|
市場調査レポート
商品コード
1916025
レンネット市場規模、シェア、成長分析：種類別、形態別、エンドユーザー別、販売チャネル別、地域別－業界予測2026-2033年Rennet Market Size, Share, and Growth Analysis, By Type (Animal-derived Rennet, Microbial Rennet), By Form (Liquid, Powder), By End-Users, By Sales Channel, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
||||||
|
|||||||
| レンネット市場規模、シェア、成長分析：種類別、形態別、エンドユーザー別、販売チャネル別、地域別－業界予測2026-2033年 |
|
出版日: 2025年12月29日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 173 Pages
納期: 3～5営業日
|
概要
世界のレンネット市場規模は、2024年に12億7,000万米ドルと評価され、2025年の13億4,000万米ドルから2033年までに20億5,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは5.5％と予測されています。
世界のレンネット市場は、多様なチーズへの需要増加と消費者の嗜好変化を背景に、著しい成長を遂げております。生産者は酵素原料の革新に注力しており、特に特殊チーズや植物由来チーズの台頭に伴い、微生物由来および発酵生産型キモシンの調査が活発化しております。クリーンラベルの要求に応えつつ、収量向上と品質安定化を図るため、改良された生産方法が採用されております。主要な動向として、環境負荷を低減する微生物由来および植物由来の選択肢に焦点を当てたレンネット原料の多様化が挙げられます。さらに、デジタル監視とAI技術によりプロセスの信頼性が向上し、発酵パラメータのリアルタイム調整が可能となっています。酵素供給業者と乳製品メーカー間の連携は活発に継続しており、実用的なイノベーションを促進するとともに、食品用途における消費者の期待に密接に沿う形で進んでいます。
世界のレンネット市場の促進要因
世界のレンネット市場は、様々な製品カテゴリー（包装済みスライスチーズや特殊チーズを含む）におけるチーズ需要の高まりを背景に、著しい成長を遂げております。チーズメーカーは、牛乳を効果的に凝固させるためにレンネットに大きく依存しており、チーズ製造において不可欠な原料となっております。市場の進化するニーズに応えるため、レンネット供給業者は、伝統的なチーズと植物由来チーズの両方に関連する多様な複雑性に対応する、カスタマイズされた酵素ソリューションで革新を続けています。このチーズ生産の拡大は、複数の地域および顧客セグメントにわたる安定した需要を持続させると予想され、乳製品業界におけるレンネットの重要性をさらに確固たるものにするでしょう。
世界のレンネット市場の抑制要因
世界のレンネット市場は、酵素の分類、食品安全規制、表示基準に関連する様々な規制上の障壁により、重大な課題に直面しています。新規製剤の承認取得プロセスは煩雑で地域によって一貫性がなく、製品導入の遅延やコンプライアンス費用の増加につながります。その結果、中小規模の企業はこうした複雑な規制状況を乗り切るのが困難となり、競争力の低下やイノベーション能力の鈍化を招く可能性があります。この複雑な状況は成長を阻害し、市場全体の活力を制限する障壁となっています。
世界のレンネット市場の動向
倫理的・食習慣的・規制的要因により、世界のレンネット市場では微生物由来および発酵ベースのレンネットソリューションへの大きな移行が進んでいます。消費者がベジタリアン向け製品やクリーンラベル製品をますます重視する中、メーカーは制御された発酵プロセスを通じて開発された高純度酵素代替品への投資を進めています。この移行は、チーズ製造における一貫性の需要に応えるだけでなく、動物由来製品への依存を最小限に抑えることで持続可能性への取り組みとも合致します。さらに、この動向は酵素の標準化や用途特化型配合における革新を促進し、生産の拡張性と適応性の向上を可能にしています。その結果、微生物レンネットは現代の乳製品加工手法の基盤となりつつあります。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 調査範囲
- 定義
調査手法
- 情報調達
- 二次と一次データの方法
- 市場規模予測
- 市場の前提条件と制限
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 供給と需要の動向分析
- セグメント別機会分析
市場力学と見通し
- 市場規模
- 市場力学
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- ポーターの分析
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 競合の程度
- 主な投資機会
- 市場エコシステム
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- マクロ経済指標
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 顧客購買行動分析
世界のレンネット市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- 動物由来レンネット
- 微生物レンネット
- 発酵法によるキモシンレンネット
- 植物性レンネット
世界のレンネット市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）
- 液体
- 粉末
- ペースト
世界のレンネット市場規模：エンドユーザー別& CAGR（2026-2033）
- 飲食品
- 医薬品
- 工業用
- 化学品
- その他
世界のレンネット市場規模：販売チャネル別& CAGR（2026-2033）
- オンライン
- オフライン
世界のレンネット市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Koninklijke DSM（Netherlands）
- IFF（International Flavors & Fragrances）（United States）
- Kerry Group（Ireland）
- Fonterra Co-operative Group（New Zealand）
- Sacco SRL（Italy）
- Calza Clemente SRL（Italy）
- Mayasan Food Industries AS（Austria）
- Enzyme Supplies Limited（United Kingdom）
- International Flavors & Fragrances Inc.（United States）
- Renco New Zealand（New Zealand）
- Clarion Casein Ltd.（United Kingdom）
- Bioactive Yeast Co.（Canada）
- WalcoRen（United Kingdom）
