パッケージ入りヴィーガン食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、パッケージ入りヴィーガン食品の市場規模は2025年に251億6,000万米ドルと評価され、2026年の276億1,000万米ドルから2031年までに439億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは9.72％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（乳製品代替品、肉代替品、パッケージ入りヴィーガン食品など）、性質（従来型、オーガニック）、カテゴリー（マスマーケット、プレミアム）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のパッケージ入りヴィーガン食品市場の動向と洞察

健康意識の高まりがヴィーガン食品を後押し

健康とウェルネスへの関心の高まりが、ヴィーガン食品への需要を牽引しています。これは、コレステロール値の低下や消化機能の改善といったメリットに起因しています。この動向は、便利なパッケージ商品を求めるヴィーガンやフレクシタリアンの増加と一致しています。製品開発におけるイノベーションにより、ヴィーガン食品の味、食感、栄養プロファイルが向上し、健康目標を満たしつつ、従来の製品を忠実に再現できるようになっています。グッド・フード・インスティテュート・欧州（GFI Europe）の報告書によると、2025年までに、英国およびドイツの成人の51％が、植物由来食品の摂取を増やすか、動物性肉や乳製品の摂取を減らすことで食生活を見直す計画であり、そのうち約20％は両方を同時に行う意向であることが明らかになっています。この変化は、コレステロール低下効果で知られるオアトリー（Oatly）のオーツミルクのような代替食品への需要を後押ししています。健康上のメリットや、動物福祉に関する倫理的配慮、環境の持続可能性を強調するマーケティングキャンペーンも、消費者の選択にさらなる影響を与えています。カーボンフットプリントの削減に寄与する植物由来の製品は、特にオンライン小売プラットフォームを通じて支持を集めており、乳製品を摂取しなくても消化しやすいダイヤ（Daiya）のチーズ代替品など、革新的な選択肢へのアクセスを提供しています。持続可能な農業に対する規制面の支援や、倫理的な調達といった取り組みも、こうした健康志向の製品の生産と魅力を後押ししており、パッケージ入りのヴィーガンスナックを通じて健康を最優先する意識の高い消費者のニーズに応えています。

乳糖不耐症や食物アレルギーの発生率の増加

乳糖不耐症や食物アレルギーの有病率の上昇は、乳製品代替品の需要を牽引しており、パッケージ入りヴィーガン食品市場の成長に寄与しています。乳糖吸収不良は世界人口の相当な割合に影響を及ぼしており、特に東アジアや米国では、多くの消費者が消化器系の課題に直面し、従来の乳製品の摂取が制限されています。これにより、Alt Co社のオートミルクのような植物由来の乳製品代替品への需要が高まっています。同製品は、栄養価が同等でありながら乳糖を含まない選択肢を提供しています。さらに、牛乳や大豆アレルギーを含む食物アレルギーの発生率の増加により、アレルゲンに配慮した製品へのニーズが高まっています。FDAによる2023年のゴマ含有表示義務化などの規制変更を受け、ヴィーガン向けベーカリー製品や菓子類などのパッケージ食品において、アレルゲンを含む原材料を削減し、アレルギー体質の消費者にとって利用しやすくするための配合見直しが進められています。こうした健康志向の動向は、中国やインドなどのアジア太平洋市場で特に顕著です。これらの地域では、従来から乳製品の消費量が多い一方で、遺伝的な素因との対比から、植物由来の代替品の普及が加速しています。「Kate Farms」などのブランドは、アレルゲンフリーの認証を活用してより幅広い消費者層を惹きつけ、この機会を最大限に活かしています。製品イノベーションの進展やサステナビリティへの取り組みと相まって、これらの要因が相まって、世界中の多様な食事や健康上のニーズに対応することで、パッケージ入りヴィーガン食品市場を牽引しています。

原材料価格の変動が生産コストを押し上げる

原材料価格の変動は、パッケージ入りヴィーガン食品業界にとって大きな課題となっています。エンドウ豆タンパク質分離物、大豆タンパク質濃縮物、オート麦ベースなどの主要な植物由来原料は、農産物の需給サイクルに大きく左右されます。このサイクルは、干ばつによる供給不足や供給過剰に伴う価格調整といった要因により、急激な変動を起こしやすい傾向があります。こうした予測不可能なコスト変動は、生産計画を乱し、価格の安定性を損ないます。特に、垂直統合や多角的な調達戦略、あるいは価格変動を管理するための長期調達契約を持たない中小規模や新興ブランドにとっては、その影響が顕著です。原材料コストの上昇は粗利益率を圧迫し、このダイナミックな市場で競争力を維持するために不可欠な、ブランディング、イノベーション、新製品開発への投資能力を制限しています。多様な製品ポートフォリオを持つ大手企業は、こうした変動をより効果的に吸収できるかもしれませんが、ニッチなプレーヤーは、製品の配合変更や生産量の削減という対応を余儀なくされることが多く、それが官能品質や顧客維持に影響を及ぼす可能性があります。例えば、アーモンドやココナッツをベースに多用している「Nutpods」のようなブランドは、製品の品質の一貫性を維持するのに困難を抱えており、急激なコスト上昇を消費者に転嫁しないよう、在庫管理を慎重に行う必要があります。この価格変動は、サプライヤー、加工業者、小売業者に対しても、収益性と、手頃な価格の植物由来製品を求める消費者の期待とのバランスを取るよう圧力をかけています。農作物由来の原材料コストの持続的な不安定さは、事業運営の予測可能性、規模の経済、そしてイノベーションを損ない、これらすべてが相まって市場の成長の可能性を抑制しています。

セグメント分析

肉代替品およびパッケージ入りヴィーガンミールは、製品タイプの中で最も高い成長が見込まれており、2026年から2031年にかけてCAGR10.33％を記録すると予測されています。精密発酵や高水分押出成形などの技術的進歩により、これらの製品の繊維質の食感が大幅に向上し、単なるひき肉代替品にとどまらず、筋肉の塊そのものを再現することが可能になりました。また、2024年に米国食品医薬品局（FDA）が大豆レグヘモグロビンおよびマイコプロテイン由来のタンパク質に対してGRAS（一般に安全と認められる）認定を行ったことで、規制上の障壁がさらに低減され、次世代の肉代替品が動物性肉のヘム鉄含有量やうま味の風味プロファイルを再現する能力が向上しました。Beyond Meatなどの企業は、こうした革新技術を活用し、従来の肉を忠実に再現した製品を提供することで、フレキシタリアン（柔軟な食生活を送る消費者）の獲得を図っています。しかし、食感や風味に関する課題やリピート購入の促進といった課題は依然として残っており、習慣的な消費を定着させることで成長機会が生まれています。

2025年、乳製品代替品は41.88％という大きな市場シェアを占めました。これは、コーヒーや朝食用シリアルなどの用途において、乳製品とほぼ同等の水準に達したオートミルク、アーモンドミルク、ココナッツヨーグルトなどの製品に支えられたものです。Oatlyのオートミルクに見られるように、確立された流通ネットワークと消費者の高い認知度が、競争上の優位性をもたらしています。一方、ヴィーガン向けのベーカリー製品や菓子類は、FDAが2024年に導入したゴマアレルゲン表示規則により、原材料の代替が必要となるなど、製品再配合の課題に直面しています。スナック、非乳製品ホイップクリーム、植物由来の調味料などを含む「その他」カテゴリーは、各ブランドが隣接するセグメントへ事業を拡大するにつれて勢いを増しており、ニッチなカテゴリー全体における成長機会が浮き彫りになっています。

有機認証を受けたヴィーガン加工食品は、2026年から2031年にかけてCAGR 11.08％で成長すると予測されており、2025年に市場シェアの82.54％を占めていた従来型製品を上回ると見込まれています。米国農務省（USDA）の「全米オーガニックプログラム」やEUの「有機規制（EC）2018/848」といった認証制度は、非遺伝子組み換え原料の使用、合成農薬の不使用、および厳格な第三者検証基準への準拠を保証することで、プレミアム価格設定を支えています。これらの要件は生産コストを増加させますが、ブランドは小売価格を20～30％高く設定することが可能となり、品質と持続可能性に投資する意思のある健康志向の消費者を惹きつけています。この成長は、健康意識の高まりや環境問題への関心によって牽引されており、オーガニック製品はウェルネスや環境に配慮した価値観を重視する消費者を惹きつけています。例えば、ヘイン・セレスティアル・グループは、オーガニック認証を活用してブランドの信頼性を高め、競争の激しい市場において自社のヴィーガン製品ラインのプレミアム価格設定を正当化しています。

従来のパッケージ入りヴィーガン食品は、手頃な価格と広範な小売流通網により、市場で引き続き支配的な地位を占めています。これにより、幅広い入手可能性が確保され、消費者の試食・試用が促進されています。しかし、特に富裕層やニッチ市場において、プレミアム製品やオーガニック製品が消費者の追加支出のより大きなシェアを占めているため、このセグメントの成長はオーガニック製品に比べて鈍化しています。この動向は、品質と利便性を求めるヴィーガンやフレキシタリアンの人口増加に支えられており、オーガニック素材と改良された味や食感を組み合わせた製品の革新を後押ししています。持続可能性への取り組みも消費者の嗜好にさらに影響を与えており、倫理的な調達やオーガニック認証の重要性がますます高まっています。「Follow Your Heart」のようなブランドは、従来のヴィーガン製品とオーガニックヴィーガン製品の両方を提供することで、多様な消費者のニーズに応えています。

地域別分析

2025年、北米は世界売上高の35.21％を占めました。これは、確立された小売インフラ、植物性タンパク質の一人当たり消費量の多さ、そして倫理的に調達され有機認証を受けた製品に対して消費者が割高な価格を支払う用意があることが支えとなっています。米国国立医学図書館によると、米国人口の36％が乳糖不耐症に悩まされていることから、乳製品代替品に対するこの強固な基盤はさらに強化されています。倫理的な考慮とは独立した構造的な需要が、トロントやメキシコシティなどの都市部での普及を牽引しています。カナダとメキシコでは、便利なパッケージ入りヴィーガン向け食事やスナックが普及しており、この成長に寄与しています。「エイミーズ・キッチン（Amy’s Kitchen）」のようなブランドは、消費量が多い世帯向けに調整された、有機認証済みの冷凍ヴィーガン食を提供することで、消費者のプレミアム価格への支払い意欲をうまく活用しています。これらの要因と確立された流通ネットワークが相まって、価格帯が高いにもかかわらず市場への浸透が促進されています。

欧州は大きな市場シェアを占めており、ドイツ連邦食料・農業省およびオランダ統計局の報告によると、2024年のドイツにおける植物由来代替食品の普及率は39％、オランダにおけるベジタリアンおよびヴィーガン向け食事の普及率は25％となっています。欧州食品安全機関（EFSA）は2024年に「新規食品規則」を改定し、発酵由来成分の承認期間を18ヶ月から12ヶ月に短縮しました。この規制の明確化により、英国、フランス、スペイン、イタリアにおける小規模なイノベーターのコンプライアンスコストが削減されます。これらの国々では、都市部での普及が進んでいる一方で、地方では遅れが見られます。新興の貢献国としては、ポーランド、ベルギー、スウェーデンが挙げられます。この地域の成長は世界平均と一致しており、文化的受容性と経済的課題、価格への敏感さとのバランスが取れています。ダイヤ・フーズ（Daiya Foods）は、チーズ代替品の市場投入期間の短縮という恩恵を受けており、こうした多様な市場における競争力を高めています。

アジア太平洋地域は、2026年から2031年にかけてCAGR9.76％で成長すると予測されています。これは、都市化、可処分所得の増加、および米国国立医学図書館の報告によると東アジアの人口における乳糖不耐症の割合の高さが原動力となっています。インドの食品安全・基準庁は、より明確な表示基準を導入し、従来の乳製品と比較して消費者の混乱を軽減しています。上海、ムンバイ、東京、シンガポールなどの都市部が普及を牽引している一方、オーストラリア、インドネシア、韓国、タイは、大衆向けのヴィーガン製品にとって高成長市場となっています。モーニングスター・ファームズは、これらの動向を活かし、都市化が進んだ地域において植物由来の肉製品の品揃えを拡大しています。南米、中東・アフリカでは、価格面での課題や流通網の限られさから、導入が遅れています。しかし、ブラジルやアルゼンチンにおける規制の進展、および南アフリカやアラブ首長国連邦の新興市場は、国際ブランドの参入を妨げる法執行の不統一があるもの、初期段階での潜在力を示しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• パッケージ入りヴィーガン食品の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に251億6,000万米ドル、2026年には276億1,000万米ドル、2031年までには439億米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.72%です。
• パッケージ入りヴィーガン食品市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 健康意識の高まり、乳糖不耐症や食物アレルギーの発生率の増加、便利なパッケージ商品を求めるヴィーガンやフレクシタリアンの増加、製品のイノベーション、マーケティングキャンペーンによる健康面、倫理面、環境面でのメリットの強調です。
• 原材料価格の変動がパッケージ入りヴィーガン食品市場に与える影響は何ですか？
  • 原材料価格の変動は生産コストを押し上げ、特に中小規模や新興ブランドにとって競争力を維持するための投資能力を制限します。
• パッケージ入りヴィーガン食品市場における主要企業はどこですか？
  • Amy's Kitchen, Beyond Meat, Danone, Tofutti Brands, General Mills, Post Holdings, Impossible Foods, Oatlyなどです。
• 肉代替品およびパッケージ入りヴィーガンミールの成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR10.33%を記録すると予測されています。
• 有機認証を受けたヴィーガン加工食品の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR11.08%で成長すると予測されています。
• 北米のパッケージ入りヴィーガン食品市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年に北米は世界売上高の35.21%を占めています。
• 欧州における植物由来代替食品の普及率はどのくらいですか？
  • 2024年のドイツにおける普及率は39%、オランダにおける普及率は25%です。
• アジア太平洋地域のパッケージ入りヴィーガン食品市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR9.76%で成長すると予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康意識の高まりがヴィーガン食品の普及を後押ししています
  • 乳糖不耐症や食物アレルギーの発生率の増加
  • 増加するヴィーガンやフレクシタリアンの人々は、手軽なパッケージ商品を求めています
  • 製品の革新により、味、食感、栄養価が向上し、伝統的な食品に近づいています
  • マーケティングキャンペーンでは、健康面、倫理面、環境面でのメリットが強調されています
  • 動物福祉に関する倫理的な懸念が、動物実験を行わない代替品の需要を後押ししています
• 市場抑制要因
  • 原材料価格の変動により、生産コストが上昇します
  • 味や食感に関する課題が依然として残っており、一部の消費者が他社製品への乗り換えをためらっています
  • 従来の食品に比べて価格帯が高いため、幅広い層への訴求力が制限されています
  • 厳格な食品安全および表示規制により、コンプライアンスコストが増加します
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乳製品の代替品
  • 肉代替品およびパッケージ入りヴィーガン食品
  • ヴィーガン向けベーカリーおよび菓子類
  • その他（スナック、非乳製品ホイップクリームなど）
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• カテゴリー別
  • マス
  • プレミアム
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンラインリテールストア
  • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Amy's Kitchen, Inc.
  • Beyond Meat, Inc.
  • Danone S.A.
  • Tofutti Brands, Inc.
  • General Mills, Inc.
  • Post Holdings, Inc.
  • Dr. McDougall's Right Foods
  • Impossible Foods Inc.
  • Otsuka Holdings Co Ltd
  • Eden Foods, Inc.
  • Oatly Group AB
  • SunOpta Inc.
  • Kellanova
  • Conagra Brands, Inc.
  • Maple Leaf Foods Inc.
  • The Hain Celestial Group, Inc.
  • Nestle S.A.
  • v2food
  • GoodDot Enterprises Private Limited
  • Vezlay Foods Pvt. Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望