ペクチナーゼ市場の2030年までの予測： タイプ別、形態別、ソース別、機能別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、ペクチナーゼの世界市場は2023年に213億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは13.6％で成長し、2030年には521億米ドルに達すると予想されています。

ペクチナーゼは、植物細胞壁に含まれる複合多糖類であるペクチンを分解するのに重要な酵素群を指します。この酵素複合体は、ペクチン・リアーゼ、ポリガラクツロナーゼ、ペクチン・メチル・エステラーゼなど様々な成分から構成され、それぞれがペクチン分子の加水分解に寄与しています。食品加工、農業、繊維などの産業で広く利用されているペクチナーゼは、ペクチンの分解を促進することで、果汁抽出、ワイン生産、繊維仕上げ、製紙などを助け、抽出効率、製品の透明度、質感を向上させます。

国際ブドウ＆ワイン組織によると、イタリアは2022年に約4,980万ヘクトリットルで世界最大のワイン生産国となり、ワインの輸出量も約2,190万ヘクトリットルで最多となりました。

飲食品業界の需要拡大

加工食品や簡便食品の需要の増加、フルーツジュースやジャムの人気の高まりは、ペクチナーゼ市場の重要な促進要因となっています。ペクチナーゼ酵素は、果物や野菜に含まれる複雑な多糖類であるペクチンを分解する能力があるため、様々な飲食品用途で重要な役割を果たしています。加工食品や簡便食品の需要が世界的に増加し続けているため、食品業界におけるペクチナーゼのニーズは拡大すると予想されます。

酵素の安定性と保存性

ペクチナーゼは、他の酵素と同様、温度、pH、保存条件など様々な要因の影響を受けやすく、その安定性と保存期間に影響を及ぼす可能性があります。生物学的に活性なタンパク質であるペクチナーゼは、好ましくない条件下では変性や活性の喪失を起こす可能性があります。しかしながら、ペクチナーゼの安定性と貯蔵寿命には限界があり、製造業者、流通業者、エンドユーザーにとって課題となっています。これはペクチナーゼの入手可能性と信頼性に影響を与え、ひいては市場の需要にも影響を与えます。

酵素技術の絶え間ない進歩

より効率的でコスト効率の高いペクチナーゼ製品の開拓など、酵素技術の絶え間ない進歩は市場成長にプラスの影響を与えています。酵素メーカーは、収量を増やしコストを削減するために、発酵や下流処理などの生産プロセスの最適化に注力してきました。これにより、ペクチナーゼ酵素はより幅広い産業や用途で利用されるようになりました。さらに、酵素生産、精製プロセス、酵素工学技術の向上も、ペクチナーゼ市場の拡大に寄与しています。

代替技術の出現

機械的抽出プロセス、化学処理、合成添加物などの代替技術は、ペクチナーゼと同様の結果を得るための競合ソリューションを提供しています。果実から果汁や果肉を抽出するために、圧搾や粉砕などの機械的抽出法が採用され、酵素処理の必要性を完全に回避している産業もあります。さらに、合成添加物や加工助剤の進歩は、酵素ベースの解決策に代わるものを提示しています。代替技術の出現は市場の拡大を制限します。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックはペクチナーゼ市場に顕著な影響を与えました。パンデミックの初期段階では、広範な封鎖、輸送の途絶、物流の課題により、ペクチナーゼ酵素のサプライチェーンが中断されました。しかし、消費者が家庭料理やDIYプロジェクトにシフトするにつれて、パッケージ食品や家庭用醸造キットの需要が急増し、家庭レベルでの食品加工や飲食品製造におけるペクチナーゼ酵素のニーズが高まりました。

予測期間中、プロトペクチナーゼ・セグメントが最大となる見込み

プロトペクチナーゼ分野が最大のシェアを占めると推定されます。プロトペクチナーゼは、果実、特にリンゴ、ブドウ、柑橘類などプロトペクチンを多く含む果実からの果汁の抽出を促進する能力が高く評価されています。さらに、これらの酵素は、プロトペクチンの分解を促進し、果実固形分のより良い分散を促進することにより、粘度を下げ、食感を改善し、これらの製品の全体的な品質を高めるのに役立ちます。

予測期間中、飲食品分野で最も高いCAGRが見込まれる

飲食品セグメントは予測期間中に有利な成長を遂げると予測されます。ペクチナーゼ酵素は果汁抽出に広く使用され、果実に存在するペクチンと細胞壁物質の分解を助けるため、果汁の収量、透明度、風味が向上します。さらに、ペクチナーゼ酵素はワイン製造にも応用され、残留ペクチンを分解し、ブドウの果皮から色と風味の化合物の抽出を助けることにより、ワインの清澄化と風味の向上に貢献します。全体として、飲食品産業はペクチナーゼ酵素の重要な市場です。

最大のシェアを持つ地域

北米は、確立された飲食品産業、技術の進歩、天然で持続可能な原料への需要の増加により、予測期間中最大の市場シェアを占めました。より健康的な食習慣や有機食品を求める動向の高まりが、自然で加工度の低い食品の生産におけるペクチナーゼ酵素の使用に拍車をかけています。さらに、北米は堅調なバイオテクノロジー部門を誇り、酵素技術の研究と革新を促進しています。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、拡大する飲食品部門と加工食品需要の高まりにより、予測期間中に収益性の高い成長を遂げると予想されます。アジア太平洋地域の繊維産業は、バイオ研磨やデニム洗いなどの布地仕上げ工程にペクチナーゼ酵素を利用し、繊維製品に望ましい柔らかさ、風合い、外観を実現しています。さらに、同地域の農業セクターは、作物加工や家畜飼料生産におけるペクチナーゼ酵素の利用から利益を得ています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査ソース
  • 1次調査ソース
  • 2次調査資料
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• アプリケーション分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19症の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のペクチナーゼ市場：タイプ別

• ペクチンリアーゼ
• プロトペクチナーゼ
• ポリガラクツロナーゼ
• ペクチンエステラーゼ
• その他のタイプ

第6章 世界のペクチナーゼ市場：形態別

• 粉末
• 液体
• 顆粒

第7章 世界のペクチナーゼ市場：ソース別

• 細菌ペクチナーゼ
• 真菌ペクチナーゼ
• 植物由来ペクチナーゼ
• その他のソース

第8章 世界のペクチナーゼ市場：機能別

• 脱塩
• 概要
• 脱ガム
• 抽出
• その他の機能

第9章 世界のペクチナーゼ市場：用途別

• 果汁抽出
• ワイン生産
• 食品加工
• その他の用途

第10章 世界のペクチナーゼ市場：エンドユーザー別

• 飲食品
• 製薬
• 繊維
• 農業
• その他のエンドユーザー

第11章 世界のペクチナーゼ市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋地域
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第12章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第13章 企業プロファイリング

• Genencor
• Shandong Longda
• Sukahan Bio-Technology
• Amano Enzyme
• Koninklijke Dsm N V
• Jinyuan Biochemical Co Ltd
• Novozymes
• A B Enzyme
• Sunson
• Verenium

List of Tables

• Table 1 Global Pectinase Market Outlook, By Region (2021-2030) ($MN)
• Table 2 Global Pectinase Market Outlook, By Type (2021-2030) ($MN)
• Table 3 Global Pectinase Market Outlook, By Pectin lyases (2021-2030) ($MN)
• Table 4 Global Pectinase Market Outlook, By Protopectinases (2021-2030) ($MN)
• Table 5 Global Pectinase Market Outlook, By Polygalacturonases (2021-2030) ($MN)
• Table 6 Global Pectinase Market Outlook, By Pectinesterase (2021-2030) ($MN)
• Table 7 Global Pectinase Market Outlook, By Other Types (2021-2030) ($MN)
• Table 8 Global Pectinase Market Outlook, By Form (2021-2030) ($MN)
• Table 9 Global Pectinase Market Outlook, By Powder (2021-2030) ($MN)
• Table 10 Global Pectinase Market Outlook, By Liquid (2021-2030) ($MN)
• Table 11 Global Pectinase Market Outlook, By Granules (2021-2030) ($MN)
• Table 12 Global Pectinase Market Outlook, By Source (2021-2030) ($MN)
• Table 13 Global Pectinase Market Outlook, By Bacterial Pectinase (2021-2030) ($MN)
• Table 14 Global Pectinase Market Outlook, By Fungal Pectinase (2021-2030) ($MN)
• Table 15 Global Pectinase Market Outlook, By Plant-Derived Pectinase (2021-2030) ($MN)
• Table 16 Global Pectinase Market Outlook, By Other Sources (2021-2030) ($MN)
• Table 17 Global Pectinase Market Outlook, By Function (2021-2030) ($MN)
• Table 18 Global Pectinase Market Outlook, By Demineralization (2021-2030) ($MN)
• Table 19 Global Pectinase Market Outlook, By Clarification (2021-2030) ($MN)
• Table 20 Global Pectinase Market Outlook, By Degumming (2021-2030) ($MN)
• Table 21 Global Pectinase Market Outlook, By Extraction (2021-2030) ($MN)
• Table 22 Global Pectinase Market Outlook, By Other Functions (2021-2030) ($MN)
• Table 23 Global Pectinase Market Outlook, By Application (2021-2030) ($MN)
• Table 24 Global Pectinase Market Outlook, By Fruit Juice Extraction (2021-2030) ($MN)
• Table 25 Global Pectinase Market Outlook, By Wine Production (2021-2030) ($MN)
• Table 26 Global Pectinase Market Outlook, By Food Processing (2021-2030) ($MN)
• Table 27 Global Pectinase Market Outlook, By Other Applications (2021-2030) ($MN)
• Table 28 Global Pectinase Market Outlook, By End User (2021-2030) ($MN)
• Table 29 Global Pectinase Market Outlook, By Food & Beverage (2021-2030) ($MN)
• Table 30 Global Pectinase Market Outlook, By Pharmaceutical (2021-2030) ($MN)
• Table 31 Global Pectinase Market Outlook, By Textile (2021-2030) ($MN)
• Table 32 Global Pectinase Market Outlook, By Agriculture (2021-2030) ($MN)
• Table 33 Global Pectinase Market Outlook, By Other End Users (2021-2030) ($MN)

Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.

According to Stratistics MRC, the Global Pectinase Market is accounted for $21.3 billion in 2023 and is expected to reach $52.1 billion by 2030 growing at a CAGR of 13.6% during the forecast period. Pectinase refers to a group of enzymes crucial in breaking down pectin, a complex polysaccharide found in plant cell walls. This enzyme complex comprises various components like pectin lyase, polygalacturonase, and pectin methyl esterase, each contributing to the hydrolysis of pectin molecules. Widely utilized in industries such as food processing, agriculture, and textiles, pectinase aids in fruit juice extraction, wine production, textile finishing, and papermaking by facilitating the breakdown of pectin, thereby improving extraction efficiency, product clarity, and texture modification.

According to international organization of vine & wine, Italy was the leading wine producer in the world in 2022 with almost 49.8 million hectoliters and also had the highest wine export volume with around 21.9 million hectoliters.

Market Dynamics:

Driver:

Growing demand from food and beverage industry

The increasing demand for processed and convenience foods, as well as the rising popularity of fruit juices and jams, has been a significant driver for the pectinase market. Pectinase enzymes play a crucial role in various food and beverage applications due to their ability to break down pectin, a complex polysaccharide found in fruits and vegetables. As the demand for processed and convenience foods continues to rise globally, the need for pectinase in the food industry is expected to grow.

Restraint:

Enzyme stability and shelf life

Pectinase, like other enzymes, can be sensitive to various factors such as temperature, pH, and storage conditions, which can affect its stability and shelf life. Pectinase, being a biologically active protein, can undergo denaturation or loss of activity under unfavourable conditions. However, the limited stability and shelf life of pectinase pose challenges for manufacturers, distributors, and end-users. This can impact the availability and reliability of pectinase, which in turn impacts market demand.

Opportunity:

Continuous advancements in enzyme technology

Continuous advancements in enzyme technology, including the development of more efficient and cost-effective pectinase products, have positively influenced market growth. Enzyme manufacturers have focused on optimizing production processes, such as fermentation and downstream processing, to increase yields and reduce costs. This has made pectinase enzymes more accessible to a wider range of industries and applications. Moreover, improvements in enzyme production, purification processes, and enzyme engineering techniques have contributed to the expansion of the pectinase market.

Threat:

Emergence of alternative technologies

Alternative technologies, including mechanical extraction processes, chemical treatments, and synthetic additives, offer competing solutions for achieving similar outcomes as pectinase. Mechanical extraction methods, such as pressing or grinding, may be employed in some industries to extract juices or pulp from fruits, bypassing the need for enzymatic treatments altogether. Furthermore, advancements in synthetic additives and processing aids present alternatives to enzyme-based solutions. The emergence of alternative technologies limits market expansion.

Covid-19 Impact

The COVID-19 pandemic had a notable impact on the pectinase market. During the initial phases of the pandemic, widespread lockdowns, disruptions in transportation, and logistical challenges led to interruptions in the supply chain for pectinase enzymes. However, as consumers shifted towards home-cooked meals and DIY projects, there was a surge in demand for packaged food products and home brewing kits, driving the need for pectinase enzymes in food processing and beverage production at the household level.

The protopectinases segment is expected to be the largest during the forecast period

The protopectinases segment is estimated to hold the largest share. Proteopectinases are highly valued for their ability to enhance the extraction of juices from fruits, particularly those with high levels of protopectin, such as apples, grapes, and citrus fruits. Additionally, these enzymes help reduce viscosity, improve texture, and enhance the overall quality of these products by facilitating the breakdown of protopectin and promoting better dispersion of fruit solids.

The food & beverage segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

The food & beverage segment is anticipated to have lucrative growth during the forecast period. Pectinase enzymes are widely used for fruit juice extraction, where they aid in breaking down pectin and cell wall materials present in fruits, thus improving juice yield, clarity, and flavour. Moreover, pectinase enzymes find application in wine production, where they contribute to the clarification and flavour enhancement of wines by breaking down pectin residues and aiding in the extraction of colour and flavour compounds from grape skins. Overall, the food and beverage industry represents a significant market for pectinase enzymes.

Region with largest share:

North America commanded the largest market share during the extrapolated period, driven by its well-established food and beverage industry, technological advancements, and increasing demand for natural and sustainable ingredients. The growing trend towards healthier eating habits and organic foods has spurred the use of pectinase enzymes in the production of natural and minimally processed food items. Moreover, North America boasts a robust biotechnology sector, fostering research and innovation in enzyme technologies.

Region with highest CAGR:

Asia Pacific is expected to witness profitable growth over the projection period, owing to expanding food and beverage sector and rising demand for processed foods. The textile industry in Asia Pacific utilizes pectinase enzymes for fabric finishing processes, such as bio-polishing and denim washing, to achieve desired softness, texture, and appearance in textiles. Additionally, the agricultural sector in the region benefits from the use of pectinase enzymes in crop processing and animal feed production.

Key players in the market

Some of the key players in the Pectinase Market include Genencor, Shandong Longda, Sukahan Bio-Technology, Amano Enzyme, Koninklijke Dsm N.V., Jinyuan Biochemical Co Ltd, Novozymes, A B Enzyme, Sunson and Verenium.

Key Developments:

In February 2023, AB Enzymes and Barentz announced the extension of the distribution agreement for their bake & food enzymes in most of Europe with Barentz. The 5-year agreement further strengthens AB Enzymes' ambitions in the European markets.

In December 2022, Koninklijke DSM N.V. and LabTwin GmbH announced a multi-year license and collaboration agreement. DSM will apply the newly acquired technology in several of their Science & Innovation laboratories globally.

Types Covered:

• Pectin lyases
• Protopectinases
• Polygalacturonases
• Pectinesterase
• Other Types

Forms Covered:

• Powder
• Liquid
• Granules

Sources Covered:

• Bacterial Pectinase
• Fungal Pectinase
• Plant-Derived Pectinase
• Other Sources

Functions Covered:

• Demineralization
• Clarification
• Degumming
• Extraction
• Other Functions

Applications Covered:

• Fruit Juice Extraction
• Wine Production
• Food Processing
• Other Applications

End Users Covered:

• Food & Beverage
• Pharmaceutical
• Textile
• Agriculture
• Other End Users

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2021, 2022, 2023, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Application Analysis
• 3.7 End User Analysis
• 3.8 Emerging Markets
• 3.9 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Pectinase Market, By Type

• 5.1 Introduction
• 5.2 Pectin lyases
• 5.3 Protopectinases
• 5.4 Polygalacturonases
• 5.5 Pectinesterase
• 5.6 Other Types

6 Global Pectinase Market, By Form

• 6.1 Introduction
• 6.2 Powder
• 6.3 Liquid
• 6.4 Granules

7 Global Pectinase Market, By Source

• 7.1 Introduction
• 7.2 Bacterial Pectinase
• 7.3 Fungal Pectinase
• 7.4 Plant-Derived Pectinase
• 7.5 Other Sources

8 Global Pectinase Market, By Function

• 8.1 Introduction
• 8.2 Demineralization
• 8.3 Clarification
• 8.4 Degumming
• 8.5 Extraction
• 8.6 Other Functions

9 Global Pectinase Market, By Application

• 9.1 Introduction
• 9.2 Fruit Juice Extraction
• 9.3 Wine Production
• 9.4 Food Processing
• 9.5 Other Applications

10 Global Pectinase Market, By End User

• 10.1 Introduction
• 10.2 Food & Beverage
• 10.3 Pharmaceutical
• 10.4 Textile
• 10.5 Agriculture
• 10.6 Other End Users

11 Global Pectinase Market, By Geography

• 11.1 Introduction
• 11.2 North America
  • 11.2.1 US
  • 11.2.2 Canada
  • 11.2.3 Mexico
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 Germany
  • 11.3.2 UK
  • 11.3.3 Italy
  • 11.3.4 France
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Rest of Europe
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 Japan
  • 11.4.2 China
  • 11.4.3 India
  • 11.4.4 Australia
  • 11.4.5 New Zealand
  • 11.4.6 South Korea
  • 11.4.7 Rest of Asia Pacific
• 11.5 South America
  • 11.5.1 Argentina
  • 11.5.2 Brazil
  • 11.5.3 Chile
  • 11.5.4 Rest of South America
• 11.6 Middle East & Africa
  • 11.6.1 Saudi Arabia
  • 11.6.2 UAE
  • 11.6.3 Qatar
  • 11.6.4 South Africa
  • 11.6.5 Rest of Middle East & Africa

12 Key Developments

• 12.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 12.2 Acquisitions & Mergers
• 12.3 New Product Launch
• 12.4 Expansions
• 12.5 Other Key Strategies

13 Company Profiling

• 13.1 Genencor
• 13.2 Shandong Longda
• 13.3 Sukahan Bio-Technology
• 13.4 Amano Enzyme
• 13.5 Koninklijke Dsm N V
• 13.6 Jinyuan Biochemical Co Ltd
• 13.7 Novozymes
• 13.8 A B Enzyme
• 13.9 Sunson
• 13.10 Verenium