天然香料エキス市場の2030年までの予測：タイプ別、香料タイプ別、ソース別、形状別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の天然香料エキス市場は、2024年に54億6,150万米ドルとなり、予測期間中にCAGR8.2％で成長し、2030年までには87億6,340万米ドルに達すると予想されています。

天然香料エキスは、植物原料（果物、野菜、ハーブ、スパイス）または動物性食品などの天然源に由来する食品や飲料の味を改善または追加するために使用される濃縮成分です。発酵、低温圧搾、蒸留など、これらのエキスを得るために使用されるいくつかの方法によって、元の味の本質が最終製品に保存されます。人工的に製造される人工フレーバーとは対照的に、化学物質や添加物を含まないため、本物の有機由来の製品を探している顧客は天然香料エキスを選びます。天然香料エキスは、製品の全体的な安全性や品質を損なうことなく、ユニークで識別可能な味を提供するために、食品事業で頻繁に採用されています。

天然製品に対する消費者の需要の高まり

健康志向の高まりと環境問題への関心の高まりが、消費者がクリーン・ラベル、オーガニック、非合成製品を求める原動力となっているため、天然製品に対する消費者の欲求の高まりが市場を後押ししています。この欲求は、果物、野菜、ハーブ、スパイスから作られ、人工成分を含まない本物の味を提供する天然香料エキスによって支えられています。植物ベースの食事が受け入れられつつあることや、天然成分に対する規制の後押しが、この動向の一因となっています。そのため、天然香料エキスは、変化する顧客の需要を満たすために食品製造業者によって使用されており、市場の拡大を後押ししています。

天然成分の高コスト

天然素材のコストが高いことが、事業の拡大を大きく制限しています。製造コストが高いのは、有機果実、ハーブ、スパイスなどの原材料の価格が割高なためであり、その結果、顧客にとっての製品の値ごろ感が低下しています。製造業者は価格と品質のバランスを取るのに苦労しており、これが市場を拡大する能力を制限しています。天然香料エキスの需要は、価格に敏感な地域ではこのコストの壁によってさらに抑制され、合成代替品の使用も促進されるため、市場の拡大が制限されます。

食品・飲料産業の拡大

食品・飲料分野の台頭は天然香料エキス市場に大きな影響を与え、本物志向、健康志向、持続可能な原料への需要を押し上げています。飲料、スナック菓子、菓子、風味豊かな食事への採用は、自然な味とクリーンラベル製品に対する消費者の評価が高まっていることが後押ししています。さらに、変化する選好や健康動向を満たすための天然エキスの利用は、調理済み食品や機能性食品のカテゴリーにおける技術革新によって推進されています。このような拡大は、食品メーカーとフレーバーハウス間の協力を促進することにより、製品開発と商業的見通しを増大させます。

複雑な抽出プロセス

業界における複雑な抽出技術は、生産コストの増大と収益性の低下をもたらす可能性があります。こうした手順では、高度な熟練労働者や高度な技術が頻繁に必要とされるため、小規模事業者の成長能力が制限されます。また、製造スケジュールが長期化し、サプライチェーンの効率が低下する可能性もあります。廃棄物生産とエネルギー使用によってもたらされる環境問題もまた、産業の拡大と持続可能性を妨げる難題となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は天然香料エキス市場に大きな影響を与え、健康志向のクリーンラベル製品に対する需要を加速させました。当初はサプライチェーンの混乱が生産と流通を妨げました。しかし、消費者の選好が自然で免疫力を高める成分へと変化したことが市場の成長を後押ししました。家庭での料理やお菓子作りの増加は小売分野での天然香料エキスの需要をさらに押し上げましたが、外食産業はロックダウンや食事制限のために一時的な後退に直面しました。

ハーブ・スパイス分野は予測期間中最大となる見込み

ハーブ・スパイス分野は、クリーンラベル、オーガニック、本格的な香味ソリューションに対する消費者需要の高まりにより、予測期間中に最大となる見込みです。ハーブ・スパイスの健康効果、豊かな芳香プロファイル、多用途性により、ハーブ・スパイスは食品、飲料、医薬品用途に不可欠です。ターメリックやシナモンのようなスパイス、バジルやミントのようなハーブは、その機能的かつ官能的な魅力からますます使用されるようになっています。選好性を高め、健康志向の動向に合わせるという役割は、特に天然製品カテゴリーにおいて市場の成長を後押ししています。

タンパク質加水分解物セグメントは予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる

タンパク質加水分解物セグメントは、味覚プロファイルと機能的利点を高めることから、予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。植物または動物由来のタンパク質加水分解物は、天然の風味増強剤として機能し、うま味、風味、および全体的な味覚知覚を向上させます。そのクリーンラベルの魅力は、自然で健康的な食材に対する消費者の需要の高まりに合致しています。さらに、スナック、飲料、調味料など様々な用途に適合するため、多様な製品イノベーションをサポートします。天然香料を求める健康志向の消費者の増加は、この拡大する市場においてその影響力を増幅させています。

最大のシェアを占める地域：

健康志向の消費者が食品・飲料において合成香料よりも天然香料を好む傾向が強まっていることから、予測期間中、北米が最大の市場シェアを占めると予想されます。天然成分に対する規制上の支援や植物ベースの食生活の動向が市場成長をさらに後押しします。スナック、食品・飲料、コンビニエンス食品などの主要セクターは、革新的なフレーバーソリューションの恩恵を受けています。さらに、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、地域全体の多様な用途における天然香料エキスの採用を促進しています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋では、さらに、スナック、飲料、乳製品における天然香料エキスの使用は、健康意識の高まりと食品や飲料における本物の味への欲求により増加しているため、天然添加物に対する規制上の支援と植物-人気の高まりが予測期間中に最も高いCAGRを示すと予測されます。アジア太平洋地域における市場の影響力は、同地域の盛んな食品加工部門と可処分所得の増加によって増大し、食生活に基づく市場開拓を後押ししています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の天然香料エキス市場：タイプ別

• 果物
• 野菜
• ハーブ・スパイス
• その他のタイプ

第6章 世界の天然香料エキス市場：香料タイプ別

• エッセンシャルオイル
• オレオレジン
• エキス
• アロマケミカル
• エッセンス
• 蒸留物
• タンパク質加水分解物
• その他の香料タイプ

第7章 世界の天然香料エキス市場：ソース別

• 植物由来
• 動物由来

第8章 世界の天然香料エキス市場：形状別

• 液体
• 粉末
• ペースト
• エマルジョン

第9章 世界の天然香料エキス市場：用途別

• 食品
• パン・菓子類
  • 乳製品・冷凍食品
  • スナック・おつまみ
• 飲料
  • アルコール飲料
  • ノンアルコール飲料
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• 動物・ペットフード
• その他の用途

第10章 世界の天然香料エキス市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Givaudan SA
• Firmenich SA
• Symrise AG
• International Flavors & Fragrances Inc
• Takasago International Corporation
• Robertet SA
• Sensient Technologies Corporation
• Kerry Group plc
• Mane SA
• T. Hasegawa Co., Ltd
• Archer Daniels Midland Company
• Naturex SA
• Frutarom Industries Ltd.
• Synergy Flavors
• Dohler GmbH
• Blue Pacific Flavors, Inc.
• Keva Flavours Pvt. Ltd.
• Young Living Essential Oils, LC