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市場調査レポート
商品コード
1934754
カルダモン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Cardamom - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| カルダモン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年のカルダモン市場規模は9億5,000万米ドルと推定され、2025年の8億9,000万米ドルから成長が見込まれます。
2031年までの予測では12億9,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR6.32％で拡大する見通しです。
この上昇傾向を支えているのは、機能性飲料、高級菓子類、栄養補助食品におけるクリーンラベル原料への需要増加です。2024年に世界消費量の32.4%を占めた中東地域の消費者は、専門コーヒー店や外食産業がカルダモンを特徴とした製品ラインを拡大する中、世界の風味動向を形作り続けています。供給リスクが高まっている背景には、インド・イドゥッキ地区での作物の被害やグアテマラでの収穫スケジュール遅延など、気温上昇と予測困難な天候が影響しています。主要企業は、原産地ネットワークの管理強化、再生農業への投資、2024年に15～35％成長した消費者直販チャネルの拡大といった対応策を講じています。
世界のカルダモン市場動向と洞察
機能性飲料における天然香料の選好度上昇
飲料開発者は、風味と健康効果の両方をもたらす植物由来原料へ、合成添加剤からの切り替えを進めています。カルダモンの抗酸化作用と抗炎症特性は、中東の製法で普及した即飲コーヒー・紅茶向けのクリーンラベルソリューションとして魅力的です。ブランドオーナーは、大量生産施設において風味の一貫性が極めて重要であることから、残留物ゼロの品質を保証する長期契約を通じて供給を確保しています。人工香料に対する規制当局の監視強化は、天然スパイスブレンドの採用をさらに加速させています。その結果生じる需要の増加は、グアテマラやインドの輸出業者の調達量を直接押し上げ、促進要因表に記載されたCAGRのプラス効果を強化しています。
伝統医療システムからの需要拡大
アーユルヴェーダ、漢方医学、ウナニー医学の専門家は、消化器系の快適さと心血管サポートのために標準化されたカルダモン抽出物を処方しています。米国国立医学図書館（NLM）による臨床研究で1日3グラムの投与量が有効と検証されたことを受け、サプリメントメーカーは高価格帯のカプセルやチンキ剤を開発しています。インドの病院や東南アジア全域のウェルネスクリニックでは、エビデンスに基づく伝統的調合薬を予防医療パッケージに組み込み、安定した機関需要チャネルを形成しています。この構造化された調達システムは生産者をスポット市場の変動から保護し、カルダモン市場の長期的な拡大を支えるトレーサビリティ認証への投資を促進します。
気候変動による農場出荷価格の変動
2024年、ケララ州イドゥッキ地区で気温が33℃まで上昇した際、22～25℃に慣れた植物が枯れ、16,211ヘクタールの作物が全滅し、さらに13,349ヘクタールが被害を受けました。グアテマラのアルタ・ベラパスでも同様の降雨障害が発生し、果実の品質低下と収穫遅延をもたらしました。グアテマラはアルタ・ベラパス州の良好な微気候を活用し、年間約4万メートルトン（世界生産量の55%に相当）を生産しています。生産者は灌漑や害虫管理のコスト増に直面しながらも収量減少に見舞われ、長期契約を脅かす価格変動を引き起こしています。この変動性はサプライチェーンの混乱を招き、世界市場に波及。買い手は供給安定のため在庫水準の維持と価格プレミアムの受け入れを余儀なくされています。
セグメント分析
カルダモン市場レポートは、地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
地域別分析
中東は需要の中心地であり続け、2025年には世界の消費量の31.90%を占めました。サウジアラビアの包装食品小売業界は、229億米ドルの売上高を生み出しており、深く根付いたカルダモンコーヒー文化を通じて、かなりの量を吸収しています。Olam Groupは、Olam Agriの残りの64.57%の株式をSALICに約17億8,000万米ドルで売却する提案を発表し、サウジアラビアの食糧安全保障の課題強化に貢献しています。湾岸協力会議（GCC）の規制により、厳格な品質チェックとハラール認証が義務付けられており、輸出業者は収穫後の取り扱いとトレーサビリティに関する書類の改善を迫られています。2031年までの予測CAGRは9.14%と、この地域はカルダモン市場にとって最もダイナミックな拡大の舞台となっています。
アジア太平洋地域は、生産地であると同時に消費地でもあります。インドのこの二重の役割は、国内供給を逼迫させ、天候による国内不足を補うために輸出の行き先を変更することがよくあります。インドネシアでは、中産階級の台頭により、カルダモンが現代的なデザートや飲料ミックスに導入されるなど、勢いが加速しています。地域的な自由貿易協定により、アジア域内の輸送は簡素化されていますが、品質基準のばらつきが、シームレスな貿易の流れを妨げているのが現状です。中国北部で実施されている制御環境農業のパイロット事業は、気候適応策の進展に伴い、生産の移転の可能性を示す好例です。
北米と欧州ではプレミアム化の動向が顕著で、認証有機栽培やフェアトレードのカルダモンへの需要が高まっています。小売業者は世界基準を大幅に下回る残留農薬制限を課し、供給業者に再生農業への転換を促しています。消費者直販サイトは特産品へのアクセスを効率化し、インドの小規模農園が低収量を補う利益率を確保する一助となっています。これらの地域は中東よりも一人当たり消費量は少ないもの、単価重視の傾向が総価値シェアを押し上げるため、カルダモン市場における割合を拡大し続けています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 機能性飲料における天然香料の選好度上昇
- 伝統医療システムからの需要拡大
- プレミアム菓子類・ベーカリーカテゴリーの拡大
- グルメ用途向け単一産地特選カルダモンの台頭
- 栄養補助食品カプセルへのカルダモン抽出物の配合
- 電子商取引によるスパイスマーケットプレースへの急速な浸透
- 市場抑制要因
- 気候変動による農場出荷価格の変動性
- 合成カルダモン香料による代替
- より厳格な残留基準下におけるトレーサビリティ対応コスト
- 高収益スパイスへの混作転換
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- 価値/バリューチェーン分析
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測
- 地域別（生産量分析、消費量・消費額分析、輸入額・輸入量分析、輸出額・輸出量分析、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 南米
- グアテマラ
- ブラジル
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- ロシア
- アジア太平洋地域
- インド
- インドネシア
- ネパール
- 中東
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- アフリカ
- ナイジェリア
- タンザニア
- 南アフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Olam International Limited
- McCormick and Company, Inc.
- Everest Food Products Pvt. Ltd.
- MDH Spices（Mahashian Di Hatti Pvt. Ltd.）
- DS Group（Catch）
- Badia Spices, Inc.
- ITC Ltd.
- Frontier Natural Products Co-op
- Royal Spices Pvt Ltd.
- Fuchs Group
- Cardex S.A.
- Sakthi Masala Pvt Ltd.
- A.V. Thomas and Co
- Jayanti Herbs & Spice DMCC
- Spice Jungle, LLC
