プレッツェル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のプレッツェル市場規模は79億5,000万米ドルと推定されており、2025年の76億7,000万米ドルから拡大し、2031年には94億9,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2031年にかけてのCAGRは3.62％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（ハードプレッツェル、ソフトプレッツェル）、内容（塩味プレッツェル、無塩プレッツェル）、成分の効能表示（従来型、フリーフロム・オーガニック）、包装形態（袋、箱、容器、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売ストア、その他）、地域別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のプレッツェル市場の動向と洞察

より健康的なスナック消費の動向の高まり

より健康的なスナックの動向は、規制の改正や消費者の嗜好の変化の影響を受け、プレッツェル市場における製品開発に大きな変化をもたらしています。2025年2月より、FDA（米国食品医薬品局）が改訂した「ヘルシー」な栄養成分表示基準により、添加糖、飽和脂肪、ナトリウムに対する制限が厳格化される一方、健康的な脂肪を多く含む特定の食品は基準を満たすことが可能となります。この規制の変更により、メーカー各社は現代の栄養科学に沿うようプレッツェルの配合を見直すよう促されています。この移行を後押しするように、スペシャルティ・フード協会（SFA）の市場調査によると、2023年にはミレニアル世代の83％、Z世代の77％がスペシャルティフードを購入しており、高タンパク質のスナックに対する強い嗜好が見られました。例えば、Kindling Snacksは2025年3月、小麦タンパク質とひよこ豆粉を配合した高タンパクプレッツェルを発売しました。さらに、米国心臓協会（American Heart Association）の「ハートチェック（Heart-Check）」認証も製品開発に影響を与えており、スーパーフード原料の使用を後押ししています。ステラースナックス（Stellar Snacks）は、2024年8月にキャッサバ、ひよこ豆粉、ヘンププロテインを使用した穀物不使用のプレッツェル・シンズを発売し、この動向を体現しました。こうした動向は、「健康的」という概念に対する規制上の定義が厳格化される一方で、栄養価が高く機能性のあるプレッツェルスナックに対する消費者の需要が高まっていることを浮き彫りにしています。これを受けて、プレッツェル各ブランドは、タンパク質の強化、クリーンラベルによる透明性、認証マークの表示を重視するよう戦略を練り直しています。こうした変化する動向は、プレッツェルの形状や原材料におけるイノベーションを促進すると同時に、成長を続ける「ヘルシー志向」のスナックカテゴリーにおける各ブランドの地位を確固たるものにしています。

プレッツェルのフレーバーにおけるイノベーション

フレーバーの革新は、プレッツェル産業において競争優位性を生み出す重要な原動力となりつつあります。現在、フレーバー付きや味付けされたプレッツェルは総売上の半分以上を占めており、消費者が多様な味覚体験を強く求めていることが浮き彫りになっています。例えば、Utzは2024年のカテゴリー全体の5％の成長を、同社のフレーバー付きプレッツェルの革新によるものと分析しており、大胆なフレーバーが市場に与える大きな影響を示しています。さらに、ペプシコが2023年10月に導入した「チートス・フラミン・ホット・プレッツェル」は、象徴的なチートスの風味とプレッツェルの食感を融合させたもので、この動向をさらに裏付けるものであり、冒険心のある消費者にアピールしています。また、地域による嗜好も地域密着型のイノベーションを後押ししており、韓国のコチュジャン、中東のザアタル、ラテンアメリカのタジンといった独自のスパイスプロファイルは、文化にインスパイアされた味への世界のシフトを示しています。こうした味の選択肢は、懐かしさを呼び起こすだけでなく、斬新で感覚に豊かな体験をもたらし、特に強烈で多面的な味わいを求める若い世代の共感を呼んでいます。「食べたい」という欲求が最優先される細分化された市場において、この動向はブランドが店頭で際立つことを助けるだけでなく、活気あふれるスナックに対する消費者の進化する需要にも合致しており、カテゴリーの成長を促進し、世界の魅力を拡大しています。

欧州連合（EU）とカナダにおけるナトリウム含有量規制の強化

欧州連合（EU）とカナダのプレッツェルメーカーは、ナトリウム含有量規制の強化により、コストのかかる製品再配合や規制順守に向けた取り組みを余儀なくされ、大きな課題に直面しています。2026年1月1日より、カナダの包装前面表示栄養表示要件により、ナトリウムの1日摂取基準値の15％を超える包装済み食品（プレッツェルを含む）には警告ラベルの表示が義務付けられます。カナダ食品検査庁が強調するこの動きは、消費者の認識に変化をもたらす可能性があります。一方、23カ国を代表するWHO欧州塩分対策ネットワークは、欧州の塩分摂取量の70～75％がプレッツェルなどのスナックを含む加工食品に由来していることを指摘し、統一的な減塩イニシアチブの推進に取り組んでいます。さらに事態を複雑にしているのが、EU規則2023/915です。この規則は、マイコトキシンや重金属を対象に、ベーカリー製品に対する汚染物質の最大許容濃度を定めています。この規則は、プレッツェルの原材料調達や製品の規制順守に直接的な影響を及ぼします。こうした規制上の圧力により、製造業者は、ナトリウムの基準値を超過した場合、配合変更にかかるコストの増加、厳格な検査プロトコル、市場参入における潜在的な課題に直面することになります。研究開発リソースが限られている中小メーカーは、この負担をより深刻に感じています。これに対応し、プレッツェルメーカー各社は、規制要件と消費者の味に対する期待を満たしつつ、味と食感を維持するよう努め、ナトリウム削減戦略の革新に取り組んでいます。この変化する規制状況は、産業にとって重要な転換点であり、製品開発や競争戦略において、健康志向によるコンプライアンスが重視されるようになっています。塩の代替品や原材料の革新などを通じて、この状況を巧みに乗り切るブランドは、高ナトリウム食品に対してますます慎重になっている欧州とカナダ市場で、恩恵を受けることになると考えられます。

セグメント分析

ハードプレッツェルは、長い保存期間、利便性、小売チャネル全体にわたる強力な流通ネットワークに支えられ、2025年においても56.62％というトップシェアを維持しています。その耐久性により、効率的な保管と輸送が可能となり、生鮮食品へのアクセスが限られている地域において特に魅力的です。一方、ソフトプレッツェルはより急速な成長が見込まれており、2026～2031年にかけてCAGR5.02％が予測されています。この成長は、プレミアムなポジショニング戦略の拡大によって牽引されています。J&J Snack Foods社は、2025年4月に「SUPERPRETZEL」のレシピを刷新し、ヴィーガン仕様の維持と全国的な冷凍食品流通網を確保しつつ、より際立ったバイエルン風の風味と柔らかな食感を実現したことで、この動向を体現しています。さらに、同社が発売した「Brauhaus Pretzel」は、プレミアムなポジショニングで職人技を活かした製品セグメントを対象としており、8時間を超える手間のかかる製造プロセスを経ており、2024年には4個入りパックで6.99米ドルという高価格帯で提供されています。

ソフトプレッツェル市場は、多彩なフレーバー展開や、マスタード、チーズ、飲料との組み合わせの幅広さが強みとなっており、特にオクトーバーフェストのような季節限定のプロモーション期間中に大きな注目を集めています。この汎用性により、世界中の小売とフードサービス産業において、プレミアム化と消費者の関与が促進されています。さらに、FDA（米国食品医薬品局）のナトリウム削減ガイドラインへの準拠という点でも、ソフトプレッツェルは有利に働く可能性があります。これは、味付けの濃いハードプレッツェルと比較して、一般的にナトリウム含有量が低く、より健康的なスナックという位置づけに合致しているためです。これらの要因が相まって、ソフトプレッツェルの魅力と成長の可能性を高めており、伝統的なスナックの楽しみと、市場におけるプレミアムで風味豊か、かつより健康的な選択肢を求める消費者の嗜好の変化とのバランスを取っています。

2025年時点で、塩味プレッツェルは市場シェアの80.74％という圧倒的なシェアを占めており、これは伝統的な風味や定評のあるブランド製品に対する消費者の強い忠誠心を反映しています。このセグメントの優位性は、味付けプレッツェルの新製品投入の成功によってさらに強化されています。例えば、Utzによると、現在、味付けプレッツェルが同社の売上の50％以上を占めており、2024年にはこのカテゴリーの成長率を5％押し上げたと報告されています。一方、無塩プレッツェルは著しい勢いを見せており、2031年までのCAGRは5.41％と予測されています。この成長は、健康志向の高まりや、ナトリウム削減を目的とした規制措置によって後押しされています。例えば、ホールフーズ・マーケットの「365」ブランドは、有機小麦粉や有機圧搾大豆油といったシンプルな原材料を使用した有機無塩ミニプレッツェルツイストを販売しており、この動向を象徴しています。

米国の平均ナトリウム摂取量を1日あたり約2,750mgまで削減することを目指す、FDA（米国食品医薬品局）の「フェーズII」自主的ナトリウム削減目標は、メーカーに対し、低ナトリウムの代替品開発を推進する原動力となっています。さらに、2026年1月から施行されるカナダの包装前面表示栄養表示マークの要件では、ナトリウムの1日摂取基準値の15％を超える製品に警告ラベルの表示が義務付けられることになり、無塩製品の普及が加速する可能性があります。また、無塩製品は組み合わせの幅が広いという利点もあり、消費者はディップの選択や分量の調整を通じてナトリウム摂取量を管理できるようになります。

地域別分析

2025年、北米は市場の37.89％という大きなシェアを占めており、これは定着した消費パターン、広範な流通ネットワーク、ペプシコ、キャンベル・スープ、ウッツ・ブランズといった主要企業による継続的な製品革新に支えられています。J&J Snack Foods社の「ブラウハウス・プレッツェル」職人仕込みシリーズや、ペプシコ社の「チートス・フラミン・ホット・プレッツェル」など、最近の製品発売は、確立されたブランド資産を活用してカテゴリーの成長を牽引し、市場の活力を浮き彫りにしています。2024年に予定されているFDA（米国食品医薬品局）の「フェーズII」自主的ナトリウム削減目標などの規制動向は、味を維持しつつナトリウム含有量を削減する製品改良を促進することで、市場力学に影響を与えています。市場が成熟していることから、企業はプレミアムなポジショニング戦略を展開することが可能となっており、高価格帯の職人技を活かした製品やオーガニック製品が、価格意識の高い消費者に支持されています。

アジア太平洋は、可処分所得の増加、都市化、若年層における西洋式のスナック習慣の定着に支えられ、2031年までのCAGRが4.58％と予測されており、最も急速に成長する地域として位置づけられています。日本は、小麦の輸入や世界の商品市場への依存度が高いにもかかわらず、注目すべき成長機会を秘めています。日本統計局の報告によると、1人暮らしの世帯が38.1％、65歳以上の人口が29.1％を占めるなど、日本の人口動態の動向は、2024年においてプレッツェル製品と相性の良い単品用や便利さを重視した形態を後押ししています。明治が2024年10月に「ハローパンダ・プレッツェル」を発売したことは、米国での生産能力強化に向けた2,800万米ドルの投資に支えられており、プレッツェル市場での存在感を拡大しようとする日本企業の決意を浮き彫りにしています。eコマースの普及も市場の発展をさらに後押ししており、オンライン食品販売プラットフォームは、包装スナックの主要な販路として機能するとともに、高級な輸入品へのアクセスを提供しています。

欧州では、規制上の課題があるにもかかわらず、着実な成長が続いています。23カ国で構成される「欧州塩分対策ネットワーク（European Salt Action Network）」は、地域全体で統一されたナトリウム削減の取り組みを推進しています。職人的で伝統的なベーカリー形式への注目は、プレッツェルの文化的遺産と合致しており、特にドイツでは、プレッツェルが地域特有の正統性を強く保っています。ベーカリー製品の最大汚染物質濃度を定めるEU規則2023/915への準拠は、加盟国全体での品質標準化を促進する一方で、コンプライアンス上の課題も生じています。さらに、EU市場から8種類の燻製香料が撤去されたことにより、規制要件を遵守しつつフレーバープロファイルを維持するためには、特定の味付けプレッツェル製品について配合の見直しが必要となる可能性があります。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のプレッツェル市場規模はどのように予測されていますか？
  • 79億5,000万米ドルと推定されており、2025年の76億7,000万米ドルから拡大し、2031年には94億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.62％です。
• プレッツェル市場における主要企業はどこですか？
  • PepsiCo, Inc.、Campbell Soup Company、Utz Brands Holdings, LLC、J&J Snack Foods Corp.、Intersnack Group GmbH & Co. KGなどです。
• プレッツェル市場のセグメントはどのように分類されていますか？
  • 製品タイプ（ハードプレッツェル、ソフトプレッツェル）、内容（塩味プレッツェル、無塩プレッツェル）、成分の効能表示（従来型、フリーフロム・オーガニック）、包装形態（袋、箱、容器、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売ストア、その他）、地域別に分類されています。
• ソフトプレッツェルの成長率はどのように予測されていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR5.02％が予測されています。
• 無塩プレッツェルの市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2031年までのCAGRは5.41％と予測されています。
• 北米のプレッツェル市場のシェアはどのくらいですか？
  • 市場の37.89％という大きなシェアを占めています。
• アジア太平洋地域のプレッツェル市場の成長率はどのように予測されていますか？
  • 2031年までのCAGRが4.58％と予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • より健康的なスナック消費の動向の高まり
  • プレッツェルのフレーバーにおけるイノベーション
  • プレミアム・グルメ製品の品揃えの拡大
  • 大都市圏における手軽なスナックの需要急増
  • 伝統的・クラフトベーカリー形式への関心の高まり
  • 「クリーンラベル」と原材料の透明性に関する懸念
• 市場抑制要因
  • 欧州連合（EU）とカナダにおけるナトリウム含有量規制の強化
  • 小麦価格の変動が中規模パン店の利益率を圧迫
  • 他の塩味スナックからの競合圧力
  • 生鮮食品流通における物流の複雑性
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • ハードプレッツェル
  • ソフトプレッツェル
• 内容別
  • 塩味プレッツェル
  • 無塩プレッツェル
• 成分の効能表示別
  • 従来型
  • フリーフロム・オーガニック
• 包装形態別
  • 袋
  • 箱
  • 容器
  • その他
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売ストア
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • PepsiCo, Inc.
  • Campbell Soup Company
  • Utz Brands Holdings, LLC
  • J&J Snack Foods Corp.
  • Intersnack Group GmbH & Co. KG
  • Roark Capital Group（Auntie Anne's）
  • The Hershey Company
  • Herr Foods Inc.
  • Old Dutch Foods Ltd.
  • Quinn Foods LLC
  • Pretzels Inc.
  • Real Food From The Ground Up
  • Plum Creek Farm LLC
  • Provisions International, Inc.（Brad's Organic）
  • Martin's Handmade Pretzels
  • The Greater Knead
  • Uncle Jerry's Pretzels
  • Pretzilla LLC
  • YIldIz Holding
  • Pop Daddy Snacks

第7章 市場機会と将来の展望