機能性食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
Functional Food - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 168 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2124268
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、機能性食品市場の規模は2025年に1,836億米ドルと評価され、2026年の1,886億9,000万米ドルから2031年までに2,163億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは2.77％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（ベビーフード、菓子類、乳製品、その他）、カテゴリー（従来型とオーガニック）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、健康・ウェルネス専門小売業者、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。
世界の機能性食品市場の動向と洞察
健康意識の高い消費者層の拡大
消費者の健康意識は、基本的な栄養知識から、機能成分とその具体的な健康効果に対する包括的な理解へと大きく進化しました。この根本的な変化により購買パターンは一変し、消費者は単に有害な成分を避けるだけでなく、測定可能な健康効果をもたらす製品を積極的に求めるようになりました。国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年飲食品・健康調査」によると、アメリカ人の約67％が、飲食品の購入決定において「健康面」を非常に重要視しています。ソーシャルメディアプラットフォームの広範な影響力と、詳細な栄養情報へのアクセス向上により、この動向はさらに強まり、科学的に実証された機能性食品に対する大きな需要が生まれています。デジタルヘルスプラットフォームやウェアラブルデバイスは、消費者の栄養選択、食事パターン、詳細な健康指標に関する包括的なリアルタイムのフィードバックを提供することで、この進化をさらに促進しています。このように健康志向が強まった消費者の行動は、飲食品産業全体に多大な経済効果をもたらしています。消費者は、自身の具体的な健康やウェルネス目標を効果的に達成する製品に対して、割高な価格を支払う強い意欲を一貫して示しており、それが市場の持続的な成長と絶え間ない製品革新を牽引しているのです。
予防医療とセルフケアの動向の拡大
予防医療の普及は、機能性食品の需要を牽引しています。これは、消費者が栄養を、心血管疾患、糖尿病、肥満などの慢性疾患に対する基本的な防御手段としてますます捉えるようになっているためです。特に高齢化社会において、世界的に予防医療モデルへの移行が進む中、機能性食品は医薬品による治療に代わる費用対効果の高い選択肢として定着し、長期的な医療費の削減に寄与しています。医療制度においても、栄養による疾病予防の経済的メリットが認識されており、一部の保険会社では、特定の健康状態、特に代謝障害や栄養欠乏に関連する症状に対して、機能性食品の購入費用を補償するようになっています。免疫の健康に対する消費者の関心は、ビタミンD、亜鉛、プロバイオティクス、新たな生物活性化合物など、免疫機能をサポートする機能成分への需要を引き続き牽引しています。国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年飲食品・健康調査」によると、2024年にはアメリカ人の27％が飲食品から免疫機能の向上を期待しており、免疫システムのサポートにおける栄養の役割に対する認識が高まっていることがうかがえます。セルフケアの潮流は、身体の健康にとどまらず、心の健康にも広がっており、オメガ3脂肪酸、アダプトゲンハーブ、生物活性ペプチドといった実証済みの成分を通じて、ストレス軽減、認知機能、気分調節を目的とした機能性食品に市場機会が生まれています。
厳格な規制と表示要件
複雑な規制環境は、市場参入や製品イノベーションにとって大きな障壁となっており、特に規制に関する専門知識やリソースを持たない中小企業にとっては深刻な課題となっています。2024年に再編されたFDAの「ヒト用食品プログラム（Human Foods Program）」では、機能性食品メーカーに対して、包括的なハザード分析プロトコル、詳細な文書化手順、より厳格な健康表示の監督など、広範なコンプライアンス要件が課されています。規制の調和に関する課題により、企業は市場ごとに異なる配合や表示戦略を策定する必要があり、その結果、開発コストが大幅に増加し、市場投入までの期間が長期化しています。健康強調表示を裏付けるための広範な臨床的エビデンスの必要性は、特に安全性が確立されていない新規原料の場合、複数回の試験や検証を要するため、大きな財政的課題をもたらします。精密発酵や新規加工法などの新規技術をめぐる規制上の不確実性は、製品の発売や投資決定を遅らせ、研究開発のスケジュールと市場戦略の両方に影響を及ぼします。規制要件を効果的に管理する企業は、科学的に検証された健康強調表示と消費者からの信頼の向上を通じて競争上の優位性を獲得し、十分なリソースと確立されたコンプライアンス体制を持つ企業にとっては、市場統合の機会につながります。
セグメント分析
2025年、ベビーフードは市場シェアの28.18％を占めました。これは、免疫機能や認知機能への効果が実証された製品を、従来型スプーンで食べさせる形態で求める保護者が増加したことが要因です。メーカーは、薬局チャネルにプレミアム製品を配置するとともに、プレバイオティクスとポストバイオティクスの早期導入を提唱する小児科医と連携し、生後2年間の乳幼児期を通じて家庭での継続的な購入を確保しています。このカテゴリーは、アジア太平洋の中産階級の消費拡大の恩恵を受けており、同地域の都市部消費者は、国際的な品質基準を満たす製品に対してはプレミアム価格を受け入れています。乳製品代替品はCAGR4.18％を達成し、乳糖不耐症への意識の高まりや植物由来の製品を好む傾向により、冷蔵・常温の両セグメントで拡大しています。オーツ麦やアーモンドを原料とする飲料が市場での存在感を高めています。これらの動向は、既存企業と新規参入企業がそれぞれのセグメントにおいて、機能性食品市場をいかに拡大しているかを示しています。乳製品代替品セグメントは、環境への配慮を訴求することで恩恵を受けており、健康上のメリットと環境への影響を結びつけて考えるフレキシタリアン（柔軟な菜食主義者）の消費者を惹きつけています。
菓子類メーカーは、チョコレートコーティングにプレバイオティクス繊維を配合し、贅沢な味わいと機能をうまく融合させています。スナックバーは、タンパク質分離物と複合炭水化物を組み合わせることで市場での存在感を維持しており、バーを食事の代替として利用するレクリエーションアスリートやプロフェッショナルを対象にしています。朝食用シリアルセグメントは、全粒穀物や栄養強化製品における継続的なイノベーションを通じて、その重要性を維持しています。2023年1月、ケロッグ社は「チーズ＆ベジタブル入りピュア・オーガニッククラッカー」を発売し、キノコパウダーによる栄養強化により、1日のビタミンD推奨摂取量の10％を供給しています。これらのセグメントは、機能性食品産業における開発のペースのばらつきを示しており、規制上の制約が最小限で、消費者の味に対する期待が高いセグメントでは、急速なイノベーションが進んでいます。
地域別分析
2025年、アジア太平洋は機能性食品市場の50.12％を占めました。これは、可処分所得の増加、都市化、「食は薬」という原則に対する文化的受容が背景にあります。中国の「107種の食品医薬品物質リスト」は、従来型植物性成分に対する規制の明確化をもたらし、国内での研究開発を可能にするとともに、多国籍企業間の提携を促進しています。日本の「健康表示食品」制度は、規制当局による監督を通じて消費者の信頼を確保しつつ、EUの規制に比べて迅速な市場参入を可能にしています。インドの2025年FSSAI規制は、高リスク製品の監督を強化すると同時に、免疫力を高める栄養補助食品を支援しており、国際的な原料メーカーを惹きつけています。地域政府による栄養教育の取り組みは、栄養強化された主食を推奨しており、機能性食品の消費者基盤を拡大しています。
南米は、ブラジルの食品加工産業の拡大に支えられ、2031年のCAGRが4.76％と最も高い成長率を示しています。ANVISAが2024年9月に公布したサプリメント規制により、表示承認手続きが簡素化され、国内企業は研究投資を拡大できるようになりました。ブラジルの臨床研究規制により、試験承認期間が12ヶ月から6ヶ月に短縮され、アセロラ由来のビタミンC複合体などの現地の生物活性成分に関する研究が促進されています。近隣諸国も同様の規制枠組みを採用しており、機能性食品市場を強化する地域的なイノベーションネットワークが形成されています。
北米では、プレミアム消費者層が維持されており、FDAによる2024年の「健康」の定義更新を通じて、サーモンやアボカドなどの栄養豊富な食品が機能性食品のカテゴリーに組み込まれるなど、世界の規制に影響を与えています。表示要件の強化により、法的リスクが軽減され、精密発酵タンパク質への投資が促進されています。欧州では、EFSAの厳格な要件と旺盛な市場需要が相まっており、小売業者は栄養表示の「トラフィックライト方式」を用いて消費者の選択を導いています。中東・アフリカでは、市場が発展の初期段階にあります。市場の成熟度や消費者の嗜好におけるこうした地域による差異により、企業は市場拡大を成功させるために戦略を適応させる必要があります。
その他の特典
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康志向の消費者層の増加
- 予防医療とセルフケアの動向の拡大
- 急速な人口の高齢化と生活習慣病の負担
- 原料と栄養強化技術におけるイノベーション
- スポーツ栄養食品とアクティブなライフスタイル用製品の台頭
- クリーンラベルと天然由来の機能製品のブーム
- 市場抑制要因
- 厳格な規制と表示要件
- 味と食感に関する課題
- 健康効果に関する主張に対する懐疑論
- 機能製品のコストの高さ
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- ベビーフード
- 菓子類
- 朝食用シリアル
- 飲料
- 乳製品
- 乳製品代替品
- スナックバー
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- 健康ウェルネス専門小売業者
- コンビニエンスストア・グローサリー
- オンライン小売ストア
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A
- Vitasoy International Holdings Ltd
- The Kellog Company
- Post Holdings Inc
- B&G Foods Inc
- Calbee Inc
- Dairy Farmers of America
- Glanbia Nutritionals
- Yakult Honsha Co., Ltd.
- Mondelez International Inc.
- Laird Superfood Inc.
- Cocos Organic
- Oatly Group AB
- Nurture Brands
- The Coca-Cola Company
- General Mills Inc.
- Otsuka Holdings
- Suntory Holdings Limited
- Danone S.A
- PepsiCo Inc
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 168 Pages
- 納期
- 2～3営業日
