有機米タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、有機米タンパク質市場の規模は2025年に1億2,804万米ドルと評価され、2026年の1億4,194万米ドルから2031年までに2億6,841万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは13.59％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（濃縮物、分離物、テクスチャード／加水分解物）、用途（飲食品、パーソナルケア・化粧品、サプリメント）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の有機米タンパク質市場の動向と洞察

クリーンラベルおよび低アレルゲン性タンパク質への需要

有機米タンパク質は、米国で主要な9つのアレルゲンカテゴリーすべてを含まないことに加え、グルテンフリーかつ非遺伝子組み換え（非GMO）であるため、複数の健康効果を謳う製品ラインを管理するブランドにとって、最も幅広い用途に適した機能性原料の一つとなっています。この認証動向の変化は構造的なものです。オーガニック・トレード・アソシエーション（OTA）によると、2025年に米国のオーガニック栄養補助食品の売上高は8.7％拡大し、オーガニック飲料および乳製品代替品の売上高は18.2％増加しました。これらのカテゴリーはいずれも、透明性が高く、添加物が最小限に抑えられた原材料に対して、消費者がプレミアム価格を支払う意思があることを反映しています。エンドウ豆タンパク質の供給制約による、あまり目立たない結果として、認証済み有機エンドウ豆の供給不足が報告されています。これにより、飲食品メーカー各社は、消費者に改めて説明を行う必要なく、機能的に代替可能でコスト面でも同等の選択肢として、米タンパク質の再評価を積極的に進めています。この点において、規制の影響がますます重要になっています。2024年3月から施行されている米国農務省（USDA）のSOE規制では、有機取引のたびにQRコードで確認可能な認証が義務付けられており、これにより信頼できる米タンパク質の供給源の選択肢が大幅に狭まり、完全に監査可能な有機サプライチェーンを持つ供給業者が優遇されるようになっています。例えば、アクシオム・フーズ社は、基準を満たさない供給源からの移行というブランドの緊急のニーズに応えるため、2024年8月に自社製品「オーガニック・オリザテイン」の生産能力を3倍に拡大しました。

スポーツ・エナジー栄養分野での普及

パフォーマンス重視の消費者は、有機米タンパク質市場において最も安定した成長層ですが、その普及はもはやヴィーガンのアスリートだけによって牽引されているわけではありません。PMCに掲載された対照臨床試験によると、8週間のレジスタンストレーニングにおいて、48gの米タンパク質アイソレートを摂取することで、同量のホエイを摂取した場合と統計的に同等の除脂肪体重および筋力の増加が認められ、パフォーマンス面での信頼性のギャップに直接的に対処することができました。BENEO社のスポーツ栄養学に関する応用調査では、米とソラマメのブレンドがホエイと同等の筋肉量増加効果をもたらすことが確認されています。米タンパク質は、高硫黄含有アミノ酸であるメチオニンとシステインを供給し、これらがマメ科植物のリジンを補完することで、完全なアミノ酸マトリックスを形成します。プラント・ベース・フーズ・インスティテュートによると、2025年の米国における植物由来食品の小売売上高は全体で79億米ドルに達し、60％の世帯が購入し、78％がリピート購入しています。このリピート率は、単なる試用段階ではなく習慣的な採用を示唆しており、これはサプリメントのSKUにおけるリピート購入に実質的な利益をもたらします。あまり注目されていない要因として、倫理的な信念ではなく、消化のしやすさが、乳製品を避けるアスリートがホエイプロテインを断念する主な理由として浮上していることが挙げられます。そして、米プロテインの100％という消化率の高さは、まさにこの拡大する消費者層に最適です。アクシオム・フーズ（Axiom Foods）のCEO、デビッド・ジャノウ氏が「桁外れ」と指摘するホエイプロテイン価格の高騰により、原材料コストの圧力にさらされている製品開発者にとって、米プロテインはコスト競争力のある代替品となっています。

認証済み有機米の供給不足と高コスト

認証済み有機米は、原料サプライチェーンにおいて、地理的に最も集中している農産物の一つです。有機米の栽培には、数年間にわたる土壌転換期間、第三者による年次監査、および禁止されている合成資材の継続的な使用回避が必要であり、これらの要因が、需要の動向に応じて供給基盤をどれだけ迅速に拡大できるかを構造的に制限しています。米国農務省（USDA）のデータによると、国内の有機米の作付面積は確かに増加しましたが、米国は依然として有機米タンパク質の原料をアジアからの輸入に大きく依存しており、これによりバイヤーは為替リスク、輸送コストの変動、そして現在ではSOE輸入証明書要件に基づく規制当局の監視にさらされています。その結果、従来の米タンパク質に比べて30～60％と業界で推定されるコストプレミアムが生じ、価格に敏感な飲食品用途にとっては市場参入の障壁となっており、有機米タンパク質は主にサプリメントやプレミアム食品の分野に流れています。認証済み有機エンドウ豆の供給が逼迫したことで、米タンパク質の供給圧力が緩和されるどころか、逆説的に需要側の緊急性が高まり、各ブランドがより厳格なトレーサビリティプロトコルに基づいてサプライヤーの再認定を急いだため、一時的に価格がさらに押し上げられました。

セグメント分析

2025年、アイソレートは有機米タンパク質の市場シェアの49.83％を占めました。これは、スポーツ栄養食品、臨床用フォーミュラ、乳代替飲料の仕様要件を満たしているためです。これらの用途では、一般的に80％以上のタンパク質濃度と確実な溶解性が求められます。このグレードは、配合チームが、精製度の低い原料にありがちな目立つ食感のない濃縮タンパク質源を必要とする場合に特に適しています。濃縮物は一般的に70％から80％のタンパク質を含み、コストが重要な要素となるベーカリー製品、スナック、肉代替食品に使用されます。これらは、極めて高い純度が必須ではない場合、栄養強化のための実用的な選択肢となります。したがって、製品の選択は、対象となる食品の形態、必要なタンパク質レベル、および原料コストと完成品の性能とのバランスを反映したものとなります。一方、液状システムにおいて、よりクリーンな味わいと一貫した性能が求められる場合、アイソレートは依然として重要な役割を果たします。

テクスチャード製品および加水分解製品は、2026年から2031年にかけてCAGR14.92％を記録すると予測されています。この予測成長率は、有機米タンパク質市場が、ざらつき、濁り、あるいは分散性の悪さを許容できない用途向けに設計されたグレードへと移行しつつあることを示しています。酵素抽出により、最適化された条件下では、米タンパク質の溶解性を天然状態の49％から88％へと向上させることができます。2025年の『Food Chemistry』誌の研究では、超音波を併用したタンパク質・グルタミナーゼ改質により、水中の米タンパク質の分散性と溶解性が向上することも明らかになりました。こうした進歩により、加水分解グレードは透明な飲料や即飲型栄養製品に適したものとなっています。また、これにより、製品開発者が植物性タンパク質の含有量と、飲みやすい完成品の食感のどちらかを選択しなければならないという課題も軽減されます。加水分解は、加水分解度が低アレルギー性の認定に影響を与えるため、乳児用調製粉乳の開発にも寄与します。

地域別分析

アジア太平洋地域は2025年に有機米タンパク質の市場シェアの38.9％を占めており、2031年までCAGR13.98％で拡大すると予測されています。中国、インド、および東南アジア諸国は、重要な有機米の栽培および加工能力を有しています。この地域的な供給基盤により、加工業者は認証を受けた農場と完成した原料の生産を結びつけることが可能となります。中国の有機米タンパク質市場は、乳幼児用食品、スポーツ栄養食品、および特定医療用食品への応用と密接に関連しています。インドでは、日常の食品や栄養製品において非動物性タンパク質が好まれるという定着した嗜好が、需要を支えています。

北米および欧州は、クリーンラベルの規制が確立され、食品処方分野の経験も豊富な成熟した地域です。これらの地域における有機米タンパク市場は、信頼できる書類、製品の品質、および規制遵守に対するバイヤーの期待によって形成されています。米国農務省（USDA）の有機認証施行規則により、検証済みの取引記録を必要とするバイヤーにとって、サプライヤーの選択肢が狭まっています。これにより、米国のサプライヤーは検証済みの生産能力の拡大を促進されています。欧州では、EU有機規則2018/848に基づく輸入同等性要件が適用されており、これにより検証済みのサプライヤーへの依存度が高まっています。加水分解米タンパク質を含む乳児用調製粉乳に関する欧州での臨床研究は、EU基準に準拠した低アレルギー性認証グレードへの需要を支えています。

南米、中東・アフリカでは、現在の市場浸透率は低いもの、需要は拡大傾向にあります。ブラジルは、有機米の供給ポテンシャルに加え、スポーツ栄養食品や植物性食品の消費者基盤を有しています。コロンビアとアルゼンチンでは、現地の植物由来食品カテゴリーが発展するにつれ、注目を集めています。湾岸協力会議（GCC）加盟国では、健康・フィットネス分野および都市部の消費者需要を背景に、高品質な有機植物性タンパク質サプリメントの輸入が促進されています。米タンパク質のハラール対応かつアレルゲンフリーという特性は、これらの市場において大豆由来の代替品との競争力を高める一助となるでしょう。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 有機米タンパク質市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1億2,804万米ドル、2026年には1億4,194万米ドル、2031年までには2億6,841万米ドルに達すると推定されています。CAGRは13.59%です。
• 有機米タンパク質市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 濃縮物、分離物、テクスチャード／加水分解物です。
• 有機米タンパク質の用途は何ですか？
  • 飲食品、パーソナルケア・化粧品、サプリメントです。
• 有機米タンパク質市場の主要な地域はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカです。
• クリーンラベルおよび低アレルゲン性タンパク質への需要はどのように影響していますか？
  • 有機米タンパク質は、米国で主要な9つのアレルゲンカテゴリーすべてを含まないため、健康効果を謳う製品ラインに適した機能性原料となっています。
• スポーツ・エナジー栄養分野での有機米タンパク質の普及はどのように進んでいますか？
  • パフォーマンス重視の消費者によって安定した成長が見込まれ、米タンパク質はホエイと同等の筋力増加効果を示しています。
• 認証済み有機米の供給不足と高コストは市場にどのような影響を与えていますか？
  • 供給不足により、米タンパク質は主にサプリメントやプレミアム食品の分野に流れ、価格が高騰しています。
• 有機米タンパク質市場のセグメント分析はどのようになっていますか？
  • アイソレートが市場シェアの49.83%を占め、テクスチャード製品および加水分解製品はCAGR14.92%で成長すると予測されています。
• アジア太平洋地域の有機米タンパク質市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2025年に市場シェアの38.9%を占め、2031年までCAGR13.98%で拡大すると予測されています。
• 北米および欧州の有機米タンパク質市場の特徴は何ですか？
  • クリーンラベルの規制が確立され、信頼できる書類と製品の品質に対する期待が高い成熟した市場です。
• 有機米タンパク質市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Axiom Foods, Inc.、RiceBran Technologies、Shafi Gluco-Chem（Pvt.）Ltd.、Shaanxi Fuheng（FH）Biotechnology Co., Ltd.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クリーンラベルおよび低アレルギー性タンパク質の需要
  • スポーツおよびエネルギー栄養製品の普及
  • オーガニック・ヴィーガンおよびフレクシタリアン食の普及
  • 有機認証およびトレーサビリティ要件の拡大
  • 酵素処理と溶解性の向上
  • 乳幼児用および特殊栄養食品における有機米タンパク質の需要
• 市場抑制要因
  • 認証有機米の供給不足と価格高騰
  • ホエイ、大豆、エンドウ豆由来のプロテインに比べ、消費者の認知度が低い
  • 一部の代替品と比較して、消化率およびアミノ酸バランスが当然ながら低くなっています
  • 重金属のモニタリングおよびロット単位でのコンプライアンス遵守に伴う負担
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 濃縮物
  • 分離物
  • テクスチャード／加水分解
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー
    • 飲料
    • 食肉・家禽・水産物および肉代替製品
    • スナック
  • パーソナルケア・コスメ
  • サプリメント
    • 高齢者栄養および医療栄養
    • スポーツ／パフォーマンス栄養
• 地域別
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • 南米
  • 中東・アフリカ

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Axiom Foods, Inc.
  • RiceBran Technologies
  • Shafi Gluco-Chem（Pvt.）Ltd.
  • Shaanxi Fuheng（FH）Biotechnology Co., Ltd.
  • Golden Grain Group Limited
  • Bioway（Xi'an）Organic Ingredients Co., Ltd.
  • AIDP, Inc.
  • Ribus, Inc.
  • The Green Labs LLC
  • Top Health Ingredients, Inc.
  • NutriBiotic
  • BENEO GmbH
  • Nutrition Resource Inc.
  • Cambridge Commodities
  • Nature Bio Foods
  • Organicway
  • NewGen Direct Ltd
  • Hill Pharma
  • Laybio
  • North Coast Naturals

第7章 市場機会と将来の展望