ビーガン菓子：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ビーガン菓子市場は2025年に17億1,000万米ドルと評価され、2026年の18億米ドルから2031年までに29億1,000万米ドルへと成長し、予測期間（2026年～2031年）においてCAGR10.08％を記録すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（チョコレート、グミ・ゼリー、ハードキャンディ・ロリポップ、その他）、カテゴリー（砂糖使用・無糖）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他）、および地域（北米、欧州、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のビーガン菓子市場の動向とインサイト

増加するビーガンおよびフレクシタリアンの人口

フレキシタリアン（柔軟な菜食主義者）の消費者は、コアなビーガン層と並んで、ビーガン菓子市場の成長にますます貢献しています。この動向は、植物性食生活に関連する健康、環境、倫理的要因に対する意識の高まりを反映しています。主な層は16歳から44歳の人々で、植物性食生活を採用する女性の割合は男性のほぼ2倍となっています。ビーガン・ソサエティ（The Vegan Society）の調査によると、英国の人口の3％にあたる約200万人が、自身をビーガンであると認識しています。さらに、人口の10％が食事から動物性食品を積極的に減らしたり排除したりしており、市場拡大に向けた大きな機会となっています。ビーガンの割合が最も高いロンドンやイングランド北東部などの地域は、需要が集中しているため、新製品発売の主要エリアとして浮上しています。生活費の高騰という背景の中、多くの消費者が従来の動物性原料を使用した菓子から、より手頃な価格の植物由来の代替品へと移行しています。この変化は、特に植物由来製品が競争力のある価格で提供され、従来の製品と同等の味と品質を備えている場合、価格に敏感な層が市場の成長を牽引する可能性を浮き彫りにしています。

増加する乳糖不耐症・アレルギー人口

多くのアジア系コミュニティでは、70％以上の人が乳糖不耐症を経験しており、この症状は北米のヒスパニック系やアフリカ系アメリカ人の間でも広く見られます。米国医療研究品質局（Agency for Healthcare Research and Quality）によると、乳糖不耐症の割合は、アフリカ系アメリカ人、ヒスパニック系、アジア系、およびアメリカ先住民のコミュニティで特に高いとされています。しかし、乳糖不耐症の人の多くは、特に食事と一緒に摂取する場合、最大12グラムの乳糖を許容できます。こうした消費者にとって、ビーガン菓子は適切な代替品となり、期待される感覚的品質を維持しつつ、食事要件を満たす「フリー・フロム（特定成分不使用）」の選択肢を提供します。この菓子類市場のセグメントは、健康志向の消費者と食事制限のある消費者の双方にアピールしているため、拡大しています。さらに、メーカー各社は、カルシウムやビタミンDを製品に添加することで、栄養不足の解消という重要な食生活のニーズに対応しています。このアプローチは、消費者の健康への要望に応えるだけでなく、健康志向のカテゴリーにおいて目立つ棚スペースを確保し、高い利益率を実現するのに役立ちます。それにより、市場での地位を強化し、このニッチ市場での成長を促進しています。

プレミアム価格設定と従来の菓子類

ビーガン菓子の高い価格設定は、市場参入において課題となっています。特に新興市場の価格に敏感な消費者においては、倫理的な要因よりもコスト面が優先されることが多いためです。調査によると、東南アジアの消費者の77％が、高級ダークチョコレートには割高な価格を支払う意思があることが示されています。しかし、彼らの購買行動は、特に経済情勢が不透明な時期には、価格変動に依然として非常に敏感です。生活費の高騰は、ビーガン製品の普及に二重の影響を及ぼしています。経済的な制約により動物性製品の消費を減らす消費者がいる一方で、その同じ経済的圧力が、プレミアムなビーガン代替品を購入する能力を制限しているのです。消費者の約3分の1は、経済的な課題を理由に動物性製品の消費を減らしていますが、手頃な価格の代替品を積極的に探しています。市場への参入と競争に成功するためには、企業はプレミアムなブランドイメージと手頃な価格のバランスをとった価格戦略を採用する必要があります。これには、段階的な製品ラインの導入や、品質と倫理基準を維持しつつコスト削減を図る施策の実施などが含まれます。さらに、企業はコスト削減、地域の消費者の嗜好への適合、手頃な価格の実現を図るため、現地生産や現地調達戦略を検討することで、市場でのリーチを拡大することができます。

セグメント分析

2025年、チョコレートはビーガン菓子市場における主要セグメントとしての地位を維持し、46.13%という大きな市場シェアを占めました。この優位性は、従来のミルクチョコレートのクリーミーな食感を再現した、オート麦やヒマワリを原料としたレシピを確立したブランドによって支えられています。こうした革新は、動物由来の成分を含まない馴染みのある味を求める消費者にアピールし、このカテゴリーにおけるチョコレートの重要な役割を確固たるものにしています。Planet A Foodsのような企業は、倫理意識の高い消費者のニーズに応えつつ、カカオ生産に伴う環境問題に対処するため、代替油脂や穀物の活用を模索しています。しかし、チョコレートセグメントは、カカオ供給の変動や消費者の嗜好の変化といった課題に直面しています。穀物ベースの菓子を開発したり、精密発酵の専門家と提携したりして適応する企業は、市場シェアを維持し、激化する競合に対処する上で有利な立場にあります。

グミやゼリーは、ビーガン菓子市場において最も急成長しているセグメントとして台頭しており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.18％と予測されています。その人気は、遊び心のある形、鮮やかな色、そして噛み応えのある食感といった、子供たちへの訴求力に支えられています。ペクチン技術、特にエステル化プロセスの進歩により、メーカーは動物性ゼラチンに頼ることなく、視覚的に魅力的で安定した、複雑で多層構造のグミを製造できるようになりました。さらに、ビタミンやプロバイオティクスなどの機能性成分を配合することで、健康志向の親や大人層への訴求力も高まっています。保存期間が長く、製造工程がシンプルなため、グミはコールドチェーン物流が限られている地域において特に魅力的です。こうした革新と動向により、グミ・ゼリーセグメントは、成長率においてチョコレートやその他のビーガン菓子を凌駕する見込みです。

地域別分析

2025年、北米は売上高の38.40%を占めました。これは、ビーガンへの意識の高まりと、確立されたオムニチャネル流通ネットワークに牽引されたものです。米国は、植物由来製品の研究開発センターを活用し、主要企業の拠点としての役割を果たしています。カナダでは、政府が支援するイノベーション助成金が市場の成長に寄与しています。精密発酵技術の導入により、乳製品不使用のチョコレートや低糖グミの原材料コストが削減され、同地域のビーガン菓子市場の着実な成長が後押しされると予想されます。

アジア太平洋地域は、いくつかの地域で乳糖不耐症の割合が70%を超えていることや、代替タンパク質への政府投資に支えられ、CAGR10.41%で成長すると予測されています。2024年、シンガポールは精密発酵ハブの開発に1,480万米ドルを割り当てました。同時に、中国の包括的な食料供給戦略により、植物由来の菓子類に関する大学研究への資金提供が行われています。同地域の小売業者では、消費者の受容度が高まっていることを反映し、ビーガン製品にメインストリームの棚スペースを割く傾向が強まっています。

欧州では、サステナビリティへの取り組みが市場の動向を牽引しており、EUの森林破壊規制により、カカオを使用しない配合への移行が促進されています。ドイツや北欧諸国は、ビーガンチョコレートの粘度を改善するための革新的な油脂や澱粉を試験するパイロットプラントの運営において、主導的な役割を果たしています。南欧でも、観光関連の需要の高まりに伴い、倫理的なお土産への需要が増加し、市場が成長しています。一方、南米や中東・アフリカ地域では、現在のところ普及率は控えめですが、物流上の課題が解消され、現地の原材料サプライチェーンが整備されるにつれて、大きな成長の可能性を秘めています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• ビーガン菓子市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に17億1,000万米ドル、2026年には18億米ドル、2031年までには29億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは10.08%です。
• ビーガン菓子市場の主要セグメントは何ですか？
  • チョコレートが主要セグメントとして46.13%の市場シェアを占めています。
• ビーガン菓子市場における急成長しているセグメントは何ですか？
  • グミやゼリーが最も急成長しているセグメントで、2031年までのCAGRは10.18%と予測されています。
• ビーガン菓子市場の地域別の売上高はどのようになっていますか？
  • 2025年、北米は売上高の38.40%を占めています。
• ビーガン菓子市場の成長に寄与している要因は何ですか？
  • ビーガンおよびフレクシタリアンの人口増加、乳糖不耐症・アレルギー患者の増加、倫理的・環境的持続可能性への取り組みなどが挙げられます。
• ビーガン菓子市場における主要企業はどこですか？
  • Mondelez International、Nestlé S.A.、Mars Incorporated、The Hershey Company、General Mills、Lindt & Sprüngliなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • ビーガンおよびフレクシタリアンの人口増加
  • 乳糖不耐症・アレルギー患者の増加
  • 倫理的・環境的持続可能性への取り組み
  • 機能性および栄養強化型ビーガン菓子におけるイノベーション
  • 植物由来原料のイノベーション
  • 小売業者のプライベートブランド・ビーガン商品ラインが価格プレミアムを圧迫しています
• 市場抑制要因
  • プレミアム価格設定と従来の菓子類
  • 充填物のコールドチェーンおよび保存期間に関する制約
  • ビーガン表示に関する規制上の曖昧さ
  • 森林破壊フリーのCBEの不足
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • チョコレート
  • グミおよびゼリー
  • ハードキャンディおよびロリポップ
  • その他
• カテゴリー別
  • 砂糖ベース
  • 無糖
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインリテールストア
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • ロシア
    • オランダ
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Mondelez International
  • NestlA（C）S.A.
  • Mars Incorporated
  • The Hershey Company
  • General Mills.（Larabar）
  • Lindt & SprA1/4ngli
  • Barry Callebaut
  • Katjes Fassin GmbH & Co. KG
  • Endangered Species Chocolate
  • Moo Free
  • NOMO（Kinnerton）
  • Ritter Sport
  • Pucccini Bombini
  • Taza Chocolate
  • SmartSweets
  • Tony's Chocolonely
  • A Luisa's Vegan Chocolates
  • Noosa Chocolate Factory
  • Lilya€（TM）s Sweets
  • Sweet Wliiliam Chocolate

第7章 市場機会と将来の展望