低カロリー甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）
Low-Calorie Sweeteners - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 160 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2116780
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概要
Mordor Intelligenceによると、2026年の低カロリー甘味料の市場規模は108億6,000万米ドルと推定されており、2025年の102億7,000万米ドルから拡大し、2031年には143億4,000万米ドルに達すると予測されています。
2026～2031年にかけてのCAGRは5.73％となる見込みです。
本レポートは、タイプ（スクラロース、サッカリン、アスパルテーム、その他）、供給源（天然、人工）、甘味強度（高甘味度甘味料、その他）、形態（固体、液体）、用途（飲食品、医薬品、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の低カロリー甘味料市場の動向と洞察
糖尿病・肥満の有病率の増加
糖尿病と肥満の有病率の増加は、低カロリー甘味料市場の重要な促進要因となっています。国際糖尿病連合（IDF）によると、2024年には約5億8,900万人の成人（20～79歳）が糖尿病を患っており、この数は2050年までに8億5,300万人に増加すると予測されています。米国疾病予防管理センター（CDC）は、2024年時点で米国だけでも3,840万人以上が糖尿病を患っており、9,800万人の成人が前糖尿病の状態にあると指摘しています。この深刻化する健康危機により、過剰な糖分摂取の悪影響に対する認識が高まり、消費者はより健康的な代替品を求めるようになっています。世界中の政府や保健機関は、これらの問題に対処するための食事介入の一環として、低カロリー甘味料の使用を積極的に推進しています。例えば、CDCやWHOは、体重管理や糖尿病・心血管疾患などの慢性疾患の予防のために、添加糖の摂取量を減らすことを推奨しています。さらに、英国、メキシコ、インドなどの国々における砂糖税の導入や公衆衛生キャンペーンといった取り組みも、低カロリー甘味料の普及をさらに後押ししています。これらの要因により、予測期間中に低カロリー甘味料の需要が大幅に押し上げられると見込まれています。
飲食品、製薬産業における用途の拡大
飲食品、製薬産業における低カロリー甘味料の用途拡大が、市場の成長を牽引しています。飲食品セグメントでは、特に健康志向の消費者や、糖尿病や肥満などの疾患を管理している人々を中心に、より健康的な代替品への需要が高まっていることに応え、これらの甘味料の使用がますます増えています。低カロリー甘味料は、味を損なうことなくカロリーを削減するため、焼き菓子、飲料、乳製品、菓子類など、幅広い製品に配合されています。製薬産業では、低カロリー甘味料が製剤の賦形剤として注目を集めており、特にシロップ、チュアブル錠、トローチなどにおいて、不要なカロリーを追加することなく嗜好性を高める役割を果たしています。健康志向や予防医療への関心の高まりは、消費者とメーカーの双方がより健康的なライフスタイルの動向に合致させようとしていることから、これらの甘味料の採用をさらに後押ししています。この動向は、味のプロファイルを改善し、用途の可能性を広げることを目的とした、甘味料の配合における継続的な革新によって支えられています。
天然・新規甘味料の生産コストの高さ
天然・新規甘味料に伴う高い製造コストは、低カロリー甘味料市場における大きな抑制要因となっています。これらの甘味料は、多くの場合、高度抽出・加工技術を必要とし、それが製造コストを押し上げています。さらに、ステビアの葉やモンクフルーツなどの原料の調達も、供給量の限られやサステイナブル農業実践の必要性から、コストがかかる場合があります。製品の品質と安定性を維持することの複雑さも、全体的な生産コストをさらに押し上げています。さらに、食品安全基準への準拠や必要な認証の取得など、天然・新規甘味料に対する規制要件も、メーカーの財政的負担の一因となっています。生産効率の向上や革新的な配合の開発に用いた研究開発の必要性も、コストを押し上げています。その結果、メーカーはこれらの甘味料を競合価格で提供することに課題を抱えており、価格に敏感な市場での普及を妨げる可能性があります。このコストの障壁は、小規模な事業者の市場参入にも影響を及ぼし、ひいては産業内の競争やイノベーションを制限する恐れがあります。
セグメント分析
スクラロースは、2025年においても41.80％という圧倒的な市場シェアを維持し、引き続き市場をリードしています。この主導的地位は、80カ国以上で規制当局の承認が確立されており、広く受け入れられていることが裏付けとなっています。スクラロースは、砂糖の約600倍の甘味を持つ高甘味度の人工甘味料であり、少量での使用でも高い効率を発揮します。高温下や幅広いpH範囲において実証済みの安定性を備えているため、焼き菓子、乳製品、炭酸飲料など、さまざまな飲食品用途に最適です。さらに、スクラロースはノンカロリーであり、虫歯の原因にもならないため、健康志向の消費者やメーカーからの支持をさらに高めています。この原料の長い保存期間や他の甘味料との相性も、市場での持続的な優位性に寄与しています。
一方、ステビアは市場で最も急成長しているセグメントとして台頭しており、2031年までCAGR9.58％という堅調な伸びが見込まれています。この成長は、主に人工甘味料に代わる天然由来の代替品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。ステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）の葉から抽出されるステビアは、ゼロカロリーの甘味料であり、クリーンラベルや植物由来製品への需要の高まりに応えるものです。ステビアに従来付きまとっていた苦味の後味を軽減するなど、味の最適化における技術的進歩により、その官能特性が大幅に向上し、より幅広い消費者層にとって魅力的なものとなっています。ステビアは、より健康的で自然な甘味料を求める消費者のニーズに応えるため、飲料、菓子類、ダイエット食品などで広く使用されています。
2025年、低カロリー甘味料市場では人工甘味料が79.45％の市場シェアを占め、市場を席巻しています。この優位性は、数十年にわたる規制当局の承認により、その摂取の安全性が確立され、大規模な食品製造において広く採用されてきたことに起因しています。人工甘味料はコスト面で大きなメリットがあり、低カロリー製品を大規模に生産しようとするメーカーにとって好ましい選択肢となっています。これらの甘味料は、カロリーを加えずに甘味を提供できるため、飲料、焼き菓子、加工食品で広く使用されています。さらに、保存期間が長く、さまざまな加工条件下でも安定性が高いことから、飲食品産業における魅力がさらに高まっています。
一方、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、天然由来の代替甘味料も市場で勢いを増しています。これらの代替甘味料は、2031年までCAGR7.98％で成長すると予測されています。生産技術の革新により、従来課題とされていたコストや味の問題が解決され、天然甘味料はメーカーと消費者の双方にとって、より入手しやすく魅力的なものとなっています。ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの原料は、天然由来、植物由来、かつ最小限の加工が施された製品への需要と合致しているため、飲食品の配合にますます取り入れられています。健康やウェルネスに関する動向への意識の高まりと、天然甘味料に対する規制上の支援が相まって、予測期間中にこれらの甘味料の採用がさらに促進されると見込まれています。
地域別分析
2025年、北米は32.30％という圧倒的な市場シェアを占めています。これは、新製品の迅速な導入を促進する堅固な規制枠組みと高度な食品加工インフラに支えられています。同地域は、確立されたサプライチェーンと研究開発への多額の投資の恩恵を受けており、これによりメーカーは、変化する消費者の嗜好に応える革新的な低カロリー甘味料を市場に投入することが可能となっています。さらに、クリーンラベルや天然甘味料への需要の高まりが、北米市場での地位をさらに強固なものにしています。同地域における肥満や糖尿病の有病率の増加も、糖分摂取に対する消費者の意識を高め、低カロリー代替品の採用を後押ししています。市場の主要企業は、飲食品企業との提携を活用して製品ポートフォリオを拡大し、より健康的な選択肢に対する高まる需要に応えています。
アジア太平洋は、2031年のCAGRが7.05％に達し、最も急速に成長する地域となる見込みです。この成長は、糖尿病患者数の急増、健康意識の高まり、主要市場における規制承認の迅速な進展によって後押しされています。インドや中国などの各国政府は、糖分削減施策を実施しており、これが低カロリー甘味料の採用を促進しています。韓国は地域におけるイノベーションの最前線に立ち、高まる需要に応えるため、アルロースの生産に多額の投資を行っています。一方、シンガポールのFrutti Sugarは、従来型砂糖と同等の価格を実現するために生産を拡大しており、地域全体の消費者が低カロリー甘味料をより手軽に利用できるようにすることを目指しています。
欧州は、より健康的な代替品に対する消費者の需要の高まりや、糖分削減を促進する厳格な規制に後押しされ、低カロリー甘味料市場において重要な地位を占めています。同地域では製品イノベーションが活発化しており、メーカー各社は消費者の嗜好に合わせて、天然由来や植物由来の甘味料に注力しています。ドイツや英国などの国々は、政府の取り組みや飲食品企業との連携に支えられ、低カロリー甘味料の普及をリードしています。中東・アフリカでは、健康意識の高まりや、肥満・糖尿病対策に用いた政府の取り組みを背景に、市場が徐々に拡大しています。アラブ首長国連邦や南アフリカは、高まる需要に応えるため、現地での生産や流通ネットワークへの投資を進め、市場の主要な牽引役として台頭しています。
その他の特典
- エクセル形態の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 糖尿病・肥満の有病率の増加
- 飲食品、製薬産業における用途の拡大
- 消費者の健康意識の高まり
- 砂糖代替品に対する消費者の嗜好
- 砂糖摂取量の削減を促進する政府の施策
- フィットネス愛好家の間での低カロリー製品への需要の高まり
- 市場抑制要因
- 天然・新規甘味料の生産コストの高さ
- 原料供給の制約による生産拡大性と価格安定性への影響
- 人工甘味料に関する健康上の懸念
- 厳格な規制要件と長期にわたる承認プロセス
- サプライチェーン分析
- 規制展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- スクラロース
- サッカリン
- アスパルテーム
- ネオテーム
- アドバンテーム
- アセスルファムカリウム
- ステビア
- 糖アルコール
- その他
- 供給源別
- 天然
- 人工
- 甘味強度別
- 高甘味度甘味料
- 低甘味度甘味料
- その他
- 形態別
- 固体
- 液体
- 用途別
- 飲食品
- ベーカリー・製菓
- 乳製品・デザート
- ソース、ドレッシング、調味料
- 飲料
- その他の飲食品用途
- 医薬品
- パーソナルケア
- その他
- 飲食品
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- コロンビア
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- モロッコ
- エジプト
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ポジショニング分析
- 企業プロファイル
- Tate & Lyle PLC
- Cargill, Incorporated
- Archer-Daniels-Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Roquette Freres SA
- Ajinomoto Co., Inc
- NutraSweet Company
- Celanese Corporation
- Hyet Sweet B.V.
- Apura Ingredients Inc.
- Nantong Changhai Food Additive Co., Ltd.
- Foodchem International Corporation
- Alpspure Lifesciences Pvt. Ltd
- GLG Life Tech Corporation
- Evolva Holding SA
- Fengchen Group Co.,Ltd
- Morita Kagaku Kogyo Co. Ltd
- JK Sucralose Inc
- DSM-Fimenich
- Whole Earth Sweetener Company LLC
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 160 Pages
- 納期
- 2～3営業日
