有機米粉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、世界の有機米粉市場は2025年に2億1,000万米ドルの規模となり、2026年には2億2,000万米ドルに達し、2031年までに3億1,000万米ドルへと成長すると予測されており、予測期間中のCAGRは6.82％となる見込みです。

本レポートは、原料（白米粉、玄米粉）、最終用途（小売、産業、外食産業／HORECA）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で示されています。

世界の有機米粉市場の動向と洞察

クリーンラベルおよび最小限の加工が施された原材料に対する消費者の嗜好

消費者は、シンプルで認識しやすい原材料を使用し、加工を最小限に抑えた食品をますます重視するようになっており、天然由来のクリーンラベル原料としての有機米粉への需要を牽引しています。有機米粉は、合成農薬、人工添加物、遺伝子組み換え原料を使用せずに生産されているため、この嗜好に合致しており、透明性の高い原材料リストや有機食品の配合を開発するメーカーにとって非常に適しています。国際食品情報評議会（IFIC）の2025年食品・健康調査によると、アメリカ人の28％が、加工を最小限に抑えた、あるいは未加工の食品を好むと回答しており、よりクリーンで加工度の低い食品への消費者の志向が高まっていることが浮き彫りになっています。この動向により、食品メーカーは、クリーンラベルのポジショニングや原材料の透明性を支える配合に有機米粉を取り入れるよう促されており、ひいては市場の成長を牽引しています。

グルテンフリー食の普及と食物不耐症の管理

グルテンフリー食の普及拡大と食物不耐症への意識の高まりは、有機米粉市場の主要な市場促進要因となっています。天然のグルテンフリー原料である有機米粉は、セリアック病やグルテン過敏症の方、あるいはグルテンフリー食を実践している消費者にとって、小麦粉に代わる効果的な代替品として機能します。その中性的な風味、消化のしやすさ、そして多彩な機能性により、幅広いグルテンフリー食品の配合において好まれる原料となっています。継続的な研究や医療分野の取り組みにより、グルテン関連疾患に対する認識が高まり続け、その診断と管理も改善されつつあります。2025会計年度（FY）において、連邦予算が大幅に削減されたにもかかわらず、米国国立衛生研究所（NIH）はセリアック病の調査に1,000万米ドルを割り当て、グルテン関連疾患の理解、診断、治療の進展に対する継続的な重視を強調しました。この持続的な注力は、有機米粉などの天然のグルテンフリー原料に対する長期的な需要を支えると予想されます。

認証済み有機米の供給不足

認証済み有機米の供給が限られていることは、有機米粉市場にとって主要な制約要因となっています。これは、有機米の栽培が世界の米生産総量に占める割合がごくわずかであるためです。農家は、収穫物を有機製品として販売できるようになるまでに、数年間にわたる農地転換期間を完了し、有機栽培、書類作成、検査、認証に関する厳格な要件を遵守しなければならず、これが認証済み原材料の供給を制限しています。また、有機米の栽培では、認証の信頼性を維持するために、栽培、収穫、保管、輸送、加工の全工程において、従来の作物との厳格な分離が求められ、これがサプライチェーンを複雑化させています。さらに、害虫の被害、気候条件、および合成農薬の使用禁止による有機作物の収穫量の変動も、認証済み有機米の安定した供給を制限する要因となり得ます。

セグメント分析

原料別では、白米粉が有機米粉市場を独占しており、2025年には市場の78.72％を占める見込みです。このセグメントが主導的な地位を占めている主な理由は、その中立的な風味、明るい外観、滑らかな食感、そして一貫した機能特性にあり、これらが標準化された食品処方のための好ましい選択肢となっています。有機白米粉は、優れたブレンド性、微細な粒子径、そして優れたデンプン機能性を備えており、製造業者は均一な製品品質と望ましい官能特性を実現することができます。脂肪分が低いため、全粒穀物由来の代替品と比較して保存安定性が向上する一方、そのマイルドな味わいは、最終製品の風味を損なうことなく、幅広いフレーバープロファイルに調和します。さらに、有機精米技術の進歩により、粉の一貫性、純度、加工効率が向上しており、信頼性の高い有機原料を求める食品加工業者による採用が促進されています。

玄米粉は、2026年から2031年にかけてCAGR 7.32％を記録し、原料セグメントの中で最も急速な成長が見込まれています。この成長の原動力となっているのは、その優れた栄養プロファイルです。玄米粉は米粒の糠層と胚芽層を保持しているため、精製された白米粉と比較して、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、および生物活性化合物の含有量が高くなっています。全粒穀物の栄養価や、最小限の加工に留めた有機食品への関心の高まりにより、健康志向の消費者や、原材料の差別化を図る食品メーカーの間で、その魅力がさらに高まっています。有機玄米粉は、消化器の健康維持、持続的なエネルギー供給、バランスの取れた栄養をサポートする、天然の栄養豊富な原材料に対する需要の高まりにも合致しています。さらに、製粉技術の継続的な進歩により、食感、粒子の均一性、加工性能が向上し、全粒穀物粉に従来あった制限が克服されました。

地域別分析

アジア太平洋地域は、2025年の世界の有機米粉市場において46.75％を占めており、2026年から2031年にかけて7.56％という最も高いCAGRで推移すると予測されています。同地域は、世界最大の米生産地域であると同時に、ますます重要性を増している有機食品製造の拠点でもあります。同地域は、豊富な稲作、広範な有機農業基盤、そして確立された精米インフラの恩恵を受けており、米粉生産のための認証済み有機米の安定した供給が確保されています。米国農務省（USDA）によると、インドは2025/2026年産期に約1億5,100万メートルトンの精米を生産し、これは世界最大の生産量であり、原材料の供給面におけるアジア太平洋地域の地位をさらに強固なものとしています。また、同地域では、認証済み有機栽培の急速な拡大、有機食品加工施設への投資、そしてメーカーによるクリーンラベル、グルテンフリー、植物由来の食品原料の採用拡大が見られ、国内消費と輸出志向型の生産の両方がさらに強化されています。

北米は、成熟した有機食品エコシステム、先進的な認証枠組み、そしてグルテンフリーや有機製品に対する消費者の幅広い受容に支えられ、地域別市場としては第2位の規模を誇っています。同地域は、整備された小売流通ネットワーク、充実したプライベートブランドの有機製品ラインナップ、および認証済み有機食品原料における継続的なイノベーションの恩恵を受けており、これらが加工食品製造業界全体における有機米粉への持続的な需要を牽引しています。欧州もまた重要な市場であり、厳格な有機規制、高いトレーサビリティ基準、そして持続可能な方法で調達された食品原料に対する確立された嗜好が市場を牽引しています。有機農業の取り組みの拡大、主流の小売チャネルを通じた認証済み有機製品の入手可能性の向上、およびクリーンラベルやアレルゲンに配慮した食品における継続的な製品革新が、同地域の長期的な市場見通しを支えています。

南米は、認証済み有機農業の段階的な拡大、有機加工能力の向上、および国際的な有機食品バリューチェーンへの参入増加に支えられ、有望な市場として台頭しています。地域の生産者は、付加価値の高い有機穀物加工への投資や輸出志向の生産体制の強化を進めており、有機米粉メーカーにとって新たな機会を生み出しています。中東およびアフリカ地域でも、高品質な有機食品の入手可能性の向上、近代的な小売インフラの拡充、ならびに食品メーカーやホスピタリティ事業者による国際認証を受けた有機原材料の採用拡大を原動力として、着実な市場の発展が見られます。特産食品の流通への投資増加に加え、食品の品質、トレーサビリティ、クリーンラベルの配合への重視が高まっていることが、予測期間を通じて同地域の持続的な成長を支えると見込まれます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 世界の有機米粉市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に2億1,000万米ドル、2026年には2億2,000万米ドル、2031年までに3億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.82%です。
• 有機米粉市場の主要な市場促進要因は何ですか？
  • クリーンラベルや最小限の加工が施された原材料に対する消費者の嗜好、グルテンフリー食の普及と食物不耐症の管理、有機パン・菓子類に対する需要の拡大などです。
• 有機米粉市場の主要な制約要因は何ですか？
  • 認証済み有機米の供給が限られていること、合成保存料を使用していないため保存期間が短いこと、収穫・加工・輸送中の汚染リスクなどです。
• 原料別の有機米粉市場のセグメントはどのようになっていますか？
  • 白米粉が市場の78.72%を占め、玄米粉は2026年から2031年にかけてCAGR 7.32%の成長が見込まれています。
• アジア太平洋地域の有機米粉市場の特徴は何ですか？
  • 2025年に46.75%を占め、2026年から2031年にかけて7.56%のCAGRで推移すると予測されています。
• 北米の有機米粉市場の特徴は何ですか？
  • 成熟した有機食品エコシステム、先進的な認証枠組み、消費者の幅広い受容に支えられ、地域別市場としては第2位の規模を誇っています。
• 有機米粉市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.、Agspring, LLC、Sudzucker Group（BENEO GmbH）、LT Foods Ltd、Ebro Foods, S.A.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クリーンラベルや最小限の加工が施された原材料に対する消費者の嗜好
  • グルテンフリー食の普及と食物不耐症の管理
  • 有機パン・菓子類に対する需要の拡大
  • 有機認証およびトレーサビリティ基準が消費者の信頼を高めている
  • 有機穀物の製粉・加工技術の進歩
  • 持続可能で環境に配慮した農業への重視
• 市場抑制要因
  • 認証有機米の供給が限られている
  • 合成保存料を使用していないため、保存期間が短い
  • 収穫、加工、輸送中の汚染リスク
  • 貯蔵中の害虫被害を受けやすい
• 技術展望
• 規制情勢
• サプライチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 原料別
  • 白米粉
  • 玄米粉
• 最終用途別
  • 小売
  • 産業
  • 外食産業／HORECA
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• Market Positioning Analysis
• 企業プロファイル
  • Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
  • Agspring, LLC
  • Sudzucker Group（BENEO GmbH）
  • LT Foods Ltd
  • Ebro Foods, S.A.
  • Shipton Mill Ltd
  • Koda Farms, Inc.
  • Eden Foods, Inc.
  • The Hain Celestial Group, Inc.
  • Aryan International
  • Burapa Prosper Co. Ltd.
  • Thai Flour Industry Co. Ltd.
  • Ingredion Incorporated
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Associated British Foods plc
  • Phalada Pure & Sure
  • Wilmar International Limited
  • Firma Organic Pvt Ltd
  • Sresta Natural Bioproducts Pvt. Ltd.
  • Clearspring Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望