業務用食品乾燥機：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
Commercial Food Dehydrators - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 280 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2118858
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
目次・概要・図表を含むサンプルPDF（数ページ～数十ページ）を、担当者からEメールでお送りします。費用はかかりません。
概要
Mordor Intelligenceによると、業務用食品乾燥機の市場規模は、2025年の7億7,040万米ドルから2026年には8億432万米ドルへ、さらに2031年までに9億9,876万米ドルへと拡大すると予測されており、2026～2031年にかけてCAGR5.67％を記録する見込みです。
本レポートは、技術別（垂直気流・水平気流）、製品構成別（トレイ式・キャビネット式、連続式、特殊式）、用途別（果物・野菜、食肉・水産物、ハーブ・スパイス、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の業務用食品乾燥機市場の動向と洞察
常温保存可能食品と最小限の加工食品への需要の高まりにより、乾燥技術が戦略的要素として再評価されています
業務用食品乾燥機の市場需要は、単なる生産能力の補充というよりも、製品開発計画とますます密接に関連するようになっています。レディミールメーカーや食材サプライヤーは、保存料の使用を削減しており、予測可能な保存性能を備えた安定した食材を製造するための信頼性の高い方法を必要としています。この要件は、クリーンラベル製品や一貫した完成品の品質をより重視する北米と西欧において、特に重要となっています。FAOの推定によると、収穫から小売までの過程で食品の13.00％がロスとなっていることから、加工業者にとっては、より多くの有用な産出物を保存することには明確な経済的理由があります。そのため、設備は、水分活性の目標値、水分均一性、実証された再現性、不必要なプロセス変更なしにさまざまな原料形態に対応できる能力に基づいて評価されます。より強力なプロセス管理能力を持つサプライヤーは、基本的なトレイ式乾燥機メーカーに対して優位性を得ることができます。なぜなら、そのシステムは加工業者の品質要件をより適切に満たすことができるからです。
付加価値加工による食品廃棄物の削減は、農業余剰地域において持続的な需要を生み出しています
業務用食品乾燥機市場は、収穫後の廃棄物を削減するための施策やビジネスの取り組みの恩恵を受けています。国連環境計画（UNEP）は、2022年に世界中で10億トン以上の食品廃棄物が発生したと報告しており、これにより、生鮮農産物を安定化させる加工技術への注目が高まっています。乾燥加工は、加工業者にとって、季節の果物や野菜を、保存期間が長く、販売に適した形態で、かつ直近の価格変動の影響を受けにくい製品に変換するための実用的な手段となります。マンゴー、トマト、唐辛子の季節的な供給過剰は、アジア太平洋や南米において、特に地元の加工業者が機関バイヤーや輸出ルートに供給している地域で、キャビネット型やトレイ型の乾燥機に対する継続的な需要を生み出す可能性があります。チリのINIAは、CORFOとチリ果物輸出業協会からの支援を受け、クラカヴィにおいて小規模な乾燥野菜事業を対象とした2025年技術普及プログラムを実施しました。この方式により、一貫して高い処理能力が求められる生産ラインに比べ、バッチ式設備は稼働率のばらつきによる影響を受けにくくなる一方で、加工業者は収穫量に応じて柔軟に対応することが可能になります。
凍結乾燥と真空技術が、プレミアムな乾燥用途において競合圧力をもたらしています
代替の保存技術が、プレミアム用途における業務用食品乾燥機市場の一部を制約しています。凍結乾燥は、栄養素の保持が重要であり、製品価格によってコストの高いプロセスが許容されるスナック用原料や機能食品のセグメントで注目を集めています。GEAは2024年11月、エネルギー効率、衛生設計、柔軟な処理能力を向上させた「RAY(R)Plus」凍結乾燥機シリーズを発売しました。EnWaveの「Radiant Energy Vacuum」技術は、凍結乾燥よりも短いサイクルで、多くのスナック製品において風味、色、生物活性成分の保持を実現します。この競争圧力は、プレミアムなポジショニングにより高い設備投資が正当化され、ブランドが加工方法に関する主張を通じて自社製品を差別化できる北米と欧州で最も強くなっています。従来型乾燥機サプライヤーは、運用コスト、処理能力、実証済みの性能、大規模な生産ロットの実用的なニーズを満たす能力において、その価値を実証する必要があります。
セグメント分析
2025年、垂直気流は業務用食品乾燥機市場シェアの56.47％を占めました。この地位は、バッチ処理の柔軟性が依然として重要視される、肉、果物、野菜の加工業者用トレイ・キャビネットシステムでの幅広い利用を反映しています。底部設置型の加熱装置と垂直に上昇する気流により、慣れ親しんだ操作手順を必要とする中小規模の事業者にとって、設備は比較的シンプルな構造となっています。また、確立された導入実績は、継続的な更新需要を生み出し、事業者が豊富な実用的な運用経験にアクセスできる環境を提供しています。
水平気流は、2026～2031年にかけてCAGR6.84％で成長すると予測されており、これは業務用食品乾燥機市場全体の成長率を上回るものです。背面設置型のファンシステムは、トレイの各層にわたってより均一に水分を除去でき、トレイの回転作業を減らすことができるため、バッチ処理がより簡便になります。2025年の調査によると、赤外線と従来型水平加熱を併用するハイブリッドドラム乾燥機は、薬用ハーブの乾燥時間とエネルギー消費を削減したとのことです。また、食品技術者協会（Institute of Food Technologists）が発表した調査では、デジタル制御システムがエネルギー効率と製品の均一性をどのように向上させられるかについても説明されています。これらの機能により、より厳密に管理された生産環境での水平型システムの導入が促進され、より均一な結果を追求する加工業者にとって有用なものとなります。
地域別分析
2025年時点で、北米は業務用食品乾燥機セクタの38.27％を占めていました。この地域が業務用食品乾燥機市場において最大のシェアを占めるのは、米国がジャーキー、乾燥スナック、ペット用スナック、特殊食品原料の設置台数において最大規模を誇っているためです。低水分で即食可能な食品や乾燥肉製品に対する食品安全要件が、精密かつ記録管理された乾燥設備への投資を後押ししています。カナダとメキシコでは、特殊食品加工業者や農産物輸出業者からの需要が加わっています。欧州では、ドイツ、オランダ、フランスが主導的な役割を果たしており、これらの国々では、生鮮カット食品や食品原料の加工業者が連続式システムの需要を支えています。
アジア太平洋は、2031年までCAGR6.57％で成長すると予測されており、業務用食品乾燥機市場規模において最も成長が速い地域となる見込みです。中国とインドは、堅調な農業生産、食品加工への投資、輸出活動から恩恵を受けています。インドの食品加工産業は、2024～25年度に3,341億8,000万インドルピー（39億9,000万米ドル相当）の輸出収益を生み出し、マンゴー、唐辛子、ハーブの加工拠点における需要を支えています。広東IKE工業は、INTERPACK 2026において、欧州のバイヤーに向けて「WRH-100Tキャビネット型食品乾燥機」と「DF300ヒートポンプ式乾燥室」を展示しました。このイベントへの中国サプライヤーの参加は、国際的な商業バイヤーへの注力が強まっていることを示しています。
南米はブラジルとアルゼンチンが主導しており、熱帯果物、大豆、香辛料の輸出が付加価値加工を支えています。加工業者が農産物のより安定した販路を模索する中、同地域は業務用食品乾燥機市場にとって発展の機会を提供しています。EnWaveは、ドライフルーツと食材の生産拡大に向けて、メキシコにおいて120.00kWのREV装置に関するロイヤリティ付きライセンスを付与し、2027年には米国への事業拡大を計画しています。チリの2025年度INIAとCORFOプログラムは、クラカヴィの小規模な乾燥野菜加工業者を支援しています。中東・アフリカは現在、市場シェアが最も小さい地域ですが、食料安全保障プログラムや食品輸出により、中期的な需要が創出される見込みです。GEAは2025年9月、アルジェリアに統合型乳製品施設を建設するため、1億4,000万ユーロから1億7,000万ユーロ（1億5,400万米ドルから1億8,700万米ドルに相当）の受注を獲得しました。
その他の特典
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 常温保存可能で最小限の加工が施された食品への需要の高まり
- 付加価値加工を通じた食品廃棄物の削減への注目の高まり
- 中小規模の食品加工企業の拡大
- 省エネ型乾燥技術の普及拡大
- 乾燥食品原料、健康志向のスナック、ペット用スナックに対する需要の高まり
- 輸出基準を満たすための低水分活性製品への需要の高まり
- 市場抑制要因
- 代替食品保存技術による競合の激化
- 多額の設備投資とプロセス統合コスト
- 製品タイプごとの乾燥性能のばらつき
- 新興の食品加工地域における技術支援の不足
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 技術
- 垂直気流
- 水平気流
- 製品構成
- トレイ式・キャビネット式乾燥機
- 連続式乾燥機
- 特殊式乾燥機
- 用途
- 果物・野菜
- 食肉・水産物
- ハーブ・スパイス・調味料
- 調理済み食品
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Excalibur Dehydrator
- Nesco Holdings, Inc.
- Weston Brands LLC
- LEM Products Holding LLC
- Tribest Corporation
- Hamilton Beach Brands Holding Company
- National Presto Industries, Inc.
- Koolatron Corporation
- Aroma Housewares Company
- COSORI
- Magic Mill
- Harvest Right
- STX International, Inc.
- Vitality4Life Pty Limited
- JBT Marel
- GEA Group AG
- Buhler AG
- Hosokawa Micron Group
- EnWave Corporation
- Guangdong IKE Industrial Co., Ltd.
- The Legacy Companies
- Avantco Equipment
- Waring Commercial
- Kihara Works Co., Ltd.
第7章 市場機会と将来の展望
