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市場調査レポート
商品コード
1910854
機能性食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Functional Food - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 機能性食品：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 168 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
機能性食品市場は2025年に1,836億米ドルと評価され、2026年の1,886億9,000万米ドルから2031年までに2,163億1,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは2.77％と見込まれます。
規制の枠組み、科学的検証、標準化された表示要件により、機能性食品は主流の小売チャネルに統合され、従来の食品メーカーは強化されたバリエーションで製品ラインを拡大するようになりました。これらの製品には、基本的な栄養を超えて特定の健康効果をもたらす、強化されたビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、および生物活性化合物が含まれています。消費者は現在、価格、味、利便性といった従来要素に加え、機能性を評価するようになっており、栄養成分と健康効果の関係に対する理解が深まっていることを反映しています。この行動変化は、乳製品、飲料、シリアル、スナック食品カテゴリーにおける購買パターンに影響を与えています。規制当局は健康強調表示や成分使用に関する包括的な基準を導入しており、製品開発コストは増加するもの、エビデンスに基づく文書化要件を通じて準拠企業を保護しています。これらの規制では、臨床試験、安全性評価、機能性表示の検証に関する手順が規定されています。市場の成長は、インタラクティブディスプレイ、モバイルアプリケーション、店内栄養士を通じた消費者教育を提供する統合小売チャネルによって支えられており、一方、電子商取引プラットフォームは、成分の透明性や詳細な製品情報を重視する若い消費者層に効果的に対応しています。
世界の機能性食品市場の動向と洞察
健康志向の消費者層の拡大
消費者の健康意識は、基本的な栄養知識から機能性成分とその健康効果に関する包括的な理解へと大きく進化しました。この根本的な変化により購買パターンが変容し、消費者は有害成分を避けるだけでなく、測定可能な健康効果をもたらす製品を積極的に求めるようになりました。国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年飲食品と健康に関する調査」によれば、アメリカ人の約67％が飲食品の購入判断において「健康性」を非常に重要視しています。ソーシャルメディアプラットフォームの広範な影響力と詳細な栄養情報へのアクセス拡大が、この動向を大幅に強化し、科学的に検証された機能性食品への大きな需要を生み出しています。デジタルヘルスプラットフォームやウェアラブルデバイスは、消費者の栄養選択、食事パターン、詳細な健康指標に関する包括的なリアルタイムフィードバックを提供することで、この進化を促進しています。こうした健康志向の消費者行動の強化は、飲食品業界全体に大きな経済効果をもたらしています。消費者は、自身の特定の健康・ウェルネス目標を効果的に達成する製品に対して、プレミアム価格を支払う強い意欲を一貫して示しており、持続的な市場成長と継続的な製品革新を牽引しているのです。
予防医療とセルフケアの動向の成長
予防医療の普及は、機能性食品の需要を牽引しています。消費者は栄養を、心血管疾患、糖尿病、肥満などの慢性疾患に対する基本的な防御策と捉える傾向が強まっているためです。特に高齢化社会において、予防医療モデルへの世界の移行が進む中、機能性食品は医薬品介入に代わる費用対効果の高い選択肢として確立され、長期的な医療費の削減に貢献しています。医療システムは栄養に基づく疾病予防の経済的優位性を認識しており、特定の健康状態、特に代謝障害や栄養不足に関連する疾患に対して、機能性食品の購入費用を保険適用対象とする保険会社も現れています。消費者の免疫健康への関心は、ビタミンD、亜鉛、プロバイオティクス、新興の生物活性化合物など、免疫機能をサポートする機能性成分の需要を継続的に牽引しています。国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年食品と健康に関する調査」によれば、2024年にアメリカ人の27％が飲食品から免疫機能の恩恵を求めており、栄養が免疫システムを支える役割に対する認識の高まりを反映しています。セルフケアの潮流は身体的健康から精神的ウェルネスへと広がり、オメガ3脂肪酸、アダプトゲンハーブ、生物活性ペプチドなどの実証済み成分を通じて、ストレス軽減、認知機能、気分調節を目的とした機能性食品の市場機会を創出しています。
厳格な規制と表示要件
複雑な規制環境は、特に規制に関する専門知識やリソースを持たない中小企業にとって、市場参入や製品革新の大きな障壁となっています。2024年に再構築されたFDAのヒト食品プログラムでは、包括的な危害分析プロトコル、詳細な文書化手順、より厳格な健康強調表示の監視など、機能性食品メーカーに対する広範なコンプライアンス要件が実施されています。規制調和の課題により、企業は様々な市場向けに異なる配合や表示戦略を開発する必要があり、これにより開発コストが大幅に増加し、市場投入までの期間が長期化しています。健康表示を裏付けるための広範な臨床的エビデンスの必要性は、特に確立された安全性プロファイルを持たない新規原料において、複数回の試験と検証を要するため、重大な財務的課題をもたらします。精密発酵や新規加工法などの新興技術に関する規制の不確実性は、製品発売や投資判断を遅らせ、研究開発スケジュールと市場戦略の両方に影響を及ぼします。規制要件を効果的に管理する企業は、科学的に検証された健康表示と消費者信頼の向上を通じて競争優位性を獲得し、十分なリソースと確立されたコンプライアンス体制を有する企業にとって市場統合の機会につながります。
セグメント分析
2025年時点でベビーフードは市場シェアの28.18%を占めており、これは免疫力や認知機能への効果が実証された製品を、従来のスプーンで与えられる形態で求める親御様の需要に支えられています。メーカー各社は薬局チャネルにプレミアム製品を配置し、プレバイオティクス・ポストバイオティクスの早期導入を推奨する小児科医との連携を強化することで、生後2年間の乳児期を通じて家庭での継続的な購入を確保しています。本カテゴリーは、アジア太平洋地域における中産階級の消費拡大の恩恵を受けています。同地域の都市部消費者は、国際的な品質基準を満たす製品に対してプレミアム価格を受け入れています。乳製品代替品は4.18％のCAGRを達成し、乳糖不耐症への認識高まりと植物由来嗜好の拡大により冷蔵・常温両セグメントで成長しています。オート麦やアーモンド飲料が市場での存在感を増しています。こうした動向は、既存企業と新規参入者が各セグメントで機能性食品市場を拡大する実態を示しています。乳製品代替品セグメントは環境配慮メッセージの恩恵を受け、健康効果と環境影響を結びつけるフレキシタリアン消費者層を惹きつけています。
菓子類メーカーはチョコレートコーティングにプレバイオティクス繊維を配合し、嗜好性と機能性を両立させることに成功しております。スナックバーは、タンパク質分離物と複合炭水化物を組み合わせることで市場での存在感を維持し、バーを食事代替として利用するレクリエーションアスリートやプロフェッショナル層をターゲットにしております。朝食用シリアル分野は、全粒穀物製品や強化食品における継続的な革新により重要性を維持しています。2023年1月には、ケロッグ社が「ピュアオーガニッククラッカー（チーズ＆ベジタブル味）」を発売し、キノコ粉末による強化でビタミンDの1日摂取基準量の10％を提供しています。これらの分野は、規制が最小限で消費者の味覚への期待が高い領域では急速な革新が起こる一方で、機能性食品業界における開発ペースの多様性を示しています。
地域別分析
アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、食品を医薬品として捉える文化的受容を背景に、2025年には機能性食品市場の50.12%を占めました。中国の「107食品医薬品リスト」は伝統的な植物性原料に対する規制の明確化をもたらし、国内の研究開発を可能にするとともに多国籍企業との提携を促進しています。日本の「特定保健用食品」制度は、EU規制と比較して迅速な市場参入を可能にしながら、規制監督を通じて消費者の信頼を確保しています。インドの2025年FSSAI規制は、高リスク製品の監視を強化すると同時に免疫強化栄養補助食品を支援し、国際的な原料メーカーを惹きつけています。地域政府の栄養教育イニシアチブは強化された主食を促進し、機能性食品の消費者基盤を拡大しています。
南米は2031年までCAGR4.76％と最高成長率を示しており、ブラジルにおける食品加工産業の拡大がこれを支えています。ANVISA（ブラジル国家衛生監督庁）の2024年9月施行のサプリメント規制は表示承認を簡素化し、国内企業の研究投資拡大を可能にしました。ブラジルの臨床研究規制は試験承認期間を12ヶ月から6ヶ月に短縮し、アセロラビタミンC複合体などの現地産生物活性成分の研究を促進しています。近隣諸国も同様の規制枠組みを採用しており、機能性食品市場を強化する地域的なイノベーションネットワークが形成されています。
北米はプレミアム消費者層を維持し、FDAによる2024年の「健康」定義更新（サーモンやアボカドなどの栄養豊富な食品を機能性カテゴリーに含める）を通じて世界の規制に影響を与えています。強化された表示要件は法的リスクを低減し、精密発酵タンパク質への投資を促進します。欧州では厳格なEFSA要件と強い市場需要が相まっており、小売業者は栄養表示の信号機方式を用いて消費者の選択を導いています。中東・アフリカ地域では市場が発展初期段階にあります。こうした市場成熟度や消費者嗜好の地域差に対応するため、企業は市場拡大の成功に向け戦略を適応させる必要があります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康志向の消費者層の拡大
- 予防医療とセルフケアの動向の成長
- 急速な人口高齢化と生活習慣病の負担
- 原料および強化技術におけるイノベーション
- スポーツ栄養食品およびアクティブライフスタイル製品の台頭
- クリーンラベルおよび天然由来の機能性製品の急成長
- 市場抑制要因
- 厳格な規制および表示要件
- 味と食感に関する課題
- 健康効果に関する主張への懐疑的な見方
- 機能性製品の高コスト
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 供給企業の交渉力
- 買い手の交渉力
- 新規参入業者の脅威
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- ベビーフード
- 菓子類
- 朝食用シリアル
- 飲料
- 乳製品
- 乳製品代替品
- スナックバー
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- 専門の健康・ウェルネス小売店
- コンビニエンスストア／食料品店
- オンライン小売店
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A
- Vitasoy Inetrnational Holdings Ltd
- The Kellog Company
- Post Holdings Inc
- B&G Foods Inc,
- Calbee Inc,
- Dairy Farmers of America
- Glanbia Nutritionals
- Yakult Honsha Co., Ltd.
- Mondelez International Inc.
- Laird Superfood Inc.
- Cocos Organic
- Oatly Group AB
- Nurture Brands
- The Coca-Cola Company
- General Mills Inc.
- Otsuka Holdings
- Suntory Holdings Limited
- Danone S.A
- PepsiCo Inc
