食品酵素市場の2030年までの予測：タイプ、形態、原料、素性、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の食品酵素市場は2024年に33億1,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは9.4％で成長し、2030年には56億8,000万米ドルに達すると予想されています。

酵素として知られるタンパク質は、特定の化学反応を迅速化し、標的化するために頻繁に使用されます。酵素は、生物学的事象を開始または増加させることが知られています。酵素を得る最も一般的な方法は、動植物産物の抽出、または遺伝子組み換え微生物を含む微生物の発酵です。食感、風味、香りの改善、保存性、粘性、軟化など、多くの利点があるため、食品酵素は食品の加工に頻繁に使用されています。チーズ、フルーツジュース、焼き菓子、ビールの製造には、すべて酵素が多用されています。

米国National Level of Medicineによると、世界人口の推定65％が何らかのレベルで乳糖不耐症であるといいます。

ベーカリーおよび飲食品産業における食品酵素の使用量の増加

ベーカリーの製品には、パン、ペストリー、ドーナツ、ロールケーキなどがあります。食品酵素は、ベーカリー製品の品質を高める生化学的プロセスの触媒として機能します。西欧と北米では、ベーカリー製品が広く使用されています。アジア太平洋地域では、オーストラリア、インド、中国がベーカリー食品の主な成長地域です。アルコール飲料もノンアルコール飲料も、食品酵素を使用しています。より良い麦芽分離、抽出収率、ビールろ過、安定化は、醸造酵素の主な利点のいくつかです。これらすべての不利な要因が市場の成長を後押ししています。

pH操作範囲と温度の制限

食品酵素の活性は局所的な環境要因に大きく影響されます。温度が下がると反応速度は大幅に低下し、食品酵素は熱攪拌によって不活性化します。食品酵素の活性は、pHがその機能範囲外で変化した場合にも低下し、最終的には永久的な変性につながる可能性があります。こうした点が市場の拡大を妨げています。

豚・家禽用飼料の需要拡大

世界の飼料産業は、養豚・養鶏用飼料の需要増に大きな影響を受けています。豚や家禽の全体的な健康と福祉は、この飼料によって改善されます。飼料産業で使用される家畜は適切に世話され、栄養豊富な飼料を与えられています。予測期間中、世界の動物飼料産業の発展は市場のダイナミクスにプラスの影響を与え、需要を増加させると予想されます。

規制の不確実性

添加物や加工助剤の定義は国や地域によって異なるため、規制の不確実性が市場の拡大を妨げています。欧州連合（EU）の加盟国は、食品加工のツールとしての酵素の使用に関して明確に異なる法律を定めています。一般的な食品添加物、特に食品酵素は安全規制の対象であるが、地域的な調和を図るための概念はまだ確立されていないです。食品酵素市場の開拓は、成分規制に対する断片的で断片的なアプローチによって悪影響を受けると予想されます。

COVID-19の影響：

COVID-19の流行は食品酵素市場にとって有益です。これは、家庭のメンテナンスに対する消費者の関心の高まり、食生活の変化、栄養価や免疫力を高める製品の業界に対する需要の伸びに起因しています。しかし、操業停止や貿易制限のため、企業は現在、淀んだサプライチェーン活動と曖昧な市場環境に対処しています。医薬品業界や飲食品業界における同物質に対する需要の増加が、このマイナスの影響を相殺すると予想されます。

予測期間中、動物性酵素分野が最大となる見込み

食品酵素市場における動物性酵素セグメントは、いくつかの要因によって大きな成長を遂げています。主要な促進要因の1つは、動物性酵素が合成酵素よりも自然であると認識されていることから、食品における天然成分やクリーンラベル成分に対する需要が高まっていることです。さらに、食感、風味、栄養価の向上など、食品加工における酵素の利点に関する消費者の意識の高まりが、動物性酵素の需要を促進しています。特に新興経済圏における食品産業の拡大も、様々な食品用途における動物性酵素の採用拡大に寄与しています。

予測期間中、食品分野のCAGRが最も高くなると予想される

食品酵素市場は、いくつかの要因によって、特に食品セグメントで大きな成長を遂げています。健康と栄養に対する消費者の意識の高まりは、自然でクリーンラベルの食品に対する需要の増加を促しており、酵素は加工と栄養プロファイルの強化において重要な役割を果たしています。酵素技術の進歩により、メーカーは味、食感、保存性を改善した革新的な食品を開発できるようになっています。さらに、コンビニエンス・フードや機能性食品の人気の高まりが、軟化、風味の強化、保存といった様々な目的での酵素の採用を促進しています。

最大のシェアを持つ地域：

近年、北米の食品酵素市場は、いくつかの重要な要因によって大幅な成長を遂げています。その大きな要因のひとつは、より健康的な食品を求める消費者ニーズの高まりであり、そのためメーカーは栄養プロファイルの改善や加工時間の短縮など、さまざまな目的で酵素を取り入れるようになっています。さらに、酵素技術の進歩により、より効率的でコスト効率の高い生産工程が実現し、これらのソリューションを採用する企業が増えています。食品加工における酵素の使用を支持する規制の変更も、市場の拡大に極めて重要な役割を果たしています。さらに、食品の持続可能性と廃棄物の削減に関する意識の高まりが、資源利用を最大化するための酵素の利用を促しています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、いくつかの要因によって食品酵素市場で著しい成長を遂げています。加工食品や簡便食品に対する消費者の需要の増加と、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、この地域の食品産業における食品酵素の採用に拍車をかけた。さらに、酵素技術と製造プロセスの進歩により、食品製造業者にとってこれらの原材料がより入手しやすくなり、コスト効率も向上しました。規制上の支援と政府の好意的な政策は、市場の拡大をさらに促進しています。さらに、この地域の人口急増と中間層の拡大が、多様な料理の嗜好に対応するための酵素ソリューションの需要急増に寄与しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の食品酵素市場：タイプ別

• 炭水化物分解酵素
  • キシラナーゼ
  • ペクチナーゼ
  • ラクターゼ
  • ヘミセルラーゼ
  • セルラーゼ
  • アミラーゼ
• ヌクレアーゼ
• リアーゼ
• リパーゼ
• リガーゼ
• ラッカーゼ
• イソメラーゼ
• インベルターゼ
• 加水分解酵素
• フィシン
• カタラーゼ
• ブロメライン
• 酸化還元酵素
• フィターゼ
• ポリメラーゼ
• プロテアーゼ
• レンネット
• その他のタイプ

第6章 世界の食品酵素市場：形態別

• 固体
• 凍結乾燥液体
• 凍結乾燥粉末

第7章 世界の食品酵素市場：原料別

• 動物由来酵素
• 微生物由来酵素
  • 細菌性
  • 真菌
  • 酵母
• 植物由来酵素

第8章 世界の食品酵素市場：素性別

• 天然香料
• 合成香料

第9章 世界の食品酵素市場：用途別

• 添加物
• 動物飼料
• 飲料
  • アルコール飲料
  • 醸造
  • フルーツジュース
• 脂肪とスプレッド
• 食品
  • 栄養補助食品
  • 砂糖・菓子類製品
    • キャンディ
    • 果物とナッツ
    • チョコレート
    • バニラ
  • 肉および肉製品
  • 乳製品および冷凍デザート
    • チーズ製造
    • 発酵乳製品
  • 果物・野菜加工
  • スイート・セイボリースナック
  • 調理済み食品
  • ベーカリー製品
    • パン
    • ケーキ
    • クラッカーとクッキー
    • パスタと麺類
  • コンビニ食品
  • 加工食品
• 穀物および油糧種子加工
• イヌリン
• タンパク質の改変
• デンプンの改質

第10章 世界の食品酵素市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋地域
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• AB Enzymes
• Advanced Enzyme Technologies
• Amano Enzyme Co., Ltd
• Associated British Foods plc
• Aum Enzymes
• BASF SE
• Biocatalysts
• Chr. Hansen Holding A/S
• DuPont
• F. Hoffmann-La Roche Ltd.
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Kerry Group PLC
• Novozymes A/S
• Novus International
• Royal DSM N.V

List of Tables

• Table 1 Global Food Enzymes Market Outlook, By Region (2022-2030) ($MN)
• Table 2 Global Food Enzymes Market Outlook, By Type (2022-2030) ($MN)
• Table 3 Global Food Enzymes Market Outlook, By Carbohydrase (2022-2030) ($MN)
• Table 4 Global Food Enzymes Market Outlook, By Xylanases (2022-2030) ($MN)
• Table 5 Global Food Enzymes Market Outlook, By Pectinases (2022-2030) ($MN)
• Table 6 Global Food Enzymes Market Outlook, By Lactase (2022-2030) ($MN)
• Table 7 Global Food Enzymes Market Outlook, By Hemicellulase (2022-2030) ($MN)
• Table 8 Global Food Enzymes Market Outlook, By Cellulase (2022-2030) ($MN)
• Table 9 Global Food Enzymes Market Outlook, By Amylase (2022-2030) ($MN)
• Table 10 Global Food Enzymes Market Outlook, By Nucleases (2022-2030) ($MN)
• Table 11 Global Food Enzymes Market Outlook, By Lyases (2022-2030) ($MN)
• Table 12 Global Food Enzymes Market Outlook, By Lipases (2022-2030) ($MN)
• Table 13 Global Food Enzymes Market Outlook, By Ligases (2022-2030) ($MN)
• Table 14 Global Food Enzymes Market Outlook, By Laccases (2022-2030) ($MN)
• Table 15 Global Food Enzymes Market Outlook, By Isomerases (2022-2030) ($MN)
• Table 16 Global Food Enzymes Market Outlook, By Invertase (2022-2030) ($MN)
• Table 17 Global Food Enzymes Market Outlook, By Hydrolases (2022-2030) ($MN)
• Table 18 Global Food Enzymes Market Outlook, By Ficin (2022-2030) ($MN)
• Table 19 Global Food Enzymes Market Outlook, By Catalases (2022-2030) ($MN)
• Table 20 Global Food Enzymes Market Outlook, By Bromelain (2022-2030) ($MN)
• Table 21 Global Food Enzymes Market Outlook, By Oxidoreductases (2022-2030) ($MN)
• Table 22 Global Food Enzymes Market Outlook, By Phytases (2022-2030) ($MN)
• Table 23 Global Food Enzymes Market Outlook, By Polymerase (2022-2030) ($MN)
• Table 24 Global Food Enzymes Market Outlook, By Proteases (2022-2030) ($MN)
• Table 25 Global Food Enzymes Market Outlook, By Rennet (2022-2030) ($MN)
• Table 26 Global Food Enzymes Market Outlook, By Other Types (2022-2030) ($MN)
• Table 27 Global Food Enzymes Market Outlook, By Form (2022-2030) ($MN)
• Table 28 Global Food Enzymes Market Outlook, By Solid (2022-2030) ($MN)
• Table 29 Global Food Enzymes Market Outlook, By Lyophilized Liquid (2022-2030) ($MN)
• Table 30 Global Food Enzymes Market Outlook, By Lyophilized Powder (2022-2030) ($MN)
• Table 31 Global Food Enzymes Market Outlook, By Source (2022-2030) ($MN)
• Table 32 Global Food Enzymes Market Outlook, By Animal-Based Enzymes (2022-2030) ($MN)
• Table 33 Global Food Enzymes Market Outlook, By Microorganism-Based Enzymes (2022-2030) ($MN)
• Table 34 Global Food Enzymes Market Outlook, By Bacterial (2022-2030) ($MN)
• Table 35 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fungal (2022-2030) ($MN)
• Table 36 Global Food Enzymes Market Outlook, By Yeast (2022-2030) ($MN)
• Table 37 Global Food Enzymes Market Outlook, By Plant-Based Enzymes (2022-2030) ($MN)
• Table 38 Global Food Enzymes Market Outlook, By Origin (2022-2030) ($MN)
• Table 39 Global Food Enzymes Market Outlook, By Natural Flavors (2022-2030) ($MN)
• Table 40 Global Food Enzymes Market Outlook, By Synthetic Flavors (2022-2030) ($MN)
• Table 41 Global Food Enzymes Market Outlook, By Application (2022-2030) ($MN)
• Table 42 Global Food Enzymes Market Outlook, By Additives (2022-2030) ($MN)
• Table 43 Global Food Enzymes Market Outlook, By Animal Feed (2022-2030) ($MN)
• Table 44 Global Food Enzymes Market Outlook, By Beverages (2022-2030) ($MN)
• Table 45 Global Food Enzymes Market Outlook, By Alcoholic Beverages (2022-2030) ($MN)
• Table 46 Global Food Enzymes Market Outlook, By Brewing (2022-2030) ($MN)
• Table 47 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fruit Juice (2022-2030) ($MN)
• Table 48 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fats & Spreads (2022-2030) ($MN)
• Table 49 Global Food Enzymes Market Outlook, By Food (2022-2030) ($MN)
• Table 50 Global Food Enzymes Market Outlook, By Nutraceuticals (2022-2030) ($MN)
• Table 51 Global Food Enzymes Market Outlook, By Sugar & Confectionery Products (2022-2030) ($MN)
• Table 52 Global Food Enzymes Market Outlook, By Candy (2022-2030) ($MN)
• Table 53 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fruits and Nuts (2022-2030) ($MN)
• Table 54 Global Food Enzymes Market Outlook, By Chocolate (2022-2030) ($MN)
• Table 55 Global Food Enzymes Market Outlook, By Vanilla (2022-2030) ($MN)
• Table 56 Global Food Enzymes Market Outlook, By Meat & Meat Products (2022-2030) ($MN)
• Table 57 Global Food Enzymes Market Outlook, By Dairy and Frozen Desserts (2022-2030) ($MN)
• Table 58 Global Food Enzymes Market Outlook, By Cheese Production (2022-2030) ($MN)
• Table 59 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fermented Dairy Products (2022-2030) ($MN)
• Table 60 Global Food Enzymes Market Outlook, By Fruits & Vegetables Processing (2022-2030) ($MN)
• Table 61 Global Food Enzymes Market Outlook, By Sweet & Savory Snacks (2022-2030) ($MN)
• Table 62 Global Food Enzymes Market Outlook, By Ready Meals (2022-2030) ($MN)
• Table 63 Global Food Enzymes Market Outlook, By Bakery Products (2022-2030) ($MN)
• Table 64 Global Food Enzymes Market Outlook, By Bread (2022-2030) ($MN)
• Table 65 Global Food Enzymes Market Outlook, By Cakes (2022-2030) ($MN)
• Table 66 Global Food Enzymes Market Outlook, By Crackers & Cookies (2022-2030) ($MN)
• Table 67 Global Food Enzymes Market Outlook, By Pasta and Noodles (2022-2030) ($MN)
• Table 68 Global Food Enzymes Market Outlook, By Convenience Foods (2022-2030) ($MN)
• Table 69 Global Food Enzymes Market Outlook, By Processed Foods (2022-2030) ($MN)
• Table 70 Global Food Enzymes Market Outlook, By Grain and Oilseed Processing (2022-2030) ($MN)
• Table 71 Global Food Enzymes Market Outlook, By Inulin (2022-2030) ($MN)
• Table 72 Global Food Enzymes Market Outlook, By Protein Modification (2022-2030) ($MN)
• Table 73 Global Food Enzymes Market Outlook, By Starch Modification (2022-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Food Enzymes Market is accounted for $3.31 billion in 2024 and is expected to reach $5.68 billion by 2030 growing at a CAGR of 9.4% during the forecast period. Proteins known as enzymes are frequently used to speed up and target particular chemical reactions. Enzymes are known to initiate or increase biological events. The most common ways to obtain enzymes are through the extraction of plant and animal products or the fermentation of microbes, including genetically modified microorganisms. Due to their many benefits, such as improved texture, flavor, and aroma, preservation, viscosity, and tenderization, food enzymes are frequently used in the processing of food. The production of cheese, fruit juice, baked goods, and beer all makes extensive use of enzymes.

According to the United States National Level of Medicine, an estimated 65% of the world population has been lactose intolerant at some level.

Market Dynamics:

Driver:

Increase of food enzyme usage in bakery and beverage industries

Products from bakeries include bread, pastries, doughnuts, and rolls, among others. Food enzymes serve as catalysts for biochemical processes that enhance the quality of bakery goods. In Western Europe and North America, bakery products are widely used. Australia, India, and China are the main growth regions for bakery foods in the Asia-Pacific region. Alcoholic and non-alcoholic beverages both use food enzymes. Better malt separation, extraction yield, beer filtration, and stabilization are a few of the major advantages of brewing enzymes. All these adverse factors are fueling the market growth.

Restraint:

Limitation of pH operational range and temperature

Food enzyme activity is significantly influenced by local environmental factors. The reaction rate is drastically reduced when the temperature drops, and the food enzyme is rendered inactive by thermal agitation. The activity of the food enzyme is also decreased when the pH is changed outside of its functional range, and this can eventually result in permanent denaturation. Such aspects are hindering the market's expansion.

Opportunity:

Growing demand for swine and poultry feed

The global feed industry is significantly impacted by the rising demand for swine and poultry feed. The overall health and wellbeing of swine and poultry animals are improved by this feed. The livestock used in the animal feed industry have been properly cared for and fed nutrient-rich fodder. During the forecast period, it is anticipated that the development of the global animal feed industry will positively affect the market's dynamics, increasing demand.

Threat:

Regulatory uncertainty

The definitions of additives and processing aids differ between nations and regions, which leads to regulatory uncertainty that hinders market expansion. The European Union (EU) member states have distinctly different laws regarding the use of enzymes as tools for food processing. Food additives in general and food enzymes in particular are subject to safety regulations that have yet to be conceptualized for regional harmonization. The development of the food enzyme market is anticipated to be adversely affected by a fragmented and piecemeal approach to ingredient regulations.

Covid-19 Impact:

The COVID-19 pandemic has been beneficial for the food enzyme market. It is attributed to the rise in consumer interest in home maintenance, changes in dietary habits, and growth in demand for the industry of nutritional and immunity-boosting products. But because of lockdowns and trade restrictions, the firms are currently dealing with stuttering supply chain activities and ambiguous market conditions. It is anticipated that the increase in demand for the substance in the pharmaceutical and food and beverage industries will offset this negative impact.

The animal-based enzymes segment is expected to be the largest during the forecast period

The animal-based enzymes segment in the food enzymes market has witnessed significant growth due to several factors. One key driver is the rising demand for natural and clean-label ingredients in food products, as animal-based enzymes are perceived as more natural than their synthetic counterparts. Additionally, the increasing consumer awareness regarding the benefits of enzymes in food processing, such as improved texture, flavor, and nutritional value, has fueled the demand for animal-based enzymes. The expansion of the food industry, particularly in emerging economies, has also contributed to the increasing adoption of animal-based enzymes in various food applications.

The food segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

The food enzymes market is experiencing significant growth, particularly in the food segment, driven by several factors. Rising consumer awareness about health and nutrition is prompting an increased demand for natural and clean-label food products, where enzymes play a crucial role in processing and enhancing nutritional profiles. Advancements in enzyme technology are enabling manufacturers to develop innovative food products with improved taste, texture, and shelf life. Additionally, the growing popularity of convenience foods and functional foods is driving the adoption of enzymes for various purposes, such as tenderization, flavor enhancement, and preservation.

Region with largest share:

In recent years, the North American food enzyme market has experienced substantial growth, driven by several key factors. One significant contributor is the increasing consumer demand for healthier food options, prompting manufacturers to incorporate enzymes for various purposes like improving nutritional profiles or reducing processing time. Additionally, advancements in enzyme technology have led to more efficient and cost-effective production processes, attracting businesses to adopt these solutions. Regulatory changes favoring the use of enzymes in food processing have also played a pivotal role in market expansion. Furthermore, heightened awareness regarding food sustainability and waste reduction has incentivized the utilization of enzymes to maximize resource utilization.

Region with highest CAGR:

The Asia-Pacific region has seen remarkable growth in the food enzyme market, attributed to several factors. Increasing consumer demand for processed and convenience foods, coupled with a rising awareness of health and wellness, had spurred the adoption of food enzymes in the region's food industry. Additionally, advancements in enzyme technology and manufacturing processes have made these ingredients more accessible and cost-effective for food producers. Regulatory support and favourable government policies further facilitate market expansion. Moreover, the region's burgeoning population and expanding middle class contribute to the surge in demand for enzymatic solutions to meet diverse culinary preferences.

Key players in the market

Some of the key players in Food Enzymes market include AB Enzymes, Advanced Enzyme Technologies, Amano Enzyme Co., Ltd, Associated British Foods plc, Aum Enzymes, BASF SE, Biocatalysts, Chr. Hansen Holding A/S, DuPont, F. Hoffmann-La Roche Ltd., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group PLC, Novozymes A/S, Novus International and Royal DSM N.V.

Key Developments:

In February 2024, ICAR- Central Institute of Brackishwater Aquaculture, Tamil Nadu, signed an MoU with Ms.Novozymes South Asia Pvt. Ltd., Karnataka for the contract research for the evaluation of Novozymes BIORAS consortium product during nursery and grow-out farming technology in Penaeid shrimps in the presence of Dr. Himanshu Pathak, Secretary (DARE) & Director General, (ICAR) and Dr. Joykrushna Jena, Deputy Director General (Fisheries), ICAR, in the side-lines of ICAR Regional Committee Meeting in Chennai.

In January 2024, MOMA Therapeutics and Roche have signed a strategic partnership and licencing agreement for discovering drug targets for cancer. Under the alliance, Roche will obtain access to MOMA's KnowledgeBase platform to identify and prosecute new drug targets that are involved in the growth and survival of cancer cells.

Types Covered:

• Carbohydrase
• Nucleases
• Lyases
• Lipases
• Ligases
• Laccases
• Isomerases
• Invertase
• Hydrolases
• Ficin
• Catalases
• Bromelain
• Oxidoreductases
• Phytases
• Polymerase
• Proteases
• Rennet
• Other Types

Forms Covered:

• Solid
• Lyophilized Liquid
• Lyophilized Powder

Sources Covered:

• Animal-Based Enzymes
• Microorganism-Based Enzymes
• Plant-Based Enzymes

Origins Covered:

• Natural Flavors
• Synthetic Flavors

Applications Covered:

• Additives
• Animal Feed
• Beverages
• Fats & Spreads
• Food
• Grain and Oilseed Processing
• Inulin
• Protein Modification
• Starch Modification

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2022, 2023, 2024, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Application Analysis
• 3.7 Emerging Markets
• 3.8 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Food Enzymes Market, By Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Carbohydrase
  • 5.2.1 Xylanases
  • 5.2.2 Pectinases
  • 5.2.3 Lactase
  • 5.2.4 Hemicellulase
  • 5.2.5 Cellulase
  • 5.2.6 Amylase
• 5.3 Nucleases
• 5.4 Lyases
• 5.5 Lipases
• 5.6 Ligases
• 5.7 Laccases
• 5.8 Isomerases
• 5.9 Invertase
• 5.10 Hydrolases
• 5.11 Ficin
• 5.12 Catalases
• 5.13 Bromelain
• 5.14 Oxidoreductases
• 5.15 Phytases
• 5.16 Polymerase
• 5.17 Proteases
• 5.18 Rennet
• 5.19 Other Types

6 Global Food Enzymes Market, By Form

• 6.1 Introduction
• 6.2 Solid
• 6.3 Lyophilized Liquid
• 6.4 Lyophilized Powder

7 Global Food Enzymes Market, By Source

• 7.1 Introduction
• 7.2 Animal-Based Enzymes
• 7.3 Microorganism-Based Enzymes
  • 7.3.1 Bacterial
  • 7.3.2 Fungal
  • 7.3.3 Yeast
• 7.4 Plant-Based Enzymes

8 Global Food Enzymes Market, By Origin

• 8.1 Introduction
• 8.2 Natural Flavors
• 8.3 Synthetic Flavors

9 Global Food Enzymes Market, By Application

• 9.1 Introduction
• 9.2 Additives
• 9.3 Animal Feed
• 9.4 Beverages
  • 9.4.1 Alcoholic Beverages
  • 9.4.2 Brewing
  • 9.4.3 Fruit Juice
• 9.5 Fats & Spreads
• 9.6 Food
  • 9.6.1 Nutraceuticals
  • 9.6.2 Sugar & Confectionery Products
    • 9.6.2.1 Candy
    • 9.6.2.2 Fruits and Nuts
    • 9.6.2.3 Chocolate
    • 9.6.2.4 Vanilla
  • 9.6.3 Meat & Meat Products
  • 9.6.4 Dairy and Frozen Desserts
    • 9.6.4.1 Cheese Production
    • 9.6.4.2 Fermented Dairy Products
  • 9.6.5 Fruits & Vegetables Processing
  • 9.6.6 Sweet & Savory Snacks
  • 9.6.7 Ready Meals
  • 9.6.8 Bakery Products
    • 9.6.8.1 Bread
    • 9.6.8.2 Cakes
    • 9.6.8.3 Crackers & Cookies
    • 9.6.8.4 Pasta and Noodles
  • 9.6.9 Convenience Foods
  • 9.6.10 Processed Foods
• 9.7 Grain and Oilseed Processing
• 9.8 Inulin
• 9.9 Protein Modification
• 9.10 Starch Modification

10 Global Food Enzymes Market, By Geography

• 10.1 Introduction
• 10.2 North America
  • 10.2.1 US
  • 10.2.2 Canada
  • 10.2.3 Mexico
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 UK
  • 10.3.3 Italy
  • 10.3.4 France
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Rest of Europe
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 Japan
  • 10.4.2 China
  • 10.4.3 India
  • 10.4.4 Australia
  • 10.4.5 New Zealand
  • 10.4.6 South Korea
  • 10.4.7 Rest of Asia Pacific
• 10.5 South America
  • 10.5.1 Argentina
  • 10.5.2 Brazil
  • 10.5.3 Chile
  • 10.5.4 Rest of South America
• 10.6 Middle East & Africa
  • 10.6.1 Saudi Arabia
  • 10.6.2 UAE
  • 10.6.3 Qatar
  • 10.6.4 South Africa
  • 10.6.5 Rest of Middle East & Africa

11 Key Developments

• 11.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 11.2 Acquisitions & Mergers
• 11.3 New Product Launch
• 11.4 Expansions
• 11.5 Other Key Strategies

12 Company Profiling

• 12.1 AB Enzymes
• 12.2 Advanced Enzyme Technologies
• 12.3 Amano Enzyme Co., Ltd
• 12.4 Associated British Foods plc
• 12.5 Aum Enzymes
• 12.6 BASF SE
• 12.7 Biocatalysts
• 12.8 Chr. Hansen Holding A/S
• 12.9 DuPont
• 12.10 F. Hoffmann-La Roche Ltd.
• 12.11 International Flavors & Fragrances Inc.
• 12.12 Kerry Group PLC
• 12.13 Novozymes A/S
• 12.14 Novus International
• 12.15 Royal DSM N.V