北米のジャム、ゼリー、プレザーブ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の規模は、2025年の42億1,000万米ドルから2026年には43億8,000万米ドルへと拡大し、2026～2031年にかけてCAGR 3.96％で推移し、2031年には53億1,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（ジャム・ゼリー、マーマレード、プレザーブ）、包装タイプ（ボトル・ジャー、パウチ・サシェ、その他）、カテゴリー（従来型・オーガニック）、流通チャネル（オフトレード・オントレード）、地域（米国、カナダ、メキシコ、北米のその他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の動向と洞察

天然とオーガニックのフルーツスプレッドに対する消費者需要の高まり

天然とオーガニックのフルーツスプレッドに対する消費者の需要の高まりは、北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の主要な促進要因となっています。健康志向の消費者は、クリーンラベルの原料を使用し、加工を最小限に抑え、人工添加物を含まない製品をますます好むようになっています。Organic Trade Association（OTA）によると、Z世代（13～28歳）の消費者の90％が、熱心なオーガニック消費者または新規のオーガニック消費者であると自認しており、彼らの購買力やソーシャルメディアを通じた提唱活動を通じて、この傾向が加速しています。天然の果糖や植物性食生活の利点に対する認識の高まりも、需要をさらに後押ししています。これに対応し、メーカー各社は、オーガニック認証の取得、サステイナブル方法で調達された果実の使用、低糖配合などの革新に取り組んでいます。プレミアムブランドや職人系ブランドは、健康志向のニーズに応えるため、保存料不使用や機能フレーバーの品揃えを拡大しています。一方、小売業者もオーガニックや特産品のスプレッドに棚スペースを割く割合を増やしており、市場の勢いをさらに強めています。

減糖や保存料無添加といった、より健康的な代替品への嗜好の高まり

糖分控えめや保存料無添加といった、より健康的な代替品への嗜好の高まりは、北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の重要な促進要因となっています。消費者は、過剰な糖分摂取や人工添加物に伴う健康リスクについて、ますます意識を高めています。2024年時点で、米国の成人人口は約2億4,550万人であり、成人の13.7％が糖尿病を患っており、これは成人患者数で約3,850万人に相当します。このような意識の変化により、クリーンラベルの天然果実ベーススプレッドに対する需要が堅調に高まっています。メーカー各社は、変化し続ける健康基準を満たすため、ステビアやアガベなどの天然甘味料を使用して製品の配合を見直しています。この動向は、透明性と栄養価を積極的に求めるミレニアル世代やZ世代の間で特に顕著です。プレミアムブランドや職人系ブランドは、この需要を活かし、低糖・無保存料の革新的な製品を投入しています。その結果、より健康的な製品が市場シェアを拡大し、この地域のカテゴリー成長の在り方を再定義しつつあります。

従来型ジャムやゼリーに含まれる高糖度が、健康志向の消費者への訴求力を制限している

従来型ジャムやゼリーに含まれる高い糖分は、北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場にとって大きな制約となっています。過剰な糖分摂取と肥満、糖尿病との関連性に対する意識の高まりにより、消費者はラベルを精査し、糖分の多いスプレッドを避けるようになっています。糖尿病患者や体重管理を心がける消費者を含む健康志向層は、従来型ジャムを自身の食事目標と相容れないものと捉える傾向が強まっています。この認識により、小容量サイズへの切り替え、消費頻度の低下、あるいはナッツバター、新鮮果物、低糖ヨーグルトへの代替が進んでいます。また、親が幼児の食事における糖分の多いスプレッドを制限していることも、家庭での需要をさらに抑制しています。その結果、成熟した小売チャネルにおいて、従来型高糖分製品の数量は横ばいまたは減少傾向にあります。この抑制要因により、メーカーは製品の再配合を進め、低糖分、無添加糖、天然甘味料を使用した代替品へと製品のポジショニングを転換せざるを得なくなっています。

セグメント分析

2025年、北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場において、ジャム・ゼリーが売上高の最大シェアを占め、総売上の約63.68％を占めました。この優位性は、朝食の消費習慣に深く根付いていること、一般家庭での親しみやすさに起因しています。このセグメントは、手頃な価格と、小売とフードサービス産業の両チャネルにおける幅広い製品入手可能性という利点を引き続き享受しています。しかし、消費者の嗜好がより自然で加工度の低い代替品へと移行するにつれ、その成長軌道は緩やかになりつつあります。健康意識の高まりや添加糖に対する厳しい目が、消費者に、よりシンプルな原料構成を持つ製品を求めるよう促しています。

プレザーブは、このカテゴリー内で最も高い成長率を記録すると予測されており、2031年までCAGR5.25％で拡大すると見込まれています。この成長の加速は、本物志向、目に見える果実の含有量、最小限の加工を重視する製品に対する消費者の評価が高まっていることを反映しています。ジャム、ゼリー、プレザーブが「職人技」の趣があり、家庭のレシピに近いという認識が広まったことで、健康志向や高級志向の消費者層における魅力が高まっています。果実と甘味料の比率を高め、食感に富んだ製品構成は、クリーンラベルの動向や、自然で健康的な食品への嗜好の高まりと合致しています。市場参入各社は、プレミアムなポジショニング、透明性の高い表示、地元産果実の調達などを通じて、この勢いを捉えるべく積極的にイノベーションを推進しています。

2025年においても、ボトルや瓶は北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場で引き続き主流を占め、総売上高の80.75％を占めました。ガラス容器が製品の品質、保存性、視覚的な魅力と強く結びついているという消費者の認識が、その長年にわたる普及を後押ししています。特にガラス瓶は、本物らしさや新鮮さの象徴として認識されており、従来型製品ラインとグルメな製品ラインの両方にふさわしいプレミアムなイメージを提供しています。また、ガラスはリサイクル可能で再利用もできるため、環境意識の高い消費者からの支持をさらに高めています。材料自体の重量が重く、輸送コストもかかるにもかかわらず、ブランドオーナーはブランドの伝統と消費者の信頼を維持するために、クラシックな瓶のデザインへの投資を続けています。

パウチやサシェは、最も急速に成長している包装セグメントであり、2031年までCAGR5.55％で拡大すると予測されています。その急速な成長は、携帯性や使いやすさに対する消費者の需要の高まりを反映しています。これらの軽量な包装形態は、現代の多忙なライフスタイルや、耐久性と配送効率が重要な要素となるeコマースの影響力の高まりにうまく対応しています。各ブランドは、柔軟な包装を活用し、少人数世帯や旅行先での利用に適した、1回分サイズや再封可能な包装を次々と導入しています。さらに、リサイクル可能でバイオベースフィルムの技術進歩により、パウチやサシェは持続可能性への期待に応えるものとなり、環境意識の高い消費者からの支持を高めています。これらの包装形態が機能やデザイン面で進化するにつれ、将来の市場拡大においてより大きなシェアを獲得し、長年にわたり支配的であった従来型ガラス容器の地位を脅かすものと予想されます。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の42億1,000万米ドルから2026年には43億8,000万米ドルへと拡大し、2031年には53億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.96%です。
• 北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 天然とオーガニックのフルーツスプレッドに対する消費者の需要の高まり、糖分を減らしたものや保存料を添加していないものなど、より健康的な代替品への嗜好の高まり、プレミアム、職人技、グルメなジャム・プレザーブの人気の高まりなどです。
• 北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場における主要企業はどこですか？
  • The J. M. Smucker Company、Andros Group、B&G Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、Conagra Brands, Inc.などです。
• 2025年における北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場の売上高の最大シェアを占める製品タイプは何ですか？
  • ジャム・ゼリーが売上高の約63.68%を占めています。
• プレザーブの市場成長率はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR5.25%で拡大すると見込まれています。
• 2025年における北米のジャム、ゼリー、プレザーブ市場での包装タイプの主流は何ですか？
  • ボトルや瓶が総売上高の80.75%を占めています。
• パウチやサシェの市場成長率はどのように予測されていますか？
  • 2031年までCAGR5.55%で拡大すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 天然・オーガニックのフルーツスプレッドに対する消費者の需要の高まり
  • 糖分を減らしたものや保存料を添加していないものなど、より健康的な代替品への嗜好の高まり
  • プレミアム、職人技、グルメなジャム・プレザーブの人気の高まり
  • フレーバープロファイル・製品ラインナップにおける革新
  • フルーツベース製品のメリットに対する消費者の認識の高まり
  • フルーツスプレッドの需要に影響を与える、健康・ウェルネス動向の拡大
• 市場抑制要因
  • 従来型ジャム・ゼリーの高い糖分による健康志向の消費者への訴求力の制限
  • 生産や価格に影響を与える主要原料（果物）の季節的な入手状況
  • プレミアム製品・オーガニック製品における高い生産コスト・原料費
  • その他の包装食品と比較した特定のフルーツベーススプレッドの賞味期限の短さ
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • ジャム・ゼリー
  • マーマレード
  • プレザーブ
• 包装タイプ別
  • ボトル・ジャー
  • パウチ・サシェ
  • その他
• カテゴリー別
  • 従来型
  • オーガニック
• 流通チャネル別
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア・食料品店
    • オンライン小売ストア
    • その他
  • オントレード
• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他の北米諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • The J. M. Smucker Company
  • Andros Group
  • B&G Foods Inc.
  • The Kraft Heinz Company
  • Conagra Brands, Inc.
  • National Grape Cooperative Association, Inc.
  • Hero Group
  • Crofters Food Ltd.
  • Rigoni di Asiago USA
  • The Hershey Company
  • Bonne Maman
  • Polaner
  • Hormel Foods
  • Premier Foods PLC
  • Wilkin & Sons Ltd.（Tiptree）
  • F. Duerr & Sons Ltd.
  • Smucker Natural Foods（Santa Cruz Organic）
  • Tree Top Inc.
  • Small Planet Foods
  • Jackei's Jams

第7章 市場機会と将来の展望