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市場調査レポート
商品コード
1910683
天然ハチミツ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Natural Honey - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 天然ハチミツ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
天然ハチミツ市場は2025年に115億米ドルと評価され、2026年の119億9,000万米ドルから2031年までに147億6,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは4.24％と見込まれます。
クリーンラベル製品への持続的な需要、精密養蜂技術の普及拡大、原産地表示規制の強化がバリューチェーンを再構築し、生産地域全体での価値創出を促進しております。産業用バイヤーは飲料、焼き菓子、スポーツ栄養食品において精製糖を認証蜂蜜に置き換える一方、医療提供者は高価格帯を要求する医療グレード用途を拡大しております。アジア太平洋地域は消費の基軸であり、2024年の生産量の46.0%を占めています。これは中国が最大の生産国であると同時に急成長する国内市場という二重の役割を果たしていることに支えられています。近代的な巣箱監視システムにより死亡率は低下していますが、気候変動による蜜源の変動やバロア寄生虫の被害は依然として毎年55%のコロニーを脅かしており、生産者はIoTを活用した早期警報ソリューションの導入を迫られています。貿易面では、欧州連合の2024/1438規制により、ロット単位のトレーサビリティが必須要件となりました。これにより、ブロックチェーン認証に投資する輸出業者は優遇され、原産地を証明できない低コスト供給業者は不利益を被ることになります。
世界の天然蜂蜜市場の動向と洞察
加工食品および飲料における天然甘味料の需要増加
飲食品メーカーは、クリーンラベルや糖分削減の要請を満たすため、蜂蜜への転換を進めています。韓国では2024年、消費者の55%がホットハニーを好みのスパイシーフレーバーとして選択し、クローバーハニー配合のスポーツドリンクやスナックバーの需要急増を牽引しました。米国では飲料開発者が、即飲用茶における高果糖コーンシロップの代替としてワイルドフラワーハニーを増加傾向で採用しており、バルクグレード供給への需要拡大をもたらしています。ウィンター・ファンシーフードショーの2024年動向スポッターパネルでは、蜂蜜が最も汎用性の高い原料トップ3に選出され、製品開発パイプラインにおける持続性が示唆されました。既に米国蜂蜜輸入量の約80％を消費する産業ユーザーからは、全国展開におけるバッチ間の一貫性を確保するため、より厳密な風味プロファイル仕様が求められています。こうした料理の創造性と健康意識の高まりが相まって、中期的には天然蜂蜜市場の数量見通しを強化する見込みです。
産業規模の精密養蜂技術の成長
商業養蜂業者により、巣箱内の温度・湿度・音響信号を監視するIoTセンサーが設置され、コロニーのストレス状態をリアルタイムで警告するシステムが構築されています。カリフォルニア大学リバーサイド校の「電子養蜂獣医師」プラットフォームは、1巣箱あたり50米ドル未満のコストで数日先の熱ストレスを予測し、介入による死亡率抑制とコロニー当たりの収量向上を実現します。ラズベリーパイハードウェアとAprilTagマーカーで動作するオープンソースの入口カメラは採餌行動を追跡し、生産者に蜜源期の養蜂場配置最適化データを提供します。機械学習アルゴリズムは現在、ミツバチの階級や寄生虫を識別し、獣医学的ガイドラインに沿った早期治療計画を支援します。これらの技術は労働投入を削減し、米国およびEUのトレーサビリティ規則を満たすデジタル監査証跡を提供することで輸出コンプライアンスを強化します。精密養蜂は時間の経過とともにコスト曲線を低下させ、小規模養蜂家の対象基盤を拡大し、天然ハチミツ市場を活性化させます。
バロア寄生蜂、気候変動、農薬曝露によるコロニー損失
コロニーの年間死亡率が55%を超えると世界の供給が脅かされ、温暖な冬と開花期の長期化によりバロア寄生蜂の発生が激化しています。ペンシルベニア州立大学の50年にわたる研究では、蜂蜜収量が除草剤使用量の増加と気象異常に関連していることが示され、体系的な曝露リスクが浮き彫りになりました。カリフォルニア州のアーモンド産地では、2100年までに適地が最大73%減少する可能性があり、受粉期間が短縮され、移動養蜂群に負担がかかります。生産者は殺ダニ剤コストの上昇に直面し、耐性発生を避けるため有効成分のローテーションが必要となる一方、日除け設備への投資や干ばつ時の補助給餌も求められます。短期的な供給逼迫は生蜂蜜価格を押し上げますが、慢性的な損失は養蜂家の収益性を損ない、天然蜂蜜市場の成長可能性を抑制します。
セグメント分析
天然蜂蜜市場レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年に45.30%の消費シェアを占め、天然蜂蜜市場を牽引しています。中国の製造規模とインドの急速な生産拡大が基盤となっています。地域政府は抽出ラインの近代化に向け免税措置や低金利融資を拡大する一方、技術系スタートアップ企業は養蜂家に花況を通知する巣箱センサーを導入しています。気候変動による収量変動は依然として発生しますが、適応的な採餌地植栽や移動式養蜂により極端な影響は緩和されています。日本と韓国では風味の革新により小売価格が上昇し、残留物検査に伴うコンプライアンスコストの増加を相殺しています。
欧州は消費シェアで顕著な地位を維持し、2031年まで安定したCAGRで拡大します。EUの原産地表示規則は競合環境を変え、デジタルパスポートを提供する輸出業者を優遇し、不透明なサプライチェーンを罰する結果となりました。輸入の玄関口としてのドイツの役割は、規制の波及効果を増幅させ、下流の包装業者がコンプライアンス条件を南米やアフリカの供給業者に連鎖的に適用する要因となっています。プレミアム化動向は持続し、有機栽培や単花蜜の瓶詰め製品はブレンド輸入品に対し45％以上の棚上プレミアム価格を維持。これによりマクロ経済の逆風下でも需要が緩衝されます。ウクライナの回復継続とバルカン地域調達先の多様化が域内レジリエンスを強化。
北米は主要消費地として2031年まで安定したCAGRを維持。米国の反ダンピング関税は輸入価格を押し上げる一方、国内生産者に女王蜂繁殖プログラムやバロア対策の生存遺伝学への投資を促しています。精密養蜂の導入が最も進んでおり、商業養蜂業者はセンサーアレイを統合。APIベースのダッシュボードがアーモンドやブルーベリーの受粉作業における養蜂車隊の移動を管理しています。カナダの政策立案者は在来蜂群を保護する生物安全対策に資金を投入し、メキシコの協同組合は高級外食産業向け流通網へのアクセスを目的に米国農務省（USDA）有機認証の取得を推進しています。同地域における機能性蜂蜜や医療グレード製品の需要は利益率を世界平均以上に維持し、天然蜂蜜市場における北米の戦略的重要性を強化しています。アフリカは規模こそ小さいもの、都市部の消費者が砂糖スプレッドを地元産ハチミツに置き換える動きにより、2031年までCAGR6.39％で最も急速に成長する地域です。エチオピア、タンザニア、ケニアにおける女王蜂飼育、コールドチェーン設備、輸出検査機関への開発助成金が、中東やEUの買い手に向けた新たな供給源を開拓しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品・飲料における天然甘味料の需要増加
- 産業規模の精密養蜂技術の成長
- 主要輸入市場におけるトレーサビリティ規則の強化
- 機能性／医療グレード蜂蜜の応用拡大
- 生産国における政府支援養蜂支援プログラム
- ブロックチェーンを活用した透明性による蜂蜜の偽装対策
- 市場抑制要因
- バロア寄生蜂、気候変動、農薬曝露によるコロニー損失
- 持続的な世界の蜂蜜の偽装が生産者価格を押し下げている
- EU 2024/1438原産地表示規制に伴うコンプライアンスコストの増加
- エルニーニョ現象による蜜源変動に伴う輸出価格の変動性
- バリューチェーンとサプライチェーン分析
- PESTEL分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
第5章 市場セグメンテーション
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- 欧州
- ドイツ
- ウクライナ
- ポーランド
- ロシア
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- ニュージーランド
- 中東
- トルコ
- イラン
- サウジアラビア
- アフリカ
- エチオピア
- ナイジェリア
- 北米
第6章 競合情勢
- 企業プロファイル（利害関係者一覧）
- Capilano Honey Ltd（Hive+Wellness）
- Comvita Ltd
- Dabur India Ltd
- Langnese Honig GmbH & Co. KG
- Dutch Gold Honey Inc
- Nature Nate's Honey Co
- Barkman Honey LLC
- New Zealand Honey Co
- Wedderspoon Organic
- Billy Bee Honey Products
- Yamada Bee Company
- Savannah Bee Company
- Bee Maid Honey Ltd
- Heavenly Organics
- Capilano's Wescobee
- Rowse Honey Ltd
- Hilltop Honey Ltd
- Madhava Ltd
- Manuka Health New Zealand
- Apis Himalaya Ltd
