全卵および卵黄粉末：世界市場シェアとランキング、総売上高および需要予測2025-2031年

全卵および卵黄粉末の世界市場規模は、2024年に12億8,100万米ドルと推定され、2025年から2031年の予測期間においてCAGR 5.7％で推移し、2031年までに18億3,300万米ドルに拡大すると予測されております。

本報告書では、全卵・卵黄粉末の越境産業フットプリント、資本配分パターン、地域経済の相互依存性、サプライチェーンの再構築に関する、最近の関税調整と国際的な戦略的対抗措置について包括的な評価を提供します。

全卵粉は、殺菌処理した混合液卵（卵白と卵黄の両方）を噴霧乾燥させて製造される、脱水状態の全卵です。生卵の栄養的・機能的特性を保持し、利便性、長期保存性、輸送・保管の容易さから商業食品生産で広く使用されています。卵黄粉末は、卵黄を卵白から分離した後、低温殺菌し噴霧乾燥させて微粉末化したものです。脂肪、レシチン、コレステロールを豊富に含むため、乳化食品やベーカリー用途に最適です。

世界の全卵粉末および卵黄粉末市場は、過去10年間にわたり着実な成長を遂げており、その主な要因は食品加工、製パン、およびインスタント食品産業からの需要増加にあります。消費者がより長い保存期間の代替品を求め、工業的な食品生産が拡大する中、これらの粉末状の卵製品は殻付き卵に代わる費用対効果が高く、物流効率に優れた代替品として台頭してまいりました。

地域別分析：

北米、特に米国は、卵粉末の主要な生産地かつ消費地の一つです。同地域は、高度に発達した食品加工インフラ、ベーカリー製品への強い需要、加工済みで保存性の高い原料への嗜好といった利点を有しています。欧州もまた成熟した重要な市場であり、ドイツ、フランス、オランダ、英国などの国々が生産と消費をリードしています。EUの厳格な食品安全規制（例：HACCP、ISO）は、高品質な卵粉末原料の採用を促進してきました。またEUでは鳥インフルエンザの懸念から殻付き卵の輸送に制限が課されており、これが粉末形態の使用を後押ししています。特にベーカリー、菓子、インスタント食品分野での需要が顕著です。アジア太平洋地域では、中国、インド、インドネシア、日本、韓国における食品・飲料産業の急成長を背景に、最も急速な拡大が見られます。都市化の進展、可処分所得の増加、西洋式焼き菓子やスナックへの需要拡大が主要な成長要因です。中国は輸入依存度を低減するため国内生産を拡大しており、インドは輸出向け高付加価値卵製品に注力しています。しかしながら、サプライチェーンの不整合や鳥インフルエンザの発生といった課題が、地域的な成長を時折阻害しています。

市場開拓の機会：

機能性食品およびクリーンラベル食品。ベーカリー・菓子分野の拡大。ニュートラシューティカルズ（栄養補助食品）およびプロテインサプリメント。政府機関および緊急時需要。輸出市場開拓

市場のリスクと課題：

疾病発生。食品安全規制。消費者認識。変動する原材料コスト。環境問題。

価格分析：

価格は以下の主要な要因によって影響を受けます：生卵価格。生産コスト。季節変動。規制要因。世界的なインフレ、飼料価格の変動、および継続的な家禽疾病の脅威（例：H5N1鳥インフルエンザ）により、価格は中程度の不安定さを生じています。しかしながら、サプライチェーンの正常化とバイオセキュリティ対策の改善により、2025年第2四半期には価格はほぼ安定化しております。

本レポートは、全卵・卵黄粉末の世界市場について、総販売数量、売上高、価格、主要企業の市場シェアおよび順位に焦点を当て、地域・国別、タイプ別、用途別の分析を包括的に提示することを目的としています。

全卵・卵黄粉末市場の規模、推定・予測は、販売量（トン）および売上高（百万米ドル）で提示され、2024年を基準年とし、2020年から2031年までの期間における過去データと予測データを含みます。定量的・定性的分析の両面から、読者の皆様が全卵・卵黄粉末に関する事業戦略・成長戦略の策定、市場競争の評価、現在のマーケットプレースにおける自社の位置付けの分析、情報に基づいた事業判断を行うことを支援します。

市場セグメンテーション

企業別

• OVODAN
• Dalian Lvxue
• Ovovita
• Ovobrand
• Wulro
• IGRECA
• Agro Egg
• AVANGARDCO
• Ovostar Union
• Bouwhuis Enthoven
• EiVita
• Adriaan Goede
• Interovo Egg Group（BV NIVE）
• Michael Foods
• Ovobel Foods
• Rose Acre Farms
• SKM EGG Products

タイプ別セグメント

• 卵黄粉末
• 全卵粉

用途別セグメント

• B2B
• B2C

地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • 東南アジア
  • インド
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • オランダ
  • 北欧諸国
  • その他欧州
• ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ