卵タンパク質：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Egg Protein - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 150 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2072478
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Mordor Intelligenceによると、卵タンパク質市場の規模は2025年に95億9,000万米ドルと評価され、2026年の100億9,000万米ドルから2031年までに130億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.26％となる見込みです。
本レポートは、製品タイプ（全卵タンパク質、卵白タンパク質など）、原料（液体および粉末）、用途（飲食品、動物飼料など）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の卵タンパク質市場の動向と洞察
高品質で完全なタンパク質源に対する消費者の関心の高まり
高品質で完全なタンパク質源の摂取に対する関心の高まりが、卵タンパクの世界の需要を牽引しています。国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年食品・健康調査」によると、アメリカ人の71％がタンパク質摂取量の増加を積極的に試みており、この動向はますます勢いを増しています。卵タンパク質は、9種類すべての必須アミノ酸を含んでいるため高く評価されており、ほとんどの植物性タンパク質と比較して優れた選択肢となっています。また、筋肉の回復をサポートする点ではホエイプロテインに匹敵するため、パフォーマンス栄養分野での人気も高まっています。多様な消費者のニーズに応えるため、各ブランドは卵プロテインとホエイプロテインを組み合わせたハイブリッド製品を開発しています。これらのブレンド製品は、高いロイシン含有量を維持しつつ、乳糖不耐症の消費者にとって特に魅力的です。「Naked Nutrition」のような企業は、健康志向で高タンパク質を求める消費者をターゲットにした「Naked Egg Powder」シリーズなどのクリーンラベル製品を提供することで、プレミアム化に注力しています。
乳糖フリーおよび乳製品フリーのタンパク質源への需要
乳糖フリーおよび乳製品フリーのタンパク質源への需要が高まっており、その代替品として卵タンパクの人気が高まっています。米国国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、2025年8月時点で、世界人口の約68％が乳糖不耐症を経験しています。このため、卵タンパク質は消化器系が敏感な方々にとって優れた代替品となっています。卵プロテインは天然の乳糖フリーであり、炭水化物の含有量もごくわずかであるため、即飲タイプのシェイクやプロテインバー、その他の便利な形態の製品において、ホエイプロテインの理想的な代替品となります。世界動物財団（World Animal Foundation）によると、2025年6月時点で、世界中で約8,800万人（人口の約1.1％）がヴィーガンを自認していますが、それよりもはるかに規模の大きいフレキシタリアンや乳製品を避ける人々の層が、卵由来のプロテイン製品に対する大きな需要を牽引しています。アジア太平洋地域の都市部市場では、主に外出先での消費の増加を背景に、卵由来のプロテインウォーターや小袋入り製品を選ぶ消費者の動向が強まっています。
植物由来および代替タンパク質からの競合激化
卵タンパク質市場は、エンドウ豆、大豆、米由来のものや、精密発酵技術を用いた製品など、植物由来および代替タンパク質からの課題に直面しています。北米や欧州などの主要市場では、これらの代替品の価格が卵タンパク質よりも15％から25％低く設定されているため、コスト意識の高い消費者にとってより魅力的な選択肢となっています。グッド・フード・インスティテュートによると、植物由来タンパク質の普及は急速に進んでおり、2024年には米国の世帯の59％が植物由来食品を購入しています。このような消費者の嗜好の変化により、卵タンパク質を含む動物由来タンパク質の需要は減少しています。2024年に米国食品医薬品局（FDA）から焼き菓子への使用が承認された、動物由来成分を含まない組換え卵白の導入により、競合は激化しています。この革新的な技術により、ヴィーガンブランドは卵タンパク質の機能性を再現することが可能になりました。
セグメント分析
2025年、全卵タンパク質は世界の売上高に最も大きく貢献し、市場の44.93％を占めました。これは、バランスの取れた栄養プロファイルを持ち、汎用性が高いため、焼き菓子、パスタ、ソース、レトルト食品など、幅広い食品に適しているからです。メーカー各社は、全卵タンパク質のコストパフォーマンスの高さと、追加の原料を必要とせずに、構造の付与、乳化、焼き色向上といった重要な機能を果たせる点を評価しています。また、大規模な生産プロセスとの相性の良さと、クリーンラベルの加工食品に対する需要の高まりが、市場におけるその地位をさらに強固なものにしています。
卵白タンパク質は、2026年から2031年にかけてCAGR6.67％と、より速いペースで成長すると予想されています。この成長は、健康志向の消費者やアクティブなライフスタイルを送る人々における人気の高まりに大きく支えられています。無脂肪であること、消化吸収が容易であること、そしてロイシン含有量が高いことから、筋肉の回復や身体能力の向上に理想的な選択肢となっています。バランスの取れた栄養プロファイルを備え、用途の幅が広いことから、幅広い食品に適しており、乳糖不耐症の方にとっては、乳製品由来のタンパク質の優れた代替品としても活用されています。即飲用シェイク、1回分入り小袋、高級ベーカリー製品などへの卵白タンパク質の採用が増加していることが需要を牽引すると予想され、市場で最も急成長しているセグメントの一つとなる見込みです。
地域別分析
2025年、北米は総売上高の35.88％を占めました。これは、サプライチェーンを強力に管理し、製品の高いトレーサビリティを確保しているCal-Maine FoodsやRose Acre Farmsといった大手企業の存在が牽引したものです。同地域は、定着したスポーツ栄養文化、大規模な工業用ベーカリー、そして安定した需要を維持する米国食品医薬品局（FDA）の厳格な基準といった恩恵を受けています。カナダでは、小売業者の納期要件を満たすため、ケージフリー卵の生産へと移行が進んでおり、一方、メキシコでは、人件費の安さを活かして、米国向けの輸入業者向けに卵の加工を行っています。同地域では市場の飽和により成長が鈍化しているもの、ケージフリー製品やオーガニック製品への需要の高まりが、引き続き市場規模の拡大を牽引しています。
アジア太平洋地域は、2031年までのCAGRが7.41％と、世界で最も高い成長率を示すと予測されています。中国では、2024年に制定された高消化性スタータータンパク質を推奨する新たなガイドラインにより、ブロイラー用飼料における卵タンパク質の使用が拡大しています。インド、インドネシア、タイなどの国々では、ベーカリー製品やスポーツ栄養製品に対する需要の高まりに対応するため、噴霧乾燥設備やコールドチェーン物流への大規模な投資が進められています。一人当たりの卵消費量が世界一である日本では、菓子類に使用される液体卵白に対する需要が引き続き堅調です。さらに、オーストラリアのケージフリーおよびオーガニック認証は、日本や韓国などの輸出市場でプレミアム価値を高めており、域内貿易を強化しています。
欧州では、厳格な動物福祉基準やクリーンラベル要件により、EurovoやOvostar Unionといったサプライヤーは、ケージフリー、オーガニック、そして環境的に持続可能な製品に注力するよう迫られています。欧州食品安全機関（EFSA）によるアレルゲン表示や乳児用調製粉乳に関する規制が一部の機会を制限しているもの、スポーツ栄養、ベーカリー、菓子類分野での需要は依然として堅調です。東欧の生産者は、欧州基準を満たしつつ低コストという利点を活かし、西欧の加工施設に卵粉を供給しています。南米では、ブラジルが卵タンパク質を高級家禽用飼料に配合することで市場を牽引しています。一方、中東およびアフリカは新興市場であり、湾岸諸国におけるハラール認証の取り組みや、南アフリカおよびナイジェリアでの現地加工能力の向上に後押しされていますが、コールドチェーンインフラの課題も残っています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 高品質で完全なタンパク質源に対する消費者の関心の高まり
- 乳糖フリーおよび乳製品フリーのタンパク質源に対する需要
- クリーンラベル製剤における天然乳化剤の需要の高まり
- 動物福祉と高パフォーマンスな家畜用飼料への注目
- 製パン・菓子類業界における天然発泡剤への需要の高まり
- 1回分用小袋および持ち運びに便利なプロテイン製品の普及拡大
- 市場抑制要因
- 植物由来タンパク質および代替タンパク質からの競合の激化
- コレステロール、動物福祉、および集約的な畜産手法に対する消費者の懸念の高まり
- 乳幼児用食品および医療用栄養食品における卵タンパク質の使用に関する規制上の制約
- 低コストのサプライチェーンにおける品質のばらつきと偽装のリスク
- 規制展望
- サプライチェーン分析
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 全卵タンパク質
- 卵白タンパク質
- 卵黄タンパク質
- ソース別
- リキッド
- パウダー
- 用途別
- 食品・飲料
- 動物用飼料
- 医薬品・栄養補助食品
- 化粧品およびパーソナルケア
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 南米
- ブラジル
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- Market Positioning Analysis
- 企業プロファイル
- Ovostar Union PLC
- Rose Acre Farms
- IGRECA
- Eurovo S.r.l.
- Cargill Inc.
- Lodewijckx NV（Pulviver）
- Bouwhuis Enthoven BV
- Farm Pride Foods Limited
- Cal-Maine Foods Inc.
- Taiyo Kagaku Corporation
- Wulro B.V.
- Egg Domain Pty Ltd.
- Interovo Egg Group B.V.
- Danaeg Holding A/S（Kallbergs）
- Parmovo S.r.l.
- VH Group（Venky's India）
- Taj Pharma Group
- Ovobel Foods Limited
- Sigma Aldrich（Merck KGaA）
- The Every Company
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 150 Pages
- 納期
- 2～3営業日