大豆市場の2030年までの予測：製品タイプ、供給源、流通チャネル、形態、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の大豆市場は2024年に1,664億米ドルを占め、予測期間中CAGR 6.6％で成長し、2030年には2,441億7,000万米ドルに達する見込みです。

大豆は東アジア原産のマメ科植物で、タンパク質、油、その他の必須栄養素を豊富に含む種子を目的として広く栽培されています。多用途性で知られる大豆は、豆腐、豆乳、醤油を含む様々な食品、および家畜飼料に使用されます。大豆油は、料理や工業用途に使われる主要な植物油です。また、植物性タンパク質の主要な供給源であるため、菜食主義者やベジタリアンの食事によく使われ、バイオ燃料の生産にも欠かせないです。

米国農務省によると、米国の大豆油生産量は2019年の1,130万トンから2023年には1,228万トンに達します。このような大豆油の需要拡大は、予測期間中の市場を強化するとみられます。

植物性タンパク質への需要の増加

植物性タンパク質の人気の高まりは、大豆市場の成長を促す主な要因です。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン向けの食生活にシフトする消費者が増える中、高品質なタンパク質を豊富に含む大豆は、植物性食品の重要な原材料となっています。大豆タンパク質は、代替肉、代替乳製品、タンパク質豊富なスナック菓子など幅広い製品に使用され、健康志向の消費者や持続可能な食品を求める消費者にアピールしています。植物性食生活の環境面での利点に対する意識の高まりは、大豆ベースの製品に対する需要をさらに押し上げ、世界の食品業界において大豆は重要な蛋白源として位置づけられています。

大豆の過剰摂取による健康への懸念

大豆の過剰摂取による潜在的な健康リスクへの懸念が、大豆市場に影響を与えています。大豆製品、特に植物性エストロゲンを含む大豆製品の過剰摂取は、ホルモンバランスを乱し、甲状腺機能障害や生殖に関する健康問題などを引き起こす可能性があることを示唆する研究もあります。さらに、過剰摂取は大豆アレルギーを持つ人にリスクをもたらすかもしれないです。このような懸念から消費者は慎重な行動をとるようになり、大豆製品を避けて他の植物性タンパク源を好む人もいます。大豆の適度な摂取は健康に有益であるにもかかわらず、こうした健康関連の懸念の高まりは、特に特定の市場や層における大豆製品の需要に影響を与える可能性があります。

大豆栽培の技術革新

大豆栽培における技術革新は、大豆市場の拡大に大きく寄与しています。遺伝子組み換え（GM）種子、精密農業、高度な灌漑技術などの革新は、作物収量を向上させ、大豆生産をより効率的で弾力的なものにしています。例えば遺伝子組み換え大豆は、病害虫や環境ストレスに耐性を持つように設計されているため、農薬の必要性が減り、全体的な生産性が向上します。さらに、センサーや衛星画像のようなデータ主導型技術によって、農家は作付け、灌漑、収穫のプロセスを最適化できるようになり、生産効率はさらに向上し、世界の大豆需要の高まりに対応できるようになります。

気候変動と天候リスク

気候変動と天候関連リスクは、大豆市場に大きな障害をもたらします。大豆は天候に非常に敏感であり、干ばつや洪水、予期せぬ気温の変化などの極端な事象は、作物の収量に深刻な影響を与える可能性があります。米国中西部やブラジルのような主要産地では、降雨パターンの変化や乾期が長引くことで、収穫量の減少や生産コストの上昇につながる可能性があります。このような予測不可能な気象現象は、サプライチェーンを混乱させるだけでなく、市場に価格変動をもたらし、生産者の計画を困難にし、世界の大豆の供給力に影響を与え、ひいては食糧生産と世界貿易に影響を与えます。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、大豆市場に様々な影響を与えました。当初は、労働力不足や輸送の遅れなど、世界のサプライチェーンの混乱により、大豆の生産と流通に課題が生じた。しかし、パンデミックは、消費者がより健康的な食品を求めるようになり、植物性タンパク質の需要増にもつながった。植物性食生活の増加は、大豆製品、特に代替肉への需要を押し上げました。さらに、家畜飼料の生産が途絶えたことで、大豆ミールへの依存度が高まり、大豆の需要がさらに高まった。

大豆ミール分野は予測期間中最大になると予想される

大豆ミールセグメントは、特に養鶏、養豚、牧畜における高タンパク動物飼料としての利用により、最大規模になると推定されます。肉や乳製品の世界の需要の増加に伴い、効率的で栄養価の高い動物用飼料のニーズも高まっています。さらに、環境や健康への懸念から、より持続可能な植物性飼料へのシフトが大豆粕の人気をさらに高めています。費用対効果が高く、栄養価も高い大豆粕は、世界的に家畜飼料として好まれています。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのは動物飼料分野です。

大豆加工の製品別である大豆粕は家畜にとって重要なタンパク質源であるため、動物飼料分野は予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されます。世界の食肉と乳製品の消費が、特に新興経済国で増加するにつれて、高品質で費用対効果の高い動物用飼料のニーズが高まっています。大豆は高タンパク質で消化が良く、栄養価も高いため、飼料原料として好まれています。加えて、持続可能な植物由来の動物飼料を求める動向が高まっていることも、動物栄養学における大豆の利用をさらに促進しています。

最大のシェアを占める地域：

アジア太平洋地域は、健康志向の高まりと植物性食生活の人気により、豆腐、豆乳、大豆たん白など大豆ベースの製品に対する需要が増加しているため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想される。さらに、この地域では畜産セクターが拡大しており、主要な飼料原料としての大豆粕の需要を促進しています。都市化の進展、所得の増加、食生活パターンの変化が大豆製品の需要をさらに高めています。さらに、中国やインドのような国々でのバイオ燃料生産の拡大も、この地域の大豆市場の成長を支えています。

CAGRが最も高い地域：

北米は、食品、飼料、バイオ燃料セクターにおける大豆ベース製品の旺盛な需要により、予測期間中最も高いCAGRを示すと予測されます。米国は大豆の主要生産国であり輸出国でもあり、植物性食品や肉の代替品として大豆タンパク質の消費が増加しています。畜産業の成長は、飼料用大豆ミールの需要をさらに押し上げます。さらに、政府の政策と持続可能性の目標に支えられたバイオディーゼル生産の増加が、北米の大豆市場の継続的成長に寄与しています。

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  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• ドライバー
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の大豆市場：製品タイプ別

• 大豆種子
• 大豆油
• 大豆ミール
• 大豆タンパク質
• 大豆レシチン
• その他の製品タイプ

第6章 世界の大豆市場：供給源別

• 従来型
  • 遺伝子組み換え生物（GMO）
  • 非遺伝子組み換え生物（非GMO）
• オーガニック

第7章 世界の大豆市場：流通チャネル別

• 直接販売
• 間接販売

第8章 世界の大豆市場：形態別

• 加工済み
• 生

第9章 世界の大豆市場：用途別

• 食品・飲料
• 動物飼料
• バイオディーゼル
• 医薬品
• パーソナルケアと化粧品
• 栄養補助食品
• その他の用途

第10章 世界の大豆市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Cargill, Inc.
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Bunge Limited
• Louis Dreyfus Company（LDC）
• Olam Group
• China National Chemical Corporation
• Wilmar International Limited
• Sojaprotein
• Golden State Foods Corporation
• COFCO Corporation
• Sime Darby Plantation
• Sinograin
• Tate & Lyle PLC
• Tyson Foods, Inc.
• Ruchi Soya Industries Ltd.
• Adani Wilmar Limited
• The Scoular Company
• The Andersons, Inc.
• Bunge Brazil
• Viterra Inc.