麦芽乳：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、麦芽乳市場の規模は2025年に97億5,000万米ドルと評価され、2026年の102億7,000万米ドルから2031年までに133億3,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.35％となる見込みです。

本レポートは、原料（小麦、大麦、その他）、形態（粉末、液体）、包装形態（缶、プラスチック容器（HDPE/PET）、パウチ、その他）、流通チャネル（小売、食品加工、外食産業など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の麦芽乳市場の動向と洞察

麦芽ベースの乳飲料の普及拡大

健康意識の高まりに伴い、消費者はタンパク質と必須微量栄養素の両方を供給する飲料へと移行しています。麦芽ベースの乳飲料は、慣れ親しんだ味わいを維持しつつ、この需要を効果的に満たしています。ブランドマネージャーは、いくつかの伝統的な麦芽製品を「完全栄養」ソリューションとして戦略的に再位置づけ、市場を子供向けから、食事の代替品を求める時間のない大人層にまで拡大させています。メーカーが栄養強化製品に対する消費者の需要に応えるにつれ、乳飲料への麦芽原料の配合が勢いを増しています。畜産・酪農局によると、2024年のインドの牛乳生産量は2億3,930万トンでした。2024年のインドの牛乳生産量は、牛群規模の拡大、政府の支援、および好天に支えられて増加しました。インド政府の「ホワイト・レボリューション2.0」イニシアチブは、生産と消費を拡大するための酪農インフラおよび支援プログラムに投資を行っており、麦芽入り乳製品の開発にとって好ましい環境を作り出しています。現代的な小売店舗において、麦芽強化乳製品に割り当てられる冷蔵スペースが増加していることは、販売促進活動の強化と、サプライヤーと小売業者とのパートナーシップの改善を反映しています。風味の革新は依然として限定的ですが、販売量の伸びは、大幅な配合変更というよりは、主に製品の入手可能性の向上とターゲットを絞ったマーケティングによって牽引されており、消費者が従来の主要な味のプロファイルを依然として好んでいることが浮き彫りになっています。プライベートブランド契約に参入する新しい乳製品サプライヤーは、コストのかかる製品開発よりもサプライチェーンの効率化を優先することで、この安定した風味への需要を活かすことができます。

職人的なベーカリーおよび機能性ベーカリーメーカーからの需要急増

職人のパン製造業者は、カラメル化や褐色化を促進するために麦芽ミルクパウダーをますます取り入れており、人工添加物に依存することなく、風味プロファイルの向上を実現しています。この戦略的な転換により、製パン原料セグメントにおける麦芽ミルク市場のシェア拡大が促進されると同時に、従来は液体状の麦芽製品を摂取していなかった消費者層にも麦芽パウダーが紹介されています。現在、ベーカリーメニューの重要な特徴となっている持続可能な調達への重視は、麦芽サプライヤーのカーボンフットプリント削減の取り組みと合致しており、共同ブランディングのパートナーシップの機会を生み出しています。2023年11月、スーフレ・モルト社はユナイテッド・モルト・グループの買収を完了し、醸造および食品産業向けの持続可能なモルトソリューションを優先することで、この動向を戦略的に活用できる体制を整えました。麦芽ミルクパウダーの独特な風味と栄養上の利点は、焼き菓子の味と機能性を高め、高品質な製品を求める消費者のニーズに応えています。大容量のプラネタリーミキサーなどの先進的な製パン設備への投資により、麦芽ミルクパウダーの正確な水分調整が可能となり、高級焼き菓子のクラム品質の一貫性が確保されます。この差別化により、製パン業者はより高い価格設定を正当化でき、高級原材料にかかる追加コストを効果的に相殺することができます。さらに、製パン店舗は麦芽メーカーにとって体験型マーケティングのプラットフォームとなりつつあり、デザートを軸としたクロスプロモーションを通じて、新たな消費者層に主力飲料ブランドをアピールしています。

植物由来の「ミルク」代替品への消費者のシフト拡大

北米および西欧では、乳製品不使用の飲料の台頭が、従来の麦芽ミルク市場にとって競合上の課題となっています。環境の持続可能性や乳糖不耐症を理由に、若い消費者の間で植物由来の代替品がますます普及しています。東南アジアで実施された味覚テストによると、麦芽の風味は豆類ベースの飲料に存在する不快な風味を効果的に覆い隠すことが明らかになっており、この地域において麦芽とオート麦を組み合わせたハイブリッドな配合が支持を集める機会となっています。主要なモルトブランドはすでに、植物由来製品のラインアップ拡大に向けた商標を取得しており、今後数年間で競合の境界線が融合していくことが示唆されています。従来の麦芽乳メーカーは、定評のある代替乳製品加工業者との共同製造契約を活用し、市場参入を加速させるとともに、設備投資リスクを最小限に抑えています。乳製品と乳製品不使用製品の双方のポートフォリオを戦略的に管理する企業は、カテゴリー間の競合による売上食い合いを軽減しつつ、新たな成長機会を最大限に活用できる好位置にあります。

セグメント分析

2025年には、小麦ベースの製品が売上高の67.86％を占め、これは消費者の定着した嗜好と、コスト効率に優れた甘味プロファイルを反映しています。小麦が世界的に入手可能であること、および麦芽製造時の酵素性能が安定していることから、予測可能な風味が得られます。しかし、食物繊維やクリーンラベルの動向に対する規制当局の注目が高まっていることから、製品開発チームは、大麦のより高い水溶性食物繊維含有量を強調するようになっています。優れたジアスタティックパワーで知られる2列大麦の穀粒は、効率的な糖化を可能にし、追加のショ糖を使用せずに、より甘い味わいを実現します。

大麦市場は、2026年から2031年にかけてCAGR8.29％という堅調な伸びを示すと予測されており、大きな成長機会が開かれる見込みです。ベータグルカンの心血管系への健康効果に対する消費者の認識が高まるにつれ、麦芽乳分野における大麦と小麦の市場シェアの差は縮小すると予想されます。欧州、ロシア、オセアニア、北米にまたがる地理的に分散した大麦生産は、地域的な気候変動に対する耐性を高めています。プレミアム製品への需要に応えるため、製品開発者はローストモルトや特殊なクリスタルモルトを採用しています。これらは、人工添加物を必要とせずに、自然にキャラメルのような風味をもたらします。この差別化戦略は、贅沢でありながら健康志向にも沿った選択肢を求める、健康意識の高い成人消費者にアピールしています。

2025年には、粉末タイプが麦芽乳市場を席巻し、総売上高の80.75％を占めました。この好調な業績は、保存期間の長さ、家庭での保管のしやすさ、そして1回分入り小袋包装との相性の良さに起因しており、これらは利便性と実用性を求める消費者の嗜好と合致しています。インド、中国、ブラジルなどの主要市場では、老舗ブランドが依然として高い世帯浸透率を維持しており、粉末タイプセグメントの成長をさらに後押ししています。こうした粉末製品の優位性にもかかわらず、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）カテゴリーは高成長セグメントとして台頭しており、液体モルト飲料はCAGR7.34％（2026年～2031年）を達成すると予測されています。この成長は、利便性に対する消費者の需要の高まりに加え、カフェ、学校、コンビニエンスストアなどの外食事業者との戦略的提携によって、RTD製品の入手可能性が拡大していることが原動力となっています。

液体麦芽飲料は、高度な無菌加工技術を活用することで、風味を損なわずに保ち、コールドチェーン物流への依存度を低減しています。こうした革新により、メーカーは冷蔵インフラが限られている地方市場にも参入できるようになり、流通ネットワークを拡大しています。液体麦芽飲料の配合は、乳化安定性を確保する必要があるため複雑さが増しますが、チョコレート、バニラ、シリアルなどの人気フレーバーでの製品発売が成功し、若い消費者層から好評を得ています。この動向は、若年層における普及を促進するだけでなく、麦芽飲料の消費体験のプレミアム化にも寄与しており、RTDカテゴリーを市場の主要な促進要因として位置づけています。

地域別分析

アジア太平洋地域は、人口増加、中産階級の所得向上、および乳ベースの栄養飲料に対する文化的嗜好に支えられ、2025年においても約36.72％という最大の麦芽ミルク市場シェアを維持しています。糖分の表示をより明確にすることを義務付ける規制の変更により、主要ブランドは製品の配合を見直し、ショ糖含有量を削減し、微量栄養素の含有量を向上させた製品を生み出しています。インド東部に新規工場を建設することで、サービスが行き届いていない地域への完成品の納期を戦略的に短縮し、メーカーは農村部のさらなる需要を取り込むことが可能になります。販売数量の伸びが最も著しいのは第2級都市であり、これは都市部から郊外への消費動向のシフトを反映しています。メーカーは、より小容量のSKUを導入することで、価格に敏感な農村部の消費者を効果的に取り込んでおり、ブランドへの忠誠心が高まるにつれて、消費者は後に大容量パックへと移行しています。

中東・アフリカ地域は、消費者がプレミアムで機能性のある飲料をますます選ぶようになるにつれ、2031年までにCAGR8.93％が見込まれ、最も急成長している地域として台頭しています。肥満に関連する健康への懸念が高まるにつれ、栄養価が高く、かつ風味豊かな飲料への需要が拡大しており、満腹感をもたらし、カフェインを含まないという特徴から、麦芽乳が好まれる選択肢となっています。政府による砂糖税の導入は、メーカーが低糖タイプの製品を開発するさらなる動機付けとなっています。ドバイやリヤドのブティックカフェでは、麦芽乳ラテが提供され始めており、西洋のコーヒー文化と伝統的な麦芽乳製品との相性の良さが示されています。地域の乳製品加工業者は、世界のモルトブランドとライセンシング契約を締結しており、これにより現地化が促進され、関税リスクが軽減され、市場投入までの期間が短縮されています。中東におけるこの成長は、成熟した欧米市場での収益停滞を補うための戦略的機会をグローバル企業に提供しています。

欧州や北米は成熟市場ではありますが、「ニュー・スタルジア（new-stalgia）」という動向の下で、伝統的な風味に最新の栄養的メリットを融合させた麦芽乳への需要が再び高まっています。本報告書は、現代的な魅力を備えた、馴染みのある味を再解釈した商品に対する消費者の傾向を強調しています。糖分含有量に対する規制当局の監視がイノベーションを促進しており、各ブランドは、厳しい栄養基準を満たしつつ風味を維持するために、ステビアなどの天然甘味料を採用しています。デジタルマーケティングキャンペーンでは、伝統を伝えるストーリーテリングを活用してプレミアム価格の正当性をアピールし、長年にわたるブランドへの忠誠心と現代のウェルネスの動向を結びつけています。さらに、欧州の複数のメーカーは、ブロックチェーン技術を活用して原産地を検証し、倫理意識の高い消費者にアピールするため、追跡可能な大麦のサプライチェーンを構築しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 麦芽乳市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に97億5,000万米ドル、2026年には102億7,000万米ドル、2031年までには133億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.35%です。
• 麦芽ベースの乳飲料の普及はどのように進んでいますか？
  • 健康意識の高まりに伴い、消費者はタンパク質と必須微量栄養素を供給する飲料へと移行しています。麦芽ベースの乳飲料はこの需要を効果的に満たしています。
• 職人的なベーカリーからの需要はどのように変化していますか？
  • 職人のパン製造業者は、カラメル化や褐色化を促進するために麦芽ミルクパウダーを取り入れ、風味プロファイルの向上を実現しています。
• 植物由来の「ミルク」代替品への消費者のシフトはどのように進んでいますか？
  • 北米および西欧では、乳製品不使用の飲料の台頭が麦芽ミルク市場にとって競合上の課題となっています。
• 2025年における小麦ベースの製品の市場シェアはどのくらいですか？
  • 小麦ベースの製品が売上高の67.86%を占め、消費者の定着した嗜好を反映しています。
• 大麦市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.29%という堅調な伸びを示すと予測されています。
• 2025年における粉末タイプの市場シェアはどのくらいですか？
  • 粉末タイプが麦芽乳市場を席巻し、総売上高の80.75%を占めました。
• アジア太平洋地域の麦芽ミルク市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に約36.72%という最大の麦芽ミルク市場シェアを維持しています。
• 中東・アフリカ地域の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までにCAGR8.93%が見込まれ、最も急成長している地域として台頭しています。
• 麦芽乳市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A.、Unilever Plc、Associated British Foods plc（Ovaltine）、Amul（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation）などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 麦芽ベースの乳飲料の普及が進んでいます
  • 職人的なベーカリーや機能性ベーカリーの生産者からの需要の急増
  • 「クリーンラベル」という位置づけが、大麦を原料とする麦芽乳の普及を後押ししています
  • 健康志向の消費者における栄養面での魅力が成長を後押ししています
  • 麦芽ミルクを取り入れた政府主導の学校給食プログラム
  • 麦芽エキスを活用した成人向け栄養シェイクにおけるプレミアム化の動向
• 市場抑制要因
  • 植物由来のミルク代替品への消費者の移行が進んでいます
  • 気候に起因する収量の変動による大麦および小麦価格の変動
  • 糖分の多さと健康への懸念の高まり
  • 乳糖不耐症の有病率の高さが市場浸透を制限している
• サプライチェーン分析
• 規制および技術の展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• ソース別
  • 小麦
  • 大麦
  • その他
• フォーム別
  • パウダー
  • リキッド
• 包装タイプ別
  • カン
  • プラスチック製ジャー（HDPE／PET）
  • パウチ
  • その他
• 流通チャネル別
  • 小売
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売業者
  • その他のオフトレードチャネル
  • 食品加工（産業）
  • フードサービス
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • Unilever Plc
  • Associated British Foods plc（Ovaltine）
  • Amul（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation）
  • Briess Malt and Ingredients Co.
  • Muntons plc
  • Imperial Malts Ltd
  • King Arthur Baking Company, Inc.
  • Anthonys Goods
  • Grow Vita
  • CTL Foods, Inc.
  • Insta Foods
  • Hoosier Hill Farm
  • PMV Maltings Pvt. Ltd.
  • Continental Milkose India Ltd
  • Mahalaxmi Malt Products Private Limited
  • GlaxoSmithKline Consumer Healthcare Ltd
  • Shandong Tianjiao Biotech Co., Ltd.
  • Grainva Foods Private Limited
  • QQ Chef

第7章 市場機会と将来の展望