生ハーブ市場規模、シェア、成長分析：種類別、ハーブ種類別、カテゴリー別、栽培方法別、流通経路別、用途別、エンドユーザー別、地域別－業界予測2026-2033年

世界の生ハーブ市場規模は、2024年に69億米ドルと評価され、2025年の74億4,000万米ドルから2033年までに135億6,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは7.8％と予測されています。

健康意識の高まり、有機農業の普及、消費者の料理実験の増加を背景に、世界の生ハーブ市場は著しい成長が見込まれます。パセリ、バジル、ミントなどの生ハーブは、風味を高める抗酸化物質や精油を含む栄養価の高さから好まれています。有機栽培ハーブへの嗜好は、より安全で環境に配慮した選択肢を求める消費者のニーズと合致しています。さらに、世界の化とソーシャルメディアの普及により、ハーブを多用する多様な料理が紹介され、関心がさらに高まっています。スーパーマーケットやオンライン食料品サービスの拡大により、生ハーブの入手性は向上しています。しかしながら、保存期間の短さ、腐敗、季節依存性の高さ、収穫の労力集約性、品質管理の不均一性といった課題が市場浸透の妨げとなる可能性があります。

世界の生ハーブ市場の促進要因

レストラン、ホテル、カフェにおけるこれらの食材の使用増加が、世界の生ハーブ市場の成長を牽引しております。これらの施設では、様々な料理の味、香り、見た目を向上させる上で、ハーブが重要な役割を果たしております。グルメダイニング、フュージョン料理、農場直送のコンセプトが普及するにつれ、外食産業において生ハーブの需要は不可欠なものとなっています。シェフは、消費者の進化する嗜好を満たすため、高品質で旬のハーブをますます求めています。さらに、機関購買者は一貫した品質のハーブを大量に必要とする場合が多く、生産者や供給業者とのパートナーシップを促進し、最終的には生ハーブ市場の堅調な見通しに貢献しています。

世界の生ハーブ市場における抑制要因

世界の生ハーブ市場は、生ハーブが本質的に腐敗しやすく、保存期間が著しく短いという課題に直面しています。適切な保管・取り扱い・輸送がなされない場合、短期間で腐敗が生じ、収穫後の損失が甚大となる可能性があります。この腐敗への脆弱性は、特にコールドチェーンインフラが整っていない地域において、生産者、流通業者、小売業者のコストを押し上げます。さらに、消費者は家庭内での鮮度の急激な劣化を懸念し、生ハーブの購入を躊躇することが多く、結果としてリピート購入が減少し、市場全体の成長に影響を及ぼしています。

世界の生ハーブ市場の動向

世界の生ハーブ市場では、多忙化する生活様式の中で消費者の利便性への嗜好が高まることを背景に、包装済み・調理用ハーブの需要拡大が顕著な動向として見られます。包装済み・洗浄済み・調理用ハーブへのこの移行は、鮮度への要求に応えるだけでなく、調理に伴う時間と労力の軽減にも寄与しています。調整雰囲気包装（MAP）や生分解性素材の使用といった技術革新は、製品の保存期間と持続可能性をさらに高め、これらの製品をより魅力的にしています。この動向は、消費者が生ハーブを捉える方法を変革し、現代の料理法において不可欠な要素として確立しつつあります。

よくあるご質問

• 世界の生ハーブ市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に69億米ドル、2025年には74億4,000万米ドル、2033年までには135億6,000万米ドルに成長する見込みです。CAGRは7.8%と予測されています。
• 世界の生ハーブ市場の促進要因は何ですか？
  • レストラン、ホテル、カフェにおける食材の使用増加が成長を牽引しています。これらの施設では、ハーブが料理の味、香り、見た目を向上させる重要な役割を果たしています。
• 世界の生ハーブ市場の抑制要因は何ですか？
  • 生ハーブが腐敗しやすく、保存期間が短いことが課題です。適切な保管・取り扱い・輸送がなされない場合、腐敗が生じ、収穫後の損失が大きくなります。
• 世界の生ハーブ市場の動向はどのようなものですか？
  • 包装済み・調理用ハーブの需要拡大が顕著です。鮮度への要求に応えるだけでなく、調理に伴う時間と労力の軽減にも寄与しています。
• 世界の生ハーブ市場における主要企業はどこですか？
  • Dohler、Nomad Foods、Rocket Farms、Vitacress、Meridian Farm Market、McCormick & Company, Inc.などです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析

世界の生ハーブ市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）

• 刻みタイプ
• 丸ごと

世界の生ハーブ市場規模：ハーブの種類別& CAGR（2026-2033）

• バジル
• コリアンダー
• ミント
• パセリ
• ローズマリー
• タイム

世界の生ハーブ市場規模：カテゴリー別& CAGR（2026-2033）

• 従来型
• 有機栽培

世界の生ハーブ市場規模：栽培方法別& CAGR（2026-2033）

• アクアポニックス
• 水耕栽培
• 土壌栽培

世界の生ハーブ市場規模：流通チャネル別& CAGR（2026-2033）

• オフライン小売
  • 専門店
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• オンライン小売
  • ブランド公式サイト
  • 電子商取引プラットフォーム

世界の生ハーブ市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）

• アロマテラピー
• 調理用
• 化粧品・パーソナルケア
• 家庭・園芸
  • 家庭療法
  • 観賞用
• 薬用

世界の生ハーブ市場規模：エンドユーザー別& CAGR（2026-2033）

• 商業用
• 一般家庭向け

世界の生ハーブ市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• Dohler（Germany）
• Nomad Foods（UK）
• Rocket Farms（USA）
• Vitacress（UK）
• Meridian Farm Market（Canada）
• McCormick & Company, Inc.（USA）
• Spisa Group（Sweden）
• Fresh Leaf Ltd.（UK）
• Coolibah Herbs（Australia）
• HerbThyme Farms（USA）
• Organic Herb Trading Company（UK）
• Kerry Group PLC（Ireland）
• Enza Zaden（Netherlands）
• Wing Seed Company（Netherlands）
• Oliver Kay Produce（UK）
• GrowUp Farms Group（UK）
• Pacific Botanicals（USA）
• Superior Fresh（USA）
• Langmead Herbs（UK）

結論と提言