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市場調査レポート
商品コード
1636746
天然香料エキス市場の2030年までの予測:タイプ別、香料タイプ別、ソース別、形状別、用途別、地域別の世界分析Natural Flavor Extract Market Forecasts to 2030 - Global Analysis by Type (Fruits, Vegetables, Herbs & Spices and Other Types), Flavor Type, Source, Form, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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天然香料エキス市場の2030年までの予測:タイプ別、香料タイプ別、ソース別、形状別、用途別、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年01月01日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の天然香料エキス市場は、2024年に54億6,150万米ドルとなり、予測期間中にCAGR8.2%で成長し、2030年までには87億6,340万米ドルに達すると予想されています。
天然香料エキスは、植物原料(果物、野菜、ハーブ、スパイス)または動物性食品などの天然源に由来する食品や飲料の味を改善または追加するために使用される濃縮成分です。発酵、低温圧搾、蒸留など、これらのエキスを得るために使用されるいくつかの方法によって、元の味の本質が最終製品に保存されます。人工的に製造される人工フレーバーとは対照的に、化学物質や添加物を含まないため、本物の有機由来の製品を探している顧客は天然香料エキスを選びます。天然香料エキスは、製品の全体的な安全性や品質を損なうことなく、ユニークで識別可能な味を提供するために、食品事業で頻繁に採用されています。
天然製品に対する消費者の需要の高まり
健康志向の高まりと環境問題への関心の高まりが、消費者がクリーン・ラベル、オーガニック、非合成製品を求める原動力となっているため、天然製品に対する消費者の欲求の高まりが市場を後押ししています。この欲求は、果物、野菜、ハーブ、スパイスから作られ、人工成分を含まない本物の味を提供する天然香料エキスによって支えられています。植物ベースの食事が受け入れられつつあることや、天然成分に対する規制の後押しが、この動向の一因となっています。そのため、天然香料エキスは、変化する顧客の需要を満たすために食品製造業者によって使用されており、市場の拡大を後押ししています。
天然成分の高コスト
天然素材のコストが高いことが、事業の拡大を大きく制限しています。製造コストが高いのは、有機果実、ハーブ、スパイスなどの原材料の価格が割高なためであり、その結果、顧客にとっての製品の値ごろ感が低下しています。製造業者は価格と品質のバランスを取るのに苦労しており、これが市場を拡大する能力を制限しています。天然香料エキスの需要は、価格に敏感な地域ではこのコストの壁によってさらに抑制され、合成代替品の使用も促進されるため、市場の拡大が制限されます。
食品・飲料産業の拡大
食品・飲料分野の台頭は天然香料エキス市場に大きな影響を与え、本物志向、健康志向、持続可能な原料への需要を押し上げています。飲料、スナック菓子、菓子、風味豊かな食事への採用は、自然な味とクリーンラベル製品に対する消費者の評価が高まっていることが後押ししています。さらに、変化する選好や健康動向を満たすための天然エキスの利用は、調理済み食品や機能性食品のカテゴリーにおける技術革新によって推進されています。このような拡大は、食品メーカーとフレーバーハウス間の協力を促進することにより、製品開発と商業的見通しを増大させます。
複雑な抽出プロセス
業界における複雑な抽出技術は、生産コストの増大と収益性の低下をもたらす可能性があります。こうした手順では、高度な熟練労働者や高度な技術が頻繁に必要とされるため、小規模事業者の成長能力が制限されます。また、製造スケジュールが長期化し、サプライチェーンの効率が低下する可能性もあります。廃棄物生産とエネルギー使用によってもたらされる環境問題もまた、産業の拡大と持続可能性を妨げる難題となっています。
COVID-19の大流行は天然香料エキス市場に大きな影響を与え、健康志向のクリーンラベル製品に対する需要を加速させました。当初はサプライチェーンの混乱が生産と流通を妨げました。しかし、消費者の選好が自然で免疫力を高める成分へと変化したことが市場の成長を後押ししました。家庭での料理やお菓子作りの増加は小売分野での天然香料エキスの需要をさらに押し上げましたが、外食産業はロックダウンや食事制限のために一時的な後退に直面しました。
ハーブ・スパイス分野は予測期間中最大となる見込み
ハーブ・スパイス分野は、クリーンラベル、オーガニック、本格的な香味ソリューションに対する消費者需要の高まりにより、予測期間中に最大となる見込みです。ハーブ・スパイスの健康効果、豊かな芳香プロファイル、多用途性により、ハーブ・スパイスは食品、飲料、医薬品用途に不可欠です。ターメリックやシナモンのようなスパイス、バジルやミントのようなハーブは、その機能的かつ官能的な魅力からますます使用されるようになっています。選好性を高め、健康志向の動向に合わせるという役割は、特に天然製品カテゴリーにおいて市場の成長を後押ししています。
タンパク質加水分解物セグメントは予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
タンパク質加水分解物セグメントは、味覚プロファイルと機能的利点を高めることから、予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。植物または動物由来のタンパク質加水分解物は、天然の風味増強剤として機能し、うま味、風味、および全体的な味覚知覚を向上させます。そのクリーンラベルの魅力は、自然で健康的な食材に対する消費者の需要の高まりに合致しています。さらに、スナック、飲料、調味料など様々な用途に適合するため、多様な製品イノベーションをサポートします。天然香料を求める健康志向の消費者の増加は、この拡大する市場においてその影響力を増幅させています。
健康志向の消費者が食品・飲料において合成香料よりも天然香料を好む傾向が強まっていることから、予測期間中、北米が最大の市場シェアを占めると予想されます。天然成分に対する規制上の支援や植物ベースの食生活の動向が市場成長をさらに後押しします。スナック、食品・飲料、コンビニエンス食品などの主要セクターは、革新的なフレーバーソリューションの恩恵を受けています。さらに、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、地域全体の多様な用途における天然香料エキスの採用を促進しています。
アジア太平洋では、さらに、スナック、飲料、乳製品における天然香料エキスの使用は、健康意識の高まりと食品や飲料における本物の味への欲求により増加しているため、天然添加物に対する規制上の支援と植物-人気の高まりが予測期間中に最も高いCAGRを示すと予測されます。アジア太平洋地域における市場の影響力は、同地域の盛んな食品加工部門と可処分所得の増加によって増大し、食生活に基づく市場開拓を後押ししています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Natural Flavor Extract Market is accounted for $5461.5 million in 2024 and is expected to reach $8763.4 million by 2030 growing at a CAGR of 8.2% during the forecast period. A natural flavor extract is a concentrated ingredient used to improve or add taste to food and drinks that comes from natural sources, such as plant materials (fruits, vegetables, herbs, and spices) or animal products. The essence of the original taste is preserved in the finished product because to the several methods used to acquire these extracts, which include fermentation, cold pressing, and distillation. Customers looking for genuine, organically derived products choose natural flavor extracts since they are devoid of chemicals and additives, in contrast to artificial flavors, which are manufactured artificially. They are frequently employed in the food business to provide unique and identifiable tastes without compromising the product's overall safety or quality.
Rising Consumer Demand for Natural Products
Rising customer desire for natural goods is propelling the market, as growing health consciousness and environmental concerns are driving consumers to seek out clean-label, organic, and non-synthetic products. This desire is supported by natural flavor extracts, which are made from fruits, vegetables, herbs, and spices and provide genuine taste profiles free of artificial ingredients. The increasing acceptance of plant-based diets and regulatory backing for natural ingredients are contributing factors to this trend. Natural flavor extracts are therefore being used by food producers to satisfy changing customer demands, thus it propels market expansion.
High Cost of Natural Ingredients
The high cost of natural ingredients severely limits the expansion of the business. High manufacturing costs result from the premium pricing of raw ingredients such organic fruits, herbs, and spices, which lowers the affordability of products for customers. Manufacturers struggle to strike a balance between price and quality, which restricts their ability to grow their markets. The demand for natural flavor extracts is further restrained in price-sensitive areas by this cost barrier, which also promotes the use of synthetic substitutes, which limits market expansion.
Expansion of the Food and Beverage Industry
The rise of the food and beverage sector has a substantial impact on the natural flavor extract market, boosting demand for genuine, health-conscious, and sustainable ingredients. Adoption in drinks, snacks, confections, and savory meals is aided by consumers' increasing appreciation for natural tastes and clean-label products. Furthermore, the utilization of natural extracts to satisfy changing taste and health trends is being driven by innovation in the ready-to-eat and functional food categories. This expansion increases product development and commercial prospects by encouraging cooperation between food makers and flavor houses.
Complex Extraction Processes
Complex extraction techniques in the industry might result in greater production costs and lower profitability. These procedures frequently need for highly skilled workers and sophisticated technologies, which restricts small-scale businesses' capacity to grow. They may also lead to lengthier manufacturing schedules, which would reduce the effectiveness of the supply chain. Environmental issues brought on by waste production and energy use also pose difficulties, impeding industry expansion and sustainability.
The COVID-19 pandemic significantly impacted the natural flavor extract market, accelerating demand for health-focused and clean-label products. Supply chain disruptions initially hampered production and distribution. However, a shift in consumer preferences toward natural, immune-boosting ingredients drove market growth. Increased home cooking and baking further boosted the demand for natural flavor extracts in retail segments, while the foodservice sector faced temporary setbacks due to lockdowns and dining restrictions.
The herbs & spices segment is expected to be the largest during the forecast period
The herbs & spices segment is expected to be the largest during the forecast period due to rising consumer demand for clean-label, organic, and authentic flavoring solutions. Their health benefits, rich aromatic profiles, and versatility make them vital in food, beverage, and pharmaceutical applications. Spices like turmeric and cinnamon and herbs such as basil and mint are increasingly used for their functional and sensory appeal. Their role in enhancing taste and aligning with wellness trends propels market growth, particularly in natural product categories.
The protein hydrolysate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The protein hydrolysate segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period as it enhances taste profiles and functional benefits. Derived from plant or animal sources, they act as natural flavor enhancers, improving umami, savory, and overall taste perception. Their clean-label appeal aligns with growing consumer demand for natural, healthier ingredients. Additionally, their compatibility with various applications, such as snacks, beverages, and seasonings, supports diverse product innovation. The rise in health-conscious consumers seeking natural flavors amplifies their impact in this expanding market.
North America is anticipated to hold the largest market share during the forecast period as Health-conscious consumers increasingly prefer natural over synthetic flavors in food and beverages. Regulatory support for natural ingredients and the growing trend of plant-based diets further fuel market growth. Key sectors like snacks, beverages, and convenience foods benefit from innovative flavor solutions. Additionally, heightened awareness of health and wellness enhances the adoption of natural flavor extracts in diverse applications across the region.
Asia Pacific is. Additionally, regulatory support for natural additives and the growing popularity of plant-anticipated to witness the highest CAGR over the forecast period because the usage of natural flavor extracts in snacks, drinks, and dairy products is growing due to growing health consciousness and the desire for real taste in food and drink. The market's influence in Asia-Pacific is increased by the region's thriving food processing sector and rising disposable income, which encourage market development based on diets.
Key players in the market
Some of the key players in Natural Flavor Extract market include Givaudan SA, Firmenich SA, Symrise AG, International Flavors & Fragrances Inc, Takasago International Corporation, Robertet SA, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group plc, Mane SA, T. Hasegawa Co., Ltd, Archer Daniels Midland Company, Naturex SA, Frutarom Industries Ltd., Synergy Flavors, Dohler GmbH, Blue Pacific Flavors, Inc., Keva Flavours Pvt. Ltd. and Young Living Essential Oils, LC.
In December 2024, Dohler is partnered with The Perfect Puree to launch a lineup of freeze-dried fruit products under the Tastecraft brand in North America.
In October 2024, Dohler integrated solutions, has announced a joint venture with FGF Trapani, aims to revolutionise the use of citrus fibres as natural texturisers in food and beverage applications.
In May 2024, Dohler Announced key expansion of Paarl Plant to Deepen Local Market Connection, which shows Dohler's commitment to being at the forefront of the food, beverage and life science and nutrition industry in the region.