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市場調査レポート
商品コード
1921040
発酵原料市場規模、シェア、成長分析：用途別、種類別、原料源別、形態別、地域別－業界予測2026-2033年Fermentation Ingredients Market Size, Share, and Growth Analysis, By Application (Food Beverages, Pharmaceuticals), By Type (Yeast, Bacterial Cultures), By Source, By Form, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 発酵原料市場規模、シェア、成長分析：用途別、種類別、原料源別、形態別、地域別－業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2026年01月22日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 192 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の発酵原料市場規模は、2024年に8億5,220万米ドルと評価され、2025年の9億1,100万米ドルから2033年までに15億5,361万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは6.9％と予測されています。
世界の発酵原料市場は、主に自然由来・クリーンラベル製品を求める消費者嗜好に後押しされ、著しい成長を遂げております。この動向は、医薬品、バイオ燃料、機能性食品など様々な分野における発酵技術の採用拡大によって補完されております。発酵原料は食品保存、栄養プロファイルの向上、腸内環境の促進に重要な役割を果たすと同時に、産業用途において合成化学物質に代わる環境に優しい選択肢を提供しております。北米市場は、堅調な製薬産業とバイオベース原料への需要増加を背景に主導的立場にあります。欧州では厳格な環境規制に関連する課題に直面している一方、アジア太平洋地域は中国とインドの急速な工業化により中産階級と飲食品セクターが拡大し、最も速い成長率を示しています。
世界発酵原料市場の促進要因
世界の発酵原料市場における主要な市場促進要因の一つは、飲食品、医薬品、パーソナルケアなど様々な分野における天然・有機製品への需要増加です。消費者の健康意識の高まりと人工添加物への代替品を求める動きが、プロバイオティクス、酵素、有機酸などの発酵由来原料の使用増加につながっています。さらに、持続可能で環境に優しい生産プロセスへの動向が強まる中、従来法に比べて効率性が高く環境負荷が低い発酵技術の採用がさらに促進されています。こうした消費者嗜好の変化が、同セクターの堅調な成長を支えています。
世界発酵原料市場の抑制要因
世界発酵原料市場における主要な市場抑制要因の一つは、発酵製品の安全性と品質に関する懸念の高まりです。汚染の可能性や遺伝子組み換え生物（GMO）の健康への影響について、規制当局や消費者からの監視が強化されていることから、透明性の確保と厳格な品質管理基準の遵守に対する要求が高まっています。これは、コスト効率を維持しつつ、こうした変化する消費者の期待に応えようとする製造業者にとって課題となり得ます。さらに、発酵プロセスで使用される原材料の入手可能性や価格変動は、生産をさらに複雑化し、市場成長を阻害する可能性があります。
世界の発酵原料市場の動向
世界の発酵原料市場では、精密発酵技術の採用に向けた顕著な動向が見られます。この革新的な手法により、微生物細胞を遺伝子操作して動物由来成分に極めて近い超高純度・機能性原料を生産することで、特殊タンパク質や油脂を含む複雑な動物由来成分の製造が可能となります。乳製品や肉類の代替品に対する消費者需要が高まり続ける中、各社はこの画期的な技術を活用し、従来の製品と同等の味や食感を持つ倫理的に調達された製品を提供しています。この変化は消費者の嗜好の変化に応えるだけでなく、従来のサプライチェーンに革新をもたらし、精密発酵を発酵原料業界における重要な推進力として位置づけています。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 市場定義と範囲
調査手法
- 調査プロセス
- 二次と一次データの方法
- 市場規模推定方法
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 主な市場ハイライト
- セグメント別概要
- 競合環境の概要
市場力学と見通し
- マクロ経済指標
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- 供給側の動向
- 需要側の動向
- ポーターの分析と影響
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 市場に影響を与える要因
- 主な投資機会
- エコシステムマッピング
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 規制情勢
- 技術評価
世界の発酵原料市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- 飲食品
- 医薬品
- 飼料
- バイオ燃料
世界の発酵原料市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- 酵母
- 細菌培養物
- 酵素
- 酸
世界の発酵原料市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）
- 天然
- 合成
世界の発酵原料市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）
- 液体
- 粉末
- 顆粒状
世界の発酵原料市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- メキシコ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- Archer Daniels Midland Company（ADM）
- BASF SE
- Ajinomoto Co., Inc.
- dsm-firmenich
- Novonesis
- Associated British Foods plc
- Lesaffre
- Lallemand Inc.
- Ingredion Incorporated
- Kerry Group plc
- Angel Yeast Co., Ltd.
- Corbion N.V.
- Evonik Industries AG
- Roquette Freres
- DuPont de Nemours, Inc.
- Lonza Group AG
- Kyowa Kirin Co., Ltd.
- Dohler Group
- Tate & Lyle PLC
