機能性タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Functional Proteins - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2114538
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、機能性タンパク質市場の規模は、2025年の93億8,000万米ドルから2026年には101億米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR7.70％で推移し、2031年には146億2,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、原料別（動物性タンパク質、植物性タンパク質、微生物由来タンパク質）、用途別（飲食品、サプリメント、飼料・ペットフード、化粧品・パーソナルケア）、カテゴリー別（従来型、オーガニック）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の機能性タンパク質市場の動向と洞察
タンパク質を強化した機能性飲食品への需要の高まり
ダノン社の調査によると、消費者の嗜好は様々なカテゴリーにおいてタンパク質を強化した食品へとシフトしており、消費者の64％が食事に積極的に追加のタンパク質を取り入れています。この変化は、従来のタンパク質サプリメントにとどまらず、主流の食品製品にも広がっています。その一例として、ケロッグ社が英国市場で、植物由来タンパク質を21％含むシリアル「High Protein Bites」を導入したことが挙げられます。消費者の健康意識の高まりと、全体的な健康維持におけるタンパク質の役割に対する認識の向上が、この動向を牽引する主な要因となっています。アーラ・フーズ社が開発したホエイプロテインアイソレート「ISO.Clear」は、飲料の透明度を損なうことなくタンパク質を強化することを可能にし、CAGR5.1％で成長が見込まれる1,250億米ドル規模の強化飲料市場をターゲットとしています。機能性飲料分野では、精密発酵タンパク質による進展が見られ、その一例として、EVERY Co.がコーヒー製品向けに動物由来成分不使用のタンパク質配合を発売したことが挙げられます。さらに、メーカー各社は、味、利便性、栄養価に対する消費者のニーズを満たす革新的なタンパク質強化製品を開発するため、研究開発に投資を行っています。
植物性タンパク質の急速な普及
技術の進歩により、従来の味や食感に関する制約が解消されるにつれ、植物性タンパク質の採用が進んでいます。メーカー各社は、新たなタンパク質源の開発よりも品質の向上を優先しています。ロケット・フレール社（Roquette Freres S.A.）の「NUTRALYS Fava S900M」（タンパク質含有量90％）は、業界が高純度の植物性タンパク質へと移行していることを示す好例です。Axiom Foods社の米タンパク質「Oryzatein」がFDAのGRAS認定を取得したことで、主流の食品用途での使用が可能となり、従来の大豆タンパク質やホエイタンパク質の代替品として活用されています。メーカー各社が、慣れ親しんだ味わいを維持しつつ環境への影響を低減するブレンドソリューションを開発する中、ハイブリッドタンパク質配合は、栄養バランスの良さと環境の持続可能性を求める世界中の消費者の関心を集めています。また、健康とウェルネスの維持におけるタンパク質の役割に対する消費者の意識が高まっていることも市場にとって追い風となっており、さまざまな用途における需要を牽引しています。さらに、タンパク質抽出および加工技術に関する継続的な研究開発により、製品の機能性と費用対効果は向上し続けています。
動物性タンパク質および大豆タンパク質に関するアレルゲンへの懸念
動物性タンパク質や大豆タンパク質に関するアレルゲンへの懸念は、乳製品、卵、または大豆に対する広範なアレルギー反応により消費者の受け入れを制限し、機能性タンパク質市場の成長を著しく阻害しています。これにより、メーカーはエンドウ豆や米などの代替タンパク質を用いたコストのかかる配合変更に投資せざるを得なくなり、その結果、機能性が損なわれたり、生産コストが上昇したりする可能性があります。また、アレルゲンフリー製品への需要の高まりにより、企業は安全性を最優先し、厳格な表示規制を遵守せざるを得ず、これがイノベーションの鈍化につながっています。さらに、徹底したアレルゲン検査や認証の必要性は、業務上の複雑さと経費を増大させています。交差汚染のリスクに対する消費者の懸念は、市場の信頼をさらに損ない、これらのタンパク質を含む製品への需要を減少させています。最後に、拡張性があり費用対効果の高い低アレルゲン性タンパク質源の入手可能性が限られていることが、機能性食品に対する高まる需要に応える市場の能力を阻害しています。
セグメント分析
2025年には、動物由来タンパク質が市場シェアの62.52％を占めました。これは、乳タンパク質が持つ優れた機能性と確立されたサプライチェーンに支えられたものです。この成長は、Arla Foods Amba社が乳児用調製粉乳におけるホエイタンパク質加水分解物についてFDAの承認を取得したことが後押ししています。微生物由来タンパク質は、生産規模の拡大における技術的ブレークスルーと規制当局の承認に牽引され、2031年までのCAGR8.22％で、最も急速に成長する原料セグメントとして台頭しています。植物由来タンパク質は、抽出技術の向上と、味の制限に対処するハイブリッド配合により、着実な成長を維持しています。
マイクロハーベスト社が2026年までに年間生産能力1万5,000トンを達成したことは、微生物由来タンパク質の商業化の可能性を示しており、同社はプロセスの安定性を最適化することで、従来のスケールアップにおける課題を克服しています。精密発酵プラットフォームにより、従来の農業の制約を受けずに動物由来と同等のタンパク質を生産することが可能となっており、パーフェクト・デイ社がザイダス・ライフサイエンシズ社と提携し、インドでの製造体制を確立したことがその好例です。動物由来タンパク質は、機能性を維持しつつタンパク質含有量を濃縮するArla社の限外ろ過乳技術のような加工技術の革新によって恩恵を受けています。植物由来の原料は、新しい抽出方法や持続可能な調達を通じて勢いを増しており、EUによるLemnaタンパク質濃縮物の承認は、水生植物由来タンパク質の規制上の受容を示しています。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年に売上高の36.15％を占め、これは膨大な人口、中産階級の所得増加、および都市化の進展を反映しています。大豆、米、エンドウ豆に由来する植物性タンパク質は、伝統的な食文化と調和し、現地での製品開発を促進しています。食料安全保障と付加価値創出を推進する政府のプログラムは、近代的な分画ラインへの投資を促し、地域の供給自給率を支えています。ホエイパーミエートなどの乳由来原料も、越境ECを通じて販売されるスポーツ用パウダー市場でシェアを拡大しており、輸入による補完関係が示されています。北米のタンパク質市場シェアは、専用の流通インフラによって支えられており、健康食品店、ジム、一般小売店への迅速な展開が可能となっています。
欧州では、厳格な表示規制や温室効果ガス削減に向けた制度的な取り組みを背景に、オーガニックおよびサステナブルな製品が力強い勢いを示しています。小売業者は、よりクリーンな原材料構成を特徴とする製品を優先しており、プレミアム化を後押ししています。中東・アフリカ地域は、現時点では世界売上高に占める割合は小さいもの、2026年から2031年にかけて9.27％という地域別で最も高いCAGRで推移すると予測されています。若年層の人口増加、フィットネスクラブの会員数増加、および駐在員の影響により、スポーツパウダーや即飲タイプのシェイクが支持されています。また、水産養殖用飼料への投資もタンパク質原料の需要を高めており、地方自治体は民間セクターの参画を奨励しています。
北米の機能性タンパク質市場は、パフォーマンス栄養、クリーンラベル、パーソナライズされたウェルネスに対する意識が高い、成熟した消費者層を反映しています。需要は、ホエイ、コラーゲン、植物由来のブレンドの堅調な普及に支えられており、全国的な流通を円滑にする確立された受託製造およびコールドチェーン体制がこれを後押ししています。フィットネス文化、アクティブ・エイジングの動向、そしてジム、専門小売店、消費者直販チャネルを通じたライフスタイル栄養ブランドの拡大が、このカテゴリーの認知度をさらに高めています。成分の安全性や許容される表示に関する規制の明確化がさらなるイノベーションを可能にする一方、高タンパクスナックや栄養強化飲料への持続的な関心により、その用途はスポーツ栄養の枠を超えて、一般の日常的な消費へと広がっています。全体として、各地域が独自の成長要因をもたらしており、これがタンパク質市場の多様な展望を後押ししています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- タンパク質を豊富に含む機能性飲食品への需要の高まり
- 植物由来タンパク質の急速な普及
- タンパク質抽出・加工技術の進歩
- スポーツおよびパフォーマンス向け栄養補助食品への需要の高まり
- 特定の食事ニーズを持つ高齢人口の増加
- ペットフードおよび動物栄養への配合
- 市場抑制要因
- 動物性タンパク質および大豆タンパク質に関するアレルゲンへの懸念
- 味、溶解性、食感に関する課題
- 従来のタンパク質との競合
- 規制上の障壁およびコンプライアンス上の課題
- サプライチェーン分析
- 規制および技術の展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- ソース別
- 動物性タンパク質
- 乳製品
- 牛乳
- ホエイ
- カゼインおよびカゼイン酸塩
- 卵タンパク質
- その他
- 乳製品
- 植物由来タンパク質
- 大豆
- エンドウ豆
- オート麦
- 米
- 小麦
- その他
- 微生物由来タンパク質
- 動物性タンパク質
- 用途別
- 食品・飲料
- ベーカリー・菓子
- 乳児用調製粉乳
- 飲料
- 乳製品および乳製品代替品
- 肉代替品
- サプリメント
- スポーツ／パフォーマンス栄養
- 高齢者向け栄養および医療用栄養
- 動物用飼料およびペット用栄養食品
- コスメ・パーソナルケア
- 食品・飲料
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Kerry Group plc.
- Sensient Technologies Corporation
- DSM-Firmenich
- Corbion
- Cargill, Incorporated.
- Agthia Group PJSC
- Glanbia, plc
- FrieslandCampina Ingredients
- Fonterra Co-Operative Group Limited
- International Flavors and Fragrances, Inc.
- Lallemand Inc.
- AngelYeast Co., Ltd.
- Sensient Technologies Corporation
- Alver World SA
- Enifer
- Zilor（Biorigin）
- Secil（Allmicroalgae）
- Sophie's Bionutrients
- NovoNutrients.
- Roquette Freres S.A.
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
