フレッシュ・ハーブの世界市場

フレッシュ・ハーブの世界市場は2030年までに93億米ドルに達する見込み

2024年に57億米ドルと推定されるフレッシュ・ハーブの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 8.5%で成長し、2030年には93億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである生鮮バジルは、CAGR 10.1％を記録し、分析期間終了時には36億米ドルに達すると予測されます。生鮮シラントロ／コリアンダーセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.7％と推定されます。

米国市場は16億米ドルと推定、中国はCAGR13.4%で成長予測

米国のフレッシュ・ハーブ市場は2024年に16億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに20億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは13.4%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ4.2%と8.2%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.7%で成長すると予測されています。

世界のフレッシュ・ハーブ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜフレッシュ・ハーブ業界は消費者需要の増加を経験しているのか？

消費者が自然な風味、健康効果、料理の多様性を優先するようになり、フレッシュ・ハーブに対する世界の需要が急増しています。バジル、パセリ、コリアンダー、タイム、ローズマリー、ミントなどのフレッシュ・ハーブは、家庭料理、グルメ・ダイニング、機能性飲料に広く使用されており、世界の料理やホリスティック・ウェルネスの動向に欠かせないものとなっています。植物ベースの栄養、オーガニック食材、クリーンラベル食品へのシフトは、新鮮で化学薬品を使わず、持続可能な方法で栽培されたハーブへの市場需要をさらに加速させています。

ハーブティー、デトックス飲料、薬用植物ベースの製剤の人気の高まりも市場を拡大しており、フレッシュ・ハーブは免疫サポート、消化促進、ストレス緩和などに利用されています。さらに、都市型ガーデニング、水耕栽培、ハーブの垂直栽培により通年生産が可能になり、都市部や都市近郊の市場でフレッシュ・ハーブの安定供給が確保されています。ファーム・トゥ・テーブル・レストラン、ミール・キット・デリバリー・サービス、eコマース・ハーブ・サプライヤーの出現は、消費者と料理専門家の双方にとっての市場アクセスをさらに強化しています。

イノベーションは、フレッシュ・ハーブの栽培と流通をどのように改善しているか？

水耕栽培と空気耕栽培の進歩は、フレッシュ・ハーブ業界を変革し、より高い収量と最小限の資源消費で、土を使わない無農薬栽培を可能にしました。AIを利用した灌漑システム、LEDを利用した室内ハーブ栽培、空調管理された温室により、管理された環境でハーブを栽培することが可能になり、季節や天候による中断の影響を減らすことができるようになりました。

流通面では、ハーブの鮮度保持、腐敗防止、賞味期限延長のために、ブロックチェーン対応のサプライチェーン追跡、真空密閉保管、アクティブパッケージング技術が利用されています。さらに、ロボットによる収穫と自動選別システムが効率と労働生産性を高め、高品質のフレッシュ・ハーブが無駄なく市場に届くようにしています。

フレッシュ・ハーブ分野の課題と市場機会は？

フレッシュ・ハーブ業界は、賞味期限の短さ、輸送ロス、市場需要の変動といった課題に直面しています。ハーブは非常に腐りやすいため、品質を維持するためには特殊な冷蔵倉庫や迅速な流通網が必要となります。さらに、有機栽培や水耕栽培ハーブの労働力不足と高い生産コストは、小規模農家にとって課題となっています。

しかし、市場拡大のチャンスは機能性食品とウェルネス分野に存在し、フレッシュ・ハーブはハーブ輸液、オーガニックスキンケア、植物由来の健康サプリメントにますます使用されるようになっています。オンラインハーブマーケットプレース、農場直送ハーブ宅配サービス、料理用ハーブ定期購入ボックスの成長も、消費者のフレッシュ・ハーブへのアクセスを変化させています。

フレッシュ・ハーブ市場の成長の原動力は？

フレッシュ・ハーブ市場の成長は、精密農業の技術進歩、水耕ハーブ栽培の拡大、クリーンラベルの天然素材に対する需要の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。AI主導の温室自動化、リアルタイムの鮮度追跡、センサーベースの水分制御の統合により、ハーブの収量と品質が向上しています。さらに、有機認証プログラム、持続可能なパッケージング・ソリューション、革新的な料理アプリケーションの台頭が需要をさらに促進しています。

機能性食品、ハーブ療法、環境に配慮した食品動向の拡大も、ハイテクハーブ栽培とサプライチェーン最適化への新たな投資を促しています。栽培効率、コールドチェーン物流、デジタルハーブマーケットプレースにおける継続的な技術革新により、フレッシュ・ハーブ市場は持続的な成長を遂げ、世界中の健康志向で持続可能性を重視する消費者に対応しています。

セグメント

製品（フレッシュバジル、フレッシュコリアンダー、フレッシュミント、フレッシュパセリ、その他フレッシュ・ハーブ）;エンドユース（食品小売エンドユース、外食エンドユース）

調査対象企業の例

• Agromediterranea
• Amaara Food and Wellness Pvt. Ltd.
• Australian Fresh Leaf Herbs
• Bresc B.V.
• Coolibah Herbs
• Daraja International Investments Co.
• HerbThyme Farms
• Hermitage Produce
• Herrmann Krauter
• Holla-Fresh Pty Ltd
• MartinBauer Group
• McCormick & Company
• Mountain Rose Herbs
• North Shore Greenhouses
• Organic Herb Trading Company
• Penzeys Spices
• Suszarnia Warzyw Wojciech Mielcarz
• The Spice House
• Van Vugt Herbs
• Vitacress Herbs

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールで市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、膨大な量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合