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市場調査レポート
商品コード
1910652
ソラマメ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Fava Bean - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ソラマメ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
ソラマメ市場は、2025年の41億米ドルから2026年には42億3,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR3.15％で推移し、2031年までに49億3,000万米ドルに達すると予測されております。
持続可能なタンパク質への需要増加、家禽・水産養殖における飼料配合の拡大、窒素肥料コスト削減につながる輪作効果などにより、堅調な成長が継続しています。消費量の大きな割合を占めるアジア太平洋地域に対し、中東地域は政府が食料安全保障と国内タンパク質生産を優先する中で最も速い成長率を示しています。植物性タンパク質需要は多額の投資を促進しており、ベネオ社は2025年4月にドイツに6,500万米ドルを投じた豆類加工施設を開設し、ソラマメタンパク質抽出能力の強化を図りました。同時に、Burcon NutraScience社はクリーンラベルタンパク質市場をターゲットに、純度90%のソラマメタンパク質分離物「FavaPro」を発売しました。主要な市場リスクとしては、主要生産地域における干ばつ感受性が収量安定性に影響を与える気候関連の生産変動性、および飼料用途におけるビシン・コンビシン含有量制限に関する規制の不確実性が挙げられます。ソラマメの確立された商品先物市場が存在しないため価格変動が生じ、長期供給契約の締結に課題が生じる一方、新興のカーボンクレジット制度はプレミアム価格設定の機会とコンプライアンス上の複雑さの両方をもたらしています。中国の米国産農産物に対する10％の関税やカナダ産エンドウ豆に対する100％の関税を含む貿易政策の転換は、世界の豆類貿易の流れを再構築し、新たな裁定取引の機会を創出しています。
世界のソラマメ市場の動向と洞察
植物性タンパク質需要の急増
消費者のクリーンラベル志向と動物性不使用食への関心が高まる中、ソラマメは戦略的原料として位置づけられています。調査対象消費者の12％が、本作物を有効なタンパク源として認識するに至りました。2025年に発表された臨床研究では、Vicia fava（ソラマメ）タンパク質加水分解物が、レジスタンストレーニング経験のある成人において、脚筋力を2.35kg向上させ、筋持久力を21.6％増加させることが示され、機能性主張を裏付ける結果となりました。アルバータ大学における抽出技術の革新により、化学薬品を使用せずに94%の純度を達成。クリーンラベル基準を満たしつつコスト削減を実現しました。Burcon NutraScience社やロケット社を含む企業は現在、乳製品代替品や即飲シェイク向け90%純度の分離タンパクを商品化しています。
家禽・水産養殖における飼料配合率の増加
飼料配合業者はコスト削減と供給源の多様化を目的に、大豆粕からソラマメへの切り替えを加速しています。南アフリカでの試験では、ブロイラー飼料への最大30%の配合率でも成長や枝肉品質が損なわれないことが確認されました。最近の魚類研究では、60%ソラマメ配合飼料がティラピアの筋肉硬度と歯ごたえを改善し、フィレの市場価値を高めることが示されています。価格面での優位性も顕著で、ソラマメは1トン当たり340～350ユーロ（374～385米ドル）であるのに対し、大豆は440～450ユーロ（484～495米ドル）です。発酵技術やペレット化技術により抗栄養因子が不活性化され、最近の試験ではブロイラーの体重増加率が12.5%向上しました。米国食品医薬品局（FDA）による分離株の「一般に安全と認められる（GRAS）」認定を含む規制当局の承認により、対象となる飼料市場が拡大しています。
増加する真菌性病害
アスコキタ病は深刻な課題となっており、湿潤で不安定な天候が病害拡大の最適な条件を生み出しています。初期の莢感染が発生すると収量損失が深刻化し、生産者はより高価な殺菌剤管理を余儀なくされます。遺伝的抵抗性は多遺伝子形質と主要遺伝子形質が複合した複雑な性質であり、育種進捗を遅らせています。輪作と耐病性品種の導入を組み合わせた総合的病害虫管理は効果的ですが、農家の高度な知識と種子へのアクセスが求められます。サスカチュワン・パルス・グローワーズは、収益性と輸出品質の確保において病害防除が極めて重要であると指摘しています。調査資金の不足により耐病性品種の導入が遅れるリスクがあり、持続可能性の目標と矛盾する化学的処理への依存が長期化する恐れがあります。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年時点で世界のソラマメ市場の46.87%を占めております。これは中国が世界生産量の30%を占めることに加え、豆板醤や蒸しソラマメ菓子といった根強い食文化に支えられております。国内加工業者は現在、高収益の分離加工品へシフトしており、地域における付加価値の確保を強化しています。オーストラリアは生産国かつ輸出国という二重の役割を強化し、新たな気候耐性品種による栽培の北部拡大と、中東の輸入需要に対応した港湾能力拡張を活用しています。アジア太平洋地域の物流優位性と統合されたバリューチェーンは安定した価格形成につながっていますが、中国北部における熱ストレス発生が新たなリスク要因となっています。
欧州では、増加する国内生産と持続的な輸入依存が混在し、加工業者は外部ショックの影響を受けやすくなっています。輸入の主な供給源はエジプト（38％）、オーストラリア（18％）、ウクライナ（11％）であり、供給源の多様化の必要性が浮き彫りとなっています。欧州連合（EU）のタンパク質戦略は、エコスキームによる支払いを通じて作付面積の拡大を推進しており、ドイツには大陸全体の加工能力を強化するベネオ社の工場が立地しています。政策の勢いにもかかわらず、真菌病害の圧力や涼季の降雨変動といった農学的課題が生産増加を抑制しています。同地域がクリーンラベルタンパク質を重視しているため、収穫量が変動しても需要は堅調に推移し、輸入ルートが維持されています。
中東地域は6.79%という地域最速のCAGRを記録しており、戦略的な食料安全保障計画と、フル・メダメスなどの料理に対する深い文化的親和性がその原動力となっています。エジプトは欧州向け供給国として、また大規模な国内消費国として発展を続け、付加価値加工への投資により輸出収益の向上を図っています。トルコは穀物市場の変動の中で穀物依存度を低減するため、豆類の多様化を推進しています。水不足と熱波が収量に課題をもたらし、干ばつ耐性品種の開発や灌漑計画の拡大への関心を高めています。同地域がオーストラリアや欧州産豆類への輸入依存度が高い状況は、地中海地域の気象と現地供給量の連動性が高まっていることを示しており、地域密着型生産拡大の必要性を裏付けています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 植物性タンパク質需要の急増
- 家禽および水産養殖における飼料配合率の増加
- 窒素固定輪作によるコスト削減効果
- 政府による豆類作物の奨励策
- スポーツ栄養向けタンパク質分離物の商業化
- 新興のカーボンクレジット制度
- 市場抑制要因
- 増加する真菌性疾患
- 高温・干ばつへの脆弱性
- 家禽飼料におけるビシンおよびコンビシン含有量制限
- 商品先物市場の不在が価格変動を招く
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- 価値／サプライチェーン分析
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測
- 地域別（生産分析、価値・数量別消費分析、価値・数量別輸入分析、価値・数量別輸出分析、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- スウェーデン
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- オーストラリア
- 南米
- アルゼンチン
- ペルー
- ブラジル
- 中東
- トルコ
- エジプト
- アフリカ
- エチオピア
- スーダン
- モロッコ
- 北米
第6章 競合情勢
- List of Stakeholders
- ADM
- Cargill, Incorporated
- AGT Food and Ingredients Inc.
- Louis Dreyfus Company
- Bunge
- ETG Commodities（Export Trading Group）
- GrainCorp
- Broadgrain
- Roquette Freres
- NutriS Ltd.
