食品用増粘剤市場規模、シェア、成長分析：種類別、原料別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年

世界の食品増粘剤市場規模は、2024年に177億米ドルと評価され、2025年の187億6,000万米ドルから2033年までに299億1,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは6％と予測されています。

世界の食品増粘剤市場は、便利食品への需要増加を背景に成長を遂げております。消費者の生活がより多忙になるにつれ、調理済み食品、包装済みスナック、手軽に調理できる商品への嗜好が高まっており、食品メーカーは食感、安定性、感覚的魅力を高めるため増粘剤の配合を進めております。これらの増粘剤は、スープ、ソース、グレービーにおいて望ましい濃度を実現し、手間をかけずに口当たりを改善します。さらに、健康とウェルネスへの意識の高まりが市場をさらに後押ししており、消費者は低カロリー、グルテンフリー、植物由来の選択肢など、栄養面での嗜好に合致する製品を求めています。この動向により、メーカーはグアーガム、キサンタンガム、寒天などの増粘剤を模索するようになり、食品における感覚的特性と健康効果の融合が促進されています。

世界の食品用増粘剤市場の促進要因

世界の食品増粘剤市場は、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりによって大きく牽引されています。食品成分に関する透明性を求める消費者が増えるにつれ、グアーガム、寒天、タピオカなどの天然由来・植物性増粘剤への顕著な移行が見られます。これらの原料は、より健康的で健全な食品選択肢を求める消費者のニーズに応え、食品メーカーが自社製品に採用する動機となっています。消費者の期待と原料調達方針の一致は、食品処方の革新を促進するだけでなく、品質と透明性を重視する市場において製品の総合的な魅力を高めています。

世界の食品増粘剤市場の抑制要因

世界の食品増粘剤市場は、グアーガムや寒天などの主要原料の供給変動による課題に直面しています。気象パターンの変化や農業生産の混乱は、これらの重要な原料の不足を招き、サプライチェーンの混乱を引き起こす可能性があります。このような制約は、食品増粘剤の品質安定性や価格設定に悪影響を及ぼし、メーカーが安定した操業を維持することを困難にします。結果として、原料調達の変動性は市場成長を阻害し、業界内における食品増粘剤製品の総合的な競争力に影響を与える可能性があります。

世界の食品増粘剤市場の動向

世界の食品増粘剤市場では、透明性と天然製品への消費者の嗜好の高まりを背景に、クリーンラベル原料への顕著な移行が進んでいます。健康志向の消費者がシンプルで認識しやすい原料を使用した食品を求める中、メーカーは従来の合成品に比べ健康的かつ環境に優しい代替品と見なされる植物由来および水溶性増粘剤の採用で対応しています。この動向を受け、企業は原料調達に関する透明性を高める動きを見せており、食品生産における信頼性と持続可能性への需要の高まりに沿った対応となっています。その結果、市場は、よりクリーンな配合を推進しながら、こうした消費者の期待に応えるためのブランドによるイノベーションが進む中で、進化を続けています。

よくあるご質問

• 世界の食品増粘剤市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に177億米ドル、2025年には187億6,000万米ドル、2033年までには299億1,000万米ドルに成長する見込みです。CAGRは6%です。
• 世界の食品増粘剤市場の促進要因は何ですか？
  • クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりが大きく牽引しています。
• 世界の食品増粘剤市場の抑制要因は何ですか？
  • グアーガムや寒天などの主要原料の供給変動による課題に直面しています。
• 世界の食品増粘剤市場の動向はどのようなものですか？
  • 透明性と天然製品への消費者の嗜好の高まりを背景に、クリーンラベル原料への顕著な移行が進んでいます。
• 世界の食品用増粘剤市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Cargill, Inc.、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plcなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• 規制情勢
• ケーススタディ
• 技術分析

世界の食品用増粘剤市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）

• タンパク質
• デンプン
• 水溶性多糖類
  • ゼラチン
  • キサンタンガム
  • 寒天
  • ペクチン
  • その他

世界の食品用増粘剤市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）

• 動物由来
• 植物由来
• 微生物由来

世界の食品用増粘剤市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）

• ベーカリー
• 菓子類
• ソース・ディップ類
• 飲料
• コンビニエンス食品・加工食品
• その他

世界の食品用増粘剤市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• Cargill, Inc.（USA）
• Archer Daniels Midland Company（USA）
• Ingredion Incorporated（USA）
• Tate & Lyle PLC（UK）
• Kerry Group plc（Ireland）
• Ashland Global Holdings Inc.（USA）
• Darling Ingredients Inc.（USA）
• Corbion N.V.（Netherlands）
• Royal Avebe U.A.（Netherlands）
• Roquette Freres S.A.（France）
• Agrana Beteiligungs-AG（Austria）
• Palsgaard A/S（Denmark）
• Jungbunzlauer Suisse AG（Switzerland）
• Fuerst Day Lawson Ltd.（UK）
• TIC Gums Inc.（USA）
• Naturex S.A.（France）
• Nexira（France）
• GELITA AG（Germany）
• Dohler GmbH（Germany）

結論と提言