機能性タンパク質市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

機能性タンパク質市場

世界の機能性タンパク質市場の将来は、飲食品、サプリメント、動物飼料・ペットフード、および化粧品・パーソナルケア市場における機会により、明るい見通しとなっています。世界の機能性タンパク質市場は、2027年の100億米ドルから2035年には推定200億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは7.9％となる見通しです。この市場の主な促進要因としては、高タンパク食品への需要の高まり、健康・フィットネス向け栄養食品への嗜好の高まり、および飲料、スナック、サプリメントへの利用拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、原料カテゴリーにおいて、動物性タンパク質は、その高い栄養価とタンパク質摂取に対する広範な嗜好により、予測期間を通じて最大のセグメントであり続けると見込まれています。
• 用途別では、プロテインサプリメントへの需要の高まりにより、予測期間を通じてサプリメントが最大のセグメントであり続けると見込まれます。
• 地域別では、人口の増加とスポーツ栄養製品の普及が進んでいることから、予測期間を通じてアジア太平洋地域（APAC）が最大の地域であり続けると見込まれます。

機能性タンパク質市場の新たな動向

機能性タンパク質は、2024年から2026年にかけて、単一原料によるサプリメントという動向から、原料の複雑化という新たな段階に入ります。Lucintel社の新たな市場評価によると、現在、カテゴリーのリーダーは精密発酵や先進的な原料調達を採用している企業によって定義されており、単一のタンパク質源に依存するメーカーは取り残されています。

• マルチソース・プロテイン・プラットフォーム：現在は、単一の技術への依存よりも、植物由来およびハイブリッド素材を組み合わせたツールキットに焦点が当てられています。これは、カーギル社が2025年10月に、フレクシタリアン市場をターゲットとしたマルチソース・プロテイン・ツールキットを発表したことからも明らかです。このアプローチにより、市場の需要を満たすために必要な多様性を消費者に提供し続けるとともに、サプライヤーの供給リスクや評判リスクを軽減することができます。
• 精密発酵のスケールアップ：発酵技術により、動物由来でない乳タンパク質やその他の代替乳タンパク質の供給が可能になります。その一例として、ザイダス・ライフサイエンスが2024年にパーフェクト・デイと提携し、インドで発酵タンパク質の製造体制を確立したことが挙げられます。コストの焦点が生産に移行するにつれ、発酵技術は機能性タンパク質の供給におけるシェアを拡大していくでしょう。
• 植物性タンパク質の純度向上に向けたイノベーション：植物性タンパク質の供給における動向は、ソラマメ、エンドウ豆、米由来のタンパク質分離物へと向かっています。その一例として、タンパク質含有率90％を誇るロケット社の「NUTRALYS Fava S900M」が挙げられます。これにより、プレミアムな植物性タンパク質サプライヤーは、業界の配合開発者の機能的なニーズを満たす純度を追求し続けることになるでしょう。
• 透明性を維持する飲料への栄養強化：アルラ・フーズ・イングレディエンツ社の「ISO. Clear」に代表されるように、濁りのない飲料への栄養強化需要に応えるため、透明化されたタンパク質の改良に焦点が当てられています。「ISO. Clear」は、栄養強化飲料市場向けのホエイタンパク質分離物です。このアプローチにより、従来のタンパク質分離物という基準に比べ、透明な飲料の選択肢において柔軟性が生まれます。
• 代替肉・代替乳製品の用途拡大：市場変革をめぐる競争において、いくつかの企業は発酵タンパク質や植物性タンパク質を用いた肉製品および乳製品の直接的な代替に注力しています。カーギル（Cargill）は、ENOUGH社との提携を通じて発酵タンパク質の用途を拡大しています。スポーツ栄養の需要に沿って、この提携により、従来のタンパク質代替品にとどまらず、あらゆる食品カテゴリーで使用される機能性タンパク質が供給されています。

機能性タンパク質は、単一供給源による製品提供の枠を超えて急速に進化しています。複数の供給技術を活用する企業が市場を独占することになるでしょう。発酵技術と高付加価値の植物性タンパク質を統合することで、サプライヤーは競合他社に対して大きな優位性を得ることができます。

機能性タンパク質市場の最近の動向

大手タンパク質原料および医薬品サプライヤーが、植物由来、発酵、およびハイブリッドタンパク質事業での地位を確立するにつれ、2024年から2026年にかけて、タンパク質原料製造への新規投資は増加する見込みです。Lucintel社の最新レポートによると、業界は個別の製品発売よりも速いペースで、タンパク質技術の買収を通じて業界再編を推進していくとのことです。

• 栄養補助食品分野における戦略的買収：Barentz社は、2025年に中国のFengli Groupの買収を完了する予定であると発表しました。Fengli Groupが持つ市場およびサプライヤーに関する専門知識は、Barentz社の医薬品および栄養補助食品事業を補完するものです。この買収により、Barentz社は、急速に発展している中国のタンパク質および栄養補助食品市場において、重要な市場アクセスを獲得することになります。
• 発酵分野における合弁事業：ザイダス・ライフサイエンシズは、パーフェクト・デイ社を説得し、提携を結んで2024年8月にスターリング・バイオテック社の株式50％を取得しました。スターリング・バイオテック社は、発酵技術を用いたタンパク質製造施設をインドに建設中です。この合弁事業により、インドは精密発酵に基づくタンパク質製造の主要な拠点となります。
• 豆類加工能力への投資：ベネオ社は2025年4月、ソラマメタンパク質抽出施設に5,000万ユーロを投じると発表しました。これは、持続可能な植物性タンパク質への長期的な投資を意味します。ベネオ社は、従来のエンドウ豆や大豆を超えた、正当なタンパク質カテゴリーとしてソラマメを位置づけています。
• 生産ネットワークの合理化：ADMは2025年8月、イリノイ州およびその他の拠点における生産を統合・最適化することで、生産ネットワークの効率を向上させると発表しました。この動きは、大豆タンパク質のリーダー企業でさえ、設備の増設ではなく、事業再編による弾力的な生産能力を通じて最適化を図っていることを示しています。
• 製造施設の買収：2025年1月、バーコン・ニュートラサイエンスの提携パートナーであるRE ProManは、北米のタンパク質生産施設を買収するための売買契約を締結しました。これにより、バーコンは植物性タンパク質の商業規模での製造を開始できるようになります。このような買収により、小規模なイノベーター企業は、ゼロからすべてを生産するのではなく、より迅速に商業規模への道筋を築くことが可能になります。

現在、この市場を形作っているのは、発酵、豆類加工、および従来型の大豆といった分野における、技術横断的な買収や生産能力への投資です。Zydus社やCargill社が実証しているように、複数のタンパク質プラットフォームを同時に確保するというこのアプローチを採用する企業は、今後数年間、この分野で引き続き優位に立つでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の機能性タンパク質市場：ソース別

• 魅力度分析：ソース別
• 動物由来タンパク質
• 植物由来タンパク質
• 微生物由来タンパク質

第5章 世界の機能性タンパク質市場：カテゴリー別

• 魅力度分析：カテゴリー別
• 従来型
• オーガニック

第6章 世界の機能性タンパク質市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 食品・飲料
• サプリメント
• 動物用飼料およびペット用栄養食品
• コスメ・パーソナルケア

第7章 地域別分析

第8章 北米の機能性タンパク質市場

• 北米の機能性タンパク質市場：ソース別
• 北米の機能性タンパク質市場：用途別
• 米国の機能性タンパク質市場
• カナダの機能性タンパク質市場
• メキシコの機能性タンパク質市場

第9章 欧州の機能性タンパク質市場

• 欧州の機能性タンパク質市場：ソース別
• 欧州の機能性タンパク質市場：用途別
• ドイツの機能性タンパク質市場
• フランスの機能性タンパク質市場
• イタリアの機能性タンパク質市場
• スペインの機能性タンパク質市場
• 英国の機能性タンパク質市場

第10章 アジア太平洋地域の機能性タンパク質市場

• アジア太平洋地域の機能性タンパク質市場：ソース別
• アジア太平洋地域の機能性タンパク質市場：用途別
• 中国の機能性タンパク質市場
• インドの機能性タンパク質市場
• 日本の機能性タンパク質市場
• 韓国の機能性タンパク質市場
• インドネシアの機能性タンパク質市場

第11章 RoWの機能性タンパク質市場

• その他地域の機能性タンパク質市場：ソース別
• その他地域の機能性タンパク質市場：用途別
• 中東の機能性タンパク質市場
• 南アメリカの機能性タンパク質市場
• アフリカの機能性タンパク質市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の機能性タンパク質市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Kerry Group plc.
• Sensient Technologies Corporation
• DSM-Firmenich
• Corbion
• Cargill, Incorporated.
• Agthia Group PJSC
• Glanbia, plc
• FrieslandCampina Ingredients
• Fonterra Co-Operative Group Limited
• International Flavors and Fragrances, Inc.

第15章 付録