12 Fresgarrido
• 11.13 BelOrta
• 11.14 Bonduelle S.A
• 11.15 Greenyard NV
• 11.16 Sakata Seed Corporation