パンミックス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のパンミックス市場規模は209億2,000万米ドルと推定されており、2025年の198億5,000万米ドルから拡大し、2031年には272億4,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけては、CAGR5.41％で成長すると見込まれています。

本レポートでは、産業を「性質別」（オーガニック、従来型）、「製品タイプ別」（従来型小麦ベース、全粒穀物・マルチグレイン、グルテンフリー、その他）、「用途別」（食品加工産業、フードサービス産業（HoReCa）、小売・家庭用）、「地域別」（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）に分類しています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のパンミックス市場の動向と洞察

家庭でのパン作りの人気の高まり

家庭でのパン作りの再ブームは、消費者の購買習慣を一変させ、パンミックスを単なる便利グッズから、食卓に欠かせない常備品へと昇華させました。パンデミック中に本格化したこの変化は、現在、体験型の料理や家族との絆を重視するライフスタイルの選択と共鳴しています。米国農務省農業統計局（NASS）のデータはこの動向を裏付けており、小売店における小麦粉の消費量が著しく増加していることが示されています。これは、米国の家庭でのパン作りブームが起きていることを証明するものです。米国農務省の報告によると、米国における1人当たりの小麦粉消費量は、2020年の129.4ポンドから2023年には130.5ポンド以上に達し、需要の高まりを示しています。今日の消費者は、単なる利便性にとどまらず、パン作りのスキルを磨くだけでなく、最高の結果を保証してくれる製品を求めています。ソーシャルメディアはこのパン作りルネサンスにおいて極めて重要な役割を果たしており、家庭でのパン作りの成果を称え合う活気あるコミュニティを育んでいます。こうしたプラットフォームは、視覚的に魅力的でInstagram映えするパンタイプに対する需要を高めており、従来型パンミックスは革新的な配合によって、その需要に見事に応えています。

手軽なパン作りソリューションへの需要の高まり

時間に追われる消費者は、高度専門知識や長い準備時間を必要とせずに、職人が作ったような品質の仕上がりを実現する製品をますます求めています。この動向を受け、メーカー各社は、包装形態の革新、簡単な混ぜ方の説明、材料の下処理方法に注力するようになっています。特に共働き世帯や都市部のビジネスパーソンは、手作りのパンを楽しむことを望みながらも、時間や従来型パン作りの技術に乏しいことが多いため、こうしたソリューションに魅力を感じています。韓国統計庁によると、2023年の韓国における世帯の約48.2％が共働き世帯であり、2022年の46.1％からわずかに増加しています。こうした変化する消費者のニーズに応えるため、メーカー各社は高度な加工技術を採用しています。例えば、高圧加水システムは、乾燥原料の表面積を拡大することで加水プロセスを向上させ、より迅速かつ均一な混和を可能にします。こうした革新技術を統合することで、産業は利便性と品質のギャップをうまく埋めており、現代の消費者の変化する嗜好に対応するとともに、技術の進歩を通じて価値を提供するという取り組みを強化しています。

代替となる炭水化物食品との競合

低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットの人気が高まっていることは、従来型パン消費パターンに大きな影響を与えています。消費者は、カリフラワーを原料とした製品やアーモンド粉、その他の低炭水化物食品といった代替品をますます選ぶようになっています。この動向は、健康志向の食生活への広範な移行を反映しており、たとえ利便性を提供していても、従来型小麦ベース製品はあまり好まれないと見なされるようになっています。米国農務省（USDA）の食事摂取量データによると、実際の摂取量と連邦政府の食事推奨量との間には、特に全粒穀物の摂取量において、依然として大きな隔たりが見られます。これは、健康志向を謳うパンミックスでさえ、こうした食習慣の根本的な変化により課題に直面していることを示唆しています。さらに、この変化は単なる直接的な代替にとどまらず、食事の構成に対する嗜好の進化を反映しています。消費者はタンパク質が豊富で野菜を主とした食事をますます好むようになっており、その結果、パン全体の消費量が顕著に減少しています。

セグメント分析

2025年、従来型小麦ベース配合は、確立された味の嗜好、コスト効率、様々な用途における信頼性の高い焼成性能を活かし、61.85％という圧倒的な市場シェアを占めています。このセグメントの強固な地位は、数十年にわたる製品開発と、小麦ベースパンに対する消費者の根強い親しみ深さを物語っています。米国農務省（USDA）の小麦展望データによると、米国の小麦生産量は8年ぶりの高水準に達する見込みであり、これにより、これらの従来型配合に使用される原料の供給安定性とコスト競合が強化される見込みです。さらに、小麦の加工と製粉における継続的な技術進歩は、製品の品質を向上させるだけでなく、コスト効率も確保しており、従来型小麦製品が特殊な代替品に対してもその地位を維持できるようになっています。

一方、グルテンフリーの代替品は急速に台頭しており、2031年のCAGRは7.29％と予測されています。この急成長は、グルテンフリー表示に関する規制ガイドラインの明確化や、セリアック病やグルテン過敏症に対する一般の認識の高まりに後押しされています。グルテンフリーセグメントの急速な台頭は、セリアック病患者にとっては医療的な必要性であり、その他多くの人々にとってはライフスタイルの選択肢であるという、その二重の魅力を浮き彫りにしています。FDAが20ppmというグルテン含有量の上限値を施行したことで、メーカーには明確なコンプライアンス基準が示され、同時に製品の表示に対する消費者の信頼も高まっています。さらに、高度原料処理や特殊な混合技術といった加工技術の革新により、グルテンフリー製品は従来型小麦製品とほぼ同等の味や食感を再現できるようになっています。

地域別分析

2025年、欧州は市場シェアの31.20％を占めており、その豊かな製パン文化と、単なる価格よりも品質や本物志向を重視する目の肥えた消費者層の存在を裏付けています。2030年までに、欧州の成長は、特に有機認証やクリーンラベルの義務化といった、プレミアムなポジショニングを推進する規制枠組みによって後押しされ、原料の透明性を求める消費者のニーズに呼応することになると考えられます。欧州の消費者は、特殊な配合の製品に対して割高な価格を支払うことを厭わないため、グルテンフリー、オーガニック、職人技による製品におけるイノベーションへの道が開かれています。さらに、欧州の確立された小売インフラと流通チャネルは、富裕層を対象とする国内外のメーカー双方に競争上の優位性をもたらしています。

アジア太平洋は、コンビニエンスフードや西洋式の食習慣への移行といった経済・文化的な変化に後押しされ、2031年のCAGR6.14％を記録し、最も急速に成長する地域となる展望です。急速な都市化に伴い、特に体験型の料理やソーシャルメディアでの投稿を大切にする若い消費者層を中心に、家庭でのパン作りを簡素化する製品への需要が急増しています。中国、インド、東南アジアなどの市場における可処分所得の増加が、プレミアム製品の普及を後押ししており、拡大する小売インフラもこれをさらに支えています。同地域の現在の普及率は低い水準にあるため、消費者の認知度や流通ネットワークが進化するにつれて、大きな成長の可能性が秘められています。

北米は成熟した市場であり、確立された消費パターンと、イノベーションやブランドの差別化を重視する競合情勢が特徴です。フードサービス部門は引き続き堅調で、ジェネラル・ミルズ社の2025年度第2四半期のフードサービス部門の純売上高が8％増加したことがその好例であり、信頼性の高いパン作りソリューションに対する安定した需要を裏付けています。消費者がクリーンラベル製品やオーガニック製品をますます好むようになる中、表示に関する規制の明確化や小売流通チャネルの拡大がこの動向を後押ししています。さらに、食品加工の革新における北米の強みは、国内メーカーに利益をもたらすだけでなく、特に米国農務省（USDA）のデータが示す小麦価格の競合向上を背景に、輸出の機会も開発しています。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のパンミックス市場規模はどのように予測されていますか？
  • 209億2,000万米ドルと推定されており、2025年の198億5,000万米ドルから拡大し、2031年には272億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.41%です。
• 家庭でのパン作りの人気の高まりはどのような影響を与えていますか？
  • 消費者の購買習慣を一変させ、パンミックスを単なる便利グッズから、食卓に欠かせない常備品へと昇華させました。
• 手軽なパン作りソリューションへの需要はどのように変化していますか？
  • 時間に追われる消費者は、高度専門知識や長い準備時間を必要とせずに、職人が作ったような品質の仕上がりを実現する製品を求めています。
• 代替となる炭水化物食品との競合はどのような影響を与えていますか？
  • 低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットの人気が高まり、従来型パン消費パターンに大きな影響を与えています。
• 2025年の従来型小麦ベース配合の市場シェアはどのくらいですか？
  • 61.85%という圧倒的な市場シェアを占めています。
• グルテンフリーの代替品の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年のCAGRは7.29%と予測されています。
• 2025年の欧州の市場シェアはどのくらいですか？
  • 31.20%を占めています。
• アジア太平洋地域の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年のCAGRは6.14%を記録する見込みです。
• 北米市場の特徴は何ですか？
  • 成熟した市場であり、確立された消費パターンと、イノベーションやブランドの差別化を重視する競合情勢が特徴です。
• パンミックス市場に参入している主要企業はどこですか？
  • General Mills, Inc、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Puratos Group、Associated British Foods Plcなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 家庭でのパン作りの人気の高まり
  • 手軽なパン作りソリューションへの需要の高まり
  • グルテンフリー・クリーンラベルのパンミックスに対する需要の高まり
  • フードサービス産業・職人系ベーカリーセクタの成長
  • パンミックスの配合における技術的進歩
  • 植物由来・ヴィーガン用パンミックスの普及拡大
• 市場抑制要因
  • 代替となる炭水化物食品との競合
  • 価格競争・低い利益率
  • 地元のパン屋・即食パン製品との競合
  • 原料コストの変動
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測（金額：100万米ドル）

• 製品タイプ別
  • 従来型小麦ベース
  • 全粒穀物・マルチグレイン
  • グルテンフリー
  • 機能性・高タンパク質
• 性質別
  • オーガニック
  • 従来型
• 用途別
  • 食品加工産業
  • フードサービス産業（HoReCa）
  • 小売・家庭用
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • General Mills, Inc
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill, Incorporated
  • Puratos Group
  • Associated British Foods Plc
  • The Krusteaz Company
  • Corbion N.V
  • Lesaffre
  • Bakels Group
  • Dawn Food Products, Inc.
  • King Arthur Baking Company, Inc.
  • Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
  • Simple Mills, Inc.
  • Koninklijke Zeelandia Groep B.V.
  • Angel Yeast Co., Ltd.
  • Oy Karl Fazer Ab
  • Laucke Flour Mills Pty Ltd
  • International Flavors & Fragrances Inc.（Frutarom）
  • TCHO Ventures, Inc.
  • Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.

第7章 市場機会と将来の展望