ハーブエキス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ハーブ抽出物市場の規模は、2025年の163億2,000万米ドルから2026年には175億2,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR7.74％で推移し、2031年には254億3,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（精油、標準化乾燥エキス、オレオレジン、植物化学物質および単離物）、原料（ハーブおよびスパイス、花、果物および野菜、その他）、形態（粉末、液体）、最終用途（医薬品、栄養補助食品、食品・飲料など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のハーブエキス市場の動向と洞察

天然およびクリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まり

天然およびクリーンラベルの原料に対する消費者の嗜好の高まりは、世界のハーブエキス市場を牽引する主要な要因です。製品の成分や潜在的な健康への影響に対する意識が高まるにつれ、消費者は合成添加物ではなく、植物由来の原料を使用した食品、飲料、栄養補助食品、化粧品、パーソナルケア製品を選ぶようになっています。ハーブエキスは、天然由来であること、機能的な利点、そしてクリーンラベル製品の開発に適している点で高く評価されており、変化する消費者の期待に応えようとするメーカーにとって、好ましい選択肢となっています。この動向により、企業は透明性、最小限の加工、そして一目でわかる成分表を重視した植物由来の配合で、製品ラインナップの多様化を進めています。この動向を裏付けるように、2025年のIFIC食品・健康調査によると、アメリカ人の約41％が食品を購入する際に「ナチュラル」という表示を積極的に探していることが報告されており、天然成分を前面に打ち出すことの重要性がますます高まっていることが浮き彫りになっています。クリーンラベル製品に対する世界の需要が高まるにつれ、ハーブエキスの使用は様々な最終用途産業に拡大し、市場の持続的な成長を牽引すると予想されます。

機能性食品・飲料における利用拡大

機能性食品・飲料へのハーブエキスの配合増加は、世界のハーブエキス市場の成長を牽引する重要な要因となっています。消費者は、基本的な栄養以上の健康効果をもたらす製品を優先しており、これによりメーカーは、飲料、乳製品、スナック、栄養バー、ハーブティー、栄養強化食品などに植物エキスを配合するようになっています。ターメリック、ショウガ、緑茶、アシュワガンダ、エルダーベリー、高麗人参などの一般的に使用される原料は、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫サポート作用、消化促進作用、ストレス管理作用などが評価されています。この動向は、予防医療、アクティブなライフスタイル、パーソナライズド・ニュートリションへの関心の高まりによってさらに後押しされており、食品・飲料各社は、科学的に実証された植物由来の原料を用いた革新的な配合の開発を進めています。さらに、合成添加物よりも天然の機能性原料が好まれる傾向は、「クリーンラベル」運動とも合致しており、ハーブエキスは次世代の機能性食品・飲料製品の開発において重要な構成要素としての地位を確立しています。利便性が高く、ウェルネス志向の栄養を求める消費者の需要が高まるにつれ、機能性食品・飲料業界におけるハーブエキスの使用は増加すると予想され、市場の持続的な拡大を牽引すると見込まれています。

原材料の品質および植物化学成分含有量のばらつき

原材料の品質および植物化学成分含有量のばらつきは、世界のハーブエキス市場にとって大きな制約となっています。薬用植物に含まれる生物活性物質の濃度は、植物種、産地、土壌組成、気候、栽培方法、収穫時期、収穫後の取り扱いなどの要因により、大きく変動する可能性があります。こうした自然のばらつきにより、製造業者は生産ロット間でエキスの品質、有効成分濃度、および効能を一定に保つことが課題になっています。その結果、企業は、均一性を確保し、規制基準への準拠を確実にするために、徹底した品質検査、標準化プロセス、および高度な分析技術への投資を余儀なくされています。この問題は、製品の性能と消費者の安全のために有効成分の正確な濃度が不可欠である、医薬品、ニュートラシューティカル、機能性食品の用途において特に重要です。さらに、原料の品質にばらつきがあると、サプライチェーンが混乱し、生産コストが増加し、消費者の信頼が損なわれる可能性があり、その結果、世界市場におけるハーブ抽出物のより広範な普及と商業化が妨げられることになります。

セグメント分析

2025年、ハーブ抽出物市場における売上高シェアの44.64％を精油が占めました。これは、パーソナルケア、化粧品、アロマテラピー、食品・飲料、ウェルネス製品において、天然成分を好む消費者の傾向が高まっていることが要因です。抗菌、抗炎症、抗酸化、ストレス緩和などのエッセンシャルオイルの治療効果に対する認識の高まりにより、スキンケア製品、天然香料、家庭用洗浄剤、機能性飲料へのエッセンシャルオイルの配合が進んでいます。リラクゼーション、睡眠の質向上、メンタルヘルスのためのアロマテラピーの利用拡大も、消費者がホリスティックな健康管理ソリューションをますます求めるようになるにつれ、需要をさらに押し上げています。さらに、メーカー各社は、クリーンラベルや持続可能性への要求に応えるため、合成香料や合成フレグランスを植物由来のエッセンシャルオイルに置き換えています。水蒸気蒸留、コールドプレス、超臨界流体抽出における技術の進歩により、オイルの純度、収率、均一性が向上し、高級消費者製品への採用が促進されています。これらの要因が相まって、世界のハーブ抽出物市場におけるエッセンシャルオイルセグメントの堅調な成長を支えています。

最も規模の小さい製品カテゴリーである植物化学物質および単離物は、医薬品、ニュートラシューティカル、機能性食品、および栄養補助食品における標準化された高純度の生物活性化合物への需要の高まりに牽引され、2031年までに8.22％という最高のCAGRを達成すると予測されています。メーカー各社は、ポリフェノール、フラボノイド、アルカロイド、カロテノイド、テルペノイドといった特定の植物由来化合物を分離・抽出する取り組みを強化しており、これにより、一貫した効力、科学的に実証された有効性、そして特定の健康効果を備えた製品の開発が進められています。予防医療やエビデンスに基づいた植物由来成分に対する消費者の関心の高まりを受け、免疫機能、心血管の健康、認知機能、代謝機能、そして健やかな加齢といった分野での応用を目的とした植物化学物質の調査が加速しています。製薬企業は、粗製植物抽出物に比べ、正確な投与量、品質管理の向上、および規制当局による承認が得られやすいという点から、標準化された単離化合物を好んで使用しています。抽出、精製、分析技術の進歩により、高付加価値の植物化学物質の商業生産がさらに強化され、革新的な製剤への組み込みが可能となり、世界のハーブ抽出物市場において急速に拡大するセグメントとしての地位を確固たるものにしています。

2025年、原料別に見ると、ハーブおよびスパイスがハーブ抽出物市場の46.32％を占めました。これは、食品、ニュートラシューティカル、医薬品、パーソナルケア産業において、ターメリック、ジンジャー、シナモン、ブラックペッパー、オレガノ、バジル、ローズマリー、タイムなどの植物原料が広く使用されていることが要因です。科学的に実証された健康効果を持つ天然成分に対する消費者の嗜好の高まりが、抗酸化物質、抗炎症化合物、および生物活性植物化学物質を豊富に含む抽出物の需要を後押ししています。機能性食品、ハーブサプリメント、クリーンラベル調味料、天然保存料の成長は、ハーブおよびスパイス由来の抽出物の利用をさらに促進しています。さらに、予防医療や伝統的な医療実践への関心の高まりにより、メーカーは濃縮された植物抽出物を特徴とする付加価値製品の開発を進めています。栽培方法や抽出技術の進歩により、製品の品質、安定性、標準化が向上し、ハーブやスパイスは、世界のハーブ抽出物市場において商業的に重要な原料カテゴリーとしての地位を確固たるものにしています。

ハーブ抽出物市場において、花は2031年までの年間平均成長率（CAGR）が8.64％と、最も急速に成長する原料源になると予測されています。この成長は、化粧品、パーソナルケア製品、機能性飲料、栄養補助食品、および天然のウェルネス製品における植物由来成分への需要の高まりに起因しています。カモミール、ハイビスカス、ラベンダー、カレンデュラ、エルダーフラワー、ジャスミン、ローズなどの花から抽出されたエキスは、その抗酸化作用、鎮静作用、抗炎症作用、および芳香特性が高く評価されており、スキンケア、ヘアケア、リラクゼーション製品、ハーブティー、高級食品への応用において理想的です。アロマテラピー、ナチュラル美容製品、植物由来のウェルネスソリューションの人気の高まりが、花由来エキスの需要をさらに後押ししています。メーカー各社は、合成成分の使用を最小限に抑えつつ、天然の色、香り、機能的なメリットを通じて製品の魅力を高めるため、クリーンラベルの処方に花由来の植物成分をますます取り入れています。ホリスティックな健康への消費者の関心の高まりに加え、繊細な生物活性成分や揮発性の香りを保持する穏やかな抽出技術の革新が相まって、さまざまな業界における花由来のハーブエキスの拡大が引き続き支えられています。

地域別分析

アジア太平洋地域は、世界最大の植物生産拠点であると同時に、最も急成長している消費市場でもあり、2025年には37.33％の市場シェアを占め、2031年までCAGR8.57％で成長すると予想されています。同地域のハーブエキス市場は、豊富な植物資源、伝統医学体系、そして自然派ヘルスケアソリューションに対する消費者の意識の高まりにより、急速に拡大しています。中国、インド、日本、韓国などの国々では、漢方医学やアーユルヴェーダといった体系を通じて、古くから薬用植物が利用されてきた伝統があり、これがハーブ抽出物の消費における強固な基盤を築いています。可処分所得の増加、都市化、健康意識の高まりが、ハーブサプリメント、機能性食品、飲料、医薬品、植物由来の化粧品に対する需要を牽引しています。さらに、アジア太平洋地域は、好ましい気候条件、大規模な栽培、そしてコスト効率の高い製造体制に支えられ、薬用ハーブや植物由来成分の世界の主要供給地となっています。伝統医学を推進する政府の取り組み、植物性成分に関する調査の活発化、そして輸出機会の拡大により、同地域はハーブエキスの主要な生産地および消費地としての地位をさらに強固なものにしています。

北米のハーブエキス市場は、自然派健康製品、クリーンラベル食品、栄養補助食品、および植物由来のパーソナルケア製品に対する消費者の強い需要に支えられています。予防医療への意識の高まりや生活習慣病の有病率の増加により、消費者は自身のウェルネス習慣に植物由来成分を取り入れるようになっています。この地域で確固たる地位を築いているニュートラシューティカル、機能性食品、医薬品、化粧品業界では、免疫の健康、認知機能、消化器の健康、そして健やかな高齢化を目的とした製品において、標準化されたハーブエキスの使用が拡大しています。さらに、透明性の高い表示慣行に支えられた、オーガニックおよび持続可能な方法で調達された原料への需要の高まりにより、メーカーは高品質なハーブエキス配合への投資を進めています。継続的な製品革新、先進的な抽出技術、そして成分の品質と安全性に対する規制当局の強い注力が、米国およびカナダにおける市場のさらなる成長を後押ししています。

欧州、南米、中東・アフリカにおけるハーブエキス市場は、天然の健康製品に対する消費者の嗜好の高まりや、食品、飲料、医薬品、化粧品における植物由来原料の使用拡大によって牽引されています。欧州では、原料の透明性を促進する厳格な規制に加え、オーガニック、クリーンラベル、科学的に検証された植物由来製品への高い需要が、ハーブエキス製剤の革新を後押ししています。南米では、豊かな生物多様性と豊富な薬用植物資源を活用し、国内消費および輸出向けのハーブ原料を開発しており、持続可能な栽培と付加価値の高い加工の機会を生み出しています。中東・アフリカでは、健康意識の高まり、伝統的なハーブ療法の普及、ハラール認証を受けたウェルネス製品の拡大、および医薬品・栄養補助食品製造への投資が、ハーブ抽出物の需要を押し上げています。これらの地域全体において、植物由来の生物活性物質に関する継続的な調査、抽出技術の進歩、そして持続可能な調達への注力が相まって、ハーブエキス市場の長期的な成長を支えています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• ハーブ抽出物市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の163億2,000万米ドルから2026年には175億2,000万米ドルへと拡大し、2031年には254億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.74%です。
• ハーブ抽出物市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 精油、標準化乾燥エキス、オレオレジン、植物化学物質および単離物です。
• ハーブ抽出物市場の主要な原料は何ですか？
  • ハーブおよびスパイス、花、果物および野菜、その他です。
• ハーブ抽出物市場の主要な形態は何ですか？
  • 粉末と液体です。
• ハーブ抽出物市場の最終用途は何ですか？
  • 医薬品、栄養補助食品、食品・飲料などです。
• ハーブ抽出物市場の地域別の主要な市場はどこですか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋などです。
• ハーブエキス市場を牽引する主要な要因は何ですか？
  • 天然およびクリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まりです。
• 機能性食品・飲料におけるハーブエキスの利用はどのように拡大していますか？
  • 消費者は基本的な栄養以上の健康効果をもたらす製品を優先しており、メーカーは飲料、乳製品、スナックなどに植物エキスを配合するようになっています。
• ハーブ抽出物市場における原材料の品質のばらつきはどのような影響を与えていますか？
  • 製造業者は生産ロット間でエキスの品質、有効成分濃度、および効能を一定に保つことが課題になっています。
• ハーブ抽出物市場における精油の売上高シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ハーブ抽出物市場における売上高シェアの44.64%を精油が占めました。
• 植物化学物質および単離物の市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2031年までに8.22%という最高のCAGRを達成すると予測されています。
• ハーブおよびスパイスがハーブ抽出物市場で占めるシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ハーブおよびスパイスがハーブ抽出物市場の46.32%を占めました。
• 花がハーブ抽出物市場でどのように成長すると予測されていますか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）が8.64%と、最も急速に成長する原料源になると予測されています。
• アジア太平洋地域のハーブエキス市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2025年には37.33%の市場シェアを占め、2031年までCAGR8.57%で成長すると予想されています。
• 北米のハーブエキス市場の成長を支える要因は何ですか？
  • 自然派健康製品、クリーンラベル食品、栄養補助食品への消費者の強い需要です。
• 欧州におけるハーブエキス市場の成長を支える要因は何ですか？
  • 天然の健康製品に対する消費者の嗜好の高まりや、植物由来原料の使用拡大です。
• ハーブ抽出物市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Kalsec Inc.、Dohler GmbH、MartinBauer、Synthite Industries Pvt. Ltd.、Naturex SA、Symrise AG、Givaudan SA、Kerry Group plc、Sensient Technologies Corporation、McCormick and Company, Incorporated、Firmenich SA、T. Hasegawa Co., Ltd.、Archer Daniels Midland Company、Synergy Flavors Inc.、Organic Herb Inc.、Vidya Herbs Pvt. Ltd.、Herbal Creations、Herbochem、Botanic Healthcare、Naturalin Bio-Resources Co., Ltd.です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 天然・クリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まり
  • 機能性食品・飲料への利用拡大
  • 抽出方法における技術的進歩
  • 伝統医学およびハーブ療法の人気の高まり
  • 持続可能かつ有機的なハーブ栽培の拡大
  • 栄養補助食品および植物性医薬品における普及の拡大
• 市場抑制要因
  • 原料の品質および植物化学成分含有量のばらつき
  • 厳格かつ多様な世界の規制要件
  • 偽装や原材料の真正性に関する問題のリスク
  • 季節性および農業供給の変動性
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • エッセンシャルオイル
  • 標準化乾燥エキス
  • オレオレジン
  • 植物化学物質および単離物
• ソース別
  • ハーブ・スパイス
  • 花
  • 果物・野菜
  • その他
• フォーム別
  • パウダー
  • リキッド
• エンドユーズ別
  • 医薬品
  • 栄養補助食品
  • 食品・飲料
  • コスメ・パーソナルケア
  • 動物用飼料および獣医療
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Kalsec Inc.
  • Dohler GmbH
  • MartinBauer
  • Synthite Industries Pvt. Ltd.
  • Naturex SA
  • Symrise AG
  • Givaudan SA
  • Kerry Group plc
  • Sensient Technologies Corporation
  • McCormick and Company, Incorporated
  • Firmenich SA
  • T. Hasegawa Co., Ltd.
  • Archer Daniels Midland Company
  • Synergy Flavors Inc.
  • Organic Herb Inc.
  • Vidya Herbs Pvt. Ltd.
  • Herbal Creations
  • Herbochem
  • Botanic Healthcare
  • Naturalin Bio-Resources Co., Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望