パスタ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、パスタ市場の規模は2025年に562億6,000万米ドルと評価され、2026年の594億4,000万米ドルから2031年までに756億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは4.94％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（乾燥パスタ、生・冷蔵パスタ、冷凍パスタ、缶詰・即食パスタ）、カテゴリー（従来型、フリーフォーム）、具材（プレーン、詰め物入りパスタ）、流通チャネル（外食産業／HoReCa、小売）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のパスタ市場の動向と洞察

調理が簡単な「調理用パスタ」への嗜好の高まり

メーカー各社は、利便性を重視したパスタ消費への需要の高まりに対応し、優先順位、製品設計、小売戦略を見直しています。都市部のライフスタイルにおいて時間的制約が強まる中、メーカー各社は品質や栄養価を損なわない、調理時間の短いパスタ製品に注力しています。例えば、バリラ社の「レディ・パスタ」は、電子レンジ対応のパウチに入った完全調理済みパスタで、わずか60秒で食べられます。同様に、「プリミ・パスタ」は急速水分吸収技術を採用しており、わずか3分でアルデンテの食感を実現しています。パッケージ戦略も進化しており、単身世帯や多忙な社会人をターゲットにした、電子レンジ対応、1食分単位の分量、常温保存可能な形態への需要が高まっています。労働力参加率の向上や小規模世帯の増加といった構造的な変化も、この動向をさらに強めています。国連によると、2024年には世界人口の57％以上が都市部に居住しており、2030年までにこの割合が60％を超えると予測されています。さらに、国際食品情報評議会（IFIC）は、若年層の消費者の64％が、従来の調理ではなく、手軽な食事ソリューションを好む傾向にあると指摘しています。これは、スピード、簡便さ、そして都市型ライフスタイルを重視する、パスタ消費における大きな変化を浮き彫りにしています。

機能性・健康志向のパスタに対する需要の高まり

消費者が健康をますます重視するにつれ、パッケージパスタ市場では製品の革新と品揃えの多様化が急速に進んでいます。この動きを牽引しているのは、タンパク質強化の動向であり、各ブランドは栄養価を高めるために、エンドウ豆タンパク質分離物や、レンズ豆、ひよこ豆、キヌアから作られた粉などの原料を採用しています。パンデミックを契機とした健康意識の高まりにより、特に北米や欧州では、タンパク質が購入決定における重要な要素となっています。例えば、エッグライフ・フーズ社の「POWER PASTA」は、従来の生パスタと比較してタンパク質が2倍、炭水化物が90％削減されているだけでなく、グルテンフリーかつ乳製品不使用を誇っています。同様に、バリラ社の「Protein+」は、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆を組み合わせ、1食あたり17gのタンパク質を提供し、一般消費者をターゲットにしています。SpirEat社の革新的なパスタは、クロレラ（Chlorella vulgaris）という微細藻類を配合しており、豊富なタンパク質と食物繊維に加え、環境面でのメリットも相まって人気を集めています。このセグメントの成長軌跡は、注目すべき消費者動向を浮き彫りにしています。それは、クリーンラベルで栄養価を高めた製品に対して、割高な価格でも購入する意欲があるという点です。特に先進国市場では、タンパク質含有量、低炭水化物、アレルゲンフリーといった表示が、パスタの購入に大きな影響を与えています。

低炭水化物ダイエットおよびケトジェニックダイエットの人気の高まり

北米や西欧では、低炭水化物ダイエットやケトジェニックダイエットの人気が高まっているため、従来のパスタの消費は大きな課題に直面しています。これらのダイエット法では、通常、1日の炭水化物摂取量を50g未満に制限し、減量や代謝機能の改善を目指しています。従来のデュラム小麦パスタ1人前には約40gの炭水化物が含まれているため、健康意識の高い消費者の多くは、これを許容範囲を超えていると感じています。これに対応し、各ブランドはImmi Eatsのケトラーメンなど、低炭水化物の代替商品を投入しています。しかし、こうした代替商品は食感や風味を犠牲にすることが多く、幅広い層への訴求力を制限する要因となっています。さらに、国際食品情報評議会（IFIC）は2024年、米国の成人の47％以上が積極的に炭水化物の摂取を控えていることを指摘しており、この動向により、従来のパスタへの需要は着実に減少しています。こうした低炭水化物志向が健康・ウェルネス志向のライフスタイルに定着するにつれ、製品開発戦略を再構築するだけでなく、小麦を主原料とする主要なパスタ市場にも下押し圧力がかかっています。

セグメント分析

2025年現在、乾燥パスタ／常温保存可能なパスタは、手頃な価格、長い保存期間、そして広範な流通網のおかげで、71.09％という圧倒的な市場シェアを占めています。常温保存が可能な性質から、特に価格と利便性を重視する市場において、パントリーの定番商品となっています。こうした特長が、乾燥パスタの幅広い人気を支えています。「モンテズ・ファイン・フーズ（Monte's Fine Foods）」のようなブランドは、ブロンズダイ押出や低温乾燥といった伝統的な製法を再導入し、食感を向上させることで、このセグメントの認知度を高め、競争の激しい市場において差別化を図っています。

冷凍パスタの市場シェアは小さいもの、2031年までの年間平均成長率（CAGR）が7.48％と予測されるなど、最も急速に成長しているセグメントです。消費者は食品選びにおいて利便性をますます重視するようになっており、先進国市場全体で冷凍食品への需要を支えています。冷凍食品メーカーのノマド・フーズ（Nomad Foods）が発表した『Frozen in Focus 2025』レポートによると、イタリアの消費者の半数以上（52％）が、冷凍食品は時間の節約に役立つと認めており、多忙な個人や家族にとって魅力的な選択肢となっています。こうした嗜好の変化が、冷凍パスタカテゴリーにおける製品革新を後押ししています。例えば、Birds Eye社は「Steamfresh地中海野菜パスタ」を販売しています。この製品は、電子レンジで加熱すると蒸気を発生させるように特別に設計された「Steamfresh」バッグに包装されており、わずか1分で調理が完了します。この蒸気調理プロセスにより、食感、水分、風味を保ちつつ、迅速で便利な食事ソリューションを提供しています。このようなイノベーションにより、予測期間を通じて冷凍パスタの魅力はさらに高まり続けています。

2025年には、従来のパスタが市場シェアの90.66％を占め、市場を席巻しました。これは、消費者の間で親しまれていること、調理のしやすさ、そして世界の小売業者による強力な販売促進に支えられたものです。主要ブランドであるバリラ（Barilla）とデ・チェッコ（De Cecco）は、高い生産効率と揺るぎない品質基準を活かし、多様な層の顧客からのロイヤルティを育んでいます。このカテゴリーは、手頃な価格、簡単な調理方法、そして伝統的な料理に深く根付いた存在感によって繁栄しています。その重要性は、学校や外食産業における機関向け消費によってさらに確固たるものとなっています。

一方、フリーフォームパスタはCAGR7.38％を記録し、急速に台頭しています。カスタマイズや芸術的な盛り付け、料理への実験的な取り組みに対する需要の高まりが、この急成長を後押ししています。「ブルーラプソディ」のような企業は、3Dプリント技術を活用して、通常はグルメ料理にのみ用いられるような精巧な形状のパスタを製造しています。一方、カーネギーメロン大学による革新的な技術、例えば調理によって形が変わる「モーフィングパスタ」は、包装を最小限に抑えるだけでなく、環境意識の高い消費者の心も掴んでいます。視覚的な魅力と高級なダイニング体験を強く重視するフリーフォームパスタは、特にユニークな食事体験を求めるZ世代やプレミアム層の間で、独自のニッチ市場を切り拓いています。

地域別分析

2025年、欧州は、根付いたパスタ消費習慣と強固な生産インフラに支えられ、市場シェアの45.84％という圧倒的なシェアを占めています。豊かな文化遺産と職人の技を持つイタリアが、この優位性を牽引しています。「デ・チェッコ」や「バリラ」といった著名なブランドは、イタリアの品質へのこだわりを強調するだけでなく、世界の輸出市場における同地域の地位を確固たるものにしています。本物志向と伝統を重んじるイタリアの消費者は、PDO（原産地名称保護）やPGI（地理的表示保護）といった原産地認証に魅力を感じています。常温保存可能なパスタが市場を牽引する一方で、生パスタや詰め物入りパスタは、特に専門食料品店やグルメ小売店において、ニッチ市場を切り拓きつつあります。

アジア太平洋地域は、2031年までのCAGRが7.35％と見込まれており、パスタ消費量が最も急速に伸びている地域として台頭しています。都市化、西洋料理への親和性の高まり、共働き世帯の増加といった要因が、手軽でフュージョン料理に適したパスタへの需要を後押ししています。日清食品のようなブランドや国際的なチェーンは、キムチスパゲッティやタイバジルフェットチーネといった商品を現地に合わせて展開しており、アジアの消費者が世界の味と地域の特色を巧みに融合させるセンスを際立たせています。この動向は都市部で特に顕著であり、カジュアルダイニングでは、パスタが地元の味を取り入れた革新的な料理の多彩なベースとしてますます注目されています。

北米では、「バンザ」や「ジョヴィアル」といったブランドが先導役となり、グルテンフリー、高タンパク、植物由来の食材を好む消費者のニーズに応える革新的な取り組みを進めています。食料品価格の高騰が続く中、スーパーマーケットチェーンにおけるプライベートブランドの拡大は、価格意識の高い消費者層の存在を浮き彫りにしています。南米では、中産階級の台頭と家庭料理への関心の再燃に後押しされ、パスタ市場が着実に成長しています。一方、中東およびアフリカは、小麦を主食とする食習慣の拡大、若年層による食の探求、そして現代的な小売業の急成長に後押しされ、新たな注目地域として台頭しています。ここでは、インスタントや手頃な価格のパスタが市場に浸透しつつあり、魅力を高めるためにソースや調味料とセットで販売されるケースも増えています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• パスタ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に562億6,000万米ドル、2026年には594億4,000万米ドル、2031年までには756億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.94%です。
• パスタ市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 乾燥パスタ、生・冷蔵パスタ、冷凍パスタ、缶詰・即食パスタです。
• パスタ市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • 外食産業／HoReCaと小売です。
• パスタ市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、欧州が市場シェアの45.84%を占めています。
• パスタ市場における健康志向の動向はどのようなものですか？
  • 消費者が健康を重視する中、タンパク質強化の動向が進んでいます。
• 冷凍パスタの市場成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）が7.48%と予測されています。
• パスタ市場における主要企業はどこですか？
  • Barilla Group、EBRO FOODS, S.A.、Nestle S.A（Buitoni）、F.lli De Cecco di Filippo-Fara San Martino S.p.A.などです。
• アジア太平洋地域のパスタ市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までのCAGRが7.35%と見込まれています。
• パスタ市場における消費者の嗜好の変化はどのようなものですか？
  • 調理が簡単な「調理用パスタ」への嗜好の高まりが見られます。
• 低炭水化物ダイエットの影響はパスタ市場にどのように現れていますか？
  • 従来のパスタの消費は減少し、低炭水化物の代替商品が投入されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 調理準備が済んだ便利な食品への嗜好の高まり
  • 機能性・健康志向のパスタに対する需要の高まり
  • 外食チャネルの活性化
  • プレミアムパスタのカスタマイズにおける3Dプリンティングの台頭
  • パスタ生産における持続可能性主導のイノベーション
  • エスニックや世界各国の味を取り入れたパスタの味わいが人気急上昇中
• 市場抑制要因
  • デュラム小麦の供給混乱による価格の変動
  • 低炭水化物ダイエットおよびケトダイエットの人気の高まり
  • パスタを「加工食品」あるいは「あまり健康的ではない食品」と捉える消費者の認識
  • ナトリウムおよび添加物に対する規制基準の厳格化
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 乾燥パスタ
  • 生・冷蔵パスタ
  • 冷凍パスタ
  • 缶詰・即食パスタ
• カテゴリー別
  • 従来型
  • フリーフォーム
• 充填別
  • プレーン
  • 詰め物入りパスタ
• 流通チャネル別
  • 外食産業／HoReCa
  • 小売
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア・グローサリー
    • オンラインリテールストア
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Barilla Group
  • EBRO FOODS, S.A.
  • Nestle S.A（Buitoni）
  • F.lli De Cecco di Filippo-Fara San Martino S.p.A.
  • Pastificio Rana S.p.A.
  • Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.
  • Rummo S.p.A.
  • Princes Italia S.p.A
  • The Kraft Heinz Company
  • General Mills, Inc.
  • Jovial Foods, Inc.
  • Banza LLC
  • San Remo Macaroni Company Pty Ltd
  • Pasta Zara SpA
  • Gruppo Alce Nero
  • NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD.
  • Colavita S.p.A
  • La Molisana SpA
  • F. Divella S.p.A.
  • Sgambaro S.p.a.

第7章 市場機会と将来の展望