白砂糖：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、世界の白砂糖市場規模は、2025年の685億6,000万米ドルから2026年には726億2,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.12％で推移し、2031年には977億3,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、原料別（サトウキビ糖およびビート糖）、形態別（グラニュール糖、粉糖、液体白砂糖）、エンドユーザー産業別（飲食品産業、工業用途（非食品用途）、家庭・小売、外食産業）、および地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の白砂糖市場の動向と洞察

加工食品および飲料製造業界からの需要増加

白砂糖の需要は、主に飲食品製造におけるその重要な役割によって支えられています。長期供給契約や厳格な品質規格により、白砂糖は産業用バイヤーにとって不可欠な原材料となっています。ビスケット、乳製品、菓子類、フレーバー付き飲料などのパッケージ商品カテゴリーの成長が、安定した調達量を牽引し続けており、消費者の健康志向の変化による影響は限定的です。国際食品情報評議会（IFIC）によると、米国の間食行動はこの動向を裏付けており、消費者の30％が1日に少なくとも1回、28％が1日に2回、12％が1日に3回以上間食をしています。こうした消費パターンは、配合原料としての砂糖に対する安定した需要を維持しています。主要な精製業者は、飲料メーカー、製パン業者、菓子類メーカーを最も信頼できる顧客として挙げており、この需要基盤の強さを裏付けています。さらに、供給が逼迫する時期には、汎用グレードの砂糖と食品グレードの砂糖の価格差が拡大するため、精製業者は高純度製品の生産能力を拡大するよう促され、世界の飲食品のバリューチェーン全体において、白砂糖が戦略的な原材料としての地位を強めています。

外食産業およびクイックサービスレストラン（QSR）の拡大による堅調な需要

組織化された外食産業チャネルが消費の大きな割合を占めるようになるにつれ、外食産業の需要拡大とクイックサービスレストラン（QSR）の拡大が、世界の白砂糖市場の主要な牽引力となりつつあります。小売チャネルと比較して、QSRの調達モデルでは通常、認定サプライヤーとの多品目契約に砂糖が含まれており、供給量の可視性と価格の安定性を支えています。全米レストラン協会の2026年見通しでは、利益率の圧迫にもかかわらず外食需要は堅調に推移すると予想されており、外食産業の成長における砂糖の役割がさらに強まるものと見られます。アジアでは、QSRチェーンが第2・第3級都市へ急速に拡大しており、レシピの再構成のペースが遅く、製品基準も厳格であるため、先進国市場における健康志向の消費動向とは概ね独立した、広範な需要が生まれています。この動向により、外食産業に関連する砂糖の需要量は小売需要に比べて価格感応度が低くなり、精製業者やトレーダーにとってより信頼性の高い調達基盤が確保されるとともに、世界の外食産業バリューチェーン全体において、砂糖が中核的な原材料としての地位を強化しています。

低糖・無糖製品への消費者のシフトが進展

消費パターンの変化は、世界の白砂糖市場にとって重要な抑制要因となっています。消費者が低糖・無糖製品へとますます移行するにつれ、産業用調達が堅調を維持しているにもかかわらず、小売需要は徐々に弱まっています。この動向は、健康志向の消費者がゼロカロリー甘味料やレシピ改良製品をますます好む高所得市場で最も顕著です。同時に、表示規制の進化により、パッケージ商品メーカーは、変化する消費者の嗜好に先んじて製品ポートフォリオを調整するよう迫られています。ラテンアメリカでは、パッケージ前面への表示を義務付ける規制により、製品の成分見直しが加速しています。欧州では、精製業者から、特殊糖や代替甘味料への需要が高まっている一方で、従来の白砂糖の一人当たり消費量は減少していると報告されています。その結果、小売向けチャネルにおける成長機会は狭まりつつあり、より安定した販売量の原動力として、工業用および外食産業向けの需要への依存度が高まっています。市場参入企業にとって、この変化は、消費者向けセグメントにおける構造的な逆風を相殺するために、顧客構成を最適化し、工業用バイヤーとの長期供給契約を確保する必要性を浮き彫りにしています。

セグメント分析

原産地別に見ると、サトウキビ糖は世界の白砂糖市場において引き続き主要なカテゴリーであり、2025年には総シェアの74.47％を占めました。好条件の熱帯栽培環境がその市場での地位を支えている一方、サトウキビ加工業者は、市場の状況に応じて粗糖、精製白砂糖、エタノールへと生産量を柔軟に配分できるという運営上の利点を享受しています。ブラジル、インド、タイは白砂糖の輸出能力を拡大しています。ブラジルの精製白砂糖輸出シェアの拡大は、高付加価値製品への戦略的シフトを示しています。この確立された市場での地位により、サトウキビ糖は、そのコスト効率と、需要の変化に応じて生産ポートフォリオを最適化できる能力に支えられ、引き続き世界の供給の中核を担うと予想されます。

ビート糖は、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が7.12％を記録し、最も急速に成長するカテゴリーになると予測されています。エジプト、トルコ、米国、中国における新たな投資が拡大を支えており、これらの国々は高まる国内需要を満たすために栽培面積を拡大しています。欧州では、土地利用の競合、植物保護製品に対する規制上の制限、利益率の圧迫といった構造的な課題により、回復が鈍化しており、サトウキビ産地とのコスト格差が拡大しています。こうした逆風にもかかわらず、新興市場での拡大により、ビート糖の成長軌道は維持されると予想され、予測期間中は最も大きな成長要因となる見込みです。

地域別分析

アジア太平洋地域は、世界の白砂糖市場において最大の地域カテゴリーであり、2025年には38.67％のシェアを占め、2031年までCAGR7.89％を記録すると予想されています。インドと中国がこの地域の主導的地位を支えており、産業用バイヤーが需要を牽引し、二元的な生産構造が供給の回復力を高めています。インドネシアの輸入への依存度の高まりは、国内供給と食品加工分野の成長との間のギャップを浮き彫りにしています。全体として、人口動態の勢い、産業の拡大、インフラ開発により、アジア太平洋地域は世界の需要の構造的な中心地としての地位を確立しています。

北米は、構造的な供給制約を伴う市場力学に支えられ、2031年までCAGR7.92％を記録し、最も急速に成長する地域になると予想されます。工業用飲食品の需要は引き続き国内生産を上回っており、大規模な買い手にとって予測可能な調達を支える持続的な輸入需要を生み出しています。テンサイ糖の生産量減少により輸入への依存度が高まっている一方、アメリカン・シュガー・リファイニング・グループによるルイジアナ州の新製糖工場建設などの大規模な設備投資は、長期的な需要に対する確信を示しています。対照的に、欧州は構造的な課題に直面しています。高収量のテンサイ収穫が相次いだ結果、在庫が過剰となり、価格の下落を招き、生産能力の合理化が進んでいます。フランスの協同組合テレオス（Tereos）は、2025年シーズンのテンサイ作付面積が9％減少すると予測しており、これにより欧州大陸の生産量はさらに逼迫し、欧州の製糖業者への圧力が強まる見込みです。

南米、中東・アフリカは、世界の情勢をさらに複雑にしています。重要な需給調整役であるブラジルは、付加価値の高い精製糖の輸出へとシフトしており、世界の価格決定者としての役割を強化しています。アフリカでは、ナイジェリアの製糖工場拡張が輸入代替への注力を浮き彫りにしている一方、南アフリカの産業再編は、サトウキビを基盤とした多様なバリューチェーンへの移行を反映しています。一方、湾岸協力理事会（GCC）諸国では、段階的な物品税制度を通じて飲料チャネル向けの需要を抑制しています。これらの地域全体を見ると、貿易の流れ、規制の変更、産業の多角化が、世界の白砂糖の需給バランスをいかに再構築しているかが明らかになります。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 世界の白砂糖市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に685億6,000万米ドル、2026年には726億2,000万米ドル、2031年には977億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.12%です。
• 白砂糖の需要を支えている要因は何ですか？
  • 白砂糖の需要は、主に飲食品製造におけるその重要な役割によって支えられています。
• 外食産業の需要拡大はどのように白砂糖市場に影響していますか？
  • 外食産業の需要拡大とクイックサービスレストラン（QSR）の拡大が、世界の白砂糖市場の主要な牽引力となっています。
• 消費者の低糖・無糖製品へのシフトは白砂糖市場にどのような影響を与えていますか？
  • 消費者が低糖・無糖製品へと移行するにつれ、小売需要は徐々に弱まっています。
• サトウキビ糖とビート糖の市場シェアはどのようになっていますか？
  • サトウキビ糖は2025年に総シェアの74.47%を占め、ビート糖は2031年までのCAGRが7.12%を記録すると予測されています。
• アジア太平洋地域の白砂糖市場の成長予測はどうなっていますか？
  • アジア太平洋地域は2031年までCAGR7.89%を記録すると予想されています。
• 北米の白砂糖市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 北米は2031年までCAGR7.92%を記録し、最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 白砂糖市場における主要企業はどこですか？
  • ASR（American Sugar Refining, Inc.）、Sudzucker AG、Tereos Group、Wilmar International Ltd.、Associated British Foods plcなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 加工食品および飲料製造業界からの需要の増加
  • 外食産業からの旺盛な需要とクイックサービスレストランの拡大
  • 砂糖入り飲料の消費量の増加
  • 医薬用シロップおよび栄養補助食品製剤からの旺盛な需要
  • 砂糖加工における技術の進歩
  • 新興国における家庭向け包装白砂糖の消費量の増加
• 市場抑制要因
  • 低糖・無糖製品への消費者の志向の高まり
  • 砂糖税の引き上げおよび甘味料入り飲食品に対する規制措置
  • 気候変動によるサトウキビおよびテンサイ生産の変動性
  • 世界の供給を混乱させている貿易制限、輸出規制、および輸入関税
• 技術展望
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• ソース別
  • サトウキビ糖
  • ビート糖
• フォーム別
  • 顆粒状
  • 粉末
  • リキッド
• エンドユーザー産業別
  • 加工飲食品業界
  • 産業用途（非食品用途）
  • 家庭・小売
  • フードサービス
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • ASR（American Sugar Refining, Inc.）
  • Sudzucker AG
  • Tereos Group
  • Wilmar International Ltd.
  • Associated British Foods plc
  • Nordzucker Holding AG
  • Zilor Energia e Alimentos
  • Mitr Phol Group
  • Louis Dreyfus Company
  • Cargill Inc.（Sugar Trading）
  • Cristal Union
  • Sao Martinho S.A.
  • Thai Roong Ruang Sugar Group
  • Shree Renuka Sugars Ltd.
  • EID-Parry（India）Ltd.
  • Buriram Sugar Public Company Limited
  • Guangzhou HUATANG Co.,Ltd.
  • COFCO Corporation Limited
  • Mitsui & Co., Ltd.
  • JG Summit Holdings, Inc.

第7章 市場機会と将来の展望