オーガニックエンドウ豆タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、有機エンドウ豆タンパク質の市場規模は、2025年の10億2,000万米ドル、2026年の11億3,000万米ドルから、2031年までに19億6,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は11.64％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（濃縮物、分離物、テクスチャード／加水分解物）、用途（動物飼料、パーソナルケア・化粧品、飲食品、サプリメント）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の有機エンドウ豆タンパク質市場の動向と洞察

植物由来の食事およびフレクシタリアン食の拡大

有機エンドウ豆タンパク質にとって決定的な構造的変化は、ヴィーガン消費者の増加ではなく、タンパク質が豊富で最小限の加工しか施されていない製品を求めるフレクシタリアン世帯をターゲットとする、大手食品メーカーによる製品構成の転換にあります。エンドウ豆タンパク質は、植物由来やヴィーガンを謳う世界の飲食品の新製品において、大豆や小麦を上回る主要な植物性タンパク質原料となっており、その低アレルギー性および非遺伝子組み換え（非GMO）サプライチェーンとの適合性によって、この優位な位置づけが維持されています。見過ごされがちな二次的な影響として、GLP-1製剤の普及が、まったく新しい高付加価値の需要チャネルを生み出していることが挙げられます。GLP-1製剤のユーザーは、カロリー制限中の筋肉の異化作用を相殺するために、高密度で吸収されやすいタンパク質摂取を必要としています。PDCAASが0.82～0.89、溶解度が85～90％を超える有機エンドウ豆アイソレートは、この栄養要件を満たすよう機能的に調整されています。『European Food Research and Technology』誌の2025年の総説では、AIを活用した配合設計と計算モデリングにより、エンドウ豆タンパク質の応用開発が加速しており、新製品フォーマットの市場投入までの期間を短縮していることが確認されました。この技術の融合により、これまでホエイが主流だった飲料カテゴリーにおいても、有機エンドウ豆タンパク質の採用が拡大する可能性があります。

クリーンラベル、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの配合に対する需要

有機エンドウ豆タンパク質は、規制上の点で稀有な立場にあります。すなわち、米国農務省（USDA）の有機認証基準を満たし、EU規則1169/2011に掲げられた14種類の主要アレルゲンを含まないだけでなく、米国食品医薬品局（FDA）の「食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）」においても主要アレルゲンとして分類されていないのです。この「クリーンラベル」かつ「アレルゲンフリー」という二重の特長により、追加の表示負担を課すことなく、アレルゲン制限のある製品ラインにおいて機能的に不可欠な存在となっています。小売業者は、原材料リストの簡素化や有機認証を受けた調達を評価する「クリーンラベル・スコアカード」を導入しており、これにより有機エンドウ豆タンパク質が従来のSKUに直接参入する道が開かれています。欧州における有機製品は、従来のグレードに比べて40～50％の価格プレミアムを付けて販売されていますが、高級小売店では引き続き棚スペースを拡大し続けています。ドイツとオーストリアでは、有機食品が食品支出総額の12～14％を占めており、これは欧州平均の約2倍に相当します。これらの国々では、特に非遺伝子組み換え（非GMO）および有機の表示が消費者にとって最も高い価値を持つ、乳製品代替品や乳幼児用食品の分野において、製品再配合のサイクルが最も急速に進んでいます。米国農務省（USDA）の「国家有機プログラム（NOP）」認証およびEU有機規制2018/848に関連するコンプライアンス上の負担は、事実上の市場フィルターとして機能し、認証を受けていない新規参入者がプレミアム流通チャネルに参入することを阻んでいます。

有機イエローピースの供給と価格の変動

有機イエローピースの栽培は、温帯地域の狭い範囲に集中しています。カナダのプレーリー地方やフランス北部が世界貿易量の大部分を占めており、地域的な冗長性が十分に確保されていないため、このサプライチェーンは構造的に天候による混乱の影響を受けやすい状態にあります。2024年のカナダにおける干ばつにより、イエローピースの価格は23％急騰しました。これは、たった1回の不作の生育期であっても、加工業者の利益率を大幅に圧迫し、買い手の信頼を損なう可能性があることを示しています。あまり知られていない制約として、米国農務省（USDA）のNOP（国家有機プログラム）およびEU有機規則2018/848に基づく有機認証には、3年間の土地転換期間が義務付けられています。つまり、価格動向に応じて作付面積を急速に拡大することは構造的に不可能であり、需要の急変に対する供給の反応は常に数回の生育期分遅れることになります。この慣性により、長期の農場契約を結んでいる垂直統合型の加工業者に価格決定力が集中しています。ロケット社とエムスランド・グループは、それぞれフランス、ドイツ、ポーランドで合計5,000～8,000ヘクタールの契約農地を確保しており、スポット市場での調達に依存する小規模な買い手には得られない供給の緩衝機能を形成しています。新興市場の参入者にとって、この動態は、加工能力を確実に収益化できるようになる前に、農業契約を確保するという資本集約的な要件を事実上課すことになります。

セグメント分析

2025年、アイソレートは売上高の51.83％を占め、有機エンドウ豆タンパク質市場において主要な形態となっています。この地位は、乾物ベースで83％から85％というタンパク質の純度、優れた溶解性、そして幅広い用途にわたる加工安定性を反映したものです。これらの特性により、乳製品代替品、即飲飲料、および特殊栄養食品への利用が可能となっています。アイソレートメーカーは、完成品のアミノ酸バランスを改善するために、米やヒマワリ由来のタンパク質とのブレンドも活用しています。2025年に発表された調査によると、計算機を用いたアプローチにより、植物性タンパク質用途における乳化、発泡、および熱ゲル化を最適化できることが明らかになりました。

コンセントレートは、2031年までCAGR12.46％で成長すると予測されており、これは製品タイプの中で最も速い成長率です。加工要件が比較的低いため、有機原料を求める食品メーカーにとって、より利用しやすい選択肢となり得ます。高水分押出成形法や膜ろ過法の改良により、ベーカリー製品、スナック、ミールキットなどの用途において、アイソレートとの機能的な格差が縮まりつつあります。テクスチャードおよび加水分解タイプは依然として市場規模は小さいもの、代替肉、ペットフード、水産飼料での用途が見出されています。有機エンドウ豆タンパク質業界は、これらの形態によって、技術的に最も要求の厳しい用途を超えて需要を拡大できるため、恩恵を受ける可能性があります。製品開発は、加工業者が有機およびクリーンラベルの信頼性を損なうことなく、風味と食感を向上させることができるかどうかにかかっています。

地域別分析

2025年、北米は売上高の38.9％を占め、有機エンドウ豆タンパク質市場において最大の地域シェアを占めました。この地域は、カナダにおける認証済みのイエローエンドウの生産、確立された加工インフラ、および米国の食品・栄養メーカーからの需要という恩恵を受けています。米国国際貿易局（ITA）は2024年7月の適用範囲決定において、中国からの輸入品に対する反ダンピング調査の対象を、乾燥重量ベースでタンパク質含有量が65％以上、液体または固体の形態のエンドウ由来タンパク質に拡大しました。この貿易措置により、地域の加工業者は地位を強化しました。ロケット社によると、同社のマニトバ州にある施設では、年間12万5,000メートルトンのエンドウを加工できるとのことです。欧州は第2位の地域市場であり、消費者の需要と、有機認証を受けた植物性タンパク質を推奨する規制に支えられています。フランス、ドイツ、オランダはマメ科作物の加工および関連する農業生産能力を支援しており、一方、EUの有機規制は、プレミアム食品チャネルをターゲットとするサプライヤーにとって重要なコンプライアンス基準を定めています。

ノルトツッカー社は、市場の発展が遅れていることや価格水準が低いことを理由に、2025年5月、ハノーファー近郊に建設を予定していたエンドウ豆タンパク質製造施設の計画を中止しました。この決定は、認証や消費者の関心であっても、依然として確実な顧客需要が必要であることを示しています。欧州のエンドウ豆タンパク質市場は、今後も堅調な供給契約と適切な価格設定に依存し続けるでしょう。アジア太平洋地域は、2031年までに13.0％という地域別で最も高いCAGRで推移すると予想されています。インドの食品栄養強化ガイドラインと多数のベジタリアン人口が、植物性タンパク質の需要を支えています。中国のプレミアムスポーツ栄養食品への需要は、主要都市やEコマースチャネルに集中しています。日本の高齢者向け栄養食品セグメントでは、マイルドな風味プロファイルが好まれるため、改良されたエンドウ豆アイソレート製品が支持されています。南米では、従来の生産地域を超えてエンドウ豆の栽培が拡大し、市場が発展しています。中東およびアフリカは、UAE、サウジアラビア、南アフリカの健康志向の消費者を中心とした、依然として輸入主導の市場機会となっています。

北米のオーガニックエンドウ豆タンパク質市場は、生産者、加工業者、食品メーカー、栄養ブランドを結ぶ統合されたサプライチェーンの恩恵を受けています。この構造は、原産地の証明や予測可能な原材料仕様を求めるバイヤーを支援しています。カナダの生産物は、飲料、乳製品代替品、サプリメントにエンドウ豆タンパク質を使用する米国のフォーミュレーターにも供給されています。貿易保護措置により、対象となる輸入品からの直接的な価格圧力は軽減されていますが、コスト管理の必要性がなくなるわけではありません。供給源が限られた栽培地域に依存しているため、この地域は依然として作況の影響を受けやすい状況にあります。欧州では、バイヤーは有機認証を、原材料の透明性や非遺伝子組み換え（非GMO）というポジショニングと結びつけています。サプライヤーは、確かな風味、機能性、および完成品の性能を通じて、認証済み原材料のプレミアム価格を正当化する必要があります。ノルトツッカー社の計画中止は、生産能力の拡張には建設前に顧客からの確約が必要であることを示しており、顧客との関係や農場からの供給体制を確立している既存の加工業者に有利に働いています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 有機エンドウ豆タンパク質の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に10億2,000万米ドル、2026年には11億3,000万米ドル、2031年までに19億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは11.64%です。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 濃縮物、分離物、テクスチャード／加水分解物です。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場の主要な用途は何ですか？
  • 動物飼料、パーソナルケア・化粧品、飲食品、サプリメントです。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場の主要な地域はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカです。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場における主要企業はどこですか？
  • Roquette Freres、Ingredion Incorporated、PURIS Proteins LLC、Cargill, Incorporated、Cosucra Groupe Warcoing S.A.などです。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • 植物由来の食事やフレクシタリアン食の普及、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、およびアレルゲンフリーの配合に対する需要などです。
• 有機エンドウ豆タンパク質市場の成長を抑制する要因は何ですか？
  • 有機イエローピースの供給と価格の変動、豆の風味、ざらつき感、および飲料としての機能性に関する制約などです。
• 北米の有機エンドウ豆タンパク質市場の特徴は何ですか？
  • 生産者、加工業者、食品メーカー、栄養ブランドを結ぶ統合されたサプライチェーンの恩恵を受けています。
• アジア太平洋地域の有機エンドウ豆タンパク質市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2031年までに13.0%という地域別で最も高いCAGRで推移すると予想されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来の食事やフレクシタリアン食の普及
  • クリーンラベル、非遺伝子組み換え、およびアレルゲンフリーの配合に対する需要
  • オーガニックスポーツ栄養食品および機能性食品の成長
  • 味、溶解性、および食感改良技術の向上
  • プレミアム製品の差別化要因としての「農場から原材料までのトレーサビリティ」
  • ペットフードおよび特殊栄養食品における有機エンドウ豆タンパク質の活用
• 市場抑制要因
  • 有機イエローピースの供給と価格の変動
  • 豆の風味、ざらつき感、および飲料としての機能性に関する制約
  • 有機認証、検査、およびトレーサビリティにかかるコスト負担
  • 認定有機製品の分画および加工能力の不足
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ
  • 濃縮物
  • 分離株
  • テクスチャード／加水分解
• 用途
  • 動物用飼料
  • パーソナルケア・コスメ
  • 食品・飲料
    • ベーカリー
    • 飲料
    • 朝食用シリアル
    • 調味料・ソース
    • 乳製品および乳代替製品
    • 食肉・家禽・水産物および肉代替製品
    • RTE/RTC食品
    • スナック
  • サプリメント
    • ベビーフードおよび乳児用調製粉乳
    • 高齢者栄養および医療栄養
    • スポーツ／パフォーマンス栄養
• 地域
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Roquette Freres
  • Ingredion Incorporated
  • PURIS Proteins LLC
  • Cargill, Incorporated
  • Cosucra Groupe Warcoing S.A.
  • Axiom Foods, Inc.
  • Emsland Group
  • AGT Food and Ingredients
  • NutriPea LP
  • Vestkorn Milling AS
  • SOTEXPRO S.A.
  • Burcon NutraScience Corporation
  • Glanbia plc
  • Kerry Group plc
  • The Scoular Company
  • Shandong Jianyuan Group
  • Yantai Shuangta Food Co., Ltd.
  • Batory Foods
  • Farbest-Tallman Foods Corporation
  • Prolifiq Proteins

第7章 市場機会と将来の展望