生コーヒー豆：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、生コーヒー豆の市場規模は、2025年の342億米ドル、2026年の361億米ドルから、2031年までに472億9,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR5.60％を記録する見込みです。

本レポートは、地域別（北米、南米、アジア太平洋、その他）にセグメント化されています。レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、ならびに卸売価格の動向分析が含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界の生コーヒー豆市場の動向と洞察

スペシャルティコーヒーの需要拡大とプレミアム化の波

買い手が、トレーサビリティが高く、カップ品質がより安定した産地特化型のコーヒーをますます求めるようになるにつれ、スペシャルティコーヒーの需要は生コーヒー豆市場の構造的な支えとなっています。米国農務省（USDA）によると、コロンビアの2024/25年産は1,480万袋に達し、30年ぶりの最高生産量を記録しました。これにより、高付加価値チャネル向けの水洗式アラビカロットの供給が強化されています。こうしたプレミアム化の兆しにより、生産者は短期的な価格上昇だけに頼るのではなく、農園の改修への投資を継続するよう促されています。コロンビアではさび病耐性品種の採用が進んでおり、プレミアム志向の輸出プログラムにおいて、より一貫した品質と高い回復力を支えています。その結果、生コーヒー豆市場では、純粋に数量主導型だった取引に比べて、格付け、選別、および原産地品質の検証がより重要視されるようになっています。

認証プレミアムが生産者の価格下限を支えています

認証プログラムは、特にスポット価格が変動しやすく、コンプライアンスコストが上昇している状況において、生コーヒー豆市場において生産者にとってより安定した価格の下限を提供しています。フェアトレード・インターナショナルは、2023年8月から水洗式アラビカの最低価格を1ポンドあたり1.80米ドルに据え置き、さらに有機認証による1ポンドあたり0.40米ドルの差額を加算しました。これにより、2025年および2026年を通じて、認証を受けた生産者への支援が継続されました。欧州では、2024年のレインフォレスト・アライアンス認証生豆の輸入量が75万1,000メートルトンに達し、欧州の生豆総輸入量の22.7％を占めました。これは、認証制度がすでに大規模な消費市場において有意義な規模に達していることを示しています。生豆市場においてこれが重要なのは、認証制度がますます2つの機能を同時に果たすようになっているためです。すなわち、生産者がプレミアムを獲得できるよう支援すると同時に、買い手がより厳格な調達ルールに対応するために現在必要としているトレーサビリティのインフラを支えているのです。

主要産地における気候変動による生産不足

気候変動の変動性は、主要産地における開花、着果、収量、豆の品質に直接影響を与えるため、生コーヒー豆市場にとって依然として最大の下押し圧力となっています。『Agricultural Systems』誌に掲載された2025年の研究では、さまざまな排出シナリオの下で、2036年から2065年にかけて南米全域のアラビカ種の収量が23％から35％減少すると予測されています。『Climatic Change』誌に掲載された別の調査によると、ブラジルの主要なアラビカ生産州では、今世紀後半になっても依然として大幅な収量減少に直面する可能性があることが示されており、このリスクが単一の不作シーズンに限定されないことを示唆しています。また、ウガンダにおいても、中程度の排出シナリオの下では2050年までにアラビカ栽培の適性が低下すると予測されており、これは生コーヒー豆市場が、孤立した地域的な問題ではなく、気候リスクの地理的広がりの拡大に対処していることを示しています。

地域別分析

2025年、欧州は生コーヒー豆市場シェアの32.7％を占め、依然として最大の需要拠点となっています。ドイツは欧州における生コーヒー豆の最大の輸入国です。同国には、世界最大のコーヒー取引業者であるノイマン・カッフェ・グルッペ（NKG）が拠点を置いています。輸入されたコーヒー豆の相当部分は、近隣諸国へ再輸出されています。また、ドイツはイタリアに次いで、欧州で2番目に大きなコーヒー焙煎産業を有しています。ユーロスタットによると、ドイツは2024年に116万メートルトンの生コーヒー豆を輸入しました。欧州連合（EU）は2024/25年に4,620万袋（60kg袋換算）を輸入しており、成熟した消費市場が依然として大規模な工業用焙煎基盤によって支えられていることが示されています。

アジア太平洋地域は最も成長が著しい地域であり、2026年から2031年にかけてCAGR6.2％で成長すると予測されており、最も成長の速い消費地域となる見込みです。米国農務省（USDA）によると、ベトナムの国内コーヒー市場は、カフェ文化の拡大、所得水準の上昇、そして多様なコーヒー体験を求める若年層の都市住民に牽引され、著しい成長を遂げています。輸出が依然として業界を支配しているもの、国内市場の重要性は高まっています。1人当たりの年間コーヒー消費量は着実に増加しており、2025年には3キログラムに達しました。この変化により、生コーヒー豆業界は、生産国および近隣諸国全体でより強固な内需基盤を得ることになります。また、これは生コーヒー豆市場が、単一の成熟した消費パターンへの依存度を低下させ、アジア太平洋地域の若年層向けカフェ、インスタントコーヒー、加工コーヒーといったチャネルの影響をより強く受けるようになっていることを意味します。

南米は生（グリーン）コーヒー豆の世界の主要供給地であり、ブラジル、コロンビア、ペルー、エクアドルなどの国々を中心に大きな需要があります。ブラジルは、アラビカ種およびロブスタ種の広範な栽培に支えられ、生産と輸出の両方でトップの地位を占めています。コロンビアは、スペシャルティコーヒー市場で広く使用されている高品質なアラビカ豆で国際的に知られています。ペルーでは、特に北米や欧州のロースターからの、オーガニックおよび持続可能なグリーンコーヒー豆に対する輸出需要が高まっています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• 生コーヒー豆の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の342億米ドル、2026年の361億米ドルから、2031年までに472億9,000万米ドルへと拡大すると予測されています。CAGRは5.60％です。
• 生コーヒー豆市場の主要な需要地域はどこですか？
  • 2025年、欧州は生コーヒー豆市場シェアの32.7％を占め、依然として最大の需要拠点です。
• アジア太平洋地域の生コーヒー豆市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR6.2％で成長すると予測されています。
• 生コーヒー豆市場における主要企業はどこですか？
  • ドイツのノイマン・カッフェ・グルッペ（NKG）が世界最大のコーヒー取引業者です。
• 気候変動が生コーヒー豆市場に与える影響は何ですか？
  • 気候変動は主要産地における開花、着果、収量、豆の品質に直接影響を与え、生産不足を引き起こす最大の下押し圧力です。
• 認証プログラムは生産者にどのような影響を与えていますか？
  • 認証プログラムは生産者にとってより安定した価格の下限を提供し、プレミアムを獲得できるよう支援しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • スペシャルティコーヒーの需要拡大とプレミアム化の波
  • 認証プレミアムが生産者の価格下限を押し上げている
  • レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーカテゴリーが、生豆の需要増加を牽引しています
  • 市場へのアクセスを拡大するデジタルおよびダイレクトトレード・プラットフォーム
  • 企業のネットゼロおよびスコープ3に関する取り組み、調達体制の再構築
  • 気候変動への耐性および病害抵抗性を備えたコーヒー品種の研究開発
• 市場抑制要因
  • 主要産地における生産量の減少を引き起こしている気候変動
  • 欧州連合（EU）の森林破壊規制（EUDR）の遵守負担が市場参入の障壁となっている
  • 生豆価格の変動が下流需要を圧迫しています
  • 主要消費市場における代替飲料との競合
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析
• 規制の枠組み
• 物流およびインフラ

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • イタリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • スイス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ベトナム
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インドネシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • コロンビア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ペルー
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 中東
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • サウジアラビア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • イエメン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アフリカ
    • エチオピア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ウガンダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望