プロピオン酸カルシウム：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、プロピオン酸カルシウムの市場規模は2026年に4億824万米ドルと推定されており、予測期間（2026～2031年）においてCAGR5.23％で拡大し、2031年には5億2,676万米ドルに達すると見込まれています。

本レポートは、形態（乾燥（粉末、顆粒）、液体・懸濁液）、グレード（食品グレード、飼料グレード、医薬品グレード、工業グレード）、用途（飲食品、医薬品、その他）、地域（アジア太平洋、北米、欧州、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のプロピオン酸カルシウム市場の動向と洞察

アジア太平洋の工業規模のベーカリーにおける防カビ剤使用量の増加

中国のGB 2760～2024規格では、パンやペストリーへのプロピオン酸カルシウムの添加上限が2.5g/kgと定められており、地域間の不統一が解消されたことで、国内の製パン業者は生産量を統合し、保存料コストを約15％削減できるようになりました。BASF-YPCの南京工場（年産6万9,000トン）は、食品と飼料用途の両方において、堅調な現地供給を支えています。インドの食品安全・基準局は、「食品偽装防止法」に基づき許容基準を維持していますが、定期的な見直しにより、多国籍メーカーは配合の多様化を促進しています。ASEAN域内では、インドネシアとベトナムがコーデックスガイドラインに準拠している一方、タイの厳格な表示規制により、高級ベーカリーでは発酵由来の代替品の検査導入が進んでいます。その結果、ブティックブランドが「天然由来」を謳う方向へ転換している一方で、プロピオン酸カルシウム市場の主流セグメントにおける基礎的な需要は高まっています。

欧州連合（EU）による水産養殖用飼料への承認拡大が飼料需要を押し上げ

欧州食品安全機関（EFSA）が2024年10月にプロピオン酸とその塩類について2034年までの承認を更新したことは、飼料工場の投資家にとって心強い材料となっています。特にノルウェー、スコットランド、スペインでは、自動液体投与システムが粉末よりも懸濁液の使用を好むため、その傾向が顕著です。ペルストープ社のカステランツァ工場拡大は、予想される水産飼料への採用量に見合った生産能力を確保するものです。水溶性により、湿度の高い沿岸気候で保管されるエビや魚のペレット内での均一な分散が保証され、アフラトキシンのリスクを低減します。長い保存期間と実証済みの安全性により、プロピオン酸カルシウム市場における飼料用グレードの需要は着実に伸びています。北米の水産養殖業者は、残留基準に関するFDAのガイダンスを引き続き注視していますが、欧州では規制が明確化されていることから、すでに設備投資が進んでいます。

保存料不使用食品への需要の高まり

クリーンラベルのポジションはニッチ市場から主流へと移行し、生鮮ベーカリーや乳製品売り場における合成添加物に圧力をかけています。コービオン社の培養デキストロース、小麦、緩衝酢システムは、わずかな価格プレミアムで同等の使用量を実現し、現在では高級食パンや職人の手作りのパンにおいて直接競合しています。サンソンバイオテクノロジーの「NaturalGARD」シリーズは、プロピオン酸含有率が40％を超えており、合成プロピオン酸カルシウムと比較して2：1の置換効率を実現しているため、高級パティスリーにおける味の評価を向上させています。欧州と北米の小売業者は、「人工保存料不使用」の表示を求めるケースが増加しており、従来型ブランドが価格や広範な流通網を通じて数量を維持している一方で、市場規模の一部が発酵由来の代替品へとシフトしています。

セグメント分析

液体/懸濁液タイプは、2026～2031年にかけてCAGR5.68％で、プロピオン酸カルシウム市場全体を上回る成長が見込まれます。これは、高速生地ミキサーを導入し、手作業での袋からの投入よりも、パイプによる自動供給を重視する産業用ベーカリーによって牽引されるものです。乾燥品（粉末、顆粒）は、輸送に適しており、バッチ混合に向き、冷蔵なしで長期保存が可能であるため、2025年の売上高の65.22％を占め続けています。しかし、ベーカリー施設の生産規模が1時間あたり1万個を超えるようになると、保存料の均一な分散が極めて重要になります。液体製品は、局所的なカビによるリコールを削減し、人件費を20～30％削減できるため、耐腐食性タンクへの投資を正当化します。

追加の設備投資が見込めない中小規模のベーカリーや飼料工場では、乾燥粉末が引き続き主流となると考えられます。また、流動性の制御が投与精度を左右する錠剤コーティングや飼料ペレット製造ラインにおいても、顆粒状の製品は依然として重要な役割を果たします。乳製品における異味を隠すカプセル化粉末の人気の高まりは、形態の多様化がニッチ市場の拡大を支えていることを示しています。

地域別分析

北米は2025年、長期保存が可能なスライスパンやバンズの需要に支えられ、売上高の40.23％を占めました。これらはすべて、21 CFR 184.1221によるFDA認定のGRAS（一般に安全と認められる）ステータスによって保護されています。米国市場では、クリーンラベル化への動きが初期段階で見られ、一部のプレミアムベーカリーは発酵酢への移行を迫られています。しかし、価格に敏感な主流ブランドは合成塩を使い続けており、数量を維持しています。カナダのブティックベーカリーは天然材料への移行を加速させていますが、一方、メキシコのトルティーヤ産業では、コスト面と高温気候下での流通安定性を理由に、プロピオン酸カルシウムが好まれています。

アジア太平洋は、CAGR5.98％で、地域別で最も高い成長率を記録する見込みです。中国のGB 2760～2024規格により、2025年2月に全国で最大使用量が統一され、コンプライアンスに関する不確実性が解消されたことで、チェーンベーカリーはレシピの標準化が可能となりました。BASF-YPCの6万9,000トンを生産する統合施設と、飼料用穀物の保存技術の拡大により、供給体制が強化されました。インドにおける規制の見直しは若干の警戒感をもたらしていますが、都市部でのパン消費量の増加により、需要は堅調に推移しています。日本と韓国は厳格な純度基準を維持しており、認証を受けた多国籍企業にとっては既成事実となっています。ASEANの動向はまちまちです。ベトナムとインドネシアは前向きな姿勢を示している一方、タイの表示規制により、高級パンメーカーは発酵製品への移行を余儀なくされています。

欧州では、飼料に対する強力な規制上の支援と、食品セグメントにおける消費者の圧力とのバランスが取られています。EFSAによる2024年の飼料承認は、ノルウェー、スコットランド、スペインにおける動物栄養セグメントに安定した発展の基盤をもたらしています。一方、北欧の小売業者は「人工添加物不使用」の表示を推進しており、コービオン社の発酵混合製品に新たな市場機会が生まれています。南欧では、プロピオン酸カルシウムが加工肉や従来型パンに定着し続けています。南米、中東・アフリカの貢献度は比較的低いも、ブラジルで成長を続けるベーカリーチェーンや、GCCにおける保存期間の課題が、プロピオン酸カルシウム市場にとって、控えめながらも確実な成長の余地をもたらしています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• プロピオン酸カルシウムの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に4億824万米ドル、2031年には5億2,676万米ドルに達すると見込まれています。CAGRは5.23%です。
• アジア太平洋地域におけるプロピオン酸カルシウムの需要の要因は何ですか？
  • 中国の規格により、パンやペストリーへのプロピオン酸カルシウムの添加上限が定められ、国内の製パン業者は生産量を統合し、保存料コストを約15％削減できるようになりました。
• 欧州におけるプロピオン酸カルシウムの需要の要因は何ですか？
  • 欧州食品安全機関（EFSA）がプロピオン酸とその塩類について承認を更新したことが、飼料工場の投資家にとって心強い材料となっています。
• 保存料不使用食品への需要の高まりについて教えてください。
  • クリーンラベルのポジションはニッチ市場から主流へと移行し、合成添加物に圧力をかけています。
• プロピオン酸カルシウム市場における液体/懸濁液タイプの成長予測はどうなっていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR5.68%で成長が見込まれています。
• 北米におけるプロピオン酸カルシウムの市場シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、売上高の40.23%を占める見込みです。
• アジア太平洋地域の成長率はどのくらいですか？
  • CAGR5.98%で、地域別で最も高い成長率を記録する見込みです。
• プロピオン酸カルシウム市場に参入している主要企業はどこですか？
  • BASF、Kerry Group plc、Kemin Industries, Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • アジア太平洋の工業規模のベーカリーにおける防カビ剤使用量の増加
  • 欧州連合（EU）による水産養殖用飼料への承認拡大が飼料需要を押し上げ
  • GCCにおけるコンビニエンスフード小売の急成長による保存期間長期化の要求
  • 電気合成バイオ由来のプロピオン酸の製造チャネルが、スコープ3排出量の削減に寄与
  • pH中性の「後味のない」乳製品の製造を可能にするマイクロカプセル化プロピオン酸カルシウム
• 市場抑制要因
  • 保存料不使用食品への需要の高まり
  • 原料（プロピレン・酸）の価格変動によるマージンの圧迫
  • アジア太平洋における発酵由来防カビ剤の急増による合成防カビ剤市場の侵食
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 形態別
  • 乾燥（粉末、顆粒）
  • 液体・懸濁液
• グレード別
  • 食品グレード
  • 飼料グレード
  • 医薬品グレード
  • 工業グレード
• 用途別
  • 飲食品
  • 医薬品
  • 動物用飼料
  • パーソナルケア
  • その他
• 地域別
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • ASEAN
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • 北欧諸国
    • その他の欧州諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア・順位分析
• 企業プロファイル
  • A.M FOOD CHEMICAL CO., LIMITED
  • AB Mauri (UK) Limited
  • ADDCON GmbH
  • Barentz
  • BASF
  • Creative Enzymes
  • Dow
  • Eastman Chemical Company
  • Fine Organic Industries Limited
  • Impextraco NV
  • Kemin Industries, Inc.
  • Kemira Oyj
  • Kerry Group plc
  • Macco
  • Perstorp
  • Titan BIoTech

第7章 市場機会と将来の展望