生ビール：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Draught Beer - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2119331
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概要
Mordor Intelligenceによると、生ビール市場の規模は2025年に386億5,000万米ドル、2026年には403億8,000万米ドルと評価されており、2026年から2031年にかけてCAGR5.66％で推移し、2031年までに531億8,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、容器の種類別（ケグビールおよびカスクビール）、製品タイプ別（ラガー、エール、その他）、醸造所の種類別（大手醸造所および地ビール醸造所）、流通チャネル別（オントレードおよびオフトレード）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（リットル）の観点から提示されています。
世界の生ビール市場の動向と洞察
オントレードにおけるアルコール飲料消費のプレミアム化
量重視の飲酒から価値重視の消費への移行は、短期的には生ビール市場を後押しすると予想されます。ハイネケン社の報告によると、英国のパブ向けビール市場は2025年に140億ポンド（178億米ドル）に達すると予測されており、これは飲料市場全体よりも5％高い成長率となります。消費者はプレミアムやクラフトの生ビールをますます選ぶようになっており、これに伴いパブやバーはプレミアム生ビールの品揃えを拡充し、飲酒体験全体の向上を図っています。例えば、ギネスは英国全土のパブにおいてプレミアム生ビールの存在感をさらに強化し続けており、一方ハイネケンは、オントレードチャネルにおいて「ビッラ・モレッティ」や「ビーバータウン」などのプレミアム生ビールブランドを拡大しています。このプレミアム化の動向により、店舗は1杯あたりの売上高を増加させることが可能となり、同時に醸造所がプレミアム生ビールの品揃えや高度なディスペンシングシステムへの投資を促進することで、長期的な市場の成長を支えています。
体験型ダイニングと社交的な飲酒文化の高まり
消費者が自宅での飲酒用としてアルコールを購入する代わりに、社交の場としてレストランやバーを選ぶようになるにつれ、生ビールは恩恵を受けています。この形式は、スタッフが消費の場で直接注ぎ、料理や音楽、スポーツ、グループイベントと組み合わせることができるため、飲食店に「即時サービス」という要素をもたらします。味と鮮度は依然として消費者が生ビールを選ぶ主な理由であり、賑やかな都市部の飲食店におけるプレミアムメニューとしての位置づけを支えています。この動向は、事業者が認定されたディスペンシングシステムや、より一貫性のある清掃手順に投資している理由も説明しています。適切に管理されたシステムは、消費者が生ビールを注文する際に期待する製品品質を、店舗が提供することを可能にします。その結果、これまで瓶・缶製品に大きく依存していたホスピタリティチェーンにおいても、生ビール提供システムの導入機会が増えています。2025年8月、アルバーネーゼ労働党政権は、生ビールの物品税の物価連動調整を2年間凍結し、これはビール愛好家、醸造業者、そしてホスピタリティ業界にとって朗報となりました。
生ビール提供インフラへの多額の設備投資
生ビール提供インフラには、貯蔵室の冷却、ガス供給、タップ、配管、洗浄機器への投資が必要です。これらのコストが、小規模なパブ、独立系レストラン、新規参入のホスピタリティ事業者における導入決定を遅らせる要因となり得ます。事業者は醸造所から提供地点まで温度管理を維持しなければならないため、コールドチェーン物流はビールのサプライチェーンコストの最大30％を占めることがあります。小規模な事業者にとって、冷蔵配送のコストは常温輸送に比べて40％から60％高くなる場合があります。さらに、事業者はビールの品質を維持するために、定期的な洗浄、技術的なメンテナンス、およびスタッフ研修を実施しなければならず、これにより総所有コストがさらに増加します。インドやベトナムのような高成長市場では、コールドチェーンのインフラが分散しているため、消費者の需要が存在する地域であっても、生ビールの市場浸透が物理的に制限されています。
セグメント分析
2025年、樽ビールは生ビール市場規模の92.46％を占めました。これは、密閉・加圧システムが大量供給を可能にするためです。この形態により、バー、レストラン、スタジアム、パブチェーンは、複数の店舗で一貫した品質の製品を提供することが可能になります。また、樽ビールは大手醸造会社の流通システムにも適合しており、企業は組織化されたコールドチェーンを通じて樽への充填や輸送を行うことができます。これにより、店舗レベルでの専門的な貯蔵管理スキルの必要性が軽減されます。この信頼性により、商品の廃棄を減らし、繁忙期においても安定したサービスを提供したいと考える事業者にとって有利となります。樽ビールの導入基盤が広いため、予測期間を通じて生ビール市場における主要な形態であり続けると予想されます。
キャスクビールは、2026年から2031年にかけてCAGR6.23％で成長すると予測されています。この形態は、炭酸の含有量を抑え、貯蔵室温度での提供、そして生きた酵母の特性を通じて、独特な味わいを提供します。これらの特徴により、キャスクビールは、プレミアムパブ、ガストロパブ、およびサービスの専門性を重視する店舗において、明確な役割を果たしています。小規模な生産者は、キャスクビールを活用することで、画一的なケグ製品とは一線を画した商品ラインナップを構築できます。このセグメントは依然としてケグビールよりもはるかに小規模ですが、その成長は、特定のオントレードの場において、本物の味わいと選択肢に対する持続的な需要があることを示しています。
2025年、ラガーは世界の生ビール市場の71.83％を占めました。これは、消費者の間で広く親しまれていることや、商業用ディスペンサーシステムとの互換性によって支えられています。ろ過され、温度安定性に優れたラガーは、工業的なケグ充填や迅速なサービスに適しています。また、その広範な導入実績により、主流のバー、レストラン、ホテル、スポーツ施設において確固たる地位を築いています。このカテゴリーは、生ビール市場の売上量の基盤であり続けています。成熟市場においては、その売上高の伸びは、パイント単価の低さよりも、プレミアム製品にますます依存するようになっています。
エールは、2026年から2031年にかけてCAGR5.98％で成長すると予測されており、最も成長の速い製品タイプとなる見込みです。この成長は、より豊かな風味プロファイルと魅力的なビジュアルが、高付加価値の生ビール消費シーンを支えることを示しています。小麦ビール、サワービール、フルーツを前面に押し出した製品、スタウトなど、その他のスタイルがタップリストに多様性をもたらしています。これらの製品は、事業者がより幅広い消費者の嗜好や食事のシーンに対応したメニューを構築する上で役立ちます。したがって、ラガーとエールは互いに補完的な役割を果たす可能性が高く、ラガーが販売規模を拡大し、エールがメニューの差別化を支えることになるでしょう。
地域別分析
欧州は、定着したパブ文化、ビアホール、そしてホスピタリティ事業者との強固な醸造所との連携に支えられ、2025年には世界の生ビールカテゴリーシェアの37.58％を占めています。同地域は成熟したオントレードのエコシステムに恵まれており、生ビールは社交的な飲酒の伝統に深く根付いており、家庭外でのビール消費において大きなシェアを占めています。スペインは、堅調な外食産業環境に支えられ、欧州における主要市場の一つとなっています。ベルギーとオランダは、国内および観光客向けの飲食施設において、タップハンドル単価でプレミアム価格を実現するスペシャルティエールやアビーエールといった形態に支えられ、生ビールの売上高において人口比率を上回る実績を維持し続けています。
北米は、バー、レストラン、クラフトビールに特化したタップルームの膨大な基盤に支えられ、生ビールにとって依然として主要な地域市場となっています。また、この地域は、十分に整備された樽の流通ネットワークに加え、独立系醸造所、スポーツ施設、カジュアルダイニングチェーンにおいて、プレミアムおよびクラフトの生ビールが広く受け入れられている点でも恩恵を受けています。地元で醸造されたビールに対する消費者の需要の高まりは、飲食事業者が生ビールの品揃えを拡大する後押しとなり続けています。メキシコでは、グルーポ・モデル社が2026年7月、イダルゴ州アパンに7億6,000万米ドルの醸造・瓶詰め複合施設の建設を開始しました。この施設は、当初の年間生産能力を最大1,200万ヘクトリットルとする設計となっており、2027年までの36億米ドル規模の投資プログラムの一環を成しています。
アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけてCAGR6.12％で成長すると予測されており、生ビール市場において最も成長が著しい地域となる見込みです。都市部での消費の増加、新たな醸造所への投資、およびホスピタリティ施設の拡大が、中国、インド、東南アジア全域での需要を支えています。インドでは、国内の醸造所の拡大に伴い、主要都市の施設でタップの設置が進められています。日本における新たな体験型醸造施設の開設は、観光業が生ビールサービスの需要源として台頭しつつあることを示しています。2026年7月に6億4,300万米ドルの投資により設立されたカールスバーグ・サッポロの合弁会社は、東南アジアおよび香港全域でプレミアムビールの普及拡大を目指しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- オントレードにおけるアルコール飲料消費の高価格化
- 体験型ダイニングや社交的な飲酒文化の高まり
- クラフトビール醸造所の拡大により、生ビールの入手しやすさが向上しています
- 利益率の上昇が、タップシステムの導入を後押ししています
- より新鮮で、低温殺菌されていないビールの形態に対する消費者の嗜好
- ビール観光や醸造所の直営バーが、店内販売を後押ししています
- 市場抑制要因
- 生ビールの提供インフラには多額の設備投資が必要となります
- 保存期間が短いため、厳格なコールドチェーン管理が必要となります
- 厳格な酒類ライセンシングおよび提供に関する規制
- 宿泊施設全般における運営コストの上昇
- 消費者行動分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 容器の種類別
- ケグビール
- カスクビール
- 製品タイプ別
- ラガー
- エール
- その他
- 醸造所の種類別
- 大手ビールメーカー
- 地ビール醸造所
- 流通チャネル別
- オントレード
- オフトレード
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- AB InBev
- Carlsberg Breweries A/S
- Boston Beer Company
- Heineken International B.V.
- New Belgium Brewing Company
- Duvel Moortgat
- San Miguel Corporation
- Molson Coors Beverage Company
- Asahi Group
- Kirin Holdings Company, Limited
- Yanjing Brewery
- Constellation Brands, Inc.
- Diaego Plc
- Bravo Brewing Company
- SAPPORO INC.
- Royal Swinkels
- Tsingtao Brewery Co., Ltd.
- Pilsner Urquell
- The Brooklyn Brewery
- Sierra Nevada Brewing Co.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
