表紙：風味調味料市場の規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、形態別、原料別、用途別、地域別 - 業界予測（2025年～2032年）
市場調査レポート
商品コード
1865349

風味調味料市場の規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、形態別、原料別、用途別、地域別 - 業界予測（2025年～2032年）

Savory Ingredients Market Size, Share, and Growth Analysis, By Product Type (Monosodium Glutamate (MSG), Yeast Extracts), By Form (Powder, Liquid), By Source, By Application, By Region - Industry Forecast 2025-2032

出版日
発行
SkyQuest
ページ情報
英文 179 Pages
納期
3～5営業日
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風味調味料市場の規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、形態別、原料別、用途別、地域別 - 業界予測（2025年～2032年）
出版日: 2025年11月03日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 179 Pages
納期: 3～5営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の風味調味料の市場規模は、2023年に112億米ドルと評価され、2024年の116億9,000万米ドルから2032年までに165億米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2025～2032年）におけるCAGRは4.4％と予測されています。

世界の風味調味料市場は、食品サービス産業の隆盛と消費者の嗜好の変化に牽引され、著しい成長を遂げています。レストランやケータリング事業を含む外食産業の拡大は、多様な味覚に合わせた風味増強剤や調味料に対する大きな需要を生み出しています。さらに、消費者の健康意識の高まりが本市場のさらなる成長を促進しています。ハーブ、スパイス、天然風味増強剤の採用が顕著なトレンドとなる中、食品企業は風味と健康の両方を求める消費者のニーズに沿った製品開発を進めています。この変化は、より健康的な食事選択肢に対して消費者が割高な価格を支払う意思があることに裏付けられており、食生活に関する意識の高まりを反映しています。これらの要因が相まって、世界の風味調味料セクターの拡大に好影響を与えています。

世界の風味調味料市場の促進要因

世界の風味調味料市場の主要な市場促進要因の一つは、様々な食品における風味強化への消費者需要の高まりです。消費者がより多様な食体験を求める中、メーカーはより複雑で力強い風味を製品に取り入れるための革新を迫られています。さらに、クリーンラベル製品や天然素材への動向が強まる中、ハーブ、スパイス、うま味増強剤といった、より健康的かつ本物の風味と認識される風味調味料への依存度が高まっています。この変化は、食体験全体の質を高めるだけでなく、多様な食品用途における風味調味料分野の成長を支えています。

世界の風味調味料市場の抑制要因

世界の風味調味料市場の主要な市場抑制要因の一つは、自然で最小限の加工を施した原料を重視するクリーンラベル製品への消費者嗜好の高まりです。この動向により、メーカーはクリーンラベル基準に適合させるため製品の再設計を迫られており、風味プロファイルや製品安定性の維持が困難となるケースが少なくありません。さらに、食品添加物や保存料に対する監視の強化により、従来の風味調味料の入手が制限される可能性があり、この分野における革新と開発が阻害される恐れがあります。天然原料のコスト上昇と相まって、これらの要因は市場成長を妨げ、業界関係者にとって重大な障壁となる可能性があります。

世界の風味調味料市場の動向

世界の風味調味料市場では、発酵技術、特に精密発酵技術の採用が顕著なトレンドとなっています。この革新的な手法により、食品の風味プロファイル向上に不可欠な高純度のうま味化合物や機能性タンパク質を持続可能な方法で生産することが可能となります。伝統的発酵法と現代的発酵法の両方を活用することで、メーカーは健康志向の消費者のニーズに応えるクリーンラベル製品を提供できます。さらに、これらのプロセスは従来の調達方法と比較して環境負荷の低減に寄与し、食品産業における風味分野で高まる持続可能かつ倫理的に生産された原料への需要に応えるものです。

よくあるご質問

  • 世界の風味調味料の市場規模はどのように評価されていますか？
  • 風味調味料市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • 風味調味料市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 風味調味料市場における消費者の健康意識の高まりはどのように影響していますか？
  • 風味調味料市場の主要な市場促進要因は何ですか？
  • 風味調味料市場の主要な市場抑制要因は何ですか？
  • 風味調味料市場での発酵技術のトレンドは何ですか？
  • 風味調味料市場における主要企業はどこですか？

目次

イントロダクション

  • 調査の目的
  • 調査範囲
  • 定義

調査手法

  • 情報調達
  • 二次・一次情報源
  • 市場規模予測
  • 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

  • 世界市場の見通し
  • 供給と需要の動向分析
  • セグメント別機会分析

市場力学と見通し

  • 市場概要
  • 市場規模
  • 市場力学
    • 促進要因と機会
    • 抑制要因と課題
  • ポーターの分析

主な市場の考察

  • 重要成功要因
  • 競合の程度
  • 主な投資機会
  • 市場エコシステム
  • 市場の魅力指数（2024年）
  • PESTEL分析
  • マクロ経済指標
  • バリューチェーン分析
  • 価格分析
  • 技術評価
  • 規制情勢
  • 原材料の分析

世界の風味調味料の市場規模：製品タイプ別、CAGR（2025年～2032年）

  • 市場概要
  • グルタミン酸ナトリウム（MSG）
  • 酵母エキス
  • 加水分解植物性タンパク質（HVP）
  • 加水分解動物性タンパク質（HAP）
  • ヌクレオチド
  • 澱粉及びその他

世界の風味調味料の市場規模：形態別、CAGR（2025年～2032年）

  • 市場概要
  • 粉末
  • 液体
  • ペースト

世界の風味調味料の市場規模：原料別、CAGR（2025年～2032年）

  • 市場概要
  • 天然由来（植物抽出物、動物由来、微生物由来）
  • 合成/従来型

世界の風味調味料の市場規模：用途別、CAGR（2025年～2032年）

  • 市場概要
  • 加工食品
  • スナック
  • レディミール（調理済み食品）
  • スープ/ソース/ドレッシング
  • 肉・家禽加工
  • ペットフード・飼料
  • その他

世界の風味調味料の市場規模、CAGR（2025年～2032年）

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • ドイツ
    • スペイン
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • その他欧州
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • その他アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • その他ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
    • GCC諸国
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ

競合情報

  • 上位5社の比較
  • 主要企業の市場ポジショニング（2024年）
  • 主な市場企業が採用した戦略
  • 最近の市場動向
  • 企業の市場シェア分析（2024年）
  • 主要企業の企業プロファイル
    • 企業の詳細
    • 製品ポートフォリオ分析
    • 企業のセグメント別シェア分析
    • 収益の前年比の比較（2022年～2024年）

主要企業プロファイル

  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Kerry Group plc
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Tate & Lyle plc
  • Symrise AG
  • Givaudan SA
  • Sensient Technologies Corporation
  • Lesaffre Group
  • P Ingredients Ltd.
  • Synergy Flavors
  • Vedan International Holdings Ltd.
  • Diana Group
  • Ajinomoto Foods Europe S.A.S.
  • Ingredion Incorporated
  • Corbion N.V.
  • Kalsec Inc.
  • AAK AB
  • Bartek Ingredients Ltd.
  • FloraPro Ingredients Limited
  • Every Flavor Company

結論と提言