ペクチン市場、機会、成長促進要因、産業動向分析と予測、2024年～2032年

ペクチンの世界市場は2023年に13億1,000万米ドルの評価額に達し、2024年から2032年にかけてCAGR 6.9％で成長すると予想されています。

この成長は、ペクチンの多機能な利点とともに、若い消費者の間でオーガニックやハーブの化粧品への需要が高まっていることが背景にあります。

同市場は、飲食品分野における天然素材やクリーンラベル素材への需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。ペクチンは、ゲル化剤、安定剤、増粘剤としての万能な特性で知られ、ジャム、ゼリー、乳製品、菓子類などの製品に幅広く使用されています。より健康的な有機食品へのシフトと、合成添加物よりもペクチンが好まれることが市場拡大の主な要因です。さらに、抽出技術の進歩や植物由来原料への注目の高まりもこの動向に寄与しています。菜食主義者の増加やグルテンフリー製品の需要は、ペクチンの人気をさらに高め、市場成長の拡大につながります。

市場はタイプ別に区分され、高メチル化エステルペクチン（HMP）は2032年までに15億2,000万米ドルを達成し、CAGR 7.0％で成長すると予想されます。HMPは、タンパク質を安定化させる性質があるため、酸性乳飲料など、酸や糖ベースのゲルを必要とする用途に広く使用されています。HMPの強力なゲル化能力により、特に低カロリー製品、フルーツジュース、乳飲料など、様々な食品用途で好んで使用されています。

原材料では、2023年に柑橘類が市場の68.5%のシェアを占めており、このセグメントは2024年から2032年までCAGR 6.7%で成長すると予測されています。ペクチン生産における柑橘類の優位性にもかかわらず、供給課題や価格の上昇により、メーカーはリンゴかすや他の植物由来原料などの代替原料を模索しています。

欧州は、化粧品と医薬品用途の需要増に牽引され、2032年までにペクチン市場収益が9億2,760万米ドルに達すると予測されています。同地域はオーガニック製品や公衆衛生への取り組みに力を入れており、市場の成長をさらに後押ししています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 業界全体の利益率
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • プレミアム食品および飲食品の消費拡大
    • ベーカリーおよび菓子類用途でのペクチン需要の高まり
    • コンビニエンス・フード、機能性乳製品、焼き菓子への需要の急増
  • 市場の課題
    • 代替ゲル化剤や安定剤との競合の増加
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • 持続可能な製造
      • グリーン・プラクティス
      • 脱炭素化
  • 原材料の持続可能性
  • 価格動向（米ドル／トン）、2021～2032年
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別、2021年～2032年

• 主要動向
• 高メチル化エステルペクチン
• 低メチル化エステルペクチン
• アミド化ペクチン

第6章 市場規模・予測：原料別、2021年～2032年

• 主要動向
• リンゴ
• 柑橘類
• 甜菜
• その他

第7章 市場規模・予測：機能別、2021年～2032年

• 主要動向
• ゲル化剤
• 増粘剤
• 安定剤
• 脂肪代替剤
• その他

第8章 市場規模・予測：用途別、2021年～2032年

• 主要動向
• 飲食品
  • ジャム
  • 乳製品
  • 非乳飲料
  • 菓子類
  • その他
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

第9章 市場規模・予測：地域別、2021年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • UAE
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第10章 企業プロファイル

• Cargill
• Dupont
• Krishna Pectins Pvt Ltd
• AEP Colloids
• Silvateam S.p.a
• CP Kelco U.S., Inc
• TIC Gums, Inc.（Ingredion）
• Compania Espanola de Algas Marinas
• Merck KGaA
• Lucid Colloids Ltd
• Herbstreith and Fox

The Global Pectin Market reached a valuation of USD 1,310 million in 2023 and is expected to grow at a 6.9% CAGR from 2024 to 2032. This growth is driven by the rising demand for organic and herbal cosmetic products among younger consumers, along with the multifunctional benefits of pectin.

The market is witnessing substantial growth due to the increasing demand for natural and clean-label ingredients in the food and beverage sector. Pectin, known for its versatile properties as a gelling agent, stabilizer, and thickener, is extensively used in products like jams, jellies, dairy items, and confectioneries. The shift toward healthier, organic food options and the preference for pectin over synthetic additives are key drivers of market expansion. Additionally, advances in extraction technologies and the growing focus on plant-based ingredients are contributing to this trend. The rise in veganism and demand for gluten-free products further enhance pectin's popularity, leading to increased market growth.

The overall pectin industry is categorized based on Type, Raw Material, Function, Application, and Region.

The market is segmented by type, with High Methylated Ester Pectin (HMP) expected to achieve USD 1,520 million by 2032, growing at a 7.0% CAGR. HMP is widely used in applications requiring acid and sugar-based gels, such as acidified milk drinks, due to its protein stabilization properties. HMP's strong gelling ability makes it a preferred choice in various food applications, particularly low-calorie products, fruit juices, and dairy drinks.

In terms of raw materials, citrus fruits held a 68.5% share of the market in 2023, and the segment is forecast to grow at a 6.7% CAGR from 2024 to 2032. Despite the dominance of citrus fruits in pectin production, supply challenges, and rising prices are leading manufacturers to explore alternative sources such as apple pomace and other plant-based materials.

Europe is projected to achieve USD 927.6 million in pectin market revenue by 2032, driven by rising demand for cosmetics and pharmaceutical applications. The region's focus on organic products and public health initiatives further supports market growth.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Base estimates and calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Growing consumption of Premium Food and Beverage Products
    • 3.2.1.2 Rising demand for pectin in bakery and confectionery applications
    • 3.2.1.3 Surging demand for convenience foods, functional dairy products, and baked good
  • 3.2.2 Market challenges
    • 3.2.2.1 Increasing competition from alternative gelling agents and stabilizers
  • 3.2.3 Market opportunity
    • 3.2.3.1 New opportunities
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Pricing trends (USD/Ton), 2021 - 2032
    • 3.3.4.1 North America
    • 3.3.4.2 Europe
    • 3.3.4.3 Asia Pacific
    • 3.3.4.4 Latin America
    • 3.3.4.5 Middle East and Africa
• 3.4 Regulations and market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 High methylated ester pectin
• 5.3 Low methylated ester pectin
• 5.4 Amidated pectin

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Raw Material, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Apple
• 6.3 Citrus fruits
• 6.4 Sugar beet
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Function, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Gelling agents
• 7.3 Thickener
• 7.4 Stabilizer
• 7.5 Fat replacer
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Food and beverage
  • 8.2.1 Jams
  • 8.2.2 Dairy
  • 8.2.3 Non-dairy beverages
  • 8.2.4 Confectionery
  • 8.2.5 Others
• 8.3 Pharmaceutical
• 8.4 Cosmetics and personal care
• 8.5 Others

Chapter 9 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
  • 9.4.6 Rest of Asia Pacific
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
  • 9.5.4 Rest of Latin America
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 UAE
  • 9.6.3 South Africa
  • 9.6.4 Rest of MEA

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Cargill
• 10.2 Dupont
• 10.3 Krishna Pectins Pvt Ltd
• 10.4 AEP Colloids
• 10.5 Silvateam S.p.a
• 10.6 CP Kelco U.S., Inc
• 10.7 TIC Gums, Inc. (Ingredion)
• 10.8 Compania Espanola de Algas Marinas
• 10.9 Merck KGaA
• 10.10 Lucid Colloids Ltd
• 10.11 Herbstreith and Fox