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市場調査レポート
商品コード
1957202

機能性タンパク質市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、用途別、原料別、形態別、地域別＆競合、2021年～2031年

Functional Proteins Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Application, By Source, By Form, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 182 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
機能性タンパク質市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、用途別、原料別、形態別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 182 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界の機能性タンパク質市場は、2025年の61億9,000万米ドルから2031年までに85億7,000万米ドルへ拡大し、CAGR5.57％を達成すると予測されております。

機能性タンパク質とは、エンドウ豆、大豆、カゼイン、ホエイなどの植物または動物由来の原料から得られる特殊な成分であり、加工処理により、優れた乳化性や溶解性といった技術的特性に加え、明確な生理学的効果を提供します。この市場成長を牽引する主な要因としては、世界の健康・ウェルネスへの関心の高まりに加え、一般消費者におけるスポーツ栄養製品の需要増加が挙げられます。さらに、生活習慣病の発生率上昇により、消費者が栄養価の高い代替食品を選択する傾向が強まっており、こうしたプレミアム原料への需要を持続させています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 61億9,000万米ドル
市場規模：2031年 85億7,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 5.57％
最も成長が速いセグメント ホエイプロテインコンセントレート
最大の市場 北米

グッド・フード・インスティテュートによりますと、植物由来の魚介類、肉、乳製品の代替品の世界の小売売上高は、2024年に286億米ドルに達しました。この数字は強い需要を反映しているもの、原材料価格の変動性により、市場は大きな障壁に直面しております。農業投入物の予測不可能なコストは、サプライチェーンを深刻に混乱させ、製造業者の利益率を圧迫する可能性があり、手頃な価格のタンパク質製品の一貫した供給を妨げ、価格変動に敏感な地域における市場拡大を制限する恐れがあります。

市場促進要因

植物由来および代替タンパク源に対する消費者需要の高まりが市場革新を大きく促進し、メーカーは従来の動物性原料を超えた展開を迫られています。この移行は、精密発酵技術や先進加工技術の急速な普及によって特徴づけられ、持続可能でアレルゲンフリーな肉・乳製品の代替となる生体同等タンパク質の開発が進んでいます。こうした進歩は多額の資本を呼び込み、次世代原料の商業的実現可能性を確かなものにしております。例えばグッド・フード・インスティテュートは2024年5月、発酵由来代替タンパク質専門企業が2023年に世界で5億1,500万米ドルを調達したと報告しました。この資金流入は、現代消費者の環境・倫理的優先事項に応える生産能力拡大に向けた業界の取り組みを浮き彫りにしております。

さらに、栄養補助食品およびスポーツ栄養分野の急速な成長が業界を牽引しています。タンパク質摂取がニッチな運動パフォーマンスから主流のアクティブなライフスタイル管理へと進化する中、機能性タンパク質は筋肉回復や満腹感促進を目的とした飲料、バー、スナックにますます組み込まれ、カジュアルな健康志向層を含む顧客基盤を拡大しています。この動向は財務結果にも反映されており、例えばグランビア社は2024年8月、自社ブランド「オプティマム・ニュートリション」において、数量需要に牽引され前年比7.7％の売上増加を達成したと報告しています。さらに、アーラ・フーズ・イングレディエンツ社は2024年9月、米国における高乳タンパク質含有製品の販売が2024年に17％増加したことを指摘し、機能性強化への需要の高まりを裏付けています。

市場の課題

原材料価格の変動性は、世界の機能性タンパク質市場の着実な拡大にとって重大な障壁となります。乳製品や植物性作物を含む必須農業投入資材のコスト変動は、サプライチェーンを直接不安定化させ、製造業者の財務計画を複雑化させます。地政学的不安や気候変動により投入資材価格が予期せず上昇した場合、生産者は直ちに利益率の圧縮に直面します。経営を維持するため、こうしたコスト増はバリューチェーンを通じて転嫁されることが多く、完成品の価格上昇につながります。この価格高騰は市場浸透を制限し、特にコストに敏感な発展途上地域では、消費者が高価な機能性原料よりも安価な伝統的なタンパク源を選択する可能性があります。

この変動性の深刻さは、主要なタンパク源に関する最近の産業データによって浮き彫りになっています。2024年、国連食糧農業機関（FAO）は、FAO乳製品価格指数が平均129.6ポイントとなり、前年比4.7％の上昇を記録したと報告しました。このような主要原材料の指数上昇は、製造業者が対応を迫られる予測不可能な経済環境を如実に示しています。結果として、この変動性は生産能力への長期投資を阻害するだけでなく、機能性タンパク質製品全体の入手可能性を制限し、ひいては市場全体の成長軌道を鈍化させる要因となります。

市場動向

個別化・ターゲット型栄養ソリューションの成長が市場を再構築しています。特に臨床栄養分野や高齢化社会において、メーカーは汎用的な処方を超えて特定の生理的ニーズに対応する方向へシフトしています。この動向は、医療用飲料における従来の味覚課題を解決しつつ、優れた溶解性と吸収率を提供する特殊なタンパク質加水分解物の開発を促進しています。この進展を象徴するように、アーラ・フーズ・イングレディエンツ社は2024年11月、100mlあたり10gのタンパク質を供給可能な新たなホエイタンパク質加水分解物の発売を発表しました。これは市場の標準的な配合である6gから7gを大幅に上回る数金額ベースす。

同時に、クリーンラベルやアレルゲンフリー認証への注目は、厳格な持続可能性基準へと拡大しており、アップサイクル原料がプレミアム機能性カテゴリーとして台頭しています。ブランド各社は、サプライチェーンの透明性と環境影響を検証するため、第三者認証の活用を加速させています。これにより、廃棄物削減が健康志向の消費者にとって魅力的な価値提案へと変容しつつあります。この変化を裏付けるように、ザ・パッカー誌は2025年1月、アップサイクル認証基準を達成した製品数が2024年に17％増加したと報じました。この増加は、主に機能性スナックおよび飲料分野での需要拡大が牽引したものです。

よくあるご質問

  • 世界の機能性タンパク質市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 機能性タンパク質市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 機能性タンパク質市場で最大の市場はどこですか？
  • 植物由来の魚介類、肉、乳製品の代替品の世界の小売売上高はどのように予測されていますか？
  • 機能性タンパク質市場の促進要因は何ですか？
  • 機能性タンパク質市場の課題は何ですか？
  • 市場動向として注目される点は何ですか？
  • 機能性タンパク質市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（加水分解物、ホエイプロテインコンセントレート、ホエイプロテインアイソレート、カゼイン酸塩、大豆タンパク質、その他）
    • 用途別（機能性食品、機能性飲料、栄養補助食品、動物栄養）
    • 原料別（植物性、動物性）
    • 形態別（液体、粉末）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の機能性タンパク質市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の機能性タンパク質市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Archer Daniels Midland Company（ADM）
  • Cargill, Incorporated
  • Glanbia plc
  • Kerry Group plc
  • DSM N.V.
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Roquette Freres S.A.
  • Ingredion Incorporated
  • Arla Foods Ingredients Group
  • Fonterra Co-operative Group Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項