垂直農法：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、垂直農業の市場規模は2025年に62億7,000万米ドルと評価され、2026年の75億3,000万米ドルから2031年までに121億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは9.98％となる見込みです。

本レポートは、栽培方式（水耕栽培、エアロポニックス、アクアポニックス）、農場構造（建物型垂直農場など）、構成要素（照明、気候制御など）、作物の種類（トマト、ベリー類、レタスおよび葉物野菜、ピーマンなど）、地域（北米、南米、欧州など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の垂直農法市場の動向と洞察

都市部における地元産・無農薬農産物への需要

地元で栽培された無農薬農産物に対する都市部の需要は、特に人口密度の高い大都市圏の大手食料品小売業者や外食産業向け卸売業者において、垂直農業市場の重要な商業的推進力となっています。北米の大手環境制御型農業事業者であるゴッサム・グリーンズ（Gotham Greens）は、2026年2月、屋内栽培のパッケージサラダ、レタス、ハーブの米国市場シェアの合計が10％近くに達し、2026年1月までの13週間の小売測定期間において前年比22％の増加を記録したと報告しました。これは、屋内栽培農産物が、ニッチなプレミアム商品カテゴリーから、より広範な市場での存在感へと移行しつつあることを示しています。この動向が重要なのは、垂直農法市場が「無農薬」という表示だけでなく、予測可能な通年の供給という点でも競争力を発揮しており、これにより小売業者は安全在庫を削減し、補充をより効率的に管理できるようになるからです。さらに、大都市圏の消費拠点の近くで農産物を栽培する場合、鮮度の高さが流通上の優位性をもたらします。輸送時間が短縮されることで、賞味期限が延び、値下げ圧力も軽減されるからです。その結果、垂直農法市場は、信頼性、産地、廃棄物削減が個別の購買要因としてではなく、総合的に優先される小売業者において、勢いを増しています。

LED、ロボット工学、センサー技術のコスト低下

設備コストの低下は、新規導入やアップグレードにおける資本効率を向上させるため、垂直農法市場の成長を支える最も明確な要因の一つであり続けています。シグニファイ（Signify）は2025年6月に「Philips GrowWise」スマートスペクトルシステムを発売し、このプラットフォームはリアルタイムの日照条件に基づいた自動スペクトル調整を通じて、最大6％の省エネまたは作物の生育改善を実現できると発表しました。2026年3月に『Frontiers in Plant Science』誌に掲載された研究によると、レタスにおいて、連続的な低輝度LED照明により、試験条件下で収量の低下を招くことなく、エネルギー利用効率が21％向上し、LEDの運用コストが16.5％削減されたことが明らかになりました。また、英国アグリテック・センターも2026年3月、同センターの「Advanced Crop Dynamic Control」試験において、システムがまだ統合の初期段階にあるにもかかわらず、植物主導の照明制御を通じてエネルギー効率を21％から25％向上させたと報告しました。その結果、垂直農法市場では調達経済性において実質的なリセットが起こっています。これは、購入を先送りしていた事業者が、以前のベンチャー資本主導の建設サイクル中に導入されたものよりも効率的なハードウェアや自動化システムを、現在評価できるようになったためです。

高い電力負荷と資本集約性

完全密閉型の生産システムは、エネルギー集約的な照明や気候制御インフラに依存しているため、運営経済性は依然として垂直農法市場における最大の制約要因の一つとなっています。屋内農場では、通常、人工LED照明が最大の電力負荷を占めており、安定した栽培条件を維持するための冷却、換気、除湿システムも、運営コストを大幅に押し上げています。こうしたコスト圧力は、産業用電力価格が高い地域では特に深刻な課題となっており、利益率の低い作物の商業的実現可能性を制限する一方で、業界がプレミアムな葉物野菜や特産品に注力する傾向を強めています。地元企業のバウンティ・コーポレーションが米国証券取引委員会（SEC）に提出した書類は、この分野において資本構成がいかに重要であるかを浮き彫りにしています。同社は、収量と生産能力の最適化を継続しつつ、2025年から2026年にかけて債務の再編を行い、成長資金を調達する予定です。したがって、垂直農業市場は依然として根本的な制約に直面しています。すなわち、技術的な実現可能性が、必ずしも財政的に持続可能な展開につながるわけではないということです。

セグメント分析

水耕栽培は、垂直農業市場において最大の栽培方式であり、2025年には56.7％のシェアを占めました。その優位性は、複数の屋内農場形式にわたる、養分供給、作付けサイクルの制御、および根圏管理における長年の商業実績に由来しています。また、2018年から2023年にかけて行われた多くの事業者による投資が、このシステムアーキテクチャを基盤としていたため、水耕栽培の導入実績も依然として最も充実しています。この導入実績は、現在も垂直農業業界における調達、生産者の研修、および資材の調達に影響を与え続けています。その結果、新しいシステムが改良されても、シェアの再配分は緩やかなペースで進んでいます。

エアロポニクスは最も急成長している技術であり、垂直農業市場において2026年から2031年にかけてCAGR13.1％で拡大すると予測されています。このモデルは、標準的な再循環式水耕栽培システムが提供する水準を超えて、より優れた根域の衛生状態とさらなる節水を求める事業者にとって魅力的です。アクアポニクスも注目を集めており、循環型食料システムと二重の収益源により、運用上の複雑さが増してもその導入が正当化されます。JR東日本スタートアップとプラットフォームは、2025年8月、アクアポニクスに基づく循環型食料生産の商業化に向けた資本・業務提携を発表しました。これは、同社のアクアポニクス施設が日本全国で5カ所に拡大したことを受けたものです。この動きは、垂直農法市場が水耕栽培から一気に離れるのではなく、統合型食料システムへと徐々に拡大しているという見方を裏付けるものです。

建物型農場は最大のセグメントであり、2025年の垂直農業市場規模の72.4％を占めました。この優位性は、より大きな生産能力、より統合された気候制御システム、そして商業規模での固定費吸収力の優位性を反映しています。また、これらのプロジェクトは、多くの小規模なモジュール型導入に比べて運営モデルが明確であるため、機関投資家の資本を惹きつけやすい傾向にあります。実際には、最大規模の建物型施設が、大都市圏のサプライチェーンにおける垂直農業市場の拡大に向けたベンチマークとしての役割を果たし続けています。この地位により、この構造は大量生産を目的とした商業計画の中心に位置づけられ続けています。

輸送コンテナ型農場は最も急成長している構造であり、2026年から2031年にかけてCAGR12.3％で成長すると予測されています。その魅力は、迅速な展開、地理的な柔軟性、そして供給不足の地域に参入する事業者にとっての負担の軽さにあります。2025年7月、500カ所以上の稼働中のコンテナ農場を含むFreight Farmsの資産がGrowcerに譲渡されたことは、元の企業が倒産した後も、コンテナ型システムへの需要が持続していることを示しています。また、ドバイの「ギガファーム（GigaFarm）」プロジェクトは、規模の面での対極にある事例として注目されます。計画されている200基の成長タワーのうち、最初の20基向けの構成部品が2025年に出荷され、プロジェクト全体の年間生産量は3,000メートルトンを目標としています。これらの傾向を総合すると、垂直農法市場において、コンテナ型や建物型は単なる代替手段というよりは、市場参入や事業拡大の各段階における相互補完的なツールとして活用されていることがわかります。

地域別分析

北米は垂直農業市場において最大の地域貢献者であり、2025年には市場シェアの41.8％を占めました。同地域は、密集した大都市圏の小売ネットワーク、確立されたコールドチェーンシステム、そして屋内農業の規模を支える技術資本の集中という恩恵を受けています。現地のBounti Corporationは、2025会計年度の売上高が4,837万米ドルに達し、約13,000店舗に商品を供給しており、一部の米国事業者によってすでに達成されている商業的な展開の広がりを示しています。カナダは第2の拠点としての地位を強化し続けており、GoodLeaf Farms社は2025年11月に3,790万米ドル（5,200万カナダドル）を調達し、アルバータ州およびケベック州の拠点の生産能力を倍増させるとともに、オンタリオ州に新たな研究開発センターを建設する予定です。

アジア太平洋地域は、垂直農法市場において最も急成長している地域セグメントであり、2026年から2031年にかけてCAGR12.8％で成長すると予測されています。日本、中国、シンガポール、韓国における土地不足、食品安全への期待、および施設農業に対する政府主導の支援強化が、この成長を後押ししています。中国の2026年の政策方針では、施設農業の近代化や、人工知能、IoT、ロボット、ドローンのより広範な活用が正式に支持されており、これにより同地域の長期的な展開基盤が強化されています。中東も垂直農業市場において戦略的に重要な位置を占めており、2026年にはBustanica社が小売、ホスピタリティ、大規模ケータリング分野へと事業範囲を拡大しています。アフリカと南米は、垂直農業市場において依然として初期段階の機会にとどまっており、プロジェクト活動は限定的で、直ち大規模な商業展開というよりは、まずは都市部の栄養供給やモジュール型導入モデルを通じて展開される可能性が高い状況です。

欧州の垂直農業市場は、地元産の屋内栽培農産物に対する消費者の強い需要がある一方で、電力コストの高騰や資金調達の条件が厳しくなっていることから、状況は複雑です。ジョーンズ・フード・カンパニー・リミテッドは、オカド・グループからの度重なる資金支援を受けたにもかかわらず、2025年4月に管財手続きに入りました。これは、収益性の確保が見込めない状況下では、コスト圧力によって規模拡大の野心が打ち砕かれてしまうことを示しています。一方で、この地域は技術開発において依然として大きな影響力を有しており、特にオランダ、イタリア、英国に根ざした照明、制御システム、エンジニアリング・プラットフォームの分野でその存在感が際立っています。2026年4月にシスコがプラネット・ファームズ・ホールディングS.p.A.と提携したことは、欧州が自律型屋内農業インフラの分野で活発な動きを見せていること、また英国や北欧市場への地理的拡大を計画していることを示唆しています。したがって、欧州は垂直農法市場にとって依然として重要ですが、その成長の道筋は、他のいくつかの地域に比べて、エネルギーコストや資本管理の厳格さに大きく左右されます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 垂直農業の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に62億7,000万米ドル、2026年には75億3,000万米ドル、2031年までには121億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.98%です。
• 垂直農業市場の主要な商業的推進力は何ですか？
  • 都市部における地元産・無農薬農産物への需要です。
• 垂直農業市場における設備コストの低下はどのように影響していますか？
  • 新規導入やアップグレードにおける資本効率を向上させ、成長を支える要因となっています。
• 垂直農業市場における最大の制約要因は何ですか？
  • 高い電力負荷と資本集約性です。
• 水耕栽培の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には56.7%のシェアを占めます。
• エアロポニクスの成長予測はどのようになっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR13.1%で拡大すると予測されています。
• 北米の垂直農業市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年には市場シェアの41.8%を占めます。
• アジア太平洋地域の垂直農業市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR12.8%で成長すると予測されています。
• 垂直農業市場に参入している主要企業はどこですか？
  • 80 Acres Farms Inc.、Gotham Greens Holdings LLC、Local Bounti Corporation、Crop One Holdings Inc.、Oishii Farm Corporationなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 都市部における地元産の無農薬農産物への需要
  • LED、ロボット工学、センシング技術のコスト低下
  • 気候変動に強靭な通年生産
  • 政府による食料安全保障へのインセンティブと農業技術への資金提供
  • カーボンクレジットとESGプレミアムの収益の積み上げ
  • 廃熱と低コスト電力の併設による経済性
• 市場抑制要因
  • 高い電力負荷と資本集約度
  • 大規模栽培において経済的に採算の取れる作物の種類が限られている
  • 業界の破綻を受けて、貸し手および保険会社の与信基準が厳格化
  • 食品安全および生物学的リスク保険の保険料上昇
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 成長メカニズム別
  • 水耕栽培
  • エアロポニックス
  • アクアポニクス
• 農場構造別
  • 建物型垂直農場
  • コンテナ型垂直農場
• コンポーネント別
  • 照明システム
  • 気候制御システム
  • センサーおよび監視装置
  • 灌漑・施肥システム
  • ソフトウェアおよび制御プラットフォーム
  • 農場構造用資材および栽培ラック
• 作物タイプ別
  • レタスおよび葉物野菜
  • ハーブ
  • トマト
  • ベリー類
  • キュウリ
  • ピーマン
  • マイクログリーン
  • その他の作物
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • オランダ
    • スペイン
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • シンガポール
    • 韓国
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 中東
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • イスラエル
    • トルコ
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • ケニア
    • エジプト
    • その他のアフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • 80 Acres Farms Inc.
  • Gotham Greens Holdings LLC
  • Local Bounti Corporation
  • Crop One Holdings Inc.
  • Oishii Farm Corporation
  • GrowUp Farms Limited
  • Planet Farms Holding S.p.A.
  • Jones Food Company Limited
  • Intelligent Growth Solutions Limited
  • Urban Crop Solutions BV
  • Signify N.V.
  • ams-OSRAM AG
  • Heliospectra AB
  • Green Sense Farms Holdings, Inc.
  • Vertical Future Ltd.

第7章 市場機会と将来の展望