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市場調査レポート
商品コード
1961471
有機米タンパク質市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、用途別、地域別＆競合、2021-2031年Organic Rice Protein Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 有機米タンパク質市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、用途別、地域別＆競合、2021-2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の有機米タンパク質市場は、2025年の748億8,000万米ドルから2031年までに1,171億8,000万米ドルへ拡大し、CAGR 7.75％で推移すると予測されております。
有機米から酵素処理により炭水化物とタンパク質を分離して得られる植物由来の分離物または濃縮物と定義される本製品は、低アレルギー性食品ソリューションに対する消費者ニーズの高まりにより需要が増加しています。乳製品や大豆不耐症の方にとって重要な代替品である有機米タンパク質は、持続可能でクリーンラベルの原料への世界の移行によりさらに支持されています。この傾向は、飲食品の配合において非遺伝子組み換え原料の採用をメーカーに促すものです。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 748億8,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 1,171億8,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 7.75％ |
| 最も成長が速いセグメント | 肉代替品および増量剤 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、業界では、認証有機原料の供給量の変動や高騰するコストといった大きな課題に直面しており、これが生産マージンを圧迫し、最終価格に影響を及ぼしています。このサプライチェーンの不安定さは、価格に敏感な消費者層における市場の広範な普及を妨げる要因となっています。プラントベースフード協会によれば、米国における植物性プロテインパウダーおよび液体の小売市場は2024年に11％拡大し、4億5,000万米ドルに達しました。これは、有機米プロテインの世界市場を支える強いカテゴリー需要を浮き彫りにしています。
市場促進要因
世界的に高まる植物由来・ヴィーガンライフスタイルの受容は、有機米タンパク質分野の主要な推進力として機能し、主要経済圏における消費習慣を大きく変容させています。倫理的・健康上の理由から動物性タンパク質を植物由来の代替品に置き換える個人が増加する中、有機米タンパク質はその消化しやすさと中立的な風味特性から好まれる成分となっています。この移行は財務データによって裏付けられています。グッド・フード・インスティテュートが2024年4月に発表した「2023年業界動向報告書」によると、米国における植物性食品の小売売上高は2023年に81億米ドルに達し、有機米タンパク質が供給するカテゴリーの膨大な経済規模を浮き彫りにするとともに、メーカーが植物性製品ポートフォリオを拡大する後押しとなっています。
同時に、体重管理やスポーツ栄養分野の成長が市場拡大を加速させており、クリーンな製品処方とパフォーマンス栄養を重視する層によって牽引されています。アクティブな個人やアスリートは、ホエイにしばしば伴う消化器系の不快感なく筋肉回復を助ける、アレルゲンフリーかつ非遺伝子組み換えのプロテイン源をますます求めています。2024年6月発表の国際食品情報評議会（IFIC）『2024年食品・健康調査』によれば、アメリカ人の71％がタンパク質摂取量の増加に努めていると回答しており、多様なタンパク源に対する強い需要が明らかになりました。このニーズに応えるため、各社は米タンパク質のクリーンラベル特性を活用し製品のプレミアム化を進めております。イングレディオン社の2024年調査では、クリーンラベル製品が2年以内に原料ポートフォリオの70％を占めると予測されております。
市場の課題
世界の有機米タンパク質市場は、認証済み有機原料の供給不安定性と高コストにより深刻な制約に直面しています。製造業者は、運営コストの管理と生産スケジュールの遵守のために、高品質な有機米の安定供給に大きく依存しています。サプライチェーンの混乱や原材料コストの急騰は、有機米タンパク質の生産コストを大幅に増加させ、企業は利益率の削減か、コストを買い手に転嫁するかの選択を迫られます。これにより、動物性タンパク質や従来の植物性代替品に対する製品の競争力が低下します。
この供給不安定性は、世界のネットワークを支える主要生産地域の最近の貿易統計によって浮き彫りになっています。農業加工食品輸出開発庁（APEDA）のデータによると、2023-24会計年度におけるインドの有機製品輸出額は約4億9,500万米ドルまで減少しました。インドは世界有数の有機穀物供給国であるため、このような輸出量の減少は世界中の加工業者に即時の原料不足を引き起こし、拡大する世界の需要に対応した事業拡大の制約となり、最終的には市場全体の成長を鈍化させる要因となります。
市場動向
植物由来の肉代替品における食感形成用途への有機米タンパク質の導入は、原料要件を大きく変えつつあります。生産者が動物由来製品と植物性製品の差異を縮めるため、感覚的品質に注力しているためです。米タンパク質は、繊維質で筋肉のような食感を生み出す機能性が高く評価されつつあり、従来の肉代替品が抱えていた柔らかすぎる食感に関する消費者の懸念を解消しています。2024年4月に発表されたグッド・フード・インスティテュートの『2023年産業動向報告書』によれば、米国における植物由来肉・魚介類の小売売上高は12億米ドルに達し、食感向上や口当たり改善を実現するテクスチャライズド米タンパク質のような高度な原料に対する産業ニーズの高さが浮き彫りとなりました。
同時に、「クリーンラベル」の動向と規制順守の厳格化を背景に、酵素抽出法やヘキサンフリー抽出法への移行が加速しています。有機認証の信頼性を損なうリスクのある化学溶剤ベースの技術から、化学残留物を含まない高純度分離物を生産する酵素プロセスへの転換が急速に進んでいます。この進化は、有機表示の不正防止に向けたサプライチェーンの信頼性への関心の高まりによってさらに推進されています。例えば、アクシオム・フーズ社は2024年8月の米国農務省（USDA）新規則に関するプレスリリースにおいて、厳格化する追跡基準の中で検証済みのヘキサン不使用原料を求めるメーカーを支援するため、有機米タンパク質の生産能力を3倍に拡大すると発表しました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品タイプ別（米タンパク質分離物、米タンパク質濃縮物、その他）
- 用途別（ベーカリー・菓子類、スポーツ・エネルギー栄養、肉代替品・増量剤、乳製品代替品、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の有機米タンパク質市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の有機米タンパク質市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Axiom Foods, Inc.
- RiceBran Technologies
- Golden Greens Organic Ltd.
- Bioway Organic Group Limited
- Shafi Gluco Chem（Pvt）Ltd.
- The Green Labs, LLC
- Bata Food B.V.
- Roquette Freres S.A.
- Pioneer Industries Private Limited
- GlobalRidge LLC
