抹茶：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、抹茶市場の規模は2025年に36億7,000万米ドルと評価され、2026年の39億1,000万米ドルから2031年までに53億5,000万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは6.47％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（レギュラー、香料入り）、グレード（セレモニアル、クラシック、料理用）、形態（粉末、液体）、流通チャネル（フードサービス、スーパーマーケット・ハイパーマーケットを含む小売、専門店、オンラインストア、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の抹茶市場の動向と洞察

機能飲食品の人気

機能食品革命の主要な役割を担う抹茶は、健康効果に関する主張を科学的な根拠で裏付けることで、ブランドが他社との差別化を図る機会を提供しています。抹茶1サービングあたりには、カフェインが2,213µg/g、L-テアニンが20mg含まれており、コーヒーを飲んだ後の倦怠感を感じることなく、持続的なエネルギーの向上をもたらします。この独特のアミノ酸の組み合わせにより、メンタルウェルネスが重視される市場において、ブランドは都市部の消費者、特にストレスを抱え、認知機能の向上を求める層にアピールすることができます。サウジアラビアでの調査によると、抹茶が心臓の健康や糖尿病管理に有益であるという強い信頼が示されています。しかし、消費が散発的なことから、関心の欠如というよりは、さらなる啓発が必要であることがうかがえます。FDA（米国食品医薬品局）などの規制当局が機能食品の効能表示を支持している今、ブランドにとっては、一般的なウェルネス主張ではなく、科学的に実証された健康効果を強調することで、ニッチ市場を切り拓く絶好の機会となっています。

植物性・ヴィーガン食の拡大

消費者が植物由来の食事にますます注目する中、抹茶への需要は急増しています。特に、抹茶は従来型乳製品飲料に代わるタンパク質豊富な選択肢として注目されています。100gあたり17.3gのタンパク質を含む抹茶は、完全な植物性タンパク質の豊富な供給源として際立っています。グッドフードインスティテュート（The Good Food Institute）によると、米国のフードサービス産業における植物性タンパク質の売上高は8％増加しており、その主要原動力となっているのは、抹茶の主要な対象層と密接に重なる若い消費者層です。2023年の米国農務省のデータによると、ドイツでは158万人が植物性食生活を実践しています。Oatsideが最近導入した「抹茶オートラテ」は、250mlあたり3,750mgの本格的な抹茶を使用しており、この動向を裏付けています。この革新的な製品は、抹茶の機能的な利点を際立たせるだけでなく、アジア市場でよく見られる味への適応という課題も克服しています。こうした動向は、抹茶ブランドにとって絶好の機会をもたらしています。すなわち、健康効果を強調しつつ、急成長する植物由来食品市場での地位を確立し、プレミアム価格を設定できるのです。この動向は、植物由来のレシピに簡単に混ぜ合わせることができ、風味と栄養価の両方を維持できる粉末抹茶製品にとって特に有利です。

代替スーパーフードとの競合

ターメリックラテ、スピルリナスムージー、モリンガベースドリンクなどが、健康志向の消費者の注目を集めようと競い合う中、代替スーパーフード間の競合は激化しています。これらの競合製品は、同様の機能的な魅力を共有しているだけでなく、多くの場合、より手頃な価格帯で提供され、より深い文化的共感を呼び起こしています。スーパーフードラテのセグメントを例に挙げましょう。抹茶は、ゴールデンミルクやその他のウェルネス定番商品と熾烈な競争を繰り広げています。これらのライバル商品は、同様の抗酸化作用を謳いながらも、消費者が調理方法や品質グレードといった微妙な違いを理解する必要性を回避しています。この競争が最も激化しているのはフレーバー抹茶のセグメントであり、味付けの調整によって抹茶特有の風味が薄れ、他の機能食材と区別がつきにくくなっています。新興市場では、その重要性がさらに高まっています。そこでは、ターメリックのような地元の定番食材が、同様の健康効果を持ちながら、輸入コストが大幅に低いため、価格に敏感な消費者を惹きつけています。ニッチ市場を切り開くためには、ブランドは抹茶のユニークな生物活性特性、特にL-テアニンの含有量を強調し、その独自の認知機能へのメリットについて消費者に啓発する必要があります。

セグメント分析

2025年には、通常の抹茶が84.88％のシェアを占めて市場を席巻しており、その本格的な味わいと、料理や飲料への幅広い活用可能性に対する消費者の嗜好が浮き彫りになっています。一方、フレーバー付き抹茶は、抹茶にあまり馴染みのない市場に用いた巧みな味覚適応戦略のおかげで、2026～2031年にかけてCAGR7.26％で成長する見込みです。市場における通常の抹茶の強固な地位は、継続的なイノベーションが進む中でも、コアな消費者が、抹茶特有のうま味を引き立てる本場の味わいと従来型淹れ方を、変わらず高く評価し続けていることを示唆しています。フレーバー付き抹茶の急増は、主に北米や欧州といった、従来型抹茶の味が受け入れられにくい地域で見られます。抹茶バニラや抹茶チョコレートといった製品は、こうした嗜好性の課題をうまく乗り越え、馴染みのある風味を提供しつつ、抹茶の機能的なメリットも維持しています。

フレーバー付き抹茶の革新は、単なる数量の拡大を避け、プレミアムな位置づけを目指す傾向にあります。「アイヤ」などのブランドは、健康志向の消費者用に、食生活のニーズを犠牲にすることなく利便性を重視した無糖タイプを展開しています。このセグメントの魅力は複数のカテゴリーにと、抹茶ブランドがフレーバー付きコーヒーや紅茶のセグメントから市場シェアを奪うことを可能にしています。このカテゴリー横断的な魅力は、消費者に抹茶を身近に感じさせるだけでなく、将来的に通常の抹茶が普及するための土台を築くことにもつながります。しかし、フレーバー付き製品は、規制遵守の観点からより厳しいモニタリングに直面しています。FDAによる添加成分やアレルゲン表示に関する厳格な要件は、単一成分である通常の抹茶のシンプルな表示にはない複雑さを生み出しています。

2025年には、クラシックグレードの抹茶が市場シェアの53.70％を占め、主に料理用途や業務用飲料の製造を支えています。一方、茶道用グレードの抹茶は、市場シェアは小さいも、2026～2031年にかけてCAGR7.98％という目覚ましい成長軌道に乗っています。この成長は主に供給の制約に起因しており、本物志向を求める消費者のニーズに響くプレミアムなポジショニング戦略が可能となっています。グレード別セグメンテーションは、それぞれの独自の用途を浮き彫りにしています。クラシックグレードは、コスト効率を優先し、フードサービス産業や小売市場に対応しているのに対し、儀式用グレードの台頭は、文化的な評価やソーシャルメディアによって後押しされており、抹茶の消費を単なる機能的なものから、体験的な旅へと変容させています。

料理用グレードの抹茶はバリューセグメントを占めており、主に食品製造や手頃な価格の飲料に使用されていますが、具体的な市場シェアの数値については、主要生産者間で厳重に秘匿されています。セレモニー用グレードの入手可能性においては、バリューチェーンの複雑さが重要な役割を果たしています。長年にわたるセレモニー用顧客を重視する日本の従来型生産者は、商業的な拡大を避けることがよくあります。この選択的な姿勢が希少性によるプレミアムを生み出し、利益率を高めています。すべてのグレードにおいて、品質の認証を確保することが最優先事項です。蛍光分光法や機械学習による原産地識別技術は、本物の日本産抹茶とその他の産地産の抹茶を区別する際、約93％の精度を示しています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋は44.60％の市場シェアを占めており、これは日本における従来型消費に加え、中国、インド、東南アジアでの普及が急増していることに支えられています。しかし、日本は供給制約に直面しており、国内生産では地域内の需要と輸出需要の両方を満たすのに苦戦しています。同地域の市場支配力は、文化的な親和性と確立されたサプライチェーンに根ざしています。主要消費地域における市場の成熟度を反映して、成長率は新興市場に後れを取っています。主要生産国である日本は一定の優位性を享受している一方で、脆弱性にも直面しています。日本の農林水産省によると、2023年1月から5月にかけての抹茶とその他の緑茶の輸出額は、前年同期比4％増の747万米ドルとなりました。一方、供給不足に対処するため、中国・貴州省は抹茶の生産を拡大しており、2025年までに生産能力を5,000トンとする目標を掲げています。しかし、『Our China Story』が指摘しているように、日本の従来型産地と比較した場合、この生産物の品質面での位置づけは依然として課題となっています。インドでは、急成長している抹茶カフェ文化が地域の成長の可能性を示していますが、価格への敏感さが市場への広範な浸透を妨げており、その需要は主に都市部の富裕層に限定されています。

北米は、2026～2031年にかけてCAGR7.59％を記録し、地域別で最も急速な成長が見込まれています。この急成長は、健康意識の高まり、ソーシャルメディアの広範な影響、文化的な隔たりを巧みに乗り越えた戦略によって牽引されています。フレーバー付き抹茶や即飲タイプの抹茶における革新が、この市場適応において極めて重要な役割を果たしてきました。同地域の堅固なeコマースインフラは、消費者直接販売モデルを後押ししています。この動向により、日本の高級抹茶メーカーは、品質管理を維持し価格決定力を発揮できるだけでなく、本物の抹茶やその淹れ方について消費者に啓発することも可能となっています。カナダやメキシコも有望な市場として台頭していますが、市場の発展は主に主要な都市部に集中しており、健康志向の消費者が抹茶のプレミアムな魅力に共感しています。さらに、この地域の成長は、機能食品の表示を認める規制の枠組みによって後押しされています。この支援により、ブランドは、一般的なウェルネスに関する語りかけにとどまらず、科学的に実証された健康効果を通じて他社との差別化を図ることが可能になります。

欧州、南米、中東・アフリカは、それぞれ独自の地域的特徴を持ち、急成長の見込みを秘めています。こうした微妙な違いに対応するためには、現地の嗜好、価格への感受性、文化的な受容の障壁に配慮した、オーダーメイドの市場参入戦略が不可欠です。抹茶の消費がまだ黎明期にある南米は、ブランドにとって新たな可能性を秘めた市場です。品質を維持しつつ価格面の懸念に対処するため、現地のパートナーシップを構築することで、ブランドはこの未開発市場において独自の地位を確立することができます。しかし、こうした新興地域への参入には課題も伴います。ブランドは、消費者への啓発や文化的な適応に多額の投資を行う必要があります。それでも、その見返りは大きいものです。市場が飽和状態に達する前に、参入障壁を巧みに乗り越え、確固たるポジショニングを確立できた企業には、先駆者としての優位性が待っています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 抹茶市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に36億7,000万米ドル、2026年には39億1,000万米ドル、2031年までには53億5,000万米ドルに達すると推定されています。CAGRは6.47%です。
• 抹茶市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • レギュラー、香料入りの抹茶です。
• 抹茶市場の主要なグレードは何ですか？
  • セレモニアル、クラシック、料理用の抹茶です。
• 抹茶市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • フードサービス、スーパーマーケット・ハイパーマーケットを含む小売、専門店、オンラインストアなどです。
• 抹茶市場の地域別のシェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、アジア太平洋は44.60%の市場シェアを占めています。
• 抹茶市場における主要企業はどこですか？
  • AOI Tea Company、AIYA America Inc.、ITO EN Ltd.、Marukyu Koyamaen、PepsiCo Inc.、Starbucks Corp.などです。
• 抹茶市場におけるフレーバー付き抹茶の成長率はどのように予測されていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR7.26%で成長する見込みです。
• 抹茶市場におけるクラシックグレードの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には53.70%のシェアを占めています。
• 抹茶市場におけるセレモニー用グレードの成長率はどのように予測されていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR7.98%という成長軌道に乗っています。
• 北米における抹茶市場の成長率はどのように予測されていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR7.59%を記録する見込みです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 機能飲食品の人気
  • 植物性・ヴィーガン食の拡大
  • eコマース・オンライン小売の成長
  • 製品イノベーションの拡大
  • プレミアム飲料への需要の高まり
  • アジア以外の地域への事業拡大
• 市場抑制要因
  • 代替スーパーフードとの競合
  • 新興市場における価格感応度
  • 風味・文化的受容に関する障壁
  • 偽装・品質のばらつき
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • レギュラー
  • 香料入り
• グレード別
  • セレモニアル
  • クラシック
  • 料理用
• 形態別
  • 粉末
  • 液体
• 流通チャネル別
  • フードサービス
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンラインストア
    • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米の諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • AOI Tea Company
  • AIYA America Inc.
  • ITO EN Ltd.
  • Marukyu Koyamaen
  • PepsiCo Inc.
  • Starbucks Corp.
  • Breakaway Matcha LLC
  • Matcha Maiden
  • Mizuba Tea Co.
  • DoMatcha
  • Pique
  • Midori Spring
  • Ippodo Tea Co Ltd
  • Cha Cha Matcha
  • The AOI TEA Company
  • Aiya America Inc
  • Clearspring Ltd.
  • Matcha.com
  • MATCHA DNA
  • Tenza Tea

第7章 市場機会と将来の展望