米国の垂直農法：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、米国の垂直農業市場規模は2025年に15億米ドルと評価され、2026年の16億米ドルから2031年までに26億米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年の予測期間におけるCAGRは10.6％となる見込みです。

本レポートは、成長メカニズム（水耕栽培、エアロポニックス、アクアポニックス）、構造（ビル型、倉庫型、コンテナ型）、作物の種類（葉物野菜、ハーブ、マイクログリーンなど）、構成要素（ハードウェア、ソフトウェア、サービス）、およびエンドユーザー（小売・スーパーマーケット、外食産業など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

米国の垂直農業市場の動向とインサイト

地元産の無農薬葉物野菜への需要

大手食料品チェーンが農薬不使用の農産物を調達基準として扱う傾向が強まっているため、小売需要が米国の垂直農法市場を支えています。屋内農場は、無農薬および除草剤不使用の要件を常に満たしており、季節を問わず、露地栽培業者や多くの温室栽培業者を上回る実績を上げています。こうした小売業者の期待への適合は、連邦政府の取り組みによってさらに後押しされています。例えば、米国農務省（USDA）は2025年1月、都市農業および革新的な生産に関する新たな助成金として1,440万米ドルを拠出すると発表し、2020年以降の総拠出額は5,370万米ドルに達しました。こうした動向は、パッケージサラダやカット野菜カテゴリーにおける契約の可視性、小売業者との関係、価格規律を強化しています。景気後退時に屋内栽培の葉物野菜が「任意購入品」として扱われるリスクを低減することで、市場の焦点は小売カテゴリー管理と供給保証へと移行しています。この相互に関連した需要パターンは、米国の垂直農法市場が、消費者の目新しさへの嗜好よりも、安定した小売パートナーシップへの依存度を高めていることを浮き彫りにしています。

フードマイルの削減と当日配送による鮮度

輸送距離の短縮は、長距離の国内輸送中に葉物野菜が直面する大幅な鮮度低下という課題に対処することで、米国の垂直農法市場の効率化を推進しています。カリフォルニア州やアリゾナ州からの従来の農産物は、東部の小売ネットワークに届くまでに4～6日を要することが多く、店舗での取り扱い時間や消費者の購入機会が限られていました。対照的に、主要都市から200マイル圏内にある屋内農場では、収穫後24時間以内に農産物を配送することができ、小売店での陳列期間を5～7日延長できます。2025年9月にWang氏らが発表した研究では、近隣からの調達により収穫後の呼吸による損失が18％から22％削減され、小売業者の利益率が直接向上し、値下げ幅が縮小したことが強調されています。この変化は、都市部の流通ルートにおいて「当日配送による鮮度」が単なるマーケティングメッセージから契約上の基準へと進化している理由を裏付けており、地域密着型の屋内農業の正当性を確固たるものにしています。

電力消費量と電力価格の変動が利益率を圧迫

照明、気候制御、除湿といったエネルギー集約型システムへの依存により、電力は米国の垂直農法市場における主要なコスト要因となっています。2024年、カイザー氏らによる報告では、電力コストが生産コストの20％から40％を占め、照明だけで総電力消費量の60％から85％を消費しているとされています。AGEYEの2025年の調査結果によると、建設前の財務モデルでは、空調（HVAC）および除湿コストが30％から50％過小評価されることが多く、その結果、コスト想定が甘くなりがちです。2026年に『Nature Communications』に掲載された研究によると、ほとんどの垂直農場は、従来の輸入品に対して炭素競争力を持つためのエネルギー集約度の閾値を超えていることが判明しました。動的な照明制御により電力コストを12％削減できるもの、古い施設の改修には多額の費用がかかることが多く、現実的ではありません。このため、特に中西部や北東部において、市場は電力料金の変動の影響を受けやすくなっており、コストを安定させ競争力を高めるためには、再生可能エネルギーの導入、蓄電システム、および高効率技術の導入が急務であることが浮き彫りになっています。

セグメント分析

2025年、水耕栽培は米国垂直農場市場で56.8%のシェアを占め、市場を独占しました。これは、葉物野菜との相性の良さ、確立された養液システム、および既存の屋内農場レイアウトへの統合の容易さが原動力となっています。予測可能な生産量と標準化された作付けサイクルを実現するその能力は、レタスやほうれん草といった主要な商業用作物に対する小売業者の需要と合致しています。しかし、水耕栽培の普及により製品の差別化が薄れ、成功のためには事業規模、実行力、顧客へのアクセスがより重要になっています。

エアロポニクスは、2026年から2031年にかけてCAGR16％が見込まれており、水使用量が水耕栽培より70％から95％少ないという効率性と、高付加価値で水に敏感な作物に有益な根域の酸素供給が向上していることから、最も急速に成長している栽培方式として台頭しています。2026年2月に特許を取得したLocal Bounti社のAI支援ハイブリッドシステムのようなイノベーションは、事業者が生産量を最適化する中で、栽培方法の柔軟性が高まっていることを示しています。アクアポニクスは、植物と魚の生物学的特性の両方を管理する運営上の複雑さから依然としてニッチな分野にとどまっていますが、トレーサビリティやクローズドループ生産が付加価値をもたらす機関向けや製薬業界などの専門市場で活用されています。これらすべての栽培方式は、多様な需要に応えるために、効率性、イノベーション、そしてターゲットを絞った用途へと進化する市場を反映しています。

2025年の市場価値の68.6％を占めた建物型農場は、米国の垂直農法市場において最大の構造タイプとなっています。既存の倉庫や工業用スペースを大規模生産用に転用できることに加え、高密度な多層レイアウトや厳格な環境制御により、高い収穫量が確保されています。これらの利点は、全国および地域レベルの小売契約を満たす上で不可欠であり、建物型農場の拡張性により、事業者は固定費をより多くの生産量に分散させることができ、市場における中心的な役割を確固たるものにしています。

一方、2026年から2031年にかけてCAGR12.2％が見込まれる輸送用コンテナ農場は、最も急成長している構造タイプとして台頭しています。そのモジュール式で迅速な展開能力により、恒久的な建設が現実的でないフードデザート地域、軍事施設、および機関のキャンパスにおいて理想的な選択肢となっています。例えば、オポロ・ファームが2025年にフェニックスで展開した自動化キューブは、コンテナシステムがコンパクトで自動化されたソリューションを通じて、労働力やスペースの制約にどのように対処できるかを実証しました。これら2つの形式の中間に位置する倉庫型農場は、コンテナよりも多くの栽培容量を提供しますが、専用設計の多階建て建物に比べると建設密度が低くなっています。これらの構造タイプは、大規模な地域ハブと小規模なモジュール式ユニットとのバランスを取る市場を反映しており、米国の垂直農業市場を多様で適応性の高いソリューションへと進化させています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 米国の垂直農業市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に15億米ドル、2026年には16億米ドル、2031年までに26億米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.6%です。
• 米国の垂直農業市場を支える要因は何ですか？
  • 地元産の無農薬葉物野菜への需要が小売需要を支えています。
• フードマイルの削減は米国の垂直農業市場にどのように影響していますか？
  • 輸送距離の短縮により、鮮度が保たれ、小売業者の利益率が向上しています。
• 電力消費量と電力価格の変動は米国の垂直農業市場にどのような影響を与えていますか？
  • 電力コストが生産コストの20%から40%を占め、利益率を圧迫しています。
• 水耕栽培の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に水耕栽培は米国垂直農場市場で56.8%のシェアを占めます。
• エアロポニクスの成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR16%が見込まれています。
• 米国の垂直農業市場における主要企業はどこですか？
  • Little Leaf Farms, LLC、Gotham Greens Holdings, LLC、BrightFarms Inc.、Oishii Farm Corporation、Local Bounti Corporation、Plenty Unlimited Inc.、AeroFarms, Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 地元産の無農薬野菜への需要
  • フードマイルの削減と当日配送による鮮度
  • 西部地域の干ばつという圧力下における節水型生産
  • 小売業者による通年供給の安定性への需要
  • 再生可能エネルギーとマイクログリッドの契約により経済性が向上します
  • AIビジョン、受粉技術、および栽培レシピが、高品質な果樹栽培を実現します
• 市場抑制要因
  • 作物の収益性は、葉物野菜やハーブに集中したままである
  • 電力原価率と電力価格の変動が利益率に与える圧力
  • 破産後の資金調達ギャップが資本コストを押し上げる
  • 州および地方自治体のゾーニング、許可取得、および系統連系の複雑さ
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 成長メカニズム別
  • 水耕栽培
  • エアロポニックス
  • アクアポニックス
• 構造別
  • ビル型垂直農場
  • 倉庫型垂直農場
  • コンテナ型垂直農場
• 作物タイプ別
  • 葉物野菜
  • ハーブ
  • マイクログリーン
  • 果実およびベリー類
  • 花卉および観賞植物
• コンポーネント別
  • ハードウェア
    • 照明システム
    • HVACおよび空調制御
    • センサーおよびモニタリング
    • 灌漑および養分供給
    • ラック、トレイ、および搬送装置
    • 電源およびバックアップシステム
  • ソフトウェア
    • 農業用オペレーティングシステム
    • AIおよびコンピュータビジョン
    • ワークフロー、ERP、およびトレーサビリティ
  • サービス
    • 設計と統合
    • メンテナンスおよび農学サポート
    • マネージド・オペレーションズ
• エンドユーザー別
  • 小売店およびスーパーマーケット
  • 外食産業
  • D2CおよびEコマース
  • 機関・政府
  • 医薬品・化粧品原料の購入者

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Little Leaf Farms, LLC
  • Gotham Greens Holdings, LLC
  • BrightFarms Inc.（Cox Enterprises, Inc.）
  • Oishii Farm Corporation
  • Local Bounti Corporation
  • Plenty Unlimited Inc.
  • AeroFarms, Inc.
  • 80 Acres Farms, Inc.
  • Square Roots, Inc.
  • Farm.One, Inc.
  • American Hydroponics, Inc.
  • Argus Control Systems Limited
  • Priva Holding B.V.
  • Netafim Ltd.（Orbia Advance Corporation, S.A.B. de C.V.）
  • Fluence Bioengineering, Inc.（ams-OSRAM AG）

第7章 市場機会と将来の展望