食品増粘剤の市場規模、シェア、動向分析レポート：タイプ別、供給源別、用途別、地域別、セグメント予測、2025～2030年

食品増粘剤市場の成長と動向

Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、世界の食品増粘剤市場規模は2025～2030年にかけてCAGR 6.4%で拡大し、2030年には258億5,000万米ドルになると予測されています。

この市場の成長は、ベーカリー、菓子類、調理済み製品、飲料などの最終用途への応用が主要要因です。

米国やドイツなどの先進諸国では、栄養強化に関する意識の高まりから、食物繊維をベースとした食品への消費傾向のシフトが進んでおり、ベーカリー製品の需要に拍車がかかると予想されるため、予測期間中、ベーカリー産業における増粘剤の需要が増大します。

米国とカナダにおけるGrupo BimboとKellogg Companyの新製品発売による冷凍焼き菓子の需要増加は、市場成長に好影響を与えると予想されます。米国とカナダにおける上述の動向は焼き菓子の生産を促進し、ひいては予測期間中にデンプン、タンパク質、ハイドロコロイドなどの増粘剤の使用を促進すると予想されます。

包装食品産業は、消費者の食習慣の変化により、近年著しい成長を遂げています。長時間労働、若年労働人口の増加、幅広い料理で利用できるパック食品への迅速なアクセスが、消費者のライフスタイルの変化に寄与しています。

米国、英国、ドイツを含む主要な西欧経済圏における高齢化人口の拡大と、自己の健康とウェルネスを所有する個人を採用するという議題が相まって、健康的で植物由来の食品に対する需要が高まると予想されます。性別や世代を問わず、運動、健康、健康的な食生活の関連性に関する消費者意識の高まりは、市場成長にプラスの影響を与えると予想されます。

産業を阻害する可能性のある課題は、食品のとろみ付けに使用される代替品です。増粘剤として使用される他の製品には、バターや野菜のピューレなどがあります。バターは、ストックベースのソースやワインの増粘剤として使用されます。同様に、トマトペーストやオニオンペーストなどの野菜のピューレは、ソースやスープにとろみをつけるのに役立ちます。

食品増粘剤市場レポートハイライト

• ハイドロコロイドは植物や海藻などの天然資源に由来するため、天然でクリーンラベルの原料に対する消費者の嗜好が高まり、ハイドロコロイドセグメントが2024年に40.8%の最大売上シェアで食品増粘剤産業を支配しました。
• 植物セグメントは、天然と植物ベースの原料に対する消費者の嗜好の高まりによって、2024年に最大の収益シェアで食品増粘剤産業を支配しました。
• 飲食品セグメントは、テクスチャと風味豊かな飲料オプションの需要の増加により、2024年に最大の収益シェアで食品増粘剤市場を独占しました。
• アジア太平洋の食品増粘剤市場は、急速な都市化と可処分所得の増加により、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されます。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 食品増粘剤市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の展望
  • 親市場の展望
  • 関連市場展望
• 産業バリューチェーン分析
  • 利益率分析（産業レベル）
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 市場機会
  • 市場課題
• 産業分析ツール
  • ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購入決定に影響を与える要因
• 消費者製品の採用
• 観察と推奨事項

第5章 食品増粘剤市場：タイプ別、推定・動向分析

• 食品増粘剤市場、タイプ別：主要ポイント
• タイプ変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• タイプ別、2018～2030年
  • タンパク質
  • スターチ
  • ハイドロコロイド

第6章 食品増粘剤市場：供給源別、推定・動向分析

• 食品増粘剤市場、供給源別：主要ポイント
• 供給源変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 供給源別、2018～2030年
  • 動物
  • 植物
  • 微生物

第7章 食品増粘剤市場：用途別、推定・動向分析

• 食品増粘剤市場、用途別：主要ポイント
• 用途変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 用途別、2018～2030年
  • ベーカリー
  • 菓子類
  • ソース＆ディップ
  • 飲料
  • コンビニエンスフードと加工食品
  • その他

第8章 食品増粘剤市場：地域別、推定・動向分析

• 食品増粘剤市場：地域別展望
• 地域市場：主要ポイント
• 地域別、2018～2030年
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ

第9章 食品増粘剤市場：競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業概要
• 企業市場シェア分析、2024年（％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company（ADM）
  • DuPont De Nemours, Inc.
  • Tate & Lyle PLC
  • CP Kelco
  • Kerry Group plc.
  • Ingredion Incorporated
  • Ashland
  • FDL Limited
  • Naturex SA
  • Medline Industries, LP
  • Darling Ingredients